• Tidak ada hasil yang ditemukan

6. DAFTAR PUSTAKA - 07.70.0081 Shenny Inawati Chandra DAFTAR PUSTAKA

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2019

Membagikan "6. DAFTAR PUSTAKA - 07.70.0081 Shenny Inawati Chandra DAFTAR PUSTAKA"

Copied!
5
0
0

Teks penuh

(1)

49

Agustin, I.; S. Simamora & Z. Wulandari. (2003). Pembuatan Mie Kering Dengan Fortifikasi Tepung Tulang Rawan Ayam Pedaging. Media Peternakan Vol. 26 No. 2: 52-58. ITB. Bogor. http://katalog.ipb.ac.id/jurnale/files/agustin_i.pdf. diunduh tanggal 24 Maret 2010.

Anggrahini, S. ; I. Ratnawati; dan A. Murdijati. (2006). Pengkayaan β-Karoten Mi Ubi Kayu dengan Tepung Labu Kuning (Cucurbita maxima Dutchenes). Majalah Ilmu dan Teknologi Pertanian Vol. XXVI No. 2: 81-87.

Anonim. (2010). Budaya Mie Instan vs Kedaulatan Pangan. Harian Ekonomi Neraca 18 Oktober 2010. http://www.neraca.co.id/2010/10/18/budaya-mie-instan-vs-kedaulatan-pangan/. diunduh tanggal 26 Desember 2010.

Apriyantono, A.; D. Fardiaz; N. L. Puspitasari; Sedarnawati & S. Sudiyanto. (1989). Petunjuk Laboratorium Analisis Pangan. IPB Press. Bogor.

Association of Official Analytical Chemists (AOAC). (1995). Official Method of Analysis. AOAC Int, Washington, D.C.

Astawan, M. (1991). Teknologi Pengolahan Pangan Nabati Tepat Guna. Akademika Pressindo. Bogor.

Astawan, M. (2006). Membuat Mie Bihun. Penebar Swadaya. Bogor

Atwell, W. A. (2001). Wheat Flour. Eagan Press. USA.

Bilgicli, N. (2008). Utilization of Buckwheat Flour in Gluten-Free Egg Noodle Production. Journal Food, Agriculture & Environment Vol. 6 (2): 113-115. http://www.world-food.net/scientficjournal/2008/issue2/abstracts/abstract19.php.

diunduh tanggal 14 April 2010.

BSN. (2000). Standar Nasional Indonesia 01.3551-2000 : Mie Instan. Pusat Standarisasi Indonesia Departemen Perindustrian. Jakarta. http://cari-pdf.com/download/index.php?name=sni%20mie%20instan&file=foodnutrisys.com/SNI /SNI_Mi_instan_new. diunduh tanggal 24 Maret 2010.

(2)

Cahyadi, W. (2008). Analisa & Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan Edisi Kedua. PT. Bumi Aksara. Jakarta.

Chen, Z. (2003). Physicochemical Properties of Sweet Potato Starches and Aplication in Noodle Product. Wageningen University. Netherlands.

CreaNutrition. (2005). SmartHeart Concept. http://www.creanutrition-sof.com/brand_concept.html. diunduh tanggal 9 Maret 2010.

Eborn, D. (2001). Oats. http://waltonfeed.com/self/oats.html. diunduh tanggal 9 Desember 2010.

Fennema, O. R. (1985). Food Chemistry Second Edition. Marcel Dekker. New York.

Grubben, G. J. H. & S. Partohardjono. (1996). PROSEA: Plant Resources of South-East Asia 10 Cereals. Backhuys Publisher. Netherlands.

Hamaker, B. R. (2008). Technology of Functional Cereal Products. Woodhead Publishing Limited. Cambridge, England.

Hartati, N. S dan T. K. Prana. (2003). Analisa Kadar Pati dan Serat Kasar Tepung beberapa Kultivar Talas (Colocasia esculenta L. Schott). Jurnal Natur Indonesia 6(1): 29-33.

Hartayanie, L. (1991). Perbandingan Pembentukan Enzim-Enzim Ekstraseluler (Protease, α-amylase, dan Fosfatase Asam) Oleh Rhizopus oligosporus saito R116 pada Substrat Padat dan Medium Cair. Skripsi Fakultas Biologi Universitas Kristen Satya Wacana. Salatiga.

Herschdoerfer, S. M. (1986). Quality Control in Food Industry Vol 3 2nd Edition. Academic Press, Inc. London.

Imerson, A. (1999). Thickening and Gelling Agents for Food 2nd Edition. Aspen Publishers, Inc. Gaithersburg.

(3)

Kruger, J. E.; R. B. Matsuo & J. W. Dick. (1996). Pasta and Noodle Technology. American Association of Cereal Chemist, Inc. Minnesota.

Kusmiati; S. R. Tamat; S. Nuswantara & S. Muhamad. (2007). Pengaruh Penambahan Urasil Dalam Media Fermentasi Terhadap Hasil β-glukan dari Dua Galur Agrobacterium. Makara Sains Vol. 11 No. 2 : 68 - 74. http://journal.ui.ac.id/upload/artikel/03_Kusmiati_PENGARUH20%PENAMBAHAN2 0%URASIL20%DALAM20%MEDIA20%FERMENTASI20%TERHADAP20%HASI L%20-.pdf. diunduh tanggal 15 November 2010.

Lehtinen, N. (2010). Grainity Rye and Oat For Health. http://www.vtt.fi/liitetiedostot/muut/Grainity_Beta-glucan_Nygaart_Lehtinen.pdf.

diunduh tanggal 2 Februari 2011.

Maki, K. C.; F. Shinnick; M. A. Seeley; P. E. Veith; L. C. Quinn; P. J. Hallissey; A. Terner; and M. H. Davidson. (2003). Food Products Containing Free Tall Oil-Based Phytostrerols and Oat β-Glucan Lower Serum total and LDL Cholesterol in Hypercholesterolemic Adults. Journal of Nutrition 133 : 808-813. American Society for nutritional Sciences. http://jn.nutrition.org. diunduh tanggal 18 Februari 2010.

Mandala, I. G. & E. Bayas. (2004). Xanthan Effect on Swelling, Solubility and Viscosity of Wheat Starch Dispersions. Food Hydrocolloids Vol 18 : 191-201. www.elsevier.com/locate/foodhyd. diunduh tanggal 13 Maret 2010.

Mark, H. F.; D. F. Othmer; C. G. Overberger & G. T Seaborg. (1984). Encyclopedia of Chemical Technology Third Edition Vol. 12. John Wiley & Sons, Inc. New York.

Marsono, Y. & W. P. Astanu. (2002). Pengkayaan Protein Mie Instan dengan Tepung Tahu. Agritech Vol. 22 No. 3 : 99 – 103. FTP UGM.

Matz, S. A. (1992). Bakery Technology and Engineering, 3th edition. Van Nostrand Reinhold. New York.

Meilgaard, M.; G. V. Civille and B. T. Carr. (1999). Sensory Evaluation Techniques. CRC Press. New York.

(4)

North American Millers’ Association. (2006). Oat Products.

http://namamillers.org/ci_products_oats_prd_new.htm. diunduh tanggal 9 Desember 2010.

Owens, G. (2001). Cereals Processing Technology. CRC Press. New York.

Peterson, D. M. (2004). Oat-a Multifunctional Grain.Proceedings 7th International Oat Conference. http://www.mtt.fi/met/pdf/met51.pdf. diunduh tanggal 9 Desember 2010.

Pomeranz, Y. (1988). Wheat Chemistry and Technology. Volume 1 Third Edition. American Association of Cereal Chemists, Inc USA.

Prabhat. (2010). Difference Between Oat Bran and Wheat Bran.

http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/difference-between-oat-bran-and-wheat-bran/. diunduh tanggal 15 Februari 2010.

Reungmaneepaitoon, S.; C. Sikkamondhol; and C. Tiangpook. (2006). Nutritive Improvement of Instant Fried Noodles with Oat Bran. Journal Sciences Technology, 28 : 89 – 97. http://www.thaiscience.info/journals/Article/Nutritive%20improvement%20of %20instant%20fried%20noodles%20with%20oat%20bran.pdf. diunduh tanggal 2 Oktober 2010.

Saloko, S; W. S. Yasa & B. R. Handayani. (1997). Pemanfaatan Biji-bijian Potensial untuk Pembuatan Biskuit Protein Tinggi pada Wilayah Pertumbuhan di Kabupaten Lombok Barat. Prosiding Seminar Teknologi Pangan. Hal 308-325.

Seib, P. A. X. Liang, F. Guan, Y. T. Liang, and H. C. Yang. (2000). Comparison of Asian Noodles from Some Hard White and Hard Red Wheat Flours. Cereal Chemistry Vol. 77, No. 6 : 816-822. American Association of Cereal Chemistry, Inc. USA.

Sudarmadji, S. ; B. Haryono & Suhardi. (1989). Prosedur Analisa untuk Bahan Makanan dan Pertanian. Liberty. Yogyakarta.

Suhendro, E. L.; C. F. Kunetz; C. M. McDonough; L. W. Rooney and R. D. Waniska. (2000). Cooking Characteristics and Quality of Noodles from Food Sorghum. Cereal Chemistry Vol. 77, No. 2 : 96-100. American Association of Cereal Chemistry, Inc. USA.

Sung, W. & M. Stone. (2005). Microstructural Studies of Pasta and Starch Pasta. Journal of Marine Science and Technology, Vol. 13 No. 2 : 83-88. http://www.jmst.org.tw/marine/13-2/83-88.pdf. diunduh tanggal 2 Februari 2011.

(5)

Taub, T. A. and R. P. Singh. (1998). Food Storage Stability. CRC Press. USA.

Tranggono & B. Setiaji. (1989). Biokimia Pangan. Gadjahmada University Press. Yogyakarta.

Umbach, S. L.; E. A. Davis; J. Gordon & P. T. Callaghan. (1992). Water Self-Diffusion Coefficients and Dielectric Properties Determined for Starch-Gluten-Water Mixtures Heated by Microwave and by Conventional Methods. Cereal Chemistry Vol. 69, No. 6 : 637-642. http://www.aaccnet.org/cerealchemistry/1992/69_637pdf. diunduh tanggal 1 Januari 2011.

Wanyo, P.; C. Chomnawang; and S. Siriamornpun. (2009). Substitution of Wheat Flour with Rice Flour and Rice Bran in Flake Products: Effects on Chemical, Physical and Antioxidant Properties. World Applied Sciences Journal 7 (1): 49-56.

Winarno, F. G. (1997). Pangan Gizi, Teknologi, dan Konsumen. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Winarno, F. G. (2000). Mie instan. http://www.bogasariflour.com. diunduh tanggal 24 Maret 2010.

Winarno, F. G. (2004). Kimia Pangan dan Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Yantini, M. (1999). Pengaruh Substitusi Tepung Terigu dengan Tepung Wortel Terhadap Sifat Fisik, Kimia, dan Organoleptik Mie Basah. Skripsi Jurusan Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gajah Mada. Yogyakarta.

Yu, L. J.; and M. O. Ngadi. (2004). Textural and Other Quality Properties of Instant Fried Noodles as Affected by Some Ingredients. Cereal Chemistry Vol. 81, No. 6 : 772-776. American Association of Cereal Chemists, Inc. USA. http://www.aaccnet.org/cerealchemistry/articles/2004/1028-06R.pdf. diunduh tanggal 13 Maret 2010.

Yulmar; E. A.; Azman; dan K. Iswari. (1997). Penggunaan Tepung Komposit (Terigu, Ubikayu, dan Jagung) Dalam Pembuatan Mie. Prosiding Seminar Nasional Teknologi Pangan. Bali.

Referensi

Dokumen terkait

Daur ulang merupakan proses yang dilakukan terhadap sampah sampah plastik untuk dapat dimanfaatkan lagi, baik di buat menjadi jenis plastik dan fungsi yang sama maupun menjadi jenis

PT21 Doktor Falsafah (Pendidikan Sekolah Rendah) PT22 Doktor Falsafah (Bimbingan dan Kaunseling) PT69 Doktor Falsafah (Teknologi Instruksional) PT30 Doktor Falsafah

Fisioterapi sangat berperan karena memiliki kajian ilmu yang berkaitan dengan gerak dan fungsi untuk membantu mempercepat proses pemulihan kemampuan

Penelitian ini juga memilih sampel yang berbeda dengan penelitian Ratnayani (2014). Sampel yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan perusahaan BUMN yang ada di

Pembuatan TA(Tugas Akhir) maupun Skripsi memang menjadi momok yang sudah tidak asing lagi bagi mereka yang sedang menempuh kuliah di akhir jenjangnya, baik

Dari analisa sidik ragam diatas, diketahui bahwa perbedaan penambahan gula yang digunakan pada pengolahan sirup mangga lewat matang berpengaruh berbeda sangat nyata terhadap

Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi mengenai konformasi pengujian antibodi poliklonal yang lebih baik digunakan sebagai antibodi penangkap dan

Uji One Way Anova untuk membandingkan karakterikstik keluarga dan karakteristik contoh (yang memiliki skala data rasio), konsep diri, motivasi belajar dan prestasi