1
Juleha Nopiyani, 2014
PENGEMBANGAN MODUL PRAKTIKUM TEKNIK PENGOLAHAN MENGGUNAKAN MEDIA PENGHANTAR PANAS DI SMKN 2 INDRAMAYU
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu BAB I
PENDAHULUAN
A. LatarBelakangMasalahPenelitian
SekolahMenengahKejuruan (SMK)
ditujukanuntukmelatihkemampuanmotoriksiswa.Salah satukompetensi yang
diharapkanmampudikuasaiolehsiswa SMK
TeknologiPengolahanHasilPertanianadalahteknikpengolahanmenggunakan
media penghantarpanas.Indikator-indikator yang
mendukungkompetensitersebutadalahsiswadapatmenjelaskanpengertianminya
kgorengdanjenis-jenisminyakgoreng, siswadapatmenjelaskansifatkimia,
penggunaandanmutuminyakgoreng,
siswadapatmenerapkanteknikpenggorengandenganmetodadeep
fryingpadaprodukanekakripik,
siswadapatmenerapkanteknikpenggorengandenganmetodasurface
fryingsepertigorengtumisbumbuuntuksauskacang,
sauscukadansausasemmanis, siswa dapat menjelaskan kerusakan minyak
goreng dan dampak penggunaan minyak goreng bekas bagi kesehatan, dan
siswadapatmenerapkanteknikpenyanggraian.
Indikator-indikator yang
beradadalamkompetensitersebutdigunakansebagaiacuanuntukmengetahuitingk
atkemampuansiswapadateknikpengolahantersebut.Pengajaran yang
digunakanselamainiadalahdenganmetodeceramahtanpamenggunakan media
danbahan ajar
ataumoduluntukpeganganpadasiswa.Penyampaianmaterisecarasatuarahtanpa
media yang
dapatmelatihsiswauntukaktifberakibatpadarendahnyaperhatiansiswadalammat
eri proses pengolahanmenggunakan media penghantarpanas,
haltersebutdapatterlihatdarirendahnyahasilbelajar.
Hasilbelajarsiswadilihatdarinilaisiswapadasaatdilakukanujian, 76%
2
Juleha Nopiyani, 2014
PENGEMBANGAN MODUL PRAKTIKUM TEKNIK PENGOLAHAN MENGGUNAKAN MEDIA PENGHANTAR PANAS DI SMKN 2 INDRAMAYU
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Pemahamansiswadirasakurangdalamsuatupembelajarandapatdipengaru
hiolehberbagaifaktor, diantaranyaadalah media
penyampaianmaterisaatpembelajaranberlangsung.Pembelajarantersebutmenga
kibatkankurangnyatingkatperhatiansiswadalamteknikpengolahanmenggunakan
moduldipilihkarenamoduldapatmemenuhi lima kategorikapabilitas yang
dapatdipelajariolehsiswa, yaituinformasi verbal, keterampilanintelektual,
strategikognitif, sikap, danketerampilanmotorik (Sungkono, 2003).
BerdasarkanuraiantersebutdiperlukanpenelitianmengenaiPenerapanMo
dulPraktikumTeknikPengolahanMenggunakan Media
PenghantarPanasdiSMKNegeri 2 Indramayu.
B. IdentifikasiMasalahPenelitian
Berdasarkanuraiansebelumnya, munculbeberapamasalah yang
memperkuatalasanmengapapermasalahantersebutdiangkat.Adapunidentifikasi
masalahdarijudul yang penulispilihadalahsebagaiberikut:
1. Penyampaianmateri yang
kurangluasmengakibatkanpemahamansiswarendah.
2. Tidakadanyamodulpraktimumuntukpegangansiswamengenaimateriteknol
ogipengolahanhasilpertanian yang tidakterdapat di sekolah.
C. RumusanMasalahPenelitian
Berdasarkanidentifikasidanpembatasanmasalah yang
telahdikemukakandiatas,
makapenulismerumuskanperumusanmasalahsebagaiberikut :
1. Bagaimanamengembangkanmodulpraktikumteknikpengolahanmengguna
kan media penghantarpanas?
2. Apakahterdapatpeningkatanpemahamansiswa, dalam proses
pembelajaranmenerapkanteknikpengolahanmenggunakan media
penghantarpanasdenganmenerapkanmodulpraktikum?
D. TujuanPenelitian
3
Juleha Nopiyani, 2014
PENGEMBANGAN MODUL PRAKTIKUM TEKNIK PENGOLAHAN MENGGUNAKAN MEDIA PENGHANTAR PANAS DI SMKN 2 INDRAMAYU
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu makatujuandaripenelitianiniantara lain sebagaiberikut :
1. Mengembangkanmodulpraktikumpembelajaranteknologipengolahanmeng
gunakan media penghantarpanas.
2. Mengetahuipeningkatanpemahamansiswa, dalam proses
pembelajaranmenerapkanteknikpengolahanmenggunakan media
penghantarpanas.
E. SistematikaPenulisan
Sistematikapenulisandalamtulisaniniharusberkesinambungandansiste
matis,
makadalampenulisannyamencakupbeberapababberdasarkanpembahasanse
bagaiberikut:
Bab 1 Pendahuluan, berisitentanglatarbelakangpenelitian,
identifikasimasalahpenelitian, rumusanmasalahpenelitian,
tujuanpenelitian, manfaatpenelitian, dansistematikapenulisan.
Bab II KajianPustaka, berisitentangkajianmengenaitinjauanumum..
Bab III MetodologiPenelitian,
berisitentanglokasidansubjekpenelitian, desainpenelitian,
metodepenelitian, definisioperasional, paradigmapenelitian,
teknikpengumpulan data, instrumenpenelitian, teknikpengolahan data,
sertavaliditas data penelitian.
Bab IV HasildanPembahasan,
berisitentanghasildanpembahasanmengenaihasilpenerapanmodulpembelaja
ran di SMKN 2 Indramayu.
Bab V Kesimpulandan Saran,
berisitentangkesimpulandarihasilpenelitian yang
telahdilaksanakansertarekomendasiberupa saran-saran yang
diberikanolehpeneliti.
DaftarPustaka, berisitentangreferensidariberbagaiahli yang
