299032196.doc 206.65KB 2015-10-12 00:17:41

(1)

BIDANG KEGIATAN : PKM – KEWIRAUSAHAAN

DIUSULKAN OLEH :

ZULIANINGSIH

1401414236/2014

KARMIANTINI

1401414199/2014

MELYNA NOOR ARIFAH

1401414240/ 2014

NURISTIQOMAH

1401414075/2014

HERFI SUSANTI

1401413161/2013

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG

(2)

2. BidangKegiatan : PKM – K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Zulianingsih

b. NIM : 1401414236

c. Jurusan : Pendidikan Guru Sekolah Dasar

d. Universitas : Universitas Negeri Semarang

e. Alamat Rumah dan no.telp./hp : DesaMijen RT 01 RW 05 Kelurahan Mijen Kecamatan Mijen Kabupaten Demak / 085798770820

f. Alamat email : [email protected]

4. Anggota pelaksana kegiatan : 4 orang

5. Dosen pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar :

b. NIDN :

c. Alamat Rumah dan No Tel./HP :

6. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp. 5.870.000

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 bulan Semarang, 2 Juni 2015

Menyetujui,

Ketua Jurusan PGSD FIP Ketua Pelaksana Kegiatan

(3)

BAB 1.PENDAHULUAN... 1

Latar Belakang Masalah... 1

Rumusan Masalah... 1

Tujuan... 1

Manfaat... 1

Luaran... 2

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA... 3

Kondisi umum lingkungan... 3

Potensi Sumber Daya ... 3

Peluang dan kelayakan usaha... 3

BAB 3. METODE PELAKSANAAN PROGRAM... 6

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN... 8

Rancangan Biaya... 8

Jadwal Kegiatan ... 9

LAMPIRAN ... 10

Lampiran 1.Biodata Ketua dan Anggota ... 10

Lampiran 1.1 Biodata Dosen Pembimbing ... 15

Lampiran 2 Justifikasi ... 16

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas... 19

Lampiran 3. Surat Peryataan Ketua Peneliti/Pelaksana ... 20

RINGKASAN

Pengolahan daun jambu air sebagai Kedabu (kerupuk daun jambu air) adalah sebuah program yang bertujuan untuk meningkatkan nilai jual dari daun jambu air

(4)

Selain itu juga untuk menumbuhkan jiwa kewirausahaan di kalangan mahasiswa agar mendorong terciptanya wirausaha baru dengan memanfaatkan hasil tanaman lokal (daun jambu air) sebagai produk Kedabu (kerupuk daun jambu air) yang berorientasi pada profit seperti layaknya wirausahawan. Dengan adanya program ini diharapkan akan tercipta peluang usaha mandiri yang bergerak di sektor home industri yang mengacu pada bidang ekonomi. Selain itu, dapat meningkatkan karya kreativitas serta inovasi mahasiswa dalam rangka bereksperimen dan menemukan hasil karya yang bermanfaat dan tepat guna. Program ini direncanakan dan dilaksanakan oleh mahasiswa dengan melakukan pengolahan daun jambu air yang dijadikan Kedabu (kerupuk daun jambu air) yang memiliki nilai ekonomis. Pengolahan daun jambu air sebagai bahan dasar pembuatan Kedabu (kerupuk daun jambu air) dapat dilakukan dengan alat dan bahan yang sederhana sehingga sangat memungkinkan dijadikan sebuah usaha untuk para mahasiswa. Pembuatan Kedabu (kerupuk daun jambu air) dilakukan dalam beberapa tahapan, tahap pertama adalah persiapan alat dan bahan, tahap kedua yaitu produksi Kedabu (kerupuk daun jambu air) berbahan baku daun jambu air dan ketiga adalah tahap pengemasan.

(5)

(6)

BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia merupakan negara agraris, dimana banyak sekali tumbuhan yang bisa hidup dan tumbuh dengan subur. Tak terkecuali adalah tumbuhan jambu air. Tumbuhan ini banyak dikonsumsi dan dimanfaatkan oleh masyarakat. Akan tetapi biasanya yang dikonsumsi hanyalah buahnya saja. Sedangkan bagian tumbuhan jambu air lainnya tidak begitu diperhatikan termasuk daun jambu air. Padahal, ketika kita mengulik daun jambu air ,banyak sekali manfaat yang dihasilkannya. Daun jambu air mengandung steroid,saponin, dan juga senyawa fenolik. Saponin merupakan senyawa yang tidak bisa larut dalam air. Jambu air mempunyai banyak manfaat, diantaranya adalah dapat menurunkan panas pada penderita demam, mengobati keseleo, dan menyembuhkan diabetes.

Oleh karena itu, penulis tertarik untuk memanfaatkan daun jambu air sebagai kerupuk yang tidak menggunakan bahan pengawet dan bahan pewarna buatan. Apalagi kerupuk merupakan makanan ringan yang sering menjadi menu pendamping dan harus ada ketika sedang makan.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan uraian di atas dapat ditarik rumusan permasalahan antara lain:

1. Apa manfaat daun jambu air?

2. Bagaimana cara membuat kedabu (kerupuk daun jambu air)?

1.3 Tujuan

1. Memberikan pengetahuan tentang manfaat dari daun jambu air.

2. Mengenalkan kepada masyarakat tentang pembuatan kedabu (kerupuk daun jambu air)

3. Untuk memperoleh keuntungan dari kegiatan pemanfaatan daun jambu air menjadi makanan ringan kerupuk.

1.4 Manfaat

a. Bagi Mahasiswa :

1. Melatih mahasiswa dalam melakukan usaha.

2. Mendapatkan pengalaman usaha yang dapat memacu semangat untuk mengembangkan usaha tersebut.

(7)

b. Bagi masyarakat :

1. Memberi pengetahuan kepada masyarakat tentang manfaat dari daun jambu air.

2. Menambah nilai jual daun jambu air.

3. Memberikan pengetahuan kepada masyarakat tentang cara pembuatan kedabu (kerupuk daun jambu air).

1.4 Luaran

(8)

BAB 2

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. Kondisi umum lingkungan

Desa Mijen merupakan sebuah desa yang terletak di perbatasan antara kabupaten Demak dengan kabupaten Jepara. Desa ini mempunyai tanah yang subur. Dan banyak sekali dimanfaatkan untuk menanam buah – buahan, termasuk jambu air.

Di desa Mijen Kabupaten Demak ini, cukup mudah dalam menemukan tanaman jambu air. Akan tetapi masyarakat hanya memanfaatkan buah nya saja untuk dikonsumsi. Kebanyakan masyarakat tidak mengetahui manfaat dari daun jambu air bagi kesehatan. Kurangnya pengetahuan tersebut membuat masyarakat tidak memanfaatkannya dan mengolahnya dengan baik. Karena minimnya pengetahuan pengolahan daun jambu air yang dimiliki oleh masyarakat, maka pasar tidak banyak yang menyediakan olahan daun jambu air dalam kemasan yang lebih menarik dan ekonomis.

B. Potensi Sumber Daya

kedabu (kerupuk daun jambu air) mempunyai prospek usaha yang menjamin, karena di daerah Demak belum ada yang mencoba dan mengembangkan usaha kedabu. Oleh karena itu peluang pasarnya cukup tinggi karena didukung oleh tingginya pengkonsumsi kerupuk di Demak ataupun di Indonesia.

C. Peluang dan Kelayakan Usaha 1. Peluang Usaha

Produk makanan berupa kerupuk telah banyak dikenal oleh masyarakat. Kerupuk banyak disukai oleh masyarakat berbagai usia baik anak-anak maupun orang dewasa. Melalui inovasi berupa kerupuk dari daun jambu air dengan aneka rasa diharapakan akan meningkatkan konsumsi masyarakat terhadap kedabu ini.

(9)

Berikut adalah beberapa pertimbangan factor SWOT yang bisa ditemukan dalam menganalisis keberlangsungan usaha kedabu (kerupuk daun jambu air). Dimana terdapat 4 faktor yang menjadi pertimbangan yaitu kekuatan (Strength), kelemahan (Weakness), Peluang (Opportunity), ancaman (Threath) adalah sebagai berikut :

Tabel. Faktor SWOT usaha pembuatan Kekupi

FAKTOR SWOT _{Usaha pembuatan V-Jell}

Kekuatan (Strength)

· Harga produk yang murah

· Bahan Baku yang melimpah

· Keunikan produk

· Kesukaan konsumen akan produk

· Umur simpan Produk yang panjang

Kelemahan (Weakness)

· Kurangnya ipromosi

· Kemungkinan kemasan yang kurang menarik

Peluang (Opportunity)

· Kesempatan biaya produksi murah

· Peluang pasar di Demak

· Kesempatan menguasai pasar

Ancaman (Threath)

· Standarisasi mutu

· Kemungkinan pesaing skala besar

· Perubahan selera masyarakat

2. Kelayakan Usaha

(10)

a) BEP

BEP (Break Even Point) merupakan titik dimana modal dapat kembali, bisa dalam bentuk jumlah produk maupun dalam bentuk uang.

b) B/C Ratio

Merupakan perbandingan antara keuntungan dengan biaya produksi. Usaha dapat dikatakan menguntungkan dan layak jika B/C Ratio lebih besar dari 0 (>0).

c) R/C Ratio

Merupakan perbandingan antara seluruh pendapatan/pemasukan dengan biaya produksi. Usaha dikatakan layak apabila R/C Ratio lebih dari 1,00 (>1,00)

Untuk menunjang proses pemasaran, ada beberapa alternatif yang bisa digunakan untuk mempromosikan produk Kedabu ini, sehingga lebih dikenal oleh masyarakat dan menjadi pilihan masyarakat. Media ini berupa pengemasan dengan design yang menarik, selain itu juga dapat dipromosikan melalui facebook, twitter,maupun di lingkungan kampus..

D. Rencana Pencapaian

(11)

BAB 3

METODE PELAKSANAAN

Penyusunan program ini menggunakan penelitian pustaka atau study literatur. Penelitian pustaka adalah penelitian dengan menggunakan literatur atau telaah kepustakaan dan mencari sumber-sumber informasi (literatur, internet, dan hasil penelitian di lapangan) dan konsep-konsep masalah, kemudian diusahakan jalan keluarnya. Dalam pelaksanaan program ini kami berusaha menciptakan ide-ide baru sebagai solusi dari permasalahan-permasalahan di atas. Hal-hal yang kami perhatikan dalam program ini adalah sebagai berikut:

1. Studi literatur

Studi literatur dengan mencari data atau studi pustaka sebagai bahan referensi untuk melakukan usaha. Pencarian data yang dibutuhkan adalah seputar manfaat daun jambu air.

2. Perencanaan Produk

Di pasaran dapat dilihat bahwa masyarakat sangat menyukai kerupuk sebagai makanan pendamping. Oleh karena itu, pemanfaatan daun jambu air sebagai kerupuk merupakan inovasi yang menarik. Pembuatan kedabu ( kerupuk daun jambu air) ini menggunakan teknik pengeringan di bawah sinar matahari, agar kedabu ( kerupuk daun jambu air) dapat berhasil kering sehingga hasilnya dapat mekar ketika di goreng. Sebelum sampai pengeringan, adonan yang dibuat harus kalis setelah itu, direbus hingga terlihat kenyal. Teknik dalam pembuatan kedabu ( kerupuk daun jambu air) ini menggunakan bahan dan alat sebagai berikut :

 Bahan yang digunakan - Daun jambu air

- Air kapur sirih - Tepung Tapioka - Bawang putih - Garam

 Peralatan yang dibutuhkan - Blender

- Dandhang - Penggorengan - Tampah

(12)

Cara membuat ekstrak daun jambu air : - Cuci daun jambu air

- Masukkan daun jambu air ke dalam blender dan tambahkan air - Blender daun jambu air sampai halus

- Saring daun jambu air tadi, dan ambil air hasil saringan tersebut Cara membuat Kedabu(Kerupuk Daun Jambu air):

- Siapkan alat dan bahan yang dibutuhkan

- Haluskna bumbu (bawang putih dan garam) lalu campurkan dengan blenderan daun jambu air dan tambahkan tepung tapioka.

- Uleni adonan tersebut hingga tercampur rata, lalu masukkan ke dalam plastikdan dikukus dengan dandang sampai matang.

- Setelah matang, iris tipis – tipis lalu ditata diatas tampah untuk dijemur. - Setelah kering kerupuk siap digoreng dan dikemas.

BAB 4

(13)

1.5 Anggaran Biaya

No Nama Barang Rincian Jumlah

Peralatan dan Perlengkapan penunjang usaha

1 Bahan daun jambu air Rp. 400.000 Rp. 400.000

2 Buku besar 5 @ Rp. 20.000 Rp. 100.000

3 Bolpoint dan pesil 10 pack

@Rp.15.000

Rp. 150.000

3 Transportasi Rp. 350.000 Rp. 350.000

4 Nota 20 @ Rp. 4000 Rp. 80.000

5 Peralatan dan bahan kedabu Rp. 2.458.000 Rp.2.458.000

6 Almari kaca Rp. 700.000 Rp. 700.000

Lain – lain

8 Internet Rp. 150.000 Rp. 150.000

9 Penggandaan dan pembuatan proposal

3 @ Rp. 15.000 Rp.45.000

10 Listrik dan air 3 @ Rp. 60.000 Rp. 180.000

11 Materai Rp. 7.000 Rp.7.000

12 Penggandaan brosur 50 @Rp. 5000 Rp. 250.000 13 Penggandaan nama produk 100 @ Rp. 2000 Rp. 200.000

14 Pengemasan 100 @Rp. 2.000 Rp. 200.000

15 Konsumsi tim pelaksana Rp. 600.000 Rp. 600.000

Jumlah Rp. 5.870.000

Tabel 1: alokasi dana dikti

(14)

Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4

0 1 2 3 4 5 6

melakukan perencanaan kegiatan

melakukan survey

konsultasi dosen

pembimbing membeli barang - barang dagang sesuai data awal rencana

promosi produk menjual produk bimbingan dosen

pembimbing laporan akhir

Tabel 2: Jadwal Kegiatan

(15)

Lampiran 1. Biodata ketua, anggota, dosen pembimbing

1. Biodata Ketua

A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap : Zulianingsih

2. Jenis Kelamin : Perempuan

3. Program Studi : Pendidikan Guru Seekolah Dasar

4. NIM : 1401414236

5. Tempat dan Tanggal Lahir : Demak, 17 Juli 1996

6. E-mail : [email protected]

7. Nomor Telepon / HP : 085798770820 B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN Mijen 01 SMP N 01 Mijen SMA N 2 Demak

Jurusan IPA

Tahun Masuk-Lulus

2002-2008 2008-2011 2011-2014

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K yang berjudul Kedabu ( Keripik Daun Jambu air).

Semarang, 2 Juni 2015 Pengusul

(Zulianingsih)

2. Biodata Anggota 2

(16)

1. Nama Lengkap : Melyna Noor Arifah

3. Program Studi : Pendidikan Guru Sekolah Dasar

4. NIM : 1401414240

5. Tempat dan Tanggal Lahir : Wonosobo, 14 Juli 1996

6. E-mail :

7. Nomor Telepon / HP : 085643013874

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN

Wringinanom

SMP N 3 Kertek SMA N 1 Wosnoobo

Jurusan IPS

Tahun Masuk-Lulus

2002-2008 2008-2011 2011-2014

Semarang, 2 Juni 2015

Pengusul

(Melyna Noor Arifah)

A. Identitas Diri

(17)

3. Program Studi : Pendidikan Guru Seekolah Dasar

4. NIM : 1401414075

5. Tempat dan Tanggal Lahir : Kudus, 14 Juli 1996

7. Nomor Telepon / HP : 085868338638

SD SMP SMA

Nama Institusi SD NU Nawakartika

SMP N 3 Kudus SMA N 1Kudus

Jurusan IPS

Tahun Masuk-Lulus

2002-2008 2008-2011 2011-2014

Pengusul

(Nuristiqomah)

A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap : Herfi Susanti

(18)

3. Program Studi : Pendidikan Guru Sekolah Dasar

4. NIM _{: 1401413}

₁₆₁

5. Tempat dan Tanggal Lahir : Demak, 6 Desember1994

7. Nomor Telepon / HP : 08988174294

SD SMP SMA

Nama Institusi SD N 3 Selang SMP N 3 Kebumen SMA N 2 Kebumen

Jurusan IPA

Tahun Masuk-Lulus

2001-2007 2007-2010 2010-2013

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K yang berjudul berjudul Kedabu ( Keripik Daun Jambu air).

Pengusul

(Herfi Susanti)

5. Biodata Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap :

2. Jenis Kelamin :

3. Program Studi :

4. NIDN :

(19)

6. E-mail / Faksimile :

7. Nomor Telepon / HP :

8. Bidang Keahlian :

9. Jabatan Fungsional :

10. Kantor/Unit Kerja :

11. Alamat Kantor/Unit Kerja :

S1 S2

Nama Institusi Jurusan Tahun Lulus

Pembimbing

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan 1. Peralatan penunjang

Material Justifikasi

Pemakain Kuantitas

Harga

(20)

Baskom

Alat untuk

mencampur adonan kerupuk kedabu

3 Buah Rp. 30.000 Rp. 90.000

Dandang Alat untuk merebus

adonan 3 buah Rp. 50.000 Rp. 150.000

Pisau

10 Buah Rp. 10.000 Rp. 100.000

Kompor Alat untuk

memasak adonan 2 Buah Rp.150.000 Rp. 300.000

Tampah Alat untuk wadah

menjemur kerupuk 3 buah Rp. 40.000 Rp. 120.000

Sendok Alat untuk

mengaduk 10 lusin Rp. 15.000 Rp. 150.000

plastik kemasan Alat untuk

mengemas Kedabu 100

bungkus Rp. 5.000 Rp. 500.000

Pengaduk

Alat untuk

mengaduk adonan yang di rebus

3 buah Rp. 10.000 Rp. 30.000

Lap

Alat untuk mengangkat

dandang yang panas

3 buah Rp. 6.000 Rp. 18.000

(21)

menghaluskan Daun jambu air

saringan plastik

Alat Untuk menyaring Daun jambu air

4 buah Rp.15.000 Rp. 60.000

Almari kaca Untuk tempat

Produk 1 buah Rp. 700.000 Rp. 700.000

Buku besar Untuk menulis hasil

penjualan 5 buah Rp. 20.000 Rp. 100.000

Nota Untuk mencatat

transaksi 20 buah Rp. 4.000 Rp. 80.000

Bolpoint dan pensil

Untuk mencatat

transaksi 10 buah Rp. 15.000 Rp. 150.000

Sub total (Rp) Rp.3.048.000

2. Bahan Habis Pakai

Pemakaian Kuantitas

Harga Satuan (Rp)

Keterangan

Daun jambu air

Bahan dasar pembuatan kedabu (kerupuk daun jambu biji)

(22)

Tepung tapioka Sebagai bahan _tambahan pembuatan kedabu (kerupuk daun jambu air)

10 kg 12.000 120.000

Garam

100 bungkus 1000 100.000

Bawang putih

20 kg 9.000 180.000

Air kapur sirih

2 bungkus 20.000 40.000

Sub total (Rp) 840.000

3. Perjalanan

Pemakain Kuantitas

Harga Satuan

(Rp) Keterangan

Perjalanan ke tempat survey (ke Demak, Pasar)

(23)

SUBTOTAL (Rp) 350.000

proposal awal 3 jilid Rp. 15.000 Rp. 45.000

Materai

3 bulan Rp. 60.000 Rp. 180.000

Pengemasan

Untuk kepentingan mengemas produk

100 Rp. 2.000 Rp. 200.000

(24)

promosi

Penggandaaan nama produk

Untuk kepentingan pengemasan

100 Rp. 2000 Rp. 200.000

Konsumsi tim pelaksana

Untuk kepentingan makan

Rp. 600.000

Sub total (Rp) Rp. 1.632.000

(25)

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No Nama/NIM Program

(26)

5 Herfi

Susanti(1401413

Pendidikan Guru Sekolah Dasar

28 jam/ minggu

PJ. Persiapan, survey pasar dan promosi

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti/Pelaksana

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Zulianingsih NIM : 1401414236

Program Studi : Pendidikan Guru Sekolah Dasar Fakultas : FIP ( Fakultas Ilmu Pendidikan )

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Kewirausahaan saya dengan Judul : Kedabu ( Kerupuk Daun Jambu air) yang diusulkan untuk tahun anggaran 2016 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

(27)

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Semarang, 2 Juni 2015 Mengetahui Yang menyatakan,

Pembantu Rektor Bidang kemahasiswaan,

( Dr. Bambang Hadi R. , M. Si ) NIP.196012171986011001