ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN KIMIA MINYAK ATSIRI
DAUN KAYU MANIS ( Cinnamomum burmanii )
DENGAN CARA GC - MS
SKRIPSI
DANIEL FREDDY TAMPUBOLON
080822050
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN KIMIA MINYAK ATSIRI DAUN KAYU MANIS (Cinnamomum burmanii ) DENGAN CARA GC - MS
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains
DANIEL FREDDY TAMPUBOLON 080822050
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PERSETUJUAN
Judul :ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN MINYAK ATSIRI DARI DAUN KAYU MANIS (
Cinnamomum burmanii ) DENGAN CARA GC-MS
Kategori : SKRIPSI
Nama : DANIEL FREDDY TAMPUBOLON Nomor Induk Mahasiswa : 080822050
Program Studi : SARJANA (S1) KIMIA EKSTENSI Departemen : KIMIA
Fakultas : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
ALAM (MIPA) UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Disetujui di : Medan, Juli 2011
Komisi Pembimbing :
Pembimbing 2 Pembimbing 1
Drs. Adil Ginting M.Sc Prof. Dr.Tonel Barus NIP. 195307041980031002 NIP. 194508011974121001
Diketahui/Disetujui oleh :
Departemen Kimia FMIPA USU Ketua,
Dr. Rumondang Bulan Nst, MS. NIP. 195408301985032001
ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN MINYAK ATSIRI DARI DAUN KAYU MANIS (Cinnamomum burmanii ) DENGAN CARA GC -
MS
SKRIPSI
Dengan kesadaran sepenuhnya saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing dicantumkan sumber aslinya.
Medan, Juli 2011
PENGHARGAAN
Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang melimpahkan berkat dan rahmat serta kasih sayang-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini sebagai salah satu syarat untuk meraih gelar sarjana pada program S-1 Kimia Ekstensi di Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara, Medan.
Selama penulisan skripsi ini penulis banyak mendapatkan dorongan, bantuan dan petunjuk dari semua pihak, maka pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati penulis ingin menyampaikan penghargaan dan terima kasih yang sebesar-besarnya pada :
1. Kedua orang tua saya (S. Tampubolon dan N. Br. Purba )yang telah membesarkan saya, serta Abang ( Roy) dan Adik – adik Saya ( Lilis,Titin, Martin, Napoleon ) yang telah banyak memberikan dorongan baik moral maupun material.
2. Prof. Dr. Tonel Barus, selaku dosen pembimbing 1 yang telah dengan sabar dan teliti membimbing serta mengarahkan penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
3. Drs. Adil Ginting, M.Sc, selaku dosen pembimbing 2 yang telah dengan sabar dan teliti membimbing serta mengarahkan penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
4. Bapak Dr. Sutarman, M.Sc., selaku Dekan Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara, Medan.
5. Ibu Dr. Rumondang Bulan Nasution, MS dan Bapak Drs. Albert Pasaribu M.S, selaku Ketua dan Sekretaris Departemen Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara, Medan.
6. Semua dosen dan pegawai Departemen Kimia FMIPA USU, dan rekan-rekan kuliah, khususnya Januarman Sinaga, Yusfandi, Alamsyah, Harry, Sholly, Dominika, Echa serta teman – teman kimia ekstensi Stambuk 2008.
7. Kepada teman - teman kelompok ”SOG” yaitu B’ Ricky ; K’ Hanna S ; Markam Sinaga ; Jonerikson Simanjuntak ; HansTua Sinaga
Mengingat keterbatasan kemampuan dan waktu yang ada, penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, untuk itu segala saran dan kritik yang bersifat membangun demi perbaikan skripsi ini sangat diharapkan.
Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi pembaca sekalian.
Medan, Juli 2011 Penulis
ABSTRAK
Telah dilakukan isolasi minyak atsiri dari daun kayu manis ( Cinnamomum burmanii ) melalui proses destilasi stahl. Daun kayu manis didestilasi stahl selama ± 7-8 jam menghasilkan minyak atsiri daun kayu manis sebesar 0,41% (v/b). Data hasil analisa didapat, data kromatogram GC dari Minyak atsiri daun kayu manis hasil destilasi uap adalah sebanyak 16 puncak dengan data kromatogram MS sebanyak 10 senyawa yang dianalisa berdasarkan persentase yang terbesar.Komponen kimia minyak atsiri daun kayu manis dianalisis dengan menggunakan GC-MS menunjukkan 2 kandungan
ISOLATION AND ANALYSIS OF COMPONENTS OF THE ESSENTIAL OIL CINNAMON LEAF (Cinnamomum burmanii) WITH GC-MS
ABSTRACT
DAFTAR ISI Halaman Persetujuan iii Pernyataan iv Penghargaan v Abstrak vi Abstract vii
Daftar Isi viii
Daftar Tabel x Daftar Gambar xi BAB 1 PENDAHULUAN 1 Latar Belakang 1 Permasalahan 3 Tujuan Penelitian 3 Manfaat Penelitian 3 Metodologi Penelitian 4 Lokasi Penelitian 4
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 5 2.1. Kayu Manis 2.1.1 Klasifikasi dan Morfologi kayu manis 6 2.3.2 Kandungan Kimia Minyak kayu manis 6 2.2. Minyak Atsiri 7 2.3. Penetapan Kadar Minyak Atsiri 8
2.4. Kromatografi 11 2.4.1 Jenis jenis Kromatografi 11
2.4.2 Kromatografi Gas 11 2.4.3. Komponen – komponen Alat Kromatografi gas 12
2.5. Spektrometri massa 17 BAB 3 BAHAN DAN METODE PENELITIAN 19
3.1. Alat-Alat yang Digunakan 19 3.2. Bahan-Bahan yang Digunakan 19
3.3. Prosedur Penelitian 20 3.3.1. Persiapan sampel 20
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN 23
4.1. Hasil Penelitian 23
4.1.1. Penentuan Kadar Minyak Atsiri 23 4.1.2. Hasil GC – MS 23
4.2 Pembahasan 25
4.2.1 Minyak Atsiri dari Proses Destilasi dengan Alat Stahl 25 4.2.2 Analisis Minyak Atsiri Daun Kayu Manis 26
BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN 39
5.1 Kesimpulan 39
5.2 Saran 40
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 4.1. Kandungan minyak atsiri dari daun kayu manis
(Cinnamomum burmanii) 23
Tabel 4.1.2. Hasil analisis GC- MS minyak atsiri daun kayu manis
(Cinnamomum burmanii) 24
Tabel 5.1 Komposisi senyawa kimia dalam minyak atsiri daun kayu manis
(Cinnamomum burmanii) 42
DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar 2.4.3. Gambar Bagian bagian dari Kromatografi Gas 12 Gambar 4.1.2. Gambar Kromatogram Minyak atsiri Daun Kayu Manis 24 Gambar 4.2.2.1 Spektrum massa minyak atsiri daun kayu manis dengan
RT 4,094 menit 25
Gambar 4.2.2.2 Spektrum massa minyak atsiri daun kayu manis dengan
RT 4,850 menit 27
Gambar 4.2.2.3 Spektrum massa minyak atsiri daun kayu manis dengan
RT 6,967 menit 29
Gambar 4.2.2.4 Spektrum massa minyak atsiri daun kayu manis dengan
RT 9,650 menit 30
Gambar 4.2.2.5 Spektrum massa minyak atsiri daun kayu manis dengan
RT 11,275 menit 32
Gambar 4.2.2.6 Spektrum Massa Minyak Atsiri daun kayu manis dengan
RT 11,983 menit 34
Gambar 4.2.2.7 Spektrum Massa Minyak Atsiri daun kayu manis dengan
RT 12,300 menit 36
Gambar 4.2.2.8 Spektrum Massa Minyak Atsiri daun kayu manis dengan
RT 14,467 menit 38
Gambar 4.2.2.9 Spektrum Massa Minyak Atsiri daun kayu manis dengan
RT 19,758 menit 38
Gambar 4.2.2.9 Spektrum Massa Minyak Atsiri daun kayu manis dengan
