Karakteristik Fisik dan Kimia Tepung Can
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Dengan demikian kandungan serat kasar BIS yang digiling pada batok termasuk tinggi karena BIS yang digunakan masih terdapat cangkang batok sehingga BIS tidak
Hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa nilai kandungan gizi zat besi es krim wibit menunjukkan terdapat perbedaan yang nyata antar perlakuan, dan untuk sifat fisik
Hasil analisis bahan baku yang dilakukan menunjukkan bahwa kandungan protein pada tepung jagung memiliki nilai sebesar 9.07%, lebih rendah bila dibandingkan dengan
(2010) menunjukkan bahwa kandungan fenolik pada tepung dengan perlakuan ubi jalar tidak dikupas memiliki jumlah yang lebih tinggi dibandingkan dengan ubi yang
Menurut Dahlan dan Hanoon (2008), kandungan kolesterol daging rusa tidak di- pengaruhi oleh jenis otot tetapi oleh jenis rusa, rusa tropis (Sambar) lebih rendah
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan mineral yang terdapat pada tepung cangkang kerang air tawar pada ukuran cangkang yang berbeda. Parameter yang
Perlakuan terbaik didapat pada pancake F1 90% Tepung Mocaf : 10% Tepung Ampas Kelapa dengan nilai tekstur 3,37%, hedonik warna 4,13%, hedonik aroma 3,83%, hedonik rasa 3,75%, hedonik
Respon kesukaan panelis terhadap nugget A2 rerata pada skor 4 suka untuk semua sifat organoleptik, dengan kandungan gizi terutama protein, mineral dan lemak lebih tinggi dibandingkan
