1
PEMANFAATAN TEPUNG BIJI NANGKA (Artocarpus heterophyllus) SEBAGAI SUBSTITUSI
DEDAK PADI DALAM RANSUM TERHADAP PERFORMANS AYAM KAMPUNG
(Gallus gallus domesticus)
SKRIPSI
JEKSON PASARIBU
120306056
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2017
2
PEMANFAATAN TEPUNG BIJI NANGKA (Artocarpus heterophyllus) SEBAGAI SUBSTITUSI
DEDAK PADI DALAM RANSUM TERHADAP PERFORMANS AYAM KAMPUNG
(Gallus gallus domesticus)
SKRIPSI
JEKSON PASARIBU
120306056
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk dapat mengikuti ujian meja hijau
di Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2017
3
Judul : Pemanfaatan Tepung Biji Nangka (Artocarpus Heterophyllus)
Sebagai Substitusi Dedak Padi Dalam Ransum Terhadap
Performans Ayam Kampung (Gallus gallus Domesticus)
Nama
: Jekson Pasaribu
NIM
: 120306056
Program Studi : Peternakan
Disetujui oleh:
Komisi Pembimbing
(Ir. R. Edhy Mirwandhono, M.Si.
) ( Prof. Dr. Ir.Sayed Umar, M.S.)
Ketua
Anggota
Mengetahui,
(Prof. Dr. Ir. Hasnudi, MS)
Ketua Program Studi Peternakan
i
ABSTRAK
JEKSON PASARIBU, 2017.
‘‘ Pemanfatan Tepung Biji Nangka ( Artocarpus
heteropyllus ) Sebagai Substitusi Dedak Padi Dalam Ransum Terhadap
Performans Ayam Kampung” . Dibimbing Oleh R EDHY MIRWANDHONO
Dan SAYED UMAR.
Penelitian bertujuan untuk melihat dan menganalisis sejauh mana
pemanfaatan tepung biji nangka dapat mensubstitusikan dedak padi dalam ransum
terhadap performans ayam kampung. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium
Biologi Ternak Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas
Sumatera Utara, pada bulan Januari-April 2017. Rancangan yang digunakan
dalam penelitian ini adalah rancangan acak kelompok (RAK) dengan 4 perlakuan
dan 3 kelompok. Perlakuan dengan berbagai level ransum tepung biji nangka
dengan P0
(0%), P1
(10%), P2(20%), P3(30%). Parameter yang di teliti adalah
konsumsi ransum, pertambahan bobot badan dan konversi ransum.
Hasil penelitian menunjukkan rataan konsumsi (g/ekor/hari) secara
berturut-turut untuk perlakuan P0; P1; P2; P3 sebesar; 349,53; 345,71; 354,28;
343,67, kemudian pertambahan bobot badan (PBB) (g/ekor/hari) sebesar; 98,85;
100,41; 92,49; 100,8, dan konversi ransum sebesar; 6,36; 6,28; 6,87 dan 6,21.
Hasil analisa keragaman menunjukkan bahwa pemanfaatan tepung biji nangka
memberikan pengaruh yang tidak berbeda nyata ( P>0,05)terhadap performans
ayam kampung. Kesimpulan dari penelitian ini dalah penggunaan tepung biji
nangka dalam ransum dapat mensubstitusikan dedak padi pada ransum ayam
kampung.
Kata kunci :
Tepung Biji Nangka, Ransum, Performans dan Ayam Kampung.
ii
ABSTRACT
JEKSON PASARIBU, 2017. '' The utilization of Jackfruit Seed Flour (Artocarpus
heteropyllus) As Substitution of Rice Bran in Rations on Village Chicken
Performances'. Under supevised by R EDHY MIRWANDHONO And SAYED
UMAR.
The objective of this research is to see and to analyze the extent to which the
utilization of jackfruit seed flour can substitute rice bran in rations on the
performance of chicken. This research was conducted in laboratory of livestock
breeding livestock study program of agricultural faculty of north sumatera
university, in march-april 2017. The design used in this research is randomized
block design (RAK) with 4 treatments and 3 groups. Treatment with various levels
of jackfruit seed meal ration with P0 (0%), P1 (10%), P2 (20%), P3 (30%). The
parameters in this study are ration consumption, weight gain and ration
conversion.
The results showed the average consumption (g / head / day) for treatment
P0; P1; P2; P3 of; 349,53; 345,71; 354.28; 343.67, then weight gain (PBB) (g /
head / day) is equal to; 98,85; 100,41; 92.49; 100.8, and ration conversion of;
6.36; 6.28; 6.87 and 6.21. The results of the diversity analysis showed that the
utilization of jackfruit seed flour gave no significant effect (P> 0,05) on the
performance of chicken. The conclusion of this research is the use of jackfruit
seed flour in ration can substitute rice bran in chicken ration
.
Keywords: Jackfruit Flour, Rations, Performans and Village Chicken.
iii
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Sidikalang ,Kecamatan Sidikalang , Kabupaten Dairi
Provinsi Sumatera Utara pada tanggal 15 September 1993 anak dari Bapak Donri
Pasaribu Dan Ibu Sorta Nababan. Penulis merupakan anak ke tiga dari lima
bersaudara.
Tahun 2012 penulis lulus dari sma N 2 Sidikalang,Kecamatan Sidikalang
dan pada tahun yang sama masuk ke Fakultas Pertanian Universitas Sumatera
Utara Program Studi Peternakan Melalui Jalur Ujian Masuk Bersama ( UMB).
Selama mengikuti perkuliahan penulis aktif mengikuti berbagai organisasi
kampus seperti aktif sebagai anggota Ikatan Mahasiswa Peternakan (IMAPET),
Anggota Ikatan Mahasiswa Kristen Peternakan (IMAKRIP), anggota unit
Kegiatan Kebaktian Mahasiswa Kristen (UKM-KMK), dan Anggota Ikatan
Mahasiswa Dairi (IMADA).
Penulis melaksanakan praktek kerja lapangan (PKL) pada bulan juli
2015-Agustus 2015 di PT Charoen Pokphand Jaya Farm 9 Pangkalan Susu, Kecamatan
Pangkalan Susu, Kabupaten Langkat, Sumatera Utara.
iv
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang
telah memberikan rahmat dan karuni-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini yang berjudul “pemanfaatan tepung biji nangka (artocarpus
heterophyllus)sebagai substitusi dedak padi dalam ransum terhadap performans
ayam kampung (gallus gallus domesticus)”.
Penulis mengucapkan terimaksih kepada kedua orang tua, keluarga atas
doa, semamgat dan dukungan moril dan material yang diberikan selama ini.
Penulis juga mengucapkan terimaksih kepada Ir. R. Edhy Mirwandhono, M.Si
selaku ketua komisi pembimbing dan
Prof. Dr. Ir.Sayed Umar, M.Sselaku anggota
komisi pembimbing yang telah memberikan arahan dalam penulisan proposal ini.
Disamping itu penulis juga mengucapkan terimaksih kepada semua civitas
akademika diprogram Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera
Utara, serta semua rekan mahasiswa yang tidak dapat disebutkan satu persatu
yang telah membantu dalam penyusunan proposal ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan untuk
itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari
pembaca. Semoga proposal ini dapat memberikan informasi dan bermanfaat bagi
kita semua.
v
Klasifikasi Nangka (Artocarpus heterophyllus)... 4Potensi Biji Nangka Sebagai Bahan Pakan ... 4
Tepung Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus) ... 5
Kandungan Gizi Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus) ... 6
Dedak Padi ... 6
Kebutuhan Nutrisi Ayam Kampung ... 8
Bahan Pakan Penyusun Ransum ... 9
Bungkil Kedelai ... 9
Bungkil Kelapa ... 9
Bungkil Inti Sawit ... 10
Tepung Jagung ... 11
Tepung Ikan ... 11
BAHAN DAN METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu Penelitia ... 13
Alat dan Bahan ... 13
Bahan ... 13
Alat ... 13
Metode Penelitian ... 14
Parameter Penelitian ... 15
Konsumsi Ransum ... 15
Pertambahan Bobot Badan ... 15
Konversi Ransum (Feed Conversion Ratio)... 16
Pelaksanaan Penelitian ... 17
HASIL DAN PEMBAHASAN Konsumsi Ransum ... 19
Pertambahan Bobot Badan ... 20
Konversi Ransum (Feed Conversion Ratio) ... 23
Rekapitulasi Hasil Penelitian ... 25
vi
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan ... 27
Saran ... 27
DAFTAR PUSTAKA ... 28
Lampiran ... 31
vii
DAFTAR TABEL
No. Hal.
1. Perkembangan luas panen, rata-rata hasil dan produksi nangka
tahun 2009-2014... ... 5
2. Komposisi kimia tepung biji nangka ... ... 6
3. Komposisi biji nangka dan sumber karbohidrat lain per 100 gram bahan ... ... 6
4. Kebutuhan nutirisi ayam kampung ... ... 8
5. Rataan konsumsi ransum ayam kampung selama penelitian ... .. 19
6. Analisis ragam konsumsi ransum ayam kampung selama penelitian... .. 20
7. Rataan pertambahan bobot badan ayam kampung (g/ekor/minggu) ... .. 21
8. Analisis ragam pertambahan bobot badan ayam kampung selama penelitian ... .. 21
9. Rataan konversi ransum ayam kampung selama penelitian ... .. 23
10. Analisis ragam konversi ransum ayam kampung selama penelitian ... .. 24
11. Rekapitulasi hasil penelitian ... .. 26
