LAMPIRAN - LAMPIRAN
Lampiran 1. Berbagai Jenis Salak Di Indonesia
No. Nama Daerah Asal Rasa Ukuran/Warna Kulit 1 Bali Ds. Sibetan, Bali Manis, kering, tidak
masir, daging buah tebal
Kecil sampai sedang, coklat muda, sisik kecil-kecil 2 Banjarnegara Ds. Blitar,
Banjarnegara Manis, manis agak sepet sampai sepet, masih berair
Besar, coklat kekuningan sampai kehitaman
3 Condet Kel. Condet,
Jakarta Bervariasi dari manis sampai manis agak sepet, masir dan tidak berair
Bervariasi dari kecil, sedang sampai besar, coklat sampai kehitaman
4 Doren Bangkalan, Madura
Manis, masir, berair banyak
Besar, kuning 5 Gading Kab. Sleman Manis sampai
manis agak sepet, masir
Sedang, kuning gading, mengkilap 6 Kebo Bangkalan,
Madura Manis agak
masam, masir Besar, coklat kehitaman 7 Kembang
Arum Ds. Kembang
Arum, Sleman Manis sampai manis agak sepet, masir
Kecil, sedang sampai besar, coklat
8 Manalagi Bangkalan, Madura
Manis, masir, sedikit berair
Sedang sampai besar, agak kehitaman 9 Manggis Bangkalan,
Madura Manis, sedikit asam, masir, berair sedang
Sedang sampai besar, kehitaman 10 Manonjaya Ds. Pasirbatang
dan Cilangkap, Tasikmalaya
Bervariasi dari manis sampai manis agak sepat, berair, tidak masir
Bervariasi dari kecil, sedang sampai besar, coklat sampai kehitaman
11 Nangka Ds. Bejalen,
Ambarawa Manis agak sepet,
berair banyak Sedang, coklat kekuningan sampai kehitaman
12 Nasek (Nasi) Bangkalan,
Madura Agak manis Sedang, coklat kekuningan sampai kehitaman
13 Padang
Sidempuan Ds. Sibakua dan Hutalambang, Tapanuli Selatan
Manis ada
asamnya, berair Bervariasi dari kecil, sedang sampai besar, coklat sampai kehitaman
14 Penjalin Bangkalan,
Madura Manis, renyah dan
masir Kecil, coklat kekuningan 15 Petruk Ds. Bejalen,
Ambarawa
Manis sampai manis agak sepet, masir
Sedang, bentuk agak memanjang, coklat sampai coklat kehitaman 16 Pondoh
Hitam Ds. Soka, Sleman Sangat manis, tidak
masir Kecil, coklat kehitaman 17 Pondoh
kuning Ds. Soka, Sleman Manis, tidak masir Kecil, coklat kekuningan 18 Pondoh
merah
Ds. Soka, Sleman Manis, tidak masir Kecil, coklat kemerahan
19 Pondoh merah- kuning
Ds. Soka, Sleman Manis, sedikit asam Kecil, kuning kemerah-merahan 20 Pondoh
merah-hitam
Ds. Soka, Sleman Manis, tidak masir Kecil sampai agak besar, merah gelap kehitam-hitaman 21 Super Ds. Blitar,
Banjarnegara Manis, masir Besar, coklat muda 22 Suwaru Ds. Suwaru,
Malang Manis sampai manis agak sepet, masir
Kecil, sedang sampai besar, coklat sampai coklat kehitaman Sumber: Santoso (1990)
Lampiran 2. Keterpaduan pasar antara Pasar Salak Banjarnegara dengan Pasar Peneleh Surabaya
Regression Analysis: Pit versus Pit-1, Pjt - Pjt-1, Pjt-1
The regression equation is
Pit = 474 + 0.332 Pit-1 + 0.731 Pjt - Pjt-1 + 0.663 Pjt-1
Predictor Coef SE Coef T P Constant 473.7 101.4 4.67 0.000 Pit-1 0.3317 0.1160 2.86 0.010 Pjt - Pjt-1 0.73131 0.04625 15.81 0.000 Pjt-1 0.6626 0.1159 5.72 0.000
S = 80.0888 R-Sq = 99.5% R-Sq(adj) = 99.5%
Analysis of Variance
Source DF SS MS F P Regression 3 25076138 8358713 1303.15 0.000 Residual Error 18 115456 6414
Total 21 25191594
Source DF Seq SS Pit-1 1 22821831 Pjt - Pjt-1 1 2044479 Pjt-1 1 209827
Unusual Observations
Obs Pit-1 Pit Fit SE Fit Residual St Resid 3 5587 5844.0 5650.0 43.7 194.0 2.89R R denotes an observation with a large standardized residual.
Lampiran 3. Keterpaduan pasar antara Pasar Salak Banjarnegara dengan Pasar Induk Kramat Jati Jakarta
Regression Analysis: Pit versus Pit-1, Pjt - Pjt-1, Pjt-1
The regression equation is
Pit = 888 + 0.263 Pit-1 + 1.01 Pjt - Pjt-1 + 0.633 Pjt-1
Predictor Coef SE Coef T P Constant 888.0 496.9 1.79 0.124 Pit-1 0.2630 0.4606 0.57 0.589 Pjt - Pjt-1 1.0051 0.1414 7.11 0.000 Pjt-1 0.6329 0.4498 1.41 0.209
S = 330.262 R-Sq = 95.3% R-Sq(adj) = 92.9%
Analysis of Variance
Source DF SS MS F P Regression 3 13266672 4422224 40.54 0.000 Residual Error 6 654437 109073
Total 9 13921109
Source DF Seq SS Pit-1 1 6524839 Pjt - Pjt-1 1 6525865 Pjt-1 1 215968
Unusual Observations
Obs Pit-1 Pit Fit SE Fit Residual St Resid 6 5834 2936 3091 322 -155 -2.07R
R denotes an observation with a large standardized residual.
Lampiran 4. Kuisioner Untuk Petani Salak Pondoh di Kabupaten Banjarnegara PROGRAM STUDI MANAJEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR Dengan Hormat,
Saya mahasiswa Program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor sedang melakukan penelitian yang berjudul “Sistem Tataniaga Komoditas Salak Pondoh di Kabupaten Banjarnegara, Jawa Tengah”. Oleh Zaky Adnany/A.14105719. Semua informasi dari hasil kuisioner ini bersifat rahasia dan hanya digunakan untuk kepentingan akademik. Atas kerjasama anda, saya ucapkan terima kasih.
KUISIONER UNTUK PETANI SALAK PONDOH DI KABUPATEN BANJARNEGARA
Karakteristik Petani
1. Nama : ………
2. Jenis Kelamin : a. Laki-laki b. Perempuan
3. Umur : ………..Tahun
4. Alamat : ………
5. Status : a. Menikah b. Tidak Menikah 6. Status dalam Keluarga : ...
7. Jumlah anggota Keluarga : ……….. Orang 8. Pendidikan Terakhir:
a. Tidak Sekolah b. SD
c. SLTP
d. Sekolah Menengah/Kejuruan
e. Diploma (D1/D2/D3) f. Sarjana (S1/S2/S3) g. Lainnya, sebutkan……
Kegiatan Usahatani
9. Sudah berapa lama anda melakuan kegiatan usahatani salak pondoh …………..
10. Apa alasan anda melakukan kegiatan usahatani salak pondoh:
a. Harga bagus b. Pemasaran terjamin c. Ketersediaan kredit d. Keturunan/Tradisi e. Lainnya, sebutkan ………
11. Apakah usahatani salak pondoh merupakan mata pencaharian utama? (Ya/Tidak) 12. Selain bertani salak pondoh. Apakah anda mengusahakan jenis usaha pertanian
lain? (Ya/Tidak)
13. Jika Ya, jenis usaha pertanian apa yang anda usahakan, sebutkan …………
14. Berapa luas lahan pertanian yang anda miliki/usahakan ………
15. Berapa luas lahan dari keseluruhan lahan yang anda miliki/usahakan untuk budidaya salak pondoh ………….
16. Status lahan:
a. Hak milik
b. Sewa c. Bagi hasil
d. Lainnya, sebutkan ……
17. Apakah tanaman salak pondoh selalu berbuah sepanjang tahun? (Ya/Tidak)
18. Jika Ya, bagaimana pola panen buah salak pondoh yang anda terapkan …… harian/
mingguan/bulanan; dan berapa besar hasil panen pada setiap kali melakukan panen
…………
19. Jika Tidak, pada bulan-bulan musim tanaman salak pondok berbuah, bagaimana pola panen buah salak pondoh yang anda terapkan …… harian/mingguan/bulanan;
dan berapa besar hasil panen pada setiap kali melakukan panen …………
20. Sedangkan pada bulan-bulan tanaman salak pondok tidak berbuah/berbuah sedikit, bagaimana pola panen buah salak pondoh yang anda terapkan …… harian/
mingguan/bulanan; dan berapa besar hasil panen pada setiap kali melakukan panen
…………
21. Apakah anda tergabung dalam kelompok tani salak pondoh? (Ya/Tidak)
22. Jika tergabung dalam kelompok tani, apa alasan anda bergabung dalam kelompok tani tersebut: ………
23. Pekerjaan tetap, selain petani : a. Pegawai Negeri
b. Pegawai Swasta c. BUMN
d. Guru/Dosen
e. Lainnya, sebutkan ……
24. Kesulitan apa yang anda alami dalam usahatani salak pondoh sampai saat ini?
………
……….
Sistem Tataniaga
25. Penjualan hasil panen ditujukan kepada siapa (dalam satu minggu terakhir)?
Apakah lembaga tataniaga/pihak pembeli menerapkan suatu standar mutu, dan apakah ada sistem kontrak tertentu?
26. Apabila diterapkan suatu standar mutu dan melakukan penyortiran, apakah ada perbedaan harga berdasarkan mutu ………
No. Tujuan Penjualan Kelas Mutu Volume (kg) Harga (Rp/Kg) Ket. *
1.
2.
Keterangan : * B (penjualan secara bebas); K (penjualan dengan kontrak)
27. Apabila tidak diterapkan suatu standar mutu dan melakukan penyortiran, penjualan hasil panen ditujukan kepada siapa ………(dalam satu minggu terakhir)
No. Tujuan Penjualan Volume (kg) Harga (Rp/Kg) Ket. *
Keterangan : * B (penjualan secara bebas); K (penjualan dengan kontrak)
28. Jika diterapkan standar mutu dan melakukan kegitan penyortiran terhadap salak pondoh, bagaimana kelas mutu yang diterapkan ………
Kelas Mutu Ukuran Bentuk Fisik Ketuaan
(%) Kotoran Tingkat Ketuaan
29. Apa alasan anda untuk menjual salak pondoh kepada pihak tersebut: ……….
30. Apakah harga yang anda terima dari pihak-pihak yang disebutkan di atas sudah sesuai?
31. Apakah anda mengetahui harga jual salak pondoh dipasaran? (Ya/Tidak)
32. Jika Ya, maka dari mana anda mengetahui informasi harga salak pondoh tersebut?
a. Petani lain b. Kelompok tani c. Lembaga tataniaga d. Media massa
e. Lainnya, sebutkan ……
33. Bagaiman sistem penentuan harga yang terjadi ………
a. Ditentukan oleh pembeli/lembaga tataniaga b. Ditentukan oleh pemerintah
c. Tawar-menawar
d. Lainnya, sebutkan ……….
34. Dan bagaimana sistem pembayaran yang terjadi ………
a. Tunai
b. Dibayar dimuka c. Dibayar sebagian d. Lainnya, sebutkan ………
35. Bagaimana cara penyerahan barang ………
a. Ditempat pembeli b. Ditempat penjual
36. Jika harga salak pondoh mengalami penurunan, apakah anda tetap melakukan kegiatan pemanenan dan pemasaran hasil panen? (Ya/Tidak)
37. Jika Ya, apa alasan anda ……….
38. Apakah anda pernah menerima bantuan kredit/modal? (Ya/Tidak) 39. Jika pernah, sebutkan:
a. Dari siapa: …………
b. Jenis kredit/bantuan yang di dapat: ………
c. Jumlah kredit/bantuan yang di dapat: ………
d. Tingkat bunga kredit/pinjaman: ………
e. Jangka waktu pengembalian: ………
f. Besar angsuran kredit perbulan: ………
40. Apakah kredit/bantuan tersebut meningkatkan usahatani anda? (Ya/Tidak)
41. Apakah ada perjanjian/ketentuan dengan pemberi kredit/bantuan mengenai cara/aturan dalam penjualan hasil panen produk pertanian khususnya salak?
(Ya/Tidak)
42. Jika Ya, bisa anda jelaskan ………
43. Hambatan dan masalah apa yang anda alami dalam kegiatan pemasaran salak pondoh?
………
………
……….
44. Harapan anda mengenai usahatani dan pemasaran salak pondoh:
………
……….
Lampiran 5. Kuisioner Untuk Pedagang Salak Pondoh di Kabupaten Banjarnegara
PROGRAM STUDI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR Dengan Hormat,
Saya mahasiswa Program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor sedang melakukan penelitian yang berjudul “Sistem Tataniaga Komoditas Salak Pondoh di Kabupaten Banjarnegara, Jawa Tengah”. Oleh Zaky Adnany/A.14105719. Semua informasi dari hasil kuisioner ini bersifat rahasia dan hanya digunakan untuk kepentingan akademik. Atas kerjasama anda, saya ucapkan terima kasih.
KUISIONER UNTUK PEDAGANG SALAK PONDOH DI KABUPATEN BANJARNEGARA
Karakteristik Pedagang
1. Nama : ………
2. Jenis Kelamin : a. Laki-laki b. Perempuan
3. Umur : ……….. Tahun
4. Alamat : ………
5. Status : a. Menikah b. Tidak Menikah 6. Status dalam Keluarga : ...
7. Jumlah anggota Keluarga : ……….. Orang 8. Pendidikan Terakhir:
a. Tidak Sekolah b. SD
c. SLTP
d. Sekolah Menengah/Kejuruan
e. Diploma (D1/D2/D3) f. Sarjana (S1/S2/S3) g. Lainnya, sebutkan……
9. Klasifikasi pedagang : a. Pengumpul desa d. Pengecer
b. Pengumpul kecamatan e. Lainnya, sebutkan ……
c. Pedagang besar
10. Nama lembaga : ………
11. Bentuk lembaga : a. Perorangan c. Firma/CV
b. Koperasi d. Lainnya, Sebutkan ……
12. Tahun mulai beroperasi : ………
13. Komoditas pertanian yang diperdagangkan (berdasarkan pembelian)
Komoditas % * Bulan**
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Salak pondoh
Keterangan: * persentase terhadap seluruh komoditas yang diperdagangkan;
** kelimpahan komoditas (B/banyak; C/Cukup; S/Sedikit).
14. Jumlah pegawai tetap:
Jenis Pekerjaan Jumlah (orang) Status pekerja* Upah/Bulan (Rp)
Keterangan: * anggota keluarga atau dari luar keluarga.
15. Apakah ada suatu perkumpulan usaha sejenis? (Ya/Tidak)
16. Jika Ya, apakah anda menjadi anggota perkumpulan usaha sejenis? (Ya/Tidak) 17. Jika Ya, sebutkan: ...
a. Nama perkumpulan: ……….
b. Status/Jabatan: ……….
c. Keanggotaan sejak: ………..
18. Jika Tidak, mengapa:
19. Apakah anda melakukan kemitraan dengan usaha lain: (Ya/Tidak) 20. Jika Ya, sebutkan: ……….
No. Nama Mitra Jenis Kemitraan
Keterangan: Jenis kemitraan (inti plasma, dagang umum, agen, sub kontak, dan sebagainya)
Sistem Pembelian
21. Jenis komoditas apa yang anda beli:
No. Komoditas Volume
22. Apakah anda menerapkan suatu standar mutu, dan apakah ada sistem kontrak tertentu dalam pembelian salak pondoh?
23. Apabila diterapkan suatu standar mutu dan melakukan penyortiran, apakah ada perbedaan harga berdasarkan mutu ………
24. Jika diterapkan standar mutu dan melakukan kegitan penyortiran terhadap salak pondoh, bagaimana kelas mutu yang diterapkan ………
Kelas Mutu Ukuran Bentuk Fisik Ketuaan
(%) Kotoran Tingkat Ketuaan
25. Tata cara pembelian: ……… (dalam satu minggu terakhir)
Uraian Kegiatan Pembelian
1 2 3 4 1. Sumber pembelian
2. Volume (kg) a. Kelas mutu ………
b. Kelas mutu ………
c. Kelas mutu ………
3. Harga (Rp/kg) a. Kelas mutu ………
b. Kelas mutu ………
c. Kelas mutu ………
4. Lokasi
5. Alasan membeli pada sumber
6. Cara pembelian a. Bebas/tanpa kontrak b. Sistem kontrak c. Lainnya, sebutkan 7. Cara pembayaran
a. Tunai
b. Dibayar dimuka c. Dibayar sebagian d. Lainnya, sebutkan
8. Cara penentuan harga a. Ditentukan petani b. Ditentukan pedagang c. Tawar-menawar d. Lainnya, sebutkan 9. Cara penyerahan barang
a. Ditempat penjual b. Ditempat pembeli 10. Cara memperoleh
informasi harga
26. Apakah ada hambatan dan permasalahan yang terjadi dalam proses pembelian, sebutkan dan jelaskan!
………
………
……….
Sistem Penjualan
27. Jenis komoditas apa yang anda jual:
No. Komoditas Volume
28. Apakah anda menerapkan suatu standar mutu, dan apakah ada sistem kontrak tertentu dalam penjualan salak pondoh?
29. Apabila diterapkan suatu standar mutu dan melakukan penyortiran, apakah ada perbedaan harga berdasarkan mutu ………
30. Jika diterapkan standar mutu dan melakukan kegitan penyortiran terhadap salak pondoh, bagaimana kelas mutu yang diterapkan ………
Kelas Mutu Ukuran Bentuk Fisik Ketuaan
(%) Kotoran Tingkat Ketuaan
31. Tata cara penjualan: ……… (dalam satu minggu terakhir)
Uraian Kegiatan Pembelian
1 2 3 4
1. Tujuan penjualan 2. Volume (kg)
a. Kelas mutu ………
b. Kelas mutu ………
c. Kelas mutu ………
3. Harga (Rp/kg) a. Kelas mutu ………
b. Kelas mutu ………
c. Kelas mutu ………
4. Lokasi
5. Alasan penjualan 6. Cara penjualan
a. Bebas/tanpa kontrak b. Sistem kontrak c. Lainnya, sebutkan 7. Cara pembayaran
a. Tunai
b. Dibayar dimuka c. Dibayar sebagian d. Lainnya, sebutkan 8. Cara penentuan harga
a. Ditentukan petani b. Ditentukan pedagang
c. Tawar-menawar d. Lainnya, sebutkan
9. Cara penyerahan barang a. Ditempat penjual b. Ditempat pembeli 10. Cara memperoleh
informasi harga
32. Perkembangan volume penjualan dan harga beberapa minggu terakhir:
Bulan Minggu Volume (kg) Harga (Rp/kg)
33. Biaya dari kegiatan tataniaga yang ditanggung, baik dari proses pembelian dan proses penjualan:
No. Jenis Kegiatan Biaya (Rp)
1 Pengangkutan 2 Pengemasan 3 Retribusi 4 Penyusutan 5 6 7 Aspek Pembiayan Usaha
34. Apakah anda pernah menerima bantuan kredit/modal? (Ya/Tidak) 35. Jika pernah, sebutkan:
a. Dari siapa: …………
b. Jenis kredit/bantuan yang di dapat: ………
c. Jumlah kredit/bantuan yang di dapat: ………
d. Tingkat bunga kredit/pinjaman: ………
e. Jangka waktu pengembalian: ………
f. Besar angsuran kredit perbulan: ………
36. Apakah kredit/bantuan tersebut meningkatkan usaha anda? (Ya/Tidak)
37. Apakah ada perjanjian/ketentuan dengan pemberi kredit/bantuan mengenai cara/aturan dalam pembelian maupun penjualan komoditas salak pondoh?
(Ya/Tidak)
38. Jika Ya, bisa anda jelaskan ………
39. Hambatan dan masalah apa yang anda alami dalam kegiatan pemasaran salak pondoh?
………
……….
40. Harapan anda mengenai pemasaran salak pondoh:
………
……….
