Identifikasi Senyawa Penyusun Minyak Atsiri Kulit Kayu Manis (Cinnamomum burmannii)Dari Lubuk Pakam, Laguboti Dan Dolok Sanggul Dengan Menggunakan GC-MS

(1)

IDENTIFIKASI SENYAWA PENYUSUN MINYAK ATSIRI KULIT KAYU MANIS (Cinnamomum burmannii) DARI LUBUK PAKAM,

LAGUBOTI DAN DOLOK SANGGUL DENGAN MENGGUNAKAN GC-MS

SKRIPSI

PATRESIA MARGARET LUMBAN BATU

100802064

DEPARTEMEN KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUA ALAM

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

(2)

IDENTIFIKASI SENYAWA PENYUSUN MINYAK ATSIRI KULIT KAYU MANIS (Cinnamomum burmannii) DARI LUBUK PAKAM,

LAGUBOTI DAN DOLOK SANGGUL DENGAN MENGGUNAKAN GC-MS

SKRIPSI

Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains

PATRESIA MARGARET LUMBAN BATU

100802064

DEPARTEMEN KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN

ALAM

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

(3)

PERSETUJUAN

Judul : Identifikasi Senyawa Penyusun Minyak Atsiri Kulit Kayu Manis (Cinnamomum burmannii)Dari Lubuk Pakam, Laguboti Dan Dolok Sanggul Dengan Menggunakan GC-MS

Kategori : Skripsi

Nama : Patresia Margaret Lumban Batu

Nomor Induk Mahasiswa : 100802064

Program : Sarjana(S1) Kimia

Departemen : Kimia

Fakultas : Matematika dan Ilmu pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara

Disetujui di Medan, Juni 2015

Komisi Pembimbing :

Pembimbing II Pembimbing I

Dr. Mimpin Ginting, M.S Dr. Adil Ginting, M.Sc. NIP. 195510131986011001 NIP: 195307041980031002

Diketahui/ Disetujui oleh

Departemen Kimia FMIPA USU Ketua,

(4)

PERNYATAAN

IDENTIFIKASI SENYAWA PENYUSUN MINYAK ATSIRI KULIT

KAYU MANIS (

Cinnamomum burmannii

) DARI LUBUK PAKAM,

LAGUBOTI DAN DOLOK SANGGUL DENGAN

MENGGUNAKAN GC-MS

SKRIPSI

Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil karya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.

Medan, Maret 2015

(5)

PENGHARGAAN

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, yang telah melimpahkan kasih dan karunian-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan sarjana sains di FMIPA USU dengan judul“Identifikasi Senyawa Penyusun Minyak Atsiri Kulit Kayu Manis (Cinnamomum burmannii)Dari Lubuk Pakam, Laguboti Dan Dolok Sanggul Dengan Menggunakan GC-MS”

Pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah membantu dalam penulisan skripsi ini kepada:

1. Bapak Dr. Adil Ginting, M.Sc selaku pembimbing I dan selaku pembimbing II Bapak Dr. Mimpin Ginting, MS yang telah banyak meluangkan waktu untuk membimbing penulis dalam penelitian dan menyelesaikan skripsi ini hingga selesai.

2. Ibu Dr. Rumodang Bulan, MS dan Bapak Drs. Albert Pasaribu, M.Sc selaku ketua dan sekretaris departemen Kimia FMIPA USU, serta kepada Ibu Dr. Adriayani S.Pd, M,Si selaku dosen PA penulis dan kepada semua staff dosen Departemen Kimia FMIPA USU.

3. Bapak Dr. Mimpin Ginting, MS selaku Kepala Laboratorium Kimia Organik FMIPA USU.

4. Sahabat-sahabat penulis : Anggun, Irna, Yunita, Ria, Agnes, Siska, Tio, Wiwi, Fitri, Putri, Caroline, Togi, dan kawan-kawan seperjuangan stambuk 2010, adik- adik stambuk 2011, 2012 dan 2013.

5. Dan semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu.

Secara khusus, penulis mengucapakan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada kedua orang tua penulis, Bapak tercinta Ir. P. lumban Batu dan Mama tercinta A. Nainggolan yang senantiasa memberikan doa atas dukungan moril dan materil hingga akhirnya penulis menyelesaikan studi. Penulis juga ucapkan terimakasih kepada adik-adik penulis: Andre, Samuel, Ines, Yosephine yang telah memberikan doa dan motivasi dalam menyelesaikan skripsi ini. Penulis meyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan karena keterbatasan penulis. Untuk itu dengan segala kerendahan hati, penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini

Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penelitian dan kemajuan ilmu pengetahuan.

(6)

IDENTIFIKASI SENYAWA PENYUSUN MINYAK ATSIRI KULIT

KAYU MANIS (

Cinnamomum burmannii

) DARI LUBUK PAKAM,

LAGUBOTI DAN DOLOK SANGGUL DENGAN

MENGGUNAKAN GC-MS

ABSTRAK

Telah dilakukan identifikasi komponen kimia penyusun minyak atsiri kulit kayu manis (Cinnamomum burmanii) yang berasal dari Lubuk Pakam, Laguboti dan Dolok sanggul dengan metode hidrodestilasi. Melalui metode hidrodestilasi diperoleh masing-masing rendemen minyak atsiri sebanyak 1,05%(b/b); 0,9%(b/b) dan 0,75%(b/b). Selanjutnya minyak atsiri yang diperoleh dianalisis komponennya menggunakan GC-MS. Minyak atsiri dari Lubuk Pakam didapatkan 14 jenis senyawa dengan komponen utama sinamaldehid sebesar 60,68%, eukaliptol sebesar 4,18%, isobornil asetat sebesar 6,97%, 4-metoksi benzil alkohol sebesar 19,29%. Minyak atsiri dari Laguboti didapatkan 17 jenis senyawa dengan komponen utama sinamaldehid sebesar 82,83%, benzaldehid sebesar 3,84%, isobornil asetat sebesar 2,96%, sinamal asetat sebesar 2,44%.Minyak atsiri dari Dolok Sanggul didapatkan 8 jenis senyawa dengan komponen utama sinamaldehid sebesar 80,83%, eukaliptol sebesar 2,33%, borneol sebesar 2,81%, isobornil asetat sebesar 7,59%.

(7)

IDENTIFICATION OF CONSTITUENT COMPOUNDS ESSENTIAL

OIL OF CINNAMON BARK (

Cinnamomum burmannii

) FROM

LUBUK PAKAM, LAGUBOTI AND DOLOK SANGGUL

USING GC-MS

ABSTRACT

It had been identified components of the essential oil of Cinnamomum burmannii

from Lubuk Pakam, Laguboti and Dolok Sanggul with hidrodestilation method. Through the hidrodestilation method obtained each essential oil yield as much as 1,05%(w/w); 0,9% (w/w) dan 0,75%(w/w). And then, composition of essential oil that yielded were analyzed using GC-MS. Volatile oil from Lubuk Pakam obtained 14 types of compounds with main component is cinnamaldehyd value 60,68%, eucalyptol value 4,18%, isobornyl acetate value 6,97%, 4-methoxy benzil alcohol value 19,29%. Volatile oil from Laguboti obtained 17 types of compounds with main component is cinnamaldehyd value 82,83%, benzaldehyd value 3,84%, isobornyl acetate value 2,96%, cinnamal acetate value 2,44%.Volatile oil from Dolok Sanggul obtained 8 types of compounds with main component is cinnamaldehyd value 80,83%, eucalyptol value 2,33%, borneol value 2,81%, isobornyl acetate sebesar 7,59%.

(8)

(9)

BAB 3 METODE PENELITIAN

3.1 Alat-alat 22

3.2 Bahan-bahan 22

3.3 Prosedur Penelitian 23

3.3.1 Penyediaan Sampel

3.3.2 Isolasi Minyak Atsiri Kulit Kayu Manis dengan

Alat Destilasi Stahl 23

3.4 Bagan Penelitian

3.4.1Isolasi Minyak Atsiri Kulit Kayu Manis dengan

Alat Destilasi Stahl 24

3.4.2Analisa Minyak Atsiri Kulit Kayu Manis dengan

GC-MS 24

BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1Hasil Penelitian 25

4.1.1 Minyak Atsiri dari Proses Destilasi dengan

AlatStahl 25

4.1.2Hasil Analisa dengan GC-MS 27

4.2Pembahasan

4.2.1 Isolasi Minyak Atsiri Kulit Kayu Manis 34 4.2.2 Analisis Minyak Atsiri Kulit Kayu Manis Lubuk Pakam,

Laguboti dan Dolok Sanggul 35

BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN

5.1Kesimpulan 45

5.2 Saran 45

(10)

DAFTAR TABEL

Judul

Halaman

2.1 Klasifikasi Senyawa Terpenoid 8

4.1 Minyak Atsiri Kulit Kayu Manis Dari Lubuk Pakam yang

Diperoleh Dengan Metode Hidrodestilasi 25

4.2 Minyak Atsiri Kulit Kayu ManisDari Laguboti yang

4.3 Minyak Atsiri Kulit Kayu ManisDari Dolok Sanggul yang

4.4 Hasil Analisis GC-MS Minyak Atsiri Kulit Kayu

ManisDari Lubuk Pakam 28

ManisDari Laguboti 30

ManisDari Dolok Sanggul 32

4.6 Senyawa Hasil Analisa GC-MS Minyak Atsiri Kulit Kayu

Manis yang diinterpretasikan 33

(11)

DAFTAR GAMBAR

Judul

Halaman

2.1 Tanaman Kayu Manis 5

2.2 Kulit Kayu Manis 5

2.3 Pembentukan Asam Mevalonat Sebagai Zat

Antara Dalam Biosintesis Terpenoid 10

2.4 Biosintesis Terpenoid 11

2.5 Biosintesis Fenilpropanoid 13

2.6 Skema Alat Kromatografi Gas 18

2.7 Skema Alat Spektroskopi Massa 19

4.1 Kromatogram Hasil Analisa GC-MS Minyak Atsiri Kulit Kayu Manis Lubuk Pakam 27

4.2 Kromatogram Hasil Analisa GC-MS Minyak Atsiri Kulit Kayu Manis Laguboti 29

4.3 Kromatogram Hasil Analisa GC-MS Minyak Atsiri Kulit Kayu Manis Dolok Sanggul 31

4.4 Spektrum Massa Eukaliptol 34

4.5 Pola Fragmentasi yang mungkin dari Senyawa Eukaliptol 35

4.6 Spektrum Massa Isobornil Asetat 36

4.7 Pola Fragmentasi yang mungkin dari Senyawa Isobornil Asetat 36

4.8 Spektrum Massa4-Metoksi BenzilAlkohol 37

(12)

DAFTAR LAMPIRAN

Judul Halaman

1. Gambar Tanaman Kulit Kayu Manis 49

2. Kromatogram GC-MS Minyak Atsiri Kulit Kayu Manis

Lubuk Pakam 52

3. Spektrum Massa Komponen Minyak AtsiriKulit Kayu Manis

Lubuk Pakam 53

Laguboti 67

Laguboti 68

Dolok Sanggul 85

Dolok Sanggul 86