1
MODIFIKASI ALAT PENGUPAS KULIT ARI KEDELAI
DENGAN
BLOWER
SKRIPSI
OLEH :
LESTARI ANDALURI
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
2
MODIFIKASI ALAT PENGUPAS KULIT ARI KEDELAI
DENGAN
BLOWER
SKRIPSI
OLEH :
LESTARI ANDALURI
100308066/KETEKNIKAN PEERTANIAN
Draft sebagai salah satu syarat untuk dapat melakukan penulisan skripsi di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
Disetujui Oleh :
Komisi Pembimbing
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2014
(Achwil Putra Munir, STP, M.Si) Ketua
i ABSTRAK
LESTARI ANDALURI: Modifikasi Alat Pengupas Kulit Ari Kedelai dengan Blower, dibimbing oleh ACHWIL PUTRA MUNIR dan SULASTRI PANGGABEAN.
Alat pengupas biji kedelai pada umumnya melakukan pengeluaran biji kedelai bersama dengan kulit arinya sehingga harus dipisahkan lagi secara manual. Diperlukan perbaikan atas kendala tersebut. Salah satu alternatifnya adalah dengan memodifikasi dengan menambahkan blower. Dengan penambahan blower ini maka pengeluaran biji kedelai berbeda dengan kulit arinya sehingga dapat meningkatkan kapasitas kerja alat. Alat pengupas kulit ari biji kedelai dengan blower dirancang untuk mengupas kulit ari biji kedelai yang masih dalam keadaan kering. Blower yang digunakan dalam alat ini adalah centrifugal blower yang
memiliki daya 150 Watt, kecepatan 3000 rpm, dan diameter lubang output 2 inch. Kapasitas efektif modifikasi alat pengupas kulit ari biji kedelai dengan
blower dalam penelitian ini ada 3 laju yang berbeda yaitu blower dengan laju
maksimum adalah 54,64 kg/jam; blower dengan laju medium adalah 43,48 kg/jam; dan blower dengan laju minimum adalah 52,63 kg/jam.
Kata kunci : alat pengupas biji kedelai, blower, kapasitas kerja alat
ABSTRACT
LESTARI ANDALURI : Modification of Soybean Skin Peeler With Blower,
supervised by ACHWIL PUTRA MUNIR and SULASTRI PANGGABEAN.
In general, soybean epidermis peeler bring out soybean seeds along with the epidermis so it must be separated manually. Improvement is necessary to solve the problem. One of the alternatives is to modify the peeler by adding blower. With the addition of the blower, the soybean seeds and the epidermis brought out separately so that the peeler work capacity can be improved. Soybean epidermis peeler with blower was designed to peel the epidermis in the dry state. Blower in this peeler was centrifugal blower with 150 Watts of power, 3000 rpms of speed, and 2 inches diameter of the output hole. Effective capacity of the modified soybean epidermis peeler with blower in this study was divided into three different rate was blower with maximum rate was 54,64 kg/h; blower with medium rate was 43,48 kg/h; and blower with minimum rate was 52,63 kg/h.
i
RIWAYAT HIDUP
Lestari Andaluri dilahirkan di Medan pada tanggal 16 Februari 1993 dari ayah Andi Trisno, SE dan ibu Yulie Nursakri, SH. Penulis merupakan anak kedua dari tiga bersaudara.
Tahun 2010 penulis lulus dari SMA Negri 4 Medan dan pada tahun yang sama lulus seleksi masuk ke Fakultas Pertanian USU melalui jalur Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negri (SNMPTN). Penulis memilih Program Studi Keteknikan Pertanian.
Selama mengikuti perkulihan, penulis aktif sebagai anggota Ikatan Mahasiswa Teknik Pertanian (IMATETA). Penulis melaksanakan praktek kerja lapangan (PKL) di Pabrik Kelapa Sawit PT. PERKEBUNAN NUSANTARA IV Adolina, Serdang Bedagai, Sumatera Utara pada bulan Juli sampai dengan Agustus 2013.
ii
ii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Kuasa atas berkat dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan draft ini.
Draft ini berjudul Modifikasi Alat Pengupas Kulit Ari Kedelai dengan
Blower yang merupakan salah satu syarat untuk dapat melaksanakan penelitian di
Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada Bapak Achwil Putra Munir, STP, M.Si selaku ketua komisi pembimbing dan kepada Ibu Sulastri Panggabean, STP, M.Si selaku anggota komisi pembimbing yang telah banyak membimbing penulis sehingga dapat menyelesaikan draft ini.
Penulis menyadari bahwa draft ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran dari para pembaca yang bersifat membangun untuk kesempurnaan pada masa yang akan datang.
Akhir kata, penulis mengucapkan terima kasih, semoga draft ini bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan.
Medan, Desember 2014
Penulis
iii
DAFTAR LAMPIRAN ... v
PENDAHULUAN Latar Belakang ... 1
Tujuan Penelitian ... 3
Kegunaan Penelitian ... 3
Pembatasan Masalah ... 3
TINJAUAN PUSTAKA Kedelai ... 4
Sejarah kedelai ... 4
Perkembangan kedelai di Indonesia ... 4
Botani tanaman kedelai ... 4
Manfaat kedelai ... 5
Waktu panen ... 5
Pengupasan ... 6
Alat Mesin Pertanian dengan Sumber Tenaga Mekanis ... 7
Komponen Alat Pengupas Kulit Ari Biji Kedelai dengan Blower... 8
Motor listrik ... 8
Prinsip kerja motor listrik ... 9
Poros ... 10
Puli ... 11
Sabuk V ... 12
Blower ... 13
Prinsip Kerja Alat Pengupas Kulit Ari Biji Kedelai dengan Blower ... 15
Kapasitas Kerja Alat dan Mesin Pertanian ... 16
Analisis Ekonomi ... 17
Biaya pemakaian alat ... 17
Biaya tetap ... 18
Biaya tidak tetap ... 18
Break even point ... 18
Net present value ... 20
Internal rate of return ... 21
BAHAN DAN METODE ... 22
Tempat dan Waktu Penelitian ... 22
Bahan dan Alat Penelitian ... 22
Metodologi Penelitian ... 22
Komponen Alat ... 22
Persiapan Penelitian ... 24
iv
Parameter yang Diamati ... 26
Kapasitas efektif alat ... 26
Persentase kedelai terkupas pada penampungan kulit ... 26
Persentase kulit ari pada penampungan kedelai ... 26
Analisis ekonomi ... 26
HASIL DAN PEMBAHASAN Alat Pengupas Kulit Ari Kedelai dengan Blower ... 29
Proses Pengupasan dan Pemisahan ... 30
Kapasitas Efektif Alat ... 33
Persentase Kedelai Terkupas pada Penampungan Kulit ... 36
Persentase Kulit Ari Terkupas pada Penampungan Kedelai ... 38
Analisis Ekonomi ... 39
Break even point ... 39
Net present value... 40
Internal rate of return ... 41
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ... 43
Saran ... 45
v
DAFTAR TABEL
Hal
1. Hasil pengupasan dengan blower kecepatan maksimum ... 31
2. Hasil pengupasan dengan blower kecepatan medium... 31
3. Hasil pengupasan dengan blower kecepatan minimum ... 32
4. Kapasitas efektif alat ... 34
5. Persentase kedelai terkupas pada penampungan kulit ... 37
vi
DAFTAR LAMPIRAN
Hal
1. Flow chart pelaksanaan penelitian ... 47
2. Data pengamatan pengupasan kulit ari kedelai dengan blower ... 49
3. Analisis ekonomi ... 52
4. Break even point ... 56
5. Net present value ... 59
6. Internal rate of return ... 65
7. Gambar kedelai ... 67
8. Gambar alat ... 71
9. Tabel panjang sabuk V standar ... 74
10.Gambar teknik alat ... 75
11.Gambar teknik rangka alat ... 76
12.Gambar teknik hopper ... 77
13.Gambar teknik silinder pengupas ... 78
14.Gambar teknik saluran pengupasan biji hasil pengupasan ... 79
