KAJIAN SIFAT KIMIAWI DAN SENSORIS MI INSTAN DENGAN SUBSTITUSI
BEKATUL BERAS MERAH DAN TEPUNG UBI JALAR KUNING
GALANG SUSILO BUSONO H0909035
Abstrak
KAJIAN SIFAT KIMIAWI DAN SENSORIS MI INS
Bebas
1
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Bagaimana tingkat kesukaan remaja terhadap mi kering tepung terigu substitusi tepung ubi jalar kuning sebesar 20%, 30% dan 40% dengan penambahan tepung
Penggunaan tepung mocaf + ubi jalar ungu (tepung ubi jalar ungu maupun pasta ubi jalar ungu) meningkatkan senyawa fungsional (antosianin, aktivitas antioksidan
Kadar bahan segar ubi singkong kuning yaitu sebesar 1,20 %, ubi jalar putih varietas sukuh yaitu sebesar 1,20%, ubi jalar orange varietas sari yaitu sebesar 1,1%, ubi jalar
Pemanfaatan tepung millet kuning dan tepung ubi jalar kuning sebagai substitusi tepung terigu dalam pembuatan cookies terhadap karakteristik organoleptik dan fisikokimia..
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan bekatul beras, tepung kacang hijau, dan tepung ubi jalar kuning memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap
Penggunaan tepung mocaf + ubi jalar ungu (tepung ubi jalar ungu maupun pasta ubi jalar ungu) meningkatkan senyawa fungsional (antosianin, aktivitas antioksidan
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan bekatul beras, tepung kacang hijau, dan tepung ubi jalar kuning memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar
dapat diketahui bahwa penambahan tepung ganyong termodifikasi memberikan pengaruh yang nyata terhadap kesukaan panelis pada warna mi instan, aroma mi instan, rasa
