ANALISIS USAHATANI DAN
PROSPEK PENGEMBANGAN KOPRA
(Studi Kasus: Kecamatan Silau Laut, Kabupaten Asahan)
SKRIPSI
Oleh :
MUHAMMAD ALVIZA
090304007
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ANALISIS USAHATANI DAN
PROSPEK PENGEMBANGAN KOPRA
(Studi Kasus: Kecamatan Silau Laut, Kabupaten Asahan)
SKRIPSI
Oleh :
MUHAMMAD ALVIZA
090304007
AGRIBISNIS
Skripsi Merupakan Salah Satu Syarat Melaksanakan Ujian Akhir Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian pada Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Medan
Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing
Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing
( Ir. Luhut Sihombing, MP) (Sri Fajar Ayu, SP. , MM. DBA) NIP. 196510081992031001 NIP. 197008272008122001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ABSTRAK
MUHAMMAD ALVIZA (090304007), dengan judul skripsi “ANALISIS USAHATANI DAN PROSPEK PENGEMBANGAN KOPRA”. Penelitian ini dibimbing oleh Bapak Ir. Luhut Sihombing, MP. selaku Ketua Komisi Pembimbing, dan Ibu Sri Fajar Ayu, SP, MM, DBA. selaku Anggota Komisi Pembimbing.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis usahatani dan prospek pengembangan kopra di kecamatan Silau Laut Kabupaten Asahan provinsi Sumatera Utara. Secara khusus bertujuan untuk membandingkan pendapatan usahatani kelapa dan pendapatan usahatani kopra, menganalisis kelayakan usaha tani kopra, dan untuk mengetahui strategi pengembangan kopra di daerah penelitian. Penelitian ini menggunakan metode analisis Paired T-test dengan bantuan program SPSS 17 for Windows, dengan membandingkan pendapatan usahatani sebelum dan sesusah diolah menjadi kopra. Kelayakan usahatani dianalisis dengan menggunakan R/C rasio. Strategi pengembangan kopra dianalisis dengan matriks SWOT. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dari wawancara dengan petani. Penelitian dilaksanakan pada bulan September 2013.
Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa pendapatan usahatani kopra lebih tinggi daripada pendapatan usahatani kelapa pada tingkat kepercayaan 95%. Nilai t-hitung yang diperoleh yaitu sebesar -4,094 sedangkan nilai t-tabel sebesar -1,80. Hal ini menunjukkan bahwa pendapatan usahatani kopra lebih tinggi daripada pendapatan usahatani kelapa. Nilai kelayakan usahatani R/C rasio yaitu sebesar 1,33. Hal ini menunjukkan bahwa untuk setiap biaya yang dikeluarkan pada awal kegiatan usahatani sebesar Rp 1.000 akan memperoleh penerimaan sebesar Rp 1.330 pada akhir kegiatan usahatani. Oleh karena itu usahatani kopra di daerah penelitian layak untuk diusahakan. Strategi usahatani kopra yang tepat dilakukan di daerah penelitian adalah strategi intensif yaitu berupa pengembangan produk.
RIWAYAT HIDUP
MUHAMMAD ALVIZA lahir di Kota Medan pada tanggal 19 Februari 1991 dari Ayah Sri Heru Priatna dan Ibu Supaini, Amd. Penulis merupakan putra ketiga dari tigat bersaudara.
Penulis menyelesaikan pendidikan dasar di SD Free Methodist 02 Medan 2003, sekolah menegah pertama di SMP Kartika I-2 Medan 2006, dan sekolah
menengah atas di SMA Kartika I-2 Medan 2009.
Tahun 2009 penulis diterima di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui jalur PMP (Panduan Minat dan Prestasi). Selama masa perkuliahan penulis aktif mengikuti berbagai organisasi
kemahasiswaan, antara lain Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian
(IMASEP) dan Forum Silaturahmi Mahasiswa Muslim Sosial Ekonomi Pertanian (FSMM-SEP).
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Allah SWT yang senantiasa memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik dan tepat pada waktunya.
Judul yang dipilih dalam penelitian ini adalah: “Analisis Usahatani dan Prospek Pengembangan Kopra (Studi Kasus: Kecamatan Silau Laut Kabupaten Asahan)”. Di mana penyusunan skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan.
Pada kesempatan ini ungkapan terima kasih yang sebesar-besarnya penulis sampaikan kepada kedua orang tua penulis yang telah membesarkan, memelihara, dan mendidik penulis selama ini. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada bapak Ir. Luhut Sihombing MP dan Ibu Sri Fajar Ayu SP, MM, DBA. selaku ketua dan anggota komisi pembimbing yang telah membimbing dan memberikan berbagai masukan berharga kepada penulis dari mulai menetapkan judul, melakukan penelitian, sampai pada ujian akhir. Khusus untuk Bapak Abdul Latif yang banyak membantu dalam proses penelitian di kecamatan Silau Laut.
Di samping itu, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua staf pengajar dan pegawai di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, serta semua rekan mahasiswa yang telah banyak membantu dalam penyusunan skripsi ini yang tidak dapat disebutkan satu per satu di sini.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun guna kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua yang membacanya.
Medan, Oktober 2013
DAFTAR ISI
ABSTRAK ... i
RIWAYAT HIDUP ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
DAFTAR ISI ... v
DAFTAR TABEL ... vii
DAFTAR GAMBAR ... viii
DAFTAR LAMPIRAN ... ix
BAB I. PENDAHULUAN 1.1.Latar Belakang ... 1
1.2.Identifikasi Masalah ... 9
1.3.Tujuan Penelitian ... 9
1.4.Kegunaan Penelitian ... 10
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN, DAN HIPOTESIS PENELITIAN 2.1.Tinjauan Pustaka ... 11
2.1.1.Agribisnis Kopra ... 11
2.1.1.1. Produksi Kelapa ... 11
2.1.1.2. Pengolahan Kopra ... 13
2.1.1.3. Pemasaran Kopra ... 17
2.1.2.Tinjauan Aspek Sosial Ekonomi Kopra ... 18
2.2.Landasan Teori ... 21
2.3.Kerangka Pemikiran ... 24
2.4.Hipotesis Penelitian ... 26
BAB III. METODE PENELITIAN 3.1.Metode Penentuan Daerah Penelitian ... 27
3.2.Metode Pengambilan Sampel ... 28
3.3.Metode Pengumpulan Data ... 28
3.5.Definisi dan Batasan Operasional ... 36
3.5.1.Definisi ... 36
3.5.2.Batasan Operasional ... 37
BAB IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK DATA 4.1.Deskripsi Daerah Penelitian ... 38
4.2.Tata Guna Lahan ... 39
4.3.Keadaan Penduduk ... 40
4.4.Sarana dan Prasarana ... 41
4.5.Karakteristik Petani Sampel ... 41
BAB V. HASIL DAN PEMBAHAWAN 5.1.Teknis Pengolahan Kopra ... 43
5.1.1.Panen Kelapa ... 43
5.1.2.Pembelahan Buah Kelapa ... 45
5.1.3.Pencungkilan Daging Buah ... 45
5.1.4.Pemisahan Testa Kelapa ... 45
5.1.5.Pencuccian Kopra Putih ... 46
5.1.6.Pengemasan Kopra Putih ... 46
5.2.Produksi Kelapa ... 47
5.3.Pendapatan Kelapa ... 47
5.4.Pendapatan Kopra ... 49
5.5.Perbandingan Pendapatan Usahatani Kelapa dan Kopra ... 52
5.6.Kelayak Usahatani Kopra ... 54
5.7.Strategi Pengembangan Usahatani Kopra ... 56
5.7.1.Analisis Faktor Internal ... 56
5.7.2.Analisis Faktore Eksternal ... 57
5.7.3.Tahap Masukan ... 57
5.7.3.1.Matriks IFE ... 57
5.7.3.2.Matriks EFE ... 59
5.7.4.Tahap Pencocokan ... 61
5.7.4.1.Matriks IE ... 61
5.7.4.2.Matriks SWOT ... 62
5.7.5.Tahap Keputusan ... 65
BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN 6.1.Kesimpulan ... 67
6.2.Saran ... 68
DAFTAR TABEL
Luas Tanaman dan Produksi Kelapa Perkebunan Rakyan menurut Kabupaten 2010
Luas Tanam dan Produksi Kelapa Perkebunan Rakyat per Kecamatan di Kabupatena Asahan tahun 2011
Matriks SWOT Matriks QSP
Tata Guna Lahan Daerah Penelitian Tahun 2013 Jumlah Penduduk berdasarkan Desa Tahun 2013
Keadaan Penduduk menurut Kelompok Umur Tahun 2013 Karakteristik Petani Sampel
Pendapatan Rata-rata Usahatani Kelapa Pendapatan rata-Rata Usahatani Kopra Perbandingan Pendapatan Rata-Rata Kelapa
Hasil Ananlisis Perbedaan Pendapatan Rata-Rata Usahatani Kelapa dan Usahatani Kopra
Rata-Rata Pendapatan dan R/C rasio Usahatani Kopra Per Tahun di Kecamatan Silau Laut 2013
Evaluasi Faktor Internal Usahatani Kopra Evaluasi Faktor Eksternal Usahatani Kopra
Matriks Internal dan Eksternal Posisi Usahatani Kopra Matriks SWOT Strategi Pengembangan Usahatani Kopra
DAFTAR GAMBAR
No. Judul Gambar Hal
1. 2.
Diagram Pembuatan Kopra dengan Penjemuran Skema Kerangka Pemikiran
DAFTAR LAMPIRAN
No. Judul Lampiran
1.
Karakteristik Petani Kelapa/Kopra
Biaya Pemeliharaan Usahtaani Kelapa Per Hektar Jumlah Produksi Kelapa Per Hektar Per Tahun Biaya Panen Kelapa Per Hektar Per Tahun
Biaya Penyusutan Alat Usahatani Kelapa Per Hektar Per Tahun Total Biaya Usahatani Kelapa Per Hektar Per Tahun
Penerimaan Usahatani Kelapa Per Hektar Per Tahun
Pendapatan bersih dan R/C Rasio usahatani Kelapa Per Hektar Per Tahun Jumlah Produksi Daging Buah dan Tempurung Kelapa Per Hektar Per Tahun
Jumlah produksi Kopra Putih, Kulit, dan Sortiran Per Hektar Per Tahun Biya Panen Kelapa Per Hektar Per Tahun
Biaya Pembelahan Buah Per hektar Per Tahun
Biaya Pencungkilan Daging Buah Per Hektar Per Tahun Biaya Pengupasan Testa Per hektar Per Tahun
Biaya Pencucian Kopra Putih Per Hektar Per tahun Biaya Pengemasan Kopra Putih Per Hektar Per Tahun
Biaya Penyusutan Alata Usahatani Kopra Per Hektar Per Tahun Total Biaya Usahatani Kopra Per Hektar Per Tahun
Penerimaan Usahatani dari Kopra Putih Per Hektar Per Tahun Penerimaan dari Kulit dalam Usahatani Kopra Per Hektar Per Tahun Penerimaan dari Sortiran dalam Usahatani Kopra Per Hektar Per Tahun Total Penerimaan Usahatani Kopra Per Hektar Per Tahun
Pendapatan Bersih dan R/C Rasio Usahatani Kopra Per Hektar Per Tahun Hasil Uji SPSS
Pembobotan Faktor Internal Usahatani Kopra Pembobotan Faktor Eksternal Usahatani Kopra Rating Faktor Internal Usahatani Kopra
Rating Faktor Eksternal Usahatani Kopra
