PROSIDING SEMINAR NASIONAL BIOLOGI 2018

(1)

(2)

Halaman Judul

PROSIDING

SEMINAR NASIONAL BIOLOGI 2018

” Inovasi Penelitian dan Pembelajaran Biologi II (IP2B II) 2018”

Surabaya, 17 Februari 2018

Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Negeri Surabaya

2018

(3)

iii

Tim Penyunting

PROSIDING SEMINAR NASIONAL BIOLOGI 2018

”Inovasi Penelitian dan Pembelajaran Biologi II (IP2B II) 2018”

Penulis : Pemakalah pada Seminar Nasional Biologi 2018

Editor : Ulfi Faizah, S.Pd., M.Si.,; Muji Sri Prastiwi, S.Pd., M.Pd.; Eva Kristinawati Putri, S.Pd., M.Si.; Erlix Rakhmad Purnama, S.Si., M.Si.; Choirun Nisak, S.Pd.Gr., M.Pd.

Reviewer : Prof. Dr. Endang Susantini, M.Pd. (Universitas Negeri Surabaya) Dra. Wisanti, M.S. (Universitas Negeri Surabaya) Dr. Raharjo, M.Si. (Universitas Negeri Surabaya) Dra. Isnawati, M.Si. (Universitas Negeri Surabaya) Reni Ambarwati, S.Si., M.Sc. (Universitas Negeri Surabaya) Dr. Rike Oktarianti, M.Si. (Universitas Jember) Dr. Nurul Jadid Mubarakati, M.Si. (Universitas Islam Malang) Dr. Retno Wimbaningrum, M.Si. (Universitas Jember) Dr. Arie Srihardyastutie, M.Kes. (Universitas Brawijaya) Dr. Fatimah, M.Kes. (Universitas Airlangga) Dr. Rina Anita Mogea, S.Pi., M.Si. (UNIPA Manokwari) Dr. Dwi Winarni, M.Si. (Universitas Airlangga) Dr. Ir. Pungky Slamet Wisnu K., M.Si. (UNIPA Surabaya) Bowo Sugiharto, S.Pd., M.Pd. (UNS Surakarta)

Dr. Nurul Jadid, M.Sc. (ITS Surabaya)

Designer : Muhlas

Diterbitkan Oleh:

FAKULTAS MIPA - UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA Gedung D-1 UNESA Kampus Ketintang

Jln. Ketintang - Surabaya 60231 Telepon : +6231 8280009 pes. 310

Faximil : +6231 8296427

E-Mail : [email protected] Oktober 2018

ISBN:

Hak cipta dilindungi Undang-undang

Dilarang memperbanyak karya tulis ini dalam bentuk dan cara apapun tanpa ijin tertulis dari penerbit

(4)

iv

Kata Pengantar

Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakaatuh Salam Sejahtera bagi kita semua.

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmatNya kepada kita semua, sehingga penyusunan prosiding dari hasil kegiatan Seminar Nasional Biologi dengan tema “Inovasi Penelitian dan Pembelajaran Biologi II (IP2B II) 2018” dapat terselesaikan. Tujuan Seminar Nasional Biologi 2018 adalah: 1. Memberikan informasi dan pemahaman tentang pengukuran dan evaluasi dan pembelajaran inovatif dalam bahan ajar terkait dengan pengembangan proses pembelajaran Biologi, 2. Memberikan informasi dan pemahaman tentang pendidikan berwawasan ecopreneurship, dan 3.

Mendesiminasikan hasil-hasil penelitian pendidikan biologi, biologi dan ilmu-ilmu hayati lainnya. Prosiding ini berisi kumpulan makalah baik bidang biologi, pendidikan biologi, dan ilmu-ilmu hayati lainnya.

Kami mengucapkan terima kasih kepada Bapak/Ibu pimpinan Universitas Negeri Surabaya atas dukungannya sehingga seminar ini dapat terselenggara, kepada pemakalah yang telah mengikuti kegiatan seminar dan makalahnya turut memberikan kontribusi pada penerbitan prosiding ini. Semoga prosiding ini dapat memberi manfaat bagi kemajuan ilmu Biologi dan Pendidikan Biologi di Indonesia. Terimakasih.

Wassalaamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakaatuh

Surabaya, Oktober 2018 Ketua Panitia,

Dr. Mahanani Tri Asri, M.Si.

(5)

v

Daftar Isi

Tim Penyunting ... iii

Kata Pengantar ... iv

Daftar Isi ... v

Validitas LKM Berbasis Strategi RQA dan ADI untuk Meningkatkan Keterampilan Berpikir Kritis dan Keterampilan Argumentasi ... 1

Astuti Muh.Amin¹⁾, Romi Adiansyah²⁾, ... 1

Analisis Kebutuhan Matakuliah Anatomi dan Fisiologi Manusia di IKIP Budi Utomo Malang………...10

Ilmi Falihatun Najahah¹, Sri Rahayu Lestari², Ibrohim³ ... 10

Analisis Buku Ajar Biologi SMA Kelas X Materi Animalia-Invertebrata Berdasarkan Aktivitas Belajar 16 Rakmawati¹, Reni Ambarwati² ... 16

Pengembangan Handout Mikologi Topik Antagonisme Antar Kapang untuk Mahasiswa S1 Biologi Universitas Negeri Malang ... 21

Gilang Kurniawan1, Utami Sri Hastuti 2, Sueb3 ... 21

Implementasi Model Pembelajaran Number Head Together (NHT) berbasis Lesson Study dalam Upaya Meningkatkan Keterampilan Berpikir Kritis Mahasiswa Matakuliah Fisiologi Hewan Manusia Pendidikan Biologi Universitas Negeri Malang ... 25

Moh. Syahron Mahbub Balada Bilah 1, Abdul Gafur 2, Sri Endah 3 ... 25

Penerapan Model Group Investigation Berbasis Lesson Study untuk Meningkatkan Keterampilan Berkomunikasi dan Hasil Belajar Kognitif Mahasiswa ... 29

Nur Asmaul Khusna¹, Sri Endah Indriwati², Herawati Susilo³ ... 29

Temuan-Temuan saat Implementasi Lesson Study pada Program Pengalaman Lapangan 1 di Universitas Nusantara PGRI Kediri ... 36

Poppy Rahmatika Primandiri, Agus Muji Santoso ... 36

Peningkatan Keterampilan Proses Sains Melalui Penerapan Model Pembelajaran Guided Inquiry Berbasis Lesson Study pada Matakuliah Fisiologi Tumbuhan ... 41

Rochmatul Ummah¹, Herawati Susilo², Endah Indriwati³... 41

Distribusi Pertanyaan Guru pada Pembelajaran Biologi Di SMA ... 47

Muhammad Zaini¹, Mukhyar Amani² ... 47

Pendekatan Saintifik melalui Penanaman Sayur Menggunakan Teknik Hidroponik pada Siswa dengan Hambatan Pendengaran ... 52

Asri Wijiastuti Winarno¹, Sri Joeda Andajani², Solikatun Napiah³ ... 52

Identifikasi Miskonsepsi Mahasiswa Tahun Pertama Pendidikan Kimia Universitas Negeri Malang pada Topik Elektrokimia ... 57

Dewi Anggraini Sudarto¹, Sri Rahayu², Yahmin³ ... 57

Proses Pembelajaran Untuk Melatihkan Keterampilan Berpikir (Studi Pendahuluan) ... 66

Dyah Astriani¹, Herawati Susilo², Hadi Suwono³, Betty Lukiati⁴ ... 66

Pendidikan Konservasi Satwa Endemik Sulawesi Anoa (Bubalus spp.) Melalui Anoa School Outreach di Sulawesi Utara ... 70

Margaretta Christita, Anita Mayasari, Rahma Suryaningsih, Diah Irawati D. Arini , Adven T.A.J Simamora, Jafred E.Halawane, Julianus Kinho dan Ady Suryawan ... 70

Analisis Total Bakteri Berbasis Environmental Dna Pada Sedimen di Habitat Kerang Hijau, Pasuruan, Jawa Timur ... 76

Devi Ulinuha^1,3, Sri Andayani², Asus Maizar Suryanto Hertiko², Yuni Kilawati², Ima Yudha Perwira³ ... 76

Infeksi Mikoriza Vesikular Arbuskular pada Tanaman Tembakau di Beberapa Daerah Pengembangan di Jawa Timur ... 81

Arini Hidayati Jamil¹dan Fitri Syamsiyah² ... 81

Analisis Kualitas Tape Ketan dengan Berbagai Alternatif Bahan Pembungkus ... 86 Ianatur Rofiqoh¹, Husfina L Suaidah², Anindita Rahadinar Kinanti³, dan Aghniyah Mawaddah M.

(6)

vi

A. S.⁴... 86

Kemampuan Kangkung Air (Ipomoea Aquatica) dalam Fitoremediasi Logam Zn pada Kolam Greenhouse Universitas Negeri Surabaya ... 92

Dwi Savitri Vidyawati¹, Maratus Sholikah², Dini Dwi Nilamsari³, Nur Kholifah⁴, Fida Rachadiarti⁵, ... 92

Manajemen Risiko dalam Perpektif Kesehatan Lingkungan (Studi Kasus Pada Perusahaan Manufaktur PT PQR) ... 97

Sidiq Purwoko ... 97

Pemanfaatan Jarak Pagar (Jatropha Curcas) Sebagai Bioakumulator Tanah Tercemar Timbal (Pb) ... 103

Surahmaida¹ dan Sarwoko Mangkoedihardjo² ... 103

Pelestarian Tanaman Stroberi (Fragaria Sp.) secara In Vitro dengan Menggunakan Berbagai Sumber Karbon ... 108

Annisa Rahma 1 * , Evie Ratnasari 1 , Farida Yulianti 2 ... 108

Karakterisasi Morfologi Durian Lokal Di Daerah Dadapan, Rembang ... 116

Andini Desi Sawitri1)*, Endang Yuniastuti 2), Nandariyah 3) ... 116

Pemanfaatan EM4 dan Sampah Organik Sebagai Biogas dalam Upaya Konservasi Lingkungan di SMA Negeri 5 Surabaya... 122

Salma Argya Rasmi¹, Arista Widya A.A.² ... 122

Pemanfaatan Potensi Tithonia diversifolia sebagai pengendali Spodoptera litura dan Plutella xylostella ... 128

Yuliani¹, Lisa Lisdiana.² ... 128

Kajian Pteridophyta di Air Terjun Irenggolo Gunung Wilis Kabupaten Kediri: Keanekaragaman dan Kebermanfaatannya ... 133

Atika Dahlila Fauzi¹, Silvia Indah Pramesti² ... 133

Teknik Sterilisasi Yang Tepat Untuk Mencegah Kontaminasi Pada Budidaya Tribulus (Tribulus Terretris L) Secara In Vitro ... 138

Enik Akhiriana¹, Samanhudi², dan Ahmad Yunus² ... 138

Kekerabatan Fenetik Spesies Jatropha Berdasarkan Morfologi dan Fitokimia ... 144

Fransiska Desi Wulandari¹ dan Nur Lailatul Khikmah² ... 144

Pengaruh Sumber Unsur Besi Terhadap Pertumbuhan Plantlet dan Induksi Akar Jeruk Rough Lemon (Citrus jambhirii Lush). ... 152

Farida Yulianti¹ ,Dita Agisimanto² ... 152

Keanekaragaman Jenis-Jenis Araceae di Kebun Raya Liwa dan Potensinya Sebagai Tanaman Hias Daun ... 158

Esti Munawaroh¹, Yuzammi¹ ... 158

Kualitas Nata de Coco pada Media dengan Berbagai Sumber Nitrogen ... 167

Lintang Arista Dini¹, Lintang Ayunda Putri², Setiawan Aji Saputra³ ... 167

Identifikasi Senyawa Aktif Pada Ekstrak Etanol Holothuria Leucospilota Asal Pantai Selatan Madura .. 172

Erlix Rakhmad Purnama¹, Raharjo², dan Nur Kuswanti³ ... 172

Bioremidiasi Limbah Cair Domestik (Detergen) Menggunakan Tumbuhan Ceratophyllum demersum, Lemna minor, dan Salvinia molesta ... 176

Elza Ismaya Dewi 1 , Rony Irawanto 2 ... 176

Identifikasi Potensi Bahaya Biologi Dengan Pendekatan HIRA Sebagai Upaya Pengelolaan Kesehatan Lingkungan di Laboratorium Biokimia ... 182

Sidiq Purwoko¹, Ernani Budi Prihatmi¹, Sudarinah¹ ... 182

Metaphire Californica yang ditemukan di Bangkalan, Madura ... 188

Widowati Budijastuti ... 188

Persepsi Guru Terhadap Miskonsepsi Siswa Pada Materi Kingdom Plantae Kelas X. ... 195

Noviah Rosa Firdaus¹, Wisanti² ... 195

Persepsi Siswa Terhadap Identifikasi dan Sarana Identifikasi Tumbuhan………….……… 204

Siti Nurul Hidayah¹ dan Wisanti²………...……….. 204

Kemampuan Identifikasi Nama Lokal Tumbuhan dan Persepsi Siswa Terhadap Sarana Identifikasi Tumbuhan ………..………. 210

(7)

vii

Dara Ayu Permata¹, Wisanti¹………..………….. 210 Analisis Kebutuhan Bahan Ajar Matakuliah Keanekaragaman Tumbuhan Berbasis Kegiatan Identifikasi Tumbuhan di Universitas Negeri Malang………..……… 216

Laras Dwi Wulansari……….…… 216 Pengembangan Bahan Ajar Handout Matakuliah Mikologi untuk Mahasiswa S1 Pendidikan Biologi di Universitas Negeri Malang………... 221

Anugrah Aji Pariris¹, Utami Sri Hastuti¹, Fatchur Rohman¹………..…. 221 Analisis Kebutuhan Buku Ajar Digital pada Matakuliah Struktur Perkembangan Hewan 2 di Universitas Negeri Malang………... 227

Aslih Nasikhawati¹, Mohammad Amin¹, Sri Endah Indriwati¹………..… 227 Analisis Kebutuhan Bahan Ajar Bioteknologi Berbasis Penelitian In Silico untuk Mahasiswa S1 Pendidikan Biologi Universitas Nusantara PGRI Kediri………..……… 231

Binti Dwi Rahmawati¹, Mohamad Amin¹, Betty Lukiati¹………...……...………. 231 Pola Interaksi Mahasiswa Selama Proses Pembelajaran Mata Kuliah Struktur dan Perkembangan Tumbuhan Berbasis Lesson Studi Program Studi Pendidikan Biologi Universitas Nusantara PGRI Kediri

………..……. 235 Mumun Nurmilawati¹, Agus Muji Santoso¹………..……… 235 Implementasi Model Pembelajaran Group Investigation (GI) Berbasis Lesson Study dalam Upaya Meningkatkan Kemampuan Pemecahan Masalah Mahasiswa Pendidikan Biologi Universitas Negeri Malang pada Matakuliah Struktur Perkembangan Hewan II ……….. 240

Amining Rahmasiwi¹, Abdul Gofur², Sri Endah Indriwati³……….. 240 Implementasi Lesson Study Berbasis Sekolah untuk Menunjang Program Induksi Guru Sekolah Dasar……… 247

Budi Setyo Margono………... 247 Peningkatan Keterampilan Bertanya (Posing Questions) Melalui Penerapan Model Pembelajaran Inkuiri Terbimbing Pada Matakuliah Fisiologi Tumbuhan Mahasiswa S1 Pendidikan Biologi Universitas Negeri Malang Tahun Pelajaran 2017/2018……… 253

Rahmania Pamungkas¹, Herawati Susilo¹, Sri Endah Indriwati¹………. 253 Meningkatkan Keterampilan Proses Sains dengan Pendekatan Scientific pada Konsep Sistem Transportasi Manusia Kelas VIII B SMPN 3 Kusan Hilir……… 259

Dini Pusparini……… 259 Peningkatan Keterampilan Proses Sains Siswa Kelas VIII B SMPN 1 Kusan Hilir pada Konsep Struktur dan Fungsi Jaringan Tumbuhan dengan Menggunakan Model Pembelajaran Problem Based Learning (PBL)……… 266

Misnawati……… 266 Peningkatan Keterampilan Komunikasi Mahasiswa pada Mata Kuliah Struktur Perkembangan Hewan II di Universitas Negeri Malang Melalui Model One Stay Three Stray Berbasis Lesson Study……… 273

Nurul Fitri¹, Sri Endah Indriwati¹, Abdul Ghofur¹……….. 273 Peningkatan Hasil Belajar Siswa Kelas VII B SMP Negeri I Ngoro Mojokerto Melalui Penerapan Model Pembelajaran Ekliktik Materi Tata Surya………..280

Khusnul Mudawamah………. 280 Effort to Improve Students’ Learning Skill on Biology Level I Study Program in Basic Biology Course Through Based Learning Iqro’ bismirabbik……… 289

Budhi Utami……… 289 Peningkatan Kemampuan Berpikir Kritis dan Kolaborasi dengan Model Pembelajaran Siklus 5E (Engage, Explore, Explanation, Expansion, and Evaluation) pada Mata Kuliah Keanekaragaman Hewan Jurusan Biologi Universitas Negeri Malang………. 292

Nanda Hilda Khikmawati¹, Sri Endah Indriwati², Abdul Ghofur²……….. 292 Analisis Kemampuan Penjelasan Ilmiah (Scientific Explanation) Siswa Kelas XII SMAN 5 Malang. 298 Dyah Puspitasari Ningthias¹, Sri Rahayu¹, Fauziatul Fajaroh¹………. 298 Analisis Miskonsepsi Siswa dengan Menggunakan Three-Tier Test pada Materi Struktur dan Fungsi Jaringan Tumbuhan Kelas XI SMA……… 302

Trias Jaya Susanti¹, Siti Sundari², Ria Indi Rohmawati²………. 302

(8)

viii

Profil Kemampuan Metakognisi Siswa Kelas XI IPA SMA Negeri 5 Kediri pada Pembelajaran

Biologi……….. 309

Sri Hidayati¹, Poppy Rahmatika Primandiri², Agus Muji Santoso³……….. 309

Studi Pendahuluan Pengembangan Kemampuan Literasi Sains Siswa SMA pada Konsep Asam Basa………. 312

Vindhy Dian Indah Pratika¹, Sri Rahayu², Fauziatul Fajaroh³……….. 312

Profil Kemampuan Guru IPA Magetan dalam Membuat Soal Latihan Ujian Nasional Sesuai Standar Ketercapaian Lulusan……….. 325

Ulfi Faizah¹, Yuliani², Evie Ratnasari³……… 325

Kepraktisan LKS Berorientasi Strategi KWL (Know-Want-Learned) pada Materi Substansi Genetika untuk Melatihkan Keterampilan Metakognitif Siswa………. 329

Nurul Ahillah¹, Endang Susantini²……… 329

Tumbuhan sebagai Media Detoksifikasi Logam Berat di Lahan Basah……….. 335

Fida Rachmadiarti¹……… 335

Pengaruh Penambahan Tepung Kulit Udang terhadap Jumlah Spora Jamur Beauveria bassiana… 345 Kholidah As Sa’idah dan Mahanani Tri Asri……….. 345

Potensi Ekstrak Daun Mengkudu (Morinda citrifolia) dengan Metode Difusi Disk dan Sumuran Terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus aureus……… 350

Rantika Nurcahyanti, Tania Sukma Wahyu Arisna……… 350

Infeksi Mikoriza Vesikular Arbuskular pada Tanaman Tembakau di Beberapa Daerah Pengembangan di Jawa Timur……… 355

Arini Hidayati Jamil¹ dan Fitri Syamsiyah²……….. 355

Potensi Ekstrak Daun Jambu Biji (Psidium guajava L.) sebagai Antibakteri terhadap Staphylococcus aureus... 360

Radhin Fatharani¹, Laila Alvi Nurin²……… 360

Uji Stabilitas Formulasi Beauveria bassiana terhadap Sinar Radiasi………. 365

Dina Agustina¹, Unun Triasih²……… 365

Kelimpahan Relatif Teripang Class Holothuridea Di Pantai Jumiang, Pamekasan, Madura…… 370

Wanodya Ayu Chandradevi Kunharjito¹, Erra Ericha Safani², Erlix Rakhmad Purnama³…. 370 Struktur Komunitas Bacillariophyceae pada saat pasang surut di Muara Sungai Cibanten, Banten………. 375

Nico Joko Kristianto¹………. 375

Pemanfaatan Limbah Sabut Siwalan (Borassus flabelipper L) sebagai Bahan Baku Kertas Tisu (Pulp) dengan Menggunakan Metode Soda Semi Mekanis……… 380

Alif Suryo Utomo, Ahmad Kundori, Sri Endang Purnami……… 380

Kemampuan Hidup Kayu Apu (Pistia stratiotes) sebagai Fitoremediator pada Berbagai Tingkat Pengendapan dalam Meningkatkan pH Limbah Cair Tahu………. 388

Adi Pratama¹, Khafidz Ardhiansyah², Fitri Syamsiyah³, Herlina Fitrihidajati⁴……… 388

Pengaruh Fitoplankton (Baccilariophyceae) dan Klorofil a Terhadap Kelimpahan Ikan Belanak di Mangrove Tapak, Tugurejo Semarang……… 395

Anik Prihatin¹, Prabang Setyono², Sunarto²……….. 395

Pengaruh Pemberian Pakan Tambahan terhadap Aktivitas Harian Lovebird Betina pada Pusat Pemeliharaan Burung di FMIPA UNESA………. 404

Ulfi Faizah¹, Mahanani Tri Asri², Laily Eka Padina³, Makmun Murod⁴………. 404

Serangan Protozoa Ektoparasit pada Benih Udang Vannamei (Penaeus vannamei) di Lahan Pertambakan Sidoarjo……… 410

Isnaini Amanah Firdaus¹, Safirah Nadhila Adhani²……….. 410

Kajian Pengaruh Pakan Tambahan Sotong dan Biji Bunga Matahari Terhadap Performans Reproduksi Lovebird Betina……… 420

Nur Ducha¹, Mahanani Tri Asri², Kusnul Kotimah³, Ghea Dionita Sanora⁴……….. 420

Jenis Mamalia di Kampung Kerema dan Kamai Distrik Binuki Kabupaten Mamberamo-Raya Propinsi Papua………... 426

Pieter Maurits Iriwonawa Torobi¹, Godlif F.R.Korwa²………. 426

(9)

ix

Pengaruh Pemberian Nifedipin Terhadap Ukuran Tubulus Seminiferus Mencit (Mus musculus)... 431

Darwati¹, Alfiah Hayati², Win Darmanto³………. 431

Telaah Sistematis Diagnosis dan Pengobatan Kanker Payudara Berbasis Transkriptomik……… 438

Arli Aditya Parikesit¹, David Agustriawan², Rizky Nurdiansyah³……… 438

Hubungan Kekerabatan Empat Jenis Bambu di Kecamatan Gayungan Surabaya……… 444

Hanum Wahyuningtias¹, Rizki Dwi Novitasari²………. 444

Struktur Anatomi Tumbuhan Bunga Mentega (Nerium oleander L.) pada Habitat Tercemar dan Tidak Tercemar Polusi Udara……… 451

Dwi Suryaningsih¹, Anggela Hajar Puspitasari², Rinie Pratiwi Puspitawati³, Ahmad Bashri⁴. 451 Perbedaan Struktur Anatomi Akar, Batang, dan Daun pada Tanaman Tapak Dara (Catharanthus roseus)……… 458

Kiki Eka Purwanti¹, Hastuti Tri Ratna Ningrum², Rinie Pratiwi Puspitawati³, Ahmad Bashri⁴. 458 Peranan Boron dan Fosfor Terhadap Pertumbuhan Kacang Tanah……… 463

Novita Rahman¹, Suntoro², Amalia³……….. 463

Upaya Peningkatan Produksi Kedelai Lokal dengan Aplikasi Bio Fertilizer (Kegiatan Uji Teknologi dalam Rangka Program Upsus Pajale Kabupaten Grobogan Tahun 2015)……… 468

Puguh Bintang Pamungkas¹, Sri Wedhastri², Siwi Indarti², Cahyo Wulandari², Supriyono³, Edi Purwanto³……… 468

Laju Pertumbuhan Daun Lamun Transplantasi Jenis Cymodocea serrulata pada Substrat Berbeda di Perairan Teluk Bakau Kepulauan Riau………. 473

Ita Karlina¹, Ardiansyah Kurniawan²……… 473

Aspek Ekonomi dalam Penelitian Biologi (Studi Kasus: Pati Umbi Talas (Colocasia esculenta (L.) Schott) dalam Pembuatan Mie)……… 478

Lyli Mufidah¹, Eka Diyah Putri Lestari²………. 478

Kajian Kekerabatan Fenetik Spesies Anggota Plumeria……… 483

Ni Made Aninda Nirastiti¹, Faizzatun Najiyah²………. 483

Keanekaragaman Tumbuhan di Taman Nasional Alas Purwo, Banyuwangi……….. 490

Eka Imbia Agus Diartika, Ahmad Kamal Sudrajat, Alfiani Nanda Indrayanti, Desnaeni Wahyuningtyas, Diah Nur Rochmah, Dinar Ajeng Nur Aziza, Fiqry Addina Ardy…………. 490

Kekerabatan Spesies Terong-terongan Berdasarkan Bukti Morfologi dan Fitokimia……… 496

Paramastuti Ayu Sukorini¹, Izza Hilma Rusyady²……… 496

Stress Abiotik dan Biofertilizer Terhadap Perakaran Tanaman Pereskia bleo………. 502

Intan Christin Dullah¹, Sulandjari², Supriyono³……… 502

Hubungan Kekerabatan Fenetik Meniran (Phyllanthus L.)………. 506

Miftakul Jannah¹, Rizqi Toyyibah²………. 506

Re-inventarisasi Koleksi Tumbuhan Akuatik di Kebun Raya Purwodadi dan Pemanfaatannya sebagai Fitoremediator……… 510

Nur Khoirunnisa¹, Rony Irawanto²……… 510

Variasi dan Karakterisasi Spesies Cabai dan Variestasnya Berdasarkan Kajian Morfologi dan Fitokimia………. 522

Lathifah Rahma Azizah¹, Sinta Kusuma Dewi²……….. 522

Pemanfaatan Eceng Gondok (Eichornia crassipes) melalui Proses Fermentasi sebagai Alternatif Pakan Ternak Ruminansia……….. 531

Yolanda Ayu Pratiwi¹, Agustina Mirawati², Widia Lestari³, Herlina Fitrihidajati⁴……… 531

Potensi Ekstrak Daun Jambu Biji (Psidium guajava) dalam Menghambat Pertumbuhan Escherichia coli dengan Metode Difusi Cakram……… 537

Anis Sulizah¹, Aulia Alifa Rusdiyani²……… 537

Pengaruh Ekstrak Daun Jambu Biji (Psidium guava) dalam Menghambat Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus aurens dengan Menggunakan Metode Sumuran dan Paper Disk……… 541

Rizka Efi Mawli¹, Desita Ayu Fernanda²……….. 541

Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun Mengkudu (Morinda citrifolia L.) terhadap Pertumbuhan Bakteri Escherichia coli………. 546

Kharisma Alfia Pranadita¹, Firda Nurul Diah Ashshoffa²………. 546

(10)

x

Hubungan Asupan Lemak dengan Penyakit Sendi Penduduk Indonesia………. 552

Melifera Yani Makleat¹, Ferry F. Karwur^1,2, Jacob L. A. Uktolseja^1,3, Kristiawan P. A. Nugroho^1,2……… 552

Metabolisme Asam Urat Penduduk Indonesia Ditinjau dari Hubungan Makanan Berisiko dan Penyakit Sendi………. 556

Marince Inforsalina Leo¹, Ferry F. Karwur^1,2, Jacob L. A. Uktolseja^1,3, Kristiawan P. A. Nugroho^1,2……… 556

Prevalensi Hiperurisemia Berdasarkan Jenis Kelamin pada Penduduk Asli Kota Larantuka, Provinsi NTT……….. 563

Prevalensi Artritis di Desa Kuanfantu, Kabupaten Timor Tengah Selatan (TTS), Provinsi NTT… 566 Marince Inforsalina Leo¹, Ferry F. Karwur^1,2, Jacob L. A. Uktolseja^1,3, Kristiawan P. A. Nugroho^1,2……… 566

Kaitan Indeks Massa Tubuh (IMT) dengan Kadar Asam Urat Penduduk Asli Kota Larantuka, Provinsi NTT……….. 569

Hubungan Konsumsi Alkhohol dan Penyakit Persendian di Indonesia………. 572

Marince Inforsalina Leo¹, Ferry F. Karwur^1,2, Jacob L. A. Uktolseja^1,3, Kristiawan P. A. Nugroho^1,2……… 572

Variasi Bentuk Osikula Teripang Colochirus quadrangularis dari Pantai Jumiang Pamekasan…… 575

Rizki Dwi Putri¹, Lailatus Sa'diyah², Alfinda Ayurista Hilmi³, Erlix R. Purnama⁴………. 575

Tumbuhan Epifit, Pencekik dan Parasit pada Koleksi Palem (Arecaceae) Kebun Raya Bogor…… 579

Sumanto¹………. 579

Tinjauan Kekerabatan Fenetik Varietas Cucumis melo: Blewah, Timun Suri dan Melon……… 585

Sonia Dianita Savitri¹, Paramastri Zaindara Dewi²………. 585

Fluktuasi Komunitas Bakteri Indigenus Selama Proses Fermentasi Campuran Eceng Gondok (Eichhornia crassipes) dan Tongkol Jagung (Zea mays)……….. 592

Isnawati¹……….. 592

Karakter Agronomi dan Organoleptik Tiga Mentimun: Mentimun Lokal, Kyuri, dan Zucchini….. 599

Intan Delia Tivania Putri¹, Yulinar Fawanys²……….. 599

Hasil Degradasi Sampah Basah dengan Metode Tong Komposter Multifungsi……… 605

Winarsih¹……… 605

Studi Implementasi Sistem Pengelolaan Ekowisata Bahari Di Jawa Timur Berdasarkan Prinsip-Prinsip Pariwisata Berkelanjutan Dan Pengaruhnya Terhadap Kelestarian Ekosistem Pesisir……… 610

Tarzan Purnomo¹……….. 610

Variasi Karakter Agronomi Buah dari Kultivar Salak (Salacca zalacca (Gaertn.) Voss)……….616

Hanif Fauzan¹, Wisanti², Ahmad Bashri³………...616

Potensi Flora Labuhan Mangrove Education Park……….622

Eva Kristinawati Putri¹, Ulfi Faizah², Reni Ambarwati³………622

Potensi Keanekaragaman Fauna Vertebrata di Labuhan Mangrove Education Park Bangkalan Madura626 Ulfi Faizah¹, Reni Ambarwati², Eva Kristinawati Putri³………626

Struktur Anatomi Akar, Batang, dan Daun Mengkudu (Morinda citrifolia L.) pada Tanah Kapur dan Tanah Biasa………632

Zaimatul Wafiroh¹, Fitri Dwi Agustina², Vita Agusti Ningrum³……….632

Uji Aktivitas Ekstrak Daun Mengkudu (Morinda citrifolia) terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus aureus………..638

Rizki Amalia¹, Rokhmatul Ummah²………..638

Zonasi Keanekaragaman Gastropoda di Sungai Keyang, Kecamatan Sawoo, Kabupaten Ponorogo..642

Vivin Alfyana Yulia Pratami¹, Prabang Setyono², Sunarto³………..642

Studi Performans Reproduksi Lovebird Jantan Akibat Pengaruh Pakan Tambahan Sotong dan Biji Bunga Matahari……….652

(11)

xi

Nur Ducha¹, Ulfi Faizah², Ghea Dionita Sanora³, Makmun Murod⁴………..652

Keanekaragaman Serangga Pengunjung Bunga pada Koleksi Tumbuhan Akuatik di Kebun Raya Purwodadi……….658

Fitrahyanti Fiqqi Maghfirah¹, Rony Irawanto²………658

Perbaikan Gejala-gejala Diabetes Melitus pada Tikus Diabetes Tipe 2 oleh Jus Rumput Laut Cokelat (Sargassum sp)………665

Muhamad Firdaus………665

Resistensi Insektisida Deltramethrin pada Aedes aegypty sebagai Vektor Penular Demam Berdarah Dengue………...672

I Gede Wempi Dody Surya Fermadi¹………..672

Keanekaragaman dan Kekerabatan Srikaya (Annona) di Jawa Timur Berdasarkan Bukti Taksonomi : Morfologi dan Fitokimia……….676

Nanda Tetuka¹, Nurlita Anggraini²………..676

Keanekaragaman dan Kekerabatan Jati di Pacet Mojokerto………683

Valentina Wahyuningsih¹, Risky Ananta Putri²………..683

Karakterisasi Morfologi Varietas Cucumis melo L. sebagai Penanda Aagronomi……….691

Nanik Sufiya¹, Ari Dwi Jayanti², Misriyah³………691

Kekerabatan Sukun Madura dengan Sukun Jawa dan Kluwih Ditinjau dari Karakter Morfologi dan Fitokimia………698

Ayu Ayatul Machshunah¹, Siska Nuraini²………...698

Kajian Hubungan Kekerabatan Spesies Anggota Amaranthus………..705

Roberto Charles Neneotek¹, Wardha Maulidya Pratiwi²……….705

Keragaman Tanaman Sukun (Artocarpus altilis P.) Berdasarkan Karakter Morfologi di Daerah Istimewa Yogyakarta……….711

Arini Al Ifah¹, Endang Yuniastuti², Parjanto²………..711

Piper phyllostictum (Miq.) C.DC : Catatan Baru Lada Liar dari Sumatera………..717

Inggit Puji Astuti¹, Esti Munawaroh¹………717

Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun Mengkudu (Morinda citrifolia) terhadap Pertumbuhan Bakteri Escherichia coli dengan Menggunakan Metode Difusi Cakram dan Sumuran………721

Vita Merry Marantika¹, Asti Wulansari¹………..721

Pengembangan Buku Ajar Berbasis Inkuiri Materi Metabolisme Karbohidrat……….727

Yuliani¹, Sari Kusuma Dewi¹, Yuni Sri Rahayu¹………..727

Index Author ... 733

(12)

Seminar Nasional Biologi “Inovasi Pendidikan dan Penelitian Biologi 2018…

531 Prosiding Seminar Nasional Biologi 2018_ ISBN: 978.602.0951.22.5

Pemanfaatan Eceng Gondok (Eichornia crassipes) melalui Proses Fermentasi sebagai Alternatif Pakan Ternak Ruminansia

Yolanda Ayu Pratiwi¹, Agustina Mirawati², Widia Lestari³, Herlina Fitrihidajati⁴

1,2,3,4 Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Negeri Surabaya

E-mail Korespondensi: [email protected]

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan kualitas hasil fermentasi Eceng gondok (Eichornia crassipes) sebagai pakan Ternak Ruminansia. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan November 2017. Jenis penelitian ini adalah eksperimental dengan 1 perlakuan yaitu pemanfaatan ragi tempe sebesar 14 gr/kg.

Eceng gondok dan tanpa ragi sebagai kontrol dengan lama fermentasi selama 5 hari. Jumlah ulangan dalam penelitian ini sejumlah 5 ulangan untuk perlakuan dan 2 ulangan untuk kontrol. Parameter yang diamati adalah kualitas Eceng gondok terfermentasi meliputi kandungan abu, protein kasar, lemak kasar, serat kasar, ME serta struktur fisik pakan ternak. Analisis data dilakukan secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Eceng gondok terfermentasi memiliki kandungan nutrisi lebih baik dibandingkan kontrol. Kualitas Eceng gondok terfermentasi dengan menggunakan ragi tempe memiliki kandungan abu (10,43%), protein kasar (9,50%), lemak kasar (8,92%), serat kasar (29,65%), dan ME (1819,35 Kkal/kg).

Struktur fisik Eceng gondok terfermentasi berwarna coklat kehitaman, berstruktur remahan, dan berbau khas tempe.

Kata Kunci: Eceng gondok, Fermentasi, Pakan Ternak Ruminansia.

PENDAHULUAN

Pencemaran air yang tinggi di lingkungan perairan mendorong pola pikir manusia untuk mencari alternatif usaha yang dapat mengatasi permasalahan tersebut. Salah satu penyebab pencemar air yang paling banyak ditemukan di lingkungan perairan adalah tanaman Eceng gondok. Eceng gondok (Eichornia crassipes) merupakan gulma air yang hidup terapung pada permukaan air dan banyak terdapat di selokan, parit, sawah, kolam, danau maupun sungai dengan kecepatan aliran air yang lambat dan saluran irigasi. Keberadaan tanaman Eceng gondok yang berlebih dapat menyebabkan terganggunya ekosistem perairan serta keberlangsungan makhluk hidup yang lain, khususnya biota perairan tawar.

Eceng gondok yang berada pada permukaan air akan menutupi perairan, sebagaimana diketahui bahwa di bawah permukaan air terdapat berbagai macam biota, hal ini dapat menghalangi masuknya suplai udara dan cahaya bagi biota yang tinggal di bawah perairan. Selain itu, dampak negatif dari Eceng gondok ialah dapat menjadikan perairan menjadi dangkal karena Eceng gondok yang telah mati akan menumpuk pada permukaan air. Eceng gondok juga dapat mengurangi jumlah air, karena mampu menyebar ke seluruh permukaan air yang akan menyebabkan evapotranspirasi yang berarti jumlah

kehilangan air akan bertambah akibat pertumbuhan Eceng gondok yang begitu cepat sehingga memiliki daun yang lebar.

Telah banyak kontribusi yang dilakukan untuk memanfaatkan Eceng gondok, antara lain adalah usaha menggunakan Eceng gondok sebagai pakan ternak unggas, seperti itik (Wahyono et al. 2005) serta sebagai pakan ikan nila merah (Muchtaromah et al. 2009). Penelitian Astuti (2008) menyatakan bahwa kandungan kimia pada tangkai Eceng gondok segar adalah air 92,6%, abu 0,44%, serat kasar, 2,09%, karbohidrat 0,17%, lemak 0,35%, protein 0,16%, fosfor 0,52%, kalium 0,42%, klorida 0,26%, alkanoid 2,22% sedangkan pada keadaan kering Eceng gondok mempunyai kandungan selulosa 64,51%, pentosa 15,61%, silika 5,56%, abu 12%

dan lignin 7,69%. Tingginya kandungan selulosa dan lignin pada Eceng gondok menyebabkan bahan tersebut sulit terdekomposisi secara alami. Selain itu Eceng gondok merupakan bahan pakan yang ketercernaannya rendah karena banyak mengandung serat kasar (16,79%).

Menurut Fitrihidajati, dkk (2015) Eceng gondok sangat berpotensi untuk pakan hewan ruminansia. Pengolahan Eceng gondok menjadi bahan pakan yang bernilai gizi baik dan mudah dicerna, dapat ditempuh dengan menggunakan teknologi fermentasi. Penentuan tehnik fermentasi didasarkan pada penelitian Fitrihidajati, dkk (2015) dengan menggunakan

(13)

ragi tempe 14gram/kg Eceng gondok dan lama waktu fermentasi 5 hari. Berdasarkan uraian diatas maka dilakukan penelitian tentang pemanfaatan dan pengolahan Eceng gondok sebagai pakan ternak ruminansia melalui tehnik fermentasi.

METODE PENELITIAN

Jenis penelitian ini adalah penelitian eksperimental dengan 1 jenis perlakuan yaitu dengan penambahan ragi tempe dan kontrol.

Penelitian ini dilakukan pada tanggal 1 November 2017 sampai tanggal 16 November 2017. Penelitian ini melalui 4 tahap yaitu tahap perajangan, pengeringan, pemasakan, dan fermentasi. Tahap perajangan, pencacahan dan pengeringan Eceng gondok dilakukan di rumah kompos Universitas Negeri Surabaya. Tahap pencampuran bahan, pengukusan dan peragian Eceng gondok dilakukan di gedung C10 sedangkan tahap fermentasi dilakukan di Kumbung Jamur Jurusan Biologi Universitas Negeri Surabaya. Eceng gondok yang digunakan berasal dari daerah sungai kawasan keputih Surabaya yang telah melalui pengujian logam berat di Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Airlangga dan dinyatakan bebas kandungan kandungan logam berat.

Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Eceng gondok 10 kg, serbuk bonggol jagung 2,5 kg, tetes tebu (molase) sebanyak 75 cc, ragi tempe 140 gr, air untuk mengukus dan daun pisang. Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah mesin perajang, pisau, telenan, loyang, kompor, dandang pengukus, termometer, soil tester, keranjang fermentasi. Proses fermentasi ini dimulai dari pemotongan Eceng gondok dengan ukuran kira-kira 15 cm pada setiap batang dan daunnya. Eceng gondok yang sudah dipotong kemudian dirajang menggunakan mesin perajang. Setelah itu, Eceng gondok dijemur selama 1 hari. Selanjutnya dilakukan proses pemasakan, diawali dengan pencampuran serbuk bonggol jagung dan molase pada Eceng gondok. Kemudian dikukus selama ±20 menit.

Eceng gondok yang telah dikukus, diangkat kemudian di keringanginkan hingga mencapai suhu ±27°C dan ditambahkan ragi tempe.

Pemberian ragi tempe pada suhu ruang bertujuan supaya mikroorganisme fermentasi dapat berkembang dengan baik. Eceng gondok

yang siap di fermentasi dimasukkan pada keranjang kotak yang telah dialasi daun pisang pada bagian samping, bawah, dan tutup pada bagian atasnya. Fermentasi dilakukan selama 5 hari kemudian pengukuran suhu, pH dan kelembapan dilakukan setiap hari untuk mengontrol pertumbuhan ragi tempe. Setelah proses fermentasi, bahan kembali dijemur sampai menjadi remah (kering) (Fitrihidajati, 2015). Kualitas hasil fermentasi kemudian dianalisis secara deskriptif dengan membandingkan kualitas pakan ternak Eceng gondok melalui fermentasi oleh ragi tempe dan tanpa melalui fermentasi.

HASIL

Hasil penelitian kualitas fermentasi Eceng gondok ditinjau dari kandungan nutrisi yang meliputi kandungan abu, lemak kasar, protein kasar, serat kasar dan ME (Tabel 1.) Tabel 1. Analisis Uji Proksimat Sampel Eceng Gondok

dan Eceng Gondok Terfermentasi.

Perlakuan

Hasil Analisis (%) Abu

(%) PK (%)

LK (%)

SK (%)

ME (Kkal/kg) EGR 11.82 9,50 8,92 29,65 1800.67 EGTR 10.42 9,25 8,41 21,05 1600.62 Keterangan :

EGR = Eceng Gondok Ragi EGTR = Eceng Gondok Tanpa Ragi PK = Protein Kasar (%)

LK = Lemak Kasar (%) SK = Serat Kasar (%)

ME = Metabolyzed Energy (Kkal/kg)

Kandungan nutrisi Eceng gondok dengan penambahan ragi dan tanpa penambahan ragi memiliki perbedaan yang kecil, dapat ditunjukkan pada (Gambar 1).

Gambar 1. Grafik Perbandingan Kualitas Eceng Gondok dengan Fermentasi dan Tanpa Fermentasi dengan Parameter Abu, Protein Kasar, Lemak Kasar,

dan Serat Kasar.

0 10 20 30 40

Abu PK LK SK

Column1 EGR EGTR

(14)

Kandungan Standar Mutu Pakan Ternak Ruminansia berdasarkan Peraturan Menteri Pertanian (2009) harus memiliki kandungan abu maksimal (12%), protein kasar minimal (13%), lemak kasar minimal (7%), serat kasar minimal (12%) dan ME minimal (2500 kkal/kg). Hasil penelitian fermentasi Eceng gondok menunjukkan bahwa kandungan abu, lemak kasar, serat kasar telah memenuhi standar baku mutu pakan ternak ruminansia sehingga layak untuk digunakan sebagai pakan ternak. Pakan ternak berbahan baku Fermentasi Eceng gondok ini dapat digunakan sebagai pakan tambahan/alternatif bagi ruminansia untuk penambahan nutrisi.

PEMBAHASAN

Sumber protein pada pakan ini berasal dari pemberian ragi tempe. Pada penelitian ini, kandungan protein pada fermentasi Eceng gondok belum memenuhi standar baku mutu ruminansia. Menurut (Rokhmah, 2008) fermentasi tempe berbahan dasar kara benguk (Mucuna pruriens) memiliki kadar protein terlarut optimal pada hari ke-3 (36 jam) tetapi bila fermentasi memiliki jangka waktu lebih maka akan dihasilkan amoniak yang memiliki flavour berbeda dan dapat menyebabkan busuk.

Pada penelitian ini lama fermentasi berlangsung selama 5 hari, dapat diasumsikan fermentasi telah mencapai kadar optimum sehingga menghasilkan amoniak yang akan menyebabkan pembusukan.

Kandungan ME (Metabolyzed Energy) pada hasil fermentasi Eceng gondok yaitu sebesar 1800,67 Kkal/kg, menurut Peraturan Menteri Pertanian masih belum memenuhi standar baku kandungan ME minimum pada pakan. Menurut Anggitasari (2016) pakan dengan ME (Metabolyzed Energy) yang rendah dapat disiasati dengan mengkonsumsi pakan lain untuk memenuhi kebutuhan energinya.

Peningkatan kadar serat kasar/serat tercerna fermentasi Eceng gondok setelah proses fermentasi menunjukkan adanya kandungan selulosa yang tinggi. Menurut Anggorodi (1988) selulosa tidak dapat dicerna dan tidak dapat digunakan sebagai pakan kecuali pada hewan- hewan ruminansia (sapi, domba, kambing) yang mempunyai organisme selulotik dalam rumennya. Organisme tersebut mampu mensistesis enzim selulose yang dapat

mencerna dan merombak selulosa menjadi disakarida selobiose. Selobiose ini kemudian dihidrolisis menjadi glukosidase. Selain itu, peningkatan kadar serat kasar juga disebabkan oleh adanya mikroorganisme yang terdapat pada ragi tempe.

Kadar lemak pada pakan akan berpengaruh terhadap rasa dan tekstur pakan.

Lemak kasar pada pakan ruminansia melalui fermentasi Eceng gondok mengalami kenaikan relatif kecil jika dibandingkan dengan lemak kasar yang terdapat pada perlakuan tanpa fermentasi. Pada Eceng gondok terfermentasi, kadar lemak yaitu sebesar 8.92% sedangkan pada Eceng gondok tanpa fermentasi kadar lemak lebih kecil yaitu 8.41%. Kadar lemak pada pakan setelah proses fermentasi lebih baik daripada sebelum difermentasi.

Suhu saat fermentasi memiliki pengaruh pada kandungan nutrisi Eceng gondok. Saat fermentasi, suhu Eceng gondok berkisar atara 40-50⁰ C. Tingginya suhu pengolahan fermentasi Eceng gondok mengakibatkan terjadi proses pencoklatan atau maillard (Hapsari, 2006). Hal ini yang menyebabkan warna hasil fermentasi Eceng gondok berwarna kecoklatan.

Gambar 2. Hasil fermentasi Eceng gondok (Eichornia crassipes).

Ragi tempe pada fermentasi Eceng gondok digunakan sebagai starter karena pada ragi tempe terkandung sejumlah mikroorganisme dari kelompok selulolitik, amilolitik, proteolitik dan lipolitik. Kelompok selulolitik akan mendegradasi selulosa menjadi komponen penyusunnya yaitu glukosa (Isnawati 2010), kelompok amilolitik akan menguraikan komponen amilum yang terdapat pada bahan baku pakan menjadi glukosa, komponen protein akan diuraikan menjadi peptide yang lebih sederhana oleh organisme proteolitik. Sedangkan komponen lemak akan

(15)

disederhanakan oleh kelompok lipolitik (Antonius, 2009).

Proses pendegradasian Eceng gondok oleh ragi tempe, pertama-tama kapang melakukan degradasi dinding sel dari jaringan- jaringan penyusun Eceng gondok menggunakan enzim ekstraseluler sehingga sel- sel penyusun Eceng gondok tidak terlindungi oleh dinding sel, karena adanya perbedaan tekanan osmosis didalam dan di luar sel akibat adanya penambahan molase sebelum proses fermentasi. Keadaan Tekanan osmosis dalam sel lebih tinggi dibanding di luar sel, hal ini menyebabkan air yang ada diluar sel masuk ke dalam sel dan sel-sel penyusun Eceng gondok mengalami lisis. Setelah lisis, material-material organik yang ada di dalam sel-sel tersebut dapat didegradasi dan digunakan oleh kapang dan mikroba untuk proses pertumbuhan dan pembentukan enzim-enzim ekstraseluler yang lain (Zaman dkk., 2013). Hal ini didukung oleh Saraswati dkk. (2010) yang mengemukakan bahwa degradasi bahan organik dimulai dengan sekresi enzim ekstraseluler yang dapat menghidrolisis molekul kompleks berukuran besar menjadi molekul lebih kecil sehingga dapat dimanfaatkan oleh organisme lain.

Mikroba yang terdapat di dalam bahan organik tidak dapat langsung memetabolisme partikel bahan organik tidak larut. Mikroba memproduksi enzim ekstra seluler untuk depolimerisasi senyawa berukuran besarmenjadi kecil dan larut dalam air (substrat bagi mikroba). Pada saat itu mikroba mentransfer substrat tersebut ke dalam sel melalui membran sitoplasma untuk menyelesaikan proses dekomposisi bahan organik.

Penambahan molase juga berpengaruh terhadap peningkatan kadar protein kasar pada Eceng gondok yang telah terfermentasi.

Penelitian Zaman (2013), menyatakan bahwa adanya penambahan molase encer sebelum proses fermentasi menyebabkan di dalam sel tekanan osmosisnya lebih tinggi (konsentrasi air di dalam sel lebih rendah di banding di luar sel), maka air yang ada di luar sel masuk kedalam sel dan menyebabkan sel-sel penyusunan Eceng gondok mengalami lisis. Setelah lisis material- material organik yang ada di sel-sel tersebut dapat di degradasi dan digunakan oleh kapang dan mikroba pada ragi tempe untuk proses pertumbuhan dan pembentukan enzim-enzim

ekstraseluler yang lain sehingga protein kasar meningkat.

SIMPULAN

Berdasarkan hasil analisis uji proksimat menunjukkan kandungan nutrisi Eceng gondok melalui fermentasi yaitu sebesar abu (10,43%), protein kasar (9,50%), lemak kasar (8,92%), serat kasar (29,65%), dan ME (1819,35 Kkal/kg). Dari semua nutrisi yang dikandung pada Eceng gondok terfermentasi hanya protein kasar dan ME yang belum memenuhi baku standar pakan ternak ruminansia, sehingga dapat disimpulkan bahwa Eceng gondok layak untuk digunakan sebagai pakan ternak altenatif/tambahan ruminansia namun tidak menghilangkan pakan utama (hijauan).

DAFTAR PUSTAKA

Aniek, S.2003. Kerajinan Tangan Enceng Gondok.

Jawa Tengah: Balai Pengembangan Pendidikan Luar Sekolah dan Pemuda (BPPLSP).

Anggitasari, S., O. Sjofjan., I. Hadji Djunaidi.

2016. Pengaruh Beberapa Jenis Pakan Komersial Terhadap Kinerja Produksi Kuantitatif dan Kualitatif Ayam Pedaging. Journal Buletin Peternakan Vol.

40 (3) :187-196, Oktober 2016. Malang : Universitas Brawijaya.

Anonim. 2014. Ebookpangan 2006: Pengujian Organoleptik (Evaluasi Sensori) Dalam

Industri Pangan.

http://www.tekpan.unimus.ac.id/.../P engujian-Organoleptik-dalam-Industri- Pangan.html. Diakses pada 28 Desember 2014 pukul 20.30 WIB.

Antonius. 2009. Potensi Jerami Padi Hasil FermentasiProbion sebagai Bahan Pakan dalam Ransum Sapi Simmental. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner, 240245.

Astuti R. D, 2008. Analisis Kandungan Nutrisi Pada Eceng Gondok. Institute Pertanian Bogor, Bogor.

Ependi D. 2017. Penambahan Ragi Tempe Pada Tepung Gaplek Dengan Lama Fermentasi Dan Dosis Berbeda. Artikel Skripsi. Universitas Nusantara PGRI Kediri.

(16)

Fitrihidajati, H., E. Ratnasari, Isnawati, dan G.

Soeparno. 2015. Kualitas Hasil Fermentasi pada Pembuatan Pakan Ternak Ruminansia Berbahan Baku Eceng Gondok (Eichornia crassipes).

Biosaintifika Journal of Biology & Biology Education 7 (1)

Hapsari. R. P. 2006. Energi Metabolis dan Efisiensi Penggunaan Energi Rasum Ayam Boiler Yang Mengandung Limbah Restoran Sebagai Pengganti Dedak Padi.

Skripsi. Institut Pertanian Bogor

Isnawati. (2010). Pengaruh Pemberian Berbagai Bioactivator dan Lama Fermentasi Amoniasi Terhadap Peningkatan Kandungan Protein Kasar (PK) dan Penurunan Serat Kasar (SK) Limbah Pertanian untuk Pakan Ternak Domba . Surabaya: Laporan Penelitian Lemlit UNESA.

Kurniawati. 2007. Pengaruh Asam Asetat dan Asam Laktat sebagai Antibakteri Terhadap Bakteri Salmonellasp. yang Diisolasi dari Karkas Ayam.Jurnal Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2007: 930-934.

Laryska, Nabila dan Tri Nurhajati. 2013.

Peningkatan Kadar Lemak Susu Sapi Perah dengan Pemberian Pakan Konsentrat Komersial Dibandingkan Ampas Tahu. Jurnal Agroveteriner Vol 1 No 2 Tahun 2013. UNAIR.

Mahfudz, L. D., W. Sarengat dan B.

Srigandono.2000. Penggunaan ampas tahu sebagai bahan penyusun ransum ayam broiler. Prosiding Seminar Nasional Pengembangan Peternakan Lokal, UniversitasJendral Sudirman, Purwokerto.

Masturi, A., Lestari dan R. Sukadarwati.

1992.Pemanfaatan Limbah Padat Industri Tahu Untuk Pembuatan Isolasi Protein.

Balai Penelitian dan Pengembangan Industri.Departemen Perindustrian, Semarang.

Pamungkas, F. B, E. Sutrisno, S. Sumiyati. 2014.

Pengaruh Variasi Waktu Fermentasi Terhadap Peningkatan Protein Pada Pakan Ternak Dari Campuran Isi Rumen Sapi dan Limbah Kulit Kopi Dengan Jamur Trichoderma viride. 2014. Jurnal Online. Diakses pada 6 Desember 2017.

Rokhmah, Nur Laela. 2008. Kajian Kadar Asam Fitat dan Kadar Protein selama Pembuatan Tempe Kara Benguk

(Mucuna pruriens) dengan Variasi Pengecilan Ukuran dan Lama Fermentasi. Thesis. UNS.

Saraswati R, Santoso E, dan Yuniarti E, 2010.

OrganismePerombak Bahan Organik.

Diakses melalui

http://balittanah.litbang.deptan.go.id/

dokumentasi/buku/pupuk/pupuk10.p df. Diunduh tanggal 10 Desember 2017.

Wardini. 2008. Analisis kandungan Nutrisi pada EcengGondok (Eichornia crassipes) sebagai bahan pakan ternak. Online.

Diakses melalui

http://digilib.itb.ac.id/gdl.php?mod=b rowser&op=read&id=jbptitbpp-

gdlcourse 2001-r-631-sme pada tanggal 3 Januari 2018.

Zaman, Q. (2013). Pengaruh Kiambang (Salivia molesta) yang Difermentasi dengan Ragi Tempe sebagai Suplemen Pakan terhadap Peningkatan Biomassa Ayam Pedaging. Skripsi. Surabaya:Universitas Negeri Surabaya.