BEKERJA DI LAB
DENGAN BAIK
A N T O N R A H M A D I
L A B . P A S C A P A N E N D A N P E N G E M A S A N J U R U S A N T E K N O L O G I H A S I L P E R T A N I A N ,
PENGENALAN GLP
• GLP = “Good Laboratory
Practices”
– Cara Bekerja di Laboratorium yang Baik
• Personal
• Bahan
• Peralatan
• Manajemen Dokumen
• Pengelolaan Jadwal
• Limbah
• Acuan: I SNI 17025 tentang
Pengelolaan Laboratorium terstandar
BIDANG KEGIATAN
LAB PASCA PANEN DAN PENGEMASAN
• Pengeringan, pelayuan, fermentasi bahan baku pangan
• Persiapan bahan (ekstraksi, destilasi, dan evaporasi) untuk analisis lebih
lanjut
• Pengemasan dan pelabelan produk akhir • Uji umur simpan produk akhir
Bidang tambahan
PENANGANAN PASCA PANEN:
PENANGANAN PASCA PANEN:
Click icon to add picture
Click icon to add picture
PENANGANAN PASCA PANEN:
PENANGANAN PASCA PANEN:
Komponen sederhana destilator bioetanol
Komponen pipa yang telah dirakit
Tes kebocoran dengan air panas
PENANGANAN PASCA PANEN:
PENGEMASAN PANGAN:
CONTOH PRODUK:
PERPUSTAKAAN
1. MENYIAPKAN DIRI MASUK LAB
• Persiapkan: tujuan, metode, dan
langkah kerja dalam sebuah buku catatan (log)
• Persiapkan alat pelindung pribadi:
sepatu yang bersih, jas lab, sarung tangan dan kaca mata pelindung
• Persiapkan fisik dan kesehatan
Tujuan
•Tujuan penelitian ini adalah: ….
Ref: yyy (20XX)
Metode
•Tuliskan metode dan referensi yang digunakan
Ref: yyy (20XX)
Langkah Kerja
2. MENGENALI CARA KERJA ALAT
• Belajar menggunakan alat dengan
peneliti yang lebih berpengalaman atau laboran
• Buat Penjadwalan pemakaian alat
apabila mengantri
• Ujicoba (i.e. mengukur suhu kerja
dengan thermometer) untuk
memastikan alat bekerja dengan baik
• Laporkan segera bila terjadi kerusakan
pada alat
• Bersihkan alat segera setelah digunakan
3. MELAKUKAN EKSPERIMEN DI LAB
• Kenali alat-alat lab yang akan digunakan. • Periksa/Uji coba alat-alat tersebut apabila
digunakan secara terus-menerus (spt. oven, incubator, water bath)
• Buatlah kartu keterangan untuk eksperimen
yang ditinggal, yang berisi: nama peneliti, no telp yang dapat dihubungi, nama
supervisor, tanggal mulai, tanggal selesai
• Bersihkan alat dan ruangan segera setelah
selesai bekerja
• Laporkan segera bila terdapat kerusakan
alat atau kejadian penting di lab.
Identitas Peneliti
• Nama Peneliti
• No HP dapat dihubungi • Nama Supervisor
Keterangan Eksperimen
3A. MELAKUKAN SAMPLING
• Sampel diambil sesuai dengan
kebutuhan tiap-tiap satuan percobaan dalam rancangan penelitian yang digunakan.
• Pengambilan sampel dilakukan
dengan benar: misal, mengocok/ memblender/ mengayak agar homogen.
• Sampel diambil secara akurat:
3B. MEMBACA DATA
• Perlu dicatat spesifikasi alat yang
digunakan termasuk rentang
kesalahan pembacaan alat, misal: digital thermometer probe
memiliki kesalahan ukur ± 2 °C.
• Pembacaan data hasil
pengukuran suatu instrument harus dilakukan secara akurat.
• Apabila diperlukan dan
3C. MELAKUKAN PENGULANGAN
• Pengertian pengulangan murni:
semua langkah penelitian diulangi dari awal, termasuk penggunaan sampel yang berbeda.
• Pengertian pengulangan
pengambilan data atau pembacaan: dalam proses pengambilan data, misalnya titrasi, dilakukan dua kali
pembacaan data dari satu langkah penelitian yang sama
Tingkat Konsentra si Larutan
Jahe
Diameter Zona Penghambatan (cm)
3D. MEMBERSIHKAN ALAT
• Bersihkan alat segera setelah
selesai digunakan.
– Limbah dibuang sesuai dengan ketentuan (slide 8).
– Alat gelas disikat dan dicuci bersih.
– Oven, incubator, dsj, dibersihkan dengan kain basah berisi sedikit deterjen
4. MENCATAT HASIL
• Catat hasil dalam log book segera
setelah Anda mendapatkan hasil
• Selesaikan perhitungan dan buat
grafik segera setelah Anda
memperoleh hasil yang lengkap
• Catat anomali/
ketidaksempurnaan yang
berpengaruh thd hasil: missal buret bocor, kelebihan tetes dst
No
ulangan Perlakuan Nilai Hasil Hitungan Rata-rata
1 A1U1 XX YY
2 A2U1 XX YY
3 A1U2 XX YY
4 A2U2 XX YY
5. MELAPORKAN DAN MENANGANI
KERUSAKAN
• Setiap peneliti harus mengisi buku
pemakaian alat dan status alat setelah digunakan
• Catat pemakaian alat dalam buku log
laboran
• Laporkan segera bila terjadi kerusakan alat
pada laboran
• Apabila alat yang digunakan perlu
penanganan segera, laporkan pada kepala lab.
• Apabila alat gelas pecah, retak dsj, maka
6. MENYIMPAN BAHAN/ALAT DI LAB
• Gunakan tempat yang mudah
dikenali (satu wadah plastik) untuk semua alat yang dipinjam/ digunakan.
• Berilah label nama peneliti, no HP,
dan nama supervisor pada wadah tersebut.
• Buat daftar alat yang digunakan/
dipinjam untuk memudahkan pengecekan
Identitas Peneliti
• Nama Peneliti
• No HP dapat dihubungi • Nama Supervisor
Daftar Alat Gelas/Alat yang digunakan
7. MENANGANI BAHAN BAKU
• Simpan bahan baku pada tempat
yang sama dengan wadah alat
• Berikan kartu/plastik label yang
jelas untuk kepemilikan bahan baku
• Simpan bahan baku secukupnya • Apabila bahan baku yang
digunakan mudah rusak, maka tulis tanggal expired date-nya.
Identitas Peneliti
• Nama Peneliti
• No HP dapat dihubungi • Nama Supervisor
Daftar Bahan Baku
• Nama bahan baku, kuantitas,
tanggal kedaluarsa
8. MENANGANI LIMBAH
• Limbah cair mengalir non-kimia dapat dibuang melalui sink.
• Limbah cair padat dan padat non-kimia harus disimpan diplastik dan dibuang di pembuangan sampah. • Limbah cair kimia harus disimpan
dalam jerigen plastik dan dibuang pada penampungan yang
disediakan.
9. MELENGKAPI IJIN MASUK DAN
BEBAS LAB
• Setiap peneliti harus membuat surat ijin
menggunakan lab yang diketahui supervisornya
• Surat ijin menggunakan lab disimpan oleh laboran
• Setiap peneliti harus mengisi log tanggal mulai bekerja di lab.
• Setiap peneliti harus mengisi buku pemakaian alat dan status alat setelah digunakan
• Setiap peneliti yang telah selesai harus mengisi log selesai menggunakan lab dan mengganti alat apabila ada yang rusak sebelum
10. MENGISI PRESENSI DAN MELAKUKAN
EKSPERIMEN DI LUAR JAM NORMAL
• Setiap peneliti wajib mengisi daftar
presensi harian
• Setiap peneliti yang akan bekerja
melebihi jam kantor (8 pagi – 5 sore) harus membuat surat ijin yang
disampaikan kepada kepala lab
– Identitas peneliti – Nama eksperimen
11. MEMBERSIHKAN LAB
• Meja dapat digunakan untuk
menyimpan sementara bahan dan alat yang digunakan.
• Apabila lab digunakan untuk
praktikum, peralatan dan bahan harus disingkirkan ke tempat yang aman
• Kebersihan lab secara keseluruhan
RANGKUMAN (1)
DOKUMEN/BUKU DIPERLUKAN
• Surat ijin masuk lab
• Logbook/catatan penelitian: tujuan,
metode, langkah kerja, hasil, catatan lain
• Surat ijin eksperimen di luar jam kantor • Kartu/Tag untuk alat-alat dan
bahan-bahan digunakan
• Kartu/Tag untuk eksperimen yang
ditinggal/tidak diawasi.
FORM LABORAN UNTUK DIISI
• Form tanggal masuk (bds. Surat
ijin) dan keluar (bds. surat bebas lab)
• Form presensi harian • Form peminjaman alat
RANGKUMAN (2)
PERALATAN PROTEKSI
• Jas lab
• Sarung tangan yang sesuai • Kaca mata lab
• Sepatu bersih
PERALATAN PENUNJANG
• Wadah untuk alat-alat dan bahan • Jerigen bahan kimia habis pakai • Plastik sampah untuk sampah
