UJI ORGANOLEPTIK DAN UJI ANTIBAKTERI PADA SABUN CAIR DARI KULIT PISANG MAS DAN SERAI MENGGUNAKAN PELARUT POLAR
Skripsi Disusun untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan pada Program Studi Pendidikan Biologi
Oleh :
ANNISA CITRA RAHMANTO A420150073
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA JULI 2019
v MOTTO
Allah telah berfirman dalam surat Asy Syarh ayat 5-6,
( ا ًرْسُي ِرْسُعْلا َعَم َّنِإَف
5
( ا ًرْسُي ِرْسُعْلا َعَم َّنِإ )
6
)
"Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan, sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan."
“Ridha Allah tergantung pada ridhanya kedua orang tua, Murka Allah tergantung pada murkanya orang tua” (HR Tirmidzi).
Kemenangan yang seindah-indahnya dan sesukar-sukarnya yang boleh direbut oleh manusia ialah menundukkan diri sendiri. –Ibu R.A Kartini.
Memulai dengan penuh keyakinan, menjalankan dengan penuh keikhlasan, menyelesaikan dengan penuh kebahagiaan.
vi
PERSEMBAHAN
Alhamdulillah, sungguh nikmat yang luar biasa selalu dikelilingi orang – orang yang selalu ada disamping saya, yang selalu mendampingi serta mendukung saya selama ini. Karya sederhana ini saya persembahkan untuk :
1. Ibu saya yang tidak pernah putus memberikan do’a dan dukungan kepada saya
2. Alm. Ayah yang menjadi sumber utama semangat saya
3. Ibu Dra. Aminah Asngad, M.Si yang senantiasa sabar dan selalu memberi masukan-masukan serta nasihat yang luar biasa membangun
4. Diri saya sendiri, yang telah berhasil menyelesaikan skripsi ini
5. Teman – temantercinta “sukajajan”, bersama kalian saya mulai tahu bahwa persaudaraan tidak selalu tentang hubungan darah tapi juga sebuah pertemanan.
vii ABSTRAK
Annisa Citra Rahmanto / A420150073. UJI ORGANOLEPTIK DAN UJI ANTIBAKTERI PADA SABUN CAIR DARI KULIT PISANG MAS DAN SERAI MENGGUNAKAN PELARUT POLAR. Skripsi. Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta .Juli, 2019.
Peredaran sabun dengan bahan alami di pasaran masih sangat sedikit, sebagian besar menggunakan senyawa kimia sintetik sebagai bahan utama pembuatan sabun. Senyawa tersebut dapat menyebabkan gangguan kesehatan pada kulit yang memiliki sensitivitas tinggi, oleh sebab itu diperlukan alternatif bahan pembuatan sabun dari bahan alami. Bahan alami yang dapat digunakan sebagai pembuat sabun yaitu kulit pisang dan serai karena mengandung senyawa antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hasil uji organoleptik sabun cair dari kulit pisang dan serai menggunakan pelarut polar. Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu penelitian eksperimental menggunakan teknik Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial dengan analisis deskriptif kualitatif. Faktor 1 yaitu bahan (E) kulit pisang dan serai, 1:3, 1:1, 3:1 dan faktor 2 yaitu pelarut (P). Hasil uji organoleptik didapatkan bentuk, aroma, dan warna sabun yang beragam pada tiap perlakuan, dan sabun cair yang paling digemari adalah sabun dengan perlakuan E2P2.
viii ABSTRACT
Annisa Citra Rahmanto / A420150073. UJI ORGANOLEPTIK DAN UJI ANTIBAKTERI PADA SABUN CAIR DARI KULIT PISANG MAS DAN SERAI MENGGUNAKAN PELARUT POLAR. Skripsi. Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta. Juli, 2019.
There is very little circulation of soap with natural ingredients on the market, most of which use synthetic chemical compounds as the main ingredient in making soap. These compounds can cause health problems on the skin that has high sensitivity, therefore an alternative ingredient for making soap from natural ingredients is needed. Natural ingredients that can be used as soap makers, namely banana skin and lemongrass because they contain antibacterial compounds. This study aims to determine the organoleptic results of liquid soap from banana peel and lemongrass using polar solvents. The method used in this research is experimental research using a completely randomized design (RAL) technique with a qualitative descriptive analysis. Factor 1 is the ingredient (E) of banana skin and lemongrass, 1: 3, 1: 1, 3: 1 and factor 2 is solvent (P). The organoleptic test results showed that the shape, aroma, and color of the soap varied in each treatment, and liquid soap most likely is soap with E2P2 treatment.
ix
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh
Alhamdulillah segala puji kehadirat Allah SWT karena atas nikmat, rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Sholawat serta salam selalu tercurahkan kepada Nabi besar Muhammad SAW dan keluarganya yang senantiasa menjadi uswatun hasanah bagi umatnya.
Penulis juga berterimakasih kepada semua pihak yang telah membantu penulis dalam penyusunan skripsi ini yang berjudul “Uji Organoleptik dan Uji Antibakteri pada Sabun Cair dari Kulit Pisang Mas dan Serai Menggunakan Pelarut Polar”. Hanya kepada Allah SWT penulis memohonkan semoga segala bantuan dan amal baik yang telah semua pihak berikan kepada penulis menjadi ladang pahala yang akan dilipat ganda di hadapan Allah SWT.
Dalam penulisan skripsi ini, penulis tidak lepas dari bimbingan dan bantuan berbagai pihak. Dengan kerendahan hati, penulis mengucapkan terimakasih kepada :
1. Dra. Suparti, M.Si selaku kepala Program Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Dra. Aminah Asngad, M.Si selaku dosen pembimbing akademik serta dosen pembimbing skripsi yang telah memberikan arahan dari awal hingga tahapan skripsi ini.
3. Efri Roziaty, S.Si., M.Si, dan Endang Setyaningsih, S. Si, M. Si selaku dosen penguji yang telah berkenan meluangkan waktu dan tenaganya untuk menguji serta memberikan saran sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.
4. Bapak dan Ibu Dosen yang telah memberikan motivasi dan bekal ilmu serta staff karyawan atas pelayanannya.
5. Bapak, ibu tercinta yang selalu memberikan dukungan, doa serta nasihat dan semangat dalam menjalankan perkuliahan.
x
6. Teman-teman kelas B angkatan 2015, atas perjuangan dan kebersamaan yang tidak akan terlupakan oleh penulis.
7. Keluarga Biologi 2015 Universitas Muhammadiyah Surakarta.
8. Teman seperjuangan dalam menyelesaikan skripsi telah bersama-sama berjuang dan memberikan motivasi agar selalu semangat.
Serta kepada seluruh pihak yang tidak mungkin penulis sebutkan satu persatu yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini, penulis mengucapkan terimakasih. Penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat untuk dunia pendidikan umumnya dan pembaca khususnya. Penulis juga berharap atas saran dan kritik yang membangun guna untuk perbaikan untuk karya kedepannya. Wassalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh
Surakarta, 10 Juli 2019 Penulis
xi DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PERNYATAAN ... ii
HALAMAN PERSETUJUAN ... iii
HALAMAN PENGESAHAN ... iv MOTTO ... v PERSEMBAHAN ... vi ABSTRAK ... vii ABSTRACT ... viii KATA PENGANTAR ... ix DAFTAR ISI ... xi
DAFTAR TABEL ... xiii
DAFTAR GAMBAR ... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ... xv
BAB I PENDAHULUAN ... 1
A. Latar Belakang Masalah ... 1
B. Pembatasan Masalah ... 3
C. Rumusan Masalah ... 4
D. Tujuan Penelitian ... 4
E. Manfaat Penelitian ... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 6
A. Kajian Teori ... 6
B. Kerangka Berpikir ... 11
C. Hipotesis ... 11
BAB III METODE PENELITIAN... 12
A. Tempat Dan Waktu Penelitian ... 12
B. Alat Dan Bahan Penelitian ... 12
C. Rancangan Penelitian ... 12
D. Prosedur Pelaksanaan Penelitian ... 13
xii
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 17
A. Hasil Penelitian ... 17 B. Pembahasan ... 20 BAB V PENUTUP ... 24 A. Simpulan ... 24 B. Implikasi ... 24 C. Saran ... 24 DAFTAR PUSTAKA ... 25 LAMPIRAN ... 28
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
3.1 Kombinasi Perlakuan Bahan Menggunakan Pelarut Polar ... 13 4.1 Hasil Rerata Diameter Zona Hambat Sabun Cair dari Kulit Pisang Mas
dan Serai Menggunakan Pelarut Polar ... 17 4.2 Hasil Uji Organoleptik Sabun Cair dari Kulit Pisang Mas dan Serai
Menggunakan Pelarut Polar ... 18 4.3 Hasil Analisis Two Way Anova terhadap zona Hambat ... 19
xiv DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 2.1 Musa acuminata ... 6 2.2 Andropogon citratus ... 8 2.3 Kerangka Berpikir ... 11 4.1 Grafik Diameter Zona Hambat Sabun Cair dari Kulit Pisang Mas dan
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1. Gradasi Warna dari Sabun Cair dari Kulit Pisang mas dan serai
Menggunakan Pelarut Polar ... 29
2. Data Hasil Pengukuran Diameter Zona Hambat ... 30
3. Interpretasi Output Uji Normalitas dan Uji Homogenitas ... 31
4. Interpretasi Output Uji Two Way Anova ... 34
5. Hasil Output Uji Pasca Two way Anova (Uji LSD (Least Significant Differences)) ... 38
6. F Tabel Statistik ... 39
7. Lembar Kerja Siswa ... 40
