HUBUNGAN PEMANFAATAN FASILITAS PRAKTIK DI LABORATORIUM SEKOLAH DENGAN PRESTASI
BELAJAR BOGA DASAR TATA BOGA KELAS X SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN
NEGERI 1 SEWON YOGYAKARTA TAHUN PELAJARAN 2017/2018
SKRIPSI
HALIMATUS SA’DIYAH 2014007053
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA JURUSAN PENDIDIKAN TEKNOLOGI DAN KEJURUAN
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SARJANAWIYATA TAMANSISWA
YOGYAKARTA 2018
i
HUBUNGAN PEMANFAATAN FASILITAS PRAKTIK DI LABORATORIUM SEKOLAH DENGAN PRESTASI
BELAJAR BOGA DASAR TATA BOGA KELAS X SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN
NEGERI 1 SEWON YOGYAKARTA TAHUN PELAJARAN 2017/2018
SKRIPSI
HALIMATUS SA’DIYAH 2014007053
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA JURUSAN PENDIDIKAN TEKNOLOGI DAN KEJURUAN
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SARJANAWIYATA TAMANSISWA
YOGYAKARTA 2018
ii
iii
HALAMAN PENGAJUAN SKRIPSI
HUBUNGAN PEMANFAATAN FASILITAS PRAKTIK DI LABORATORIUM SEKOLAH DENGAN PRESTASI
BELAJAR PRODUKTIF TATA BOGA KELAS X SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN
NEGERI 1 SEWON YOGYAKARTA TAHUN PELAJARAN 2017/2018
Dianjukan Kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakart Untuk
Memenuhi Sebagian Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Kesejahteraan Keluarga
HALIMATUS SA’DIYAH 2014007053
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA JURUSAN PENDIDIKAN TEKNOLOGI DAN KEJURUAN
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SARJANAWIYATA TAMANSISWA
YOGYAKARTA 2018
iv
v
vi MOTTO
“Tiada hari tanpa belajar, tiada hari tanpa prestasi”
(Mahatma Ghandi)
“Apapun yang dilakukan oleh seseorang itu, hendaknya dapat bermanfaat bagi dirinya sendiri, bermanfaat bagi bangsanya, dan bermanfaat bagi
manusia di dunia pada umumnya”
(Ki Hadjar Dewantara)
“Lawan sastra ngesti mulya”
(Ki Hadjar Dewantara)
vii
HALAMAN PERSEMBAHAN
Atas segala berkat rahmat Allah SWT, dengan setulus hati penulis persembahkan skripsi ini untuk:
1. Orang tuaku Ayahanda Sutiman dan Ibunda Suyati serta keluargaku yang selalu mendoakan, membimbing dan menyayangi serta senantiasa mengiringi langkahku dengan do‟a dan senyuman serta cinta yang tiada hentinya.
2. Almamaterku tercinta, Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta yang telah memberikan fasilitas belajar.
3. Rekan-rekan seperjuangan PKK angkatan 2014 yang telah memberikan motivasi, dorongan, dan semangat dalam pembuatan skripsi ini.
4. Teman-temanku yang memberikan motivasi, dorongan, dan semangat dalam pembuatan skripsi ini.
viii ABSTRAK
Halimatus Sa’diyah. 2014007053. Hubungan Pemanfaatan Fasilitas Praktik Di Laboratorium Sekolah Dengan Prestasi Belajar Produktif Tata Boga Kelas X Di Smk Negeri 1 Sewon Yogyakarta. Skripsi. Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, Jurusan Pendidikan Teknologi dan Kejuruan, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa, Yogyakarta, 2018.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui (1) pemanfaatan fasilitas praktik di sekolah pada mata pelajaran boga dasar, (2) prestasi belajar produktif tata boga, dan (3) hubungan fasilitas belajar praktik di sekolah dengan prestasi belajar siswa jurusan tata boga di SMK N 1 Sewon.
Pemanfaatan fasilitas praktik merupakan semua perangkat peralatan, bahan dan peralatan praktik yang secara langsung digunakan dalam proses pendidikan di sekolah. Fasilitas praktik yang dimanfaatkan dengan baik dapat membantu meningkatkan prestasi belajar produktif tata boga. Hipotesis penelitian ini adalah ada hubungan positif dan signifikan fasilitas belajar praktik di sekolah dengan prestasi belajar siswa jurusan tata boga di SMK N 1 Sewon.
Penelitian ini termasuk jenis penelitian ex-post facto. Populasi penelitian ini adalah seluruh siswa kelas X jurusan Tata Boga sebanyak 126 siswa. Penelitian ini termasuk penelitian sampel menggunakan proportion randon sampling, dengan jumlah sampel keseluruhan adalah 82 siswa. Metode pengumpulan data menggunakan angket dan dokumentasi. Uji coba instrumen dilakukan pada 32 siswa di luar sampel tetapi masih dalam populasi yang sama. Data diuji validitas menggunakan rumus korelasi Product Moment dan reliabilitas menggunakan rumus Cronbach’s Alpha. Hasil uji validitas data angket pemanfaatan fasilitas praktik di laboratorium sekolah diperoleh 24 item valid dan 3 item pernyataan dinyatakan gugur dan hasil uji reliabilitas dieroleh nilai Alpha = 0,868. Teknik analisis data menggunakan teknik analisis deskriptif dan uji hipotesis menggunakan uji korelasi Product Moment yang didahului uji prasyarat analisis, yaitu uji normalitas dan linieritas.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) pemanfaatan fasilitas praktik di sekolah pada mata pelajaran boga dasar sebagian besar dalam kategori tinggi dengan frekuensi relatif 48,78%. (2) Prestasi belajar produktif tata boga sebagian besar dalam kategori cukup dengan frekuensi relatif 91,16%. (3) Ada hubungan positif dan signifikan fasilitas belajar praktik di sekolah dengan prestasi belajar siswa jurusan tata boga di SMK N 1 Sewon dengan skor r hitung sebesar 0,516 >
0,220. Besarnya sumbangan yang diberikan oleh fasilitas praktik di laboratorium sekolah terhadap prestasi belajar produktif mata pelajaran boga dasar dapat diketahui dari harga koefisien determinan. Koefisien determinan (R2) sebesar 0,267, artinya besarnya sumbangan yang diberikan oleh variabel X terhadap variabel Y adalah sebesar 26,7%, sedangakan sisanya 73,3% dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak dibahas dalam penelitian ini.
Kata Kunci: Pemanfaatan Fasilitas Praktik, Prestasi Belajar Produktif Tata Boga
ix
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya kepada penulis untuk dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Hubungan Pemanfaatan Fasilitas Praktik Di Laboratorium Sekolah Dengan Prestasi Belajar Produktif Tata Boga Kelas X Di Smk Negeri 1 Sewon Yogyakarta”.
Penyusunan skripsi ini dimaksudkan untuk memenuhi salah satu syarat dalam memperoleh gelar Sarjana Pendidikan bidang studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta.
Banyak pihak yang telah memberikan bantuan kepada penulis dalam meyusun skripsi ini. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terimakasih kepada:
1. Drs. H. Pardimin, M.Pd, Ph.D., Rektor Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta yang telah memberikan izin penelitian ini.
2. Nanang Bagus Subekti S.Pd, M.Ed., Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan yang telah memberikan izin sehingga penelitian ini dapat terlaksana.
3. Dra. Endang Wani Karyaningsih, M.Pd., Ketua Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga yang telah memberikan izin sehingga penelitian ini dapat terlaksana.
x
4. Dra. Sri Wahyu Andayani, M.Pd., Dosen Pembimbing I yang telah memberikan bimbingan, arahan, dan motivasi kepada penulis dalam penulisan skripsi ini.
5. Anggri Sekar Sari, S.Pd.T.,M.Pd Dosen Pembimbing II yang telah memberikan bimbingan, arahan, dan motivasi kepada penulis dalam penulisan skripsi ini.
6. Dra. Yetti Sudijatilah Soeparno, Kepala Sekolah SMK Negeri 1 Sewon Bantul Yogyakarta yang telah memberikan ijin kepada penulis untuk melakukan penelitian.
7. Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu, yang telah dengan caranya masing-masing telah berkontribusi dalam penelitian hingga penyusunan skripsi ini.
Akhirnya, diharapkan skripsi ini akan berguna untuk pendidikan khususnya bagi Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga. Peneliti berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan bagi kemajuan pendidikan.
Yogyakarta, 31 Mei 2018
Halimatus sa„ diyah NIM. 2014007053
xi DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PERNYATAAN ... ii
HALAMAN PENGAJUAN ... iii
HALAMAN PERSETUJUAN ... iv
HALAMAN PENGESAHAN ... v
MOTTO ... vi
HALAMAN PERSEMBAHAN ... vii
ABSTRAK ... viii
KATA PENGANTAR ... ix
DAFTAR ISI ... xi
DAFTAR TABEL ... xv
DAFTAR GAMBAR ... xvi
DAFTAR LAMPIRAN ... xvii
BAB I PENDAHULUAN ... 1
A. Latar Belakang Masalah ... 1
B. Identifikasi Masalah ... 8
C. Pembatasan Masalah ... 9
D. Rumusan Masalah ... 9
E. Tujuan Penelitian... 10
F. Manfaat Penelitian... 10
BAB II KAJIAN PUSTAKA ... 12
A. Deskripsi Teori ... 12
xii
1. Prestasi belajar produktif ... 12
a. Pengertian prestasi belajar ... 12
1) Pengertian prestasi ... 15
2) Pengertian belajar ... 17
b. Fungsi prestasi belajar ... 18
c. Faktor-faktor yang mempengaruhi prestasi belajar ... 20
d. Cara menentukan prestasi belajar produktif ... 25
2. Pemanfaatan fasilitas praktik ... 26
a. Pengertian fasilitas praktik ... 26
b. Pemanfaatan fasilitas belajar praktik... 28
c. Macam-macam fasilitas belajar praktik di sekolah ... 30
d. Fungsi pemanfaatan fasilitas belajar praktik ... 32
e. Indikator pemanfaatan fasilitas praktik ... 33
B. Kajian Penelitian Yang Relevan ... 36
C. Kerangka Pikir ... 38
D. Pengajuan hipotesis ... 39
BAB III METODE PENELITIAN... 40
A. Tempat dan Waktu Penelitian ... 40
B. Metode Penelitian ... 40
C. Variabel Penelitian ... 41
D. Paradigma penelitian ... 41
E. Defenisi operasional variabel penelitian ... 42
F. Populasi dan sampel penelitian ... 43
xiii
1. Populasi penelitian ... 43
2. Sampel penelitian ... 44
G. Teknik pengumpulan data ... 45
1. Angket (kuesioner) ... 45
2. Dokumentasi ... 46
H. Instrumen penelitian ... 46
1. Kisi-kisi instrumen ... 46
2. Pengukuran variabel instrumen ... 48
I. Uji coba instrumen ... 48
1. Uji validitas... 49
2. Uji realiabilitas ... 51
J. Teknik analisis data ... 52
1. Analisis dektiptif ... 52
a) Mean ... 53
b) Median ... 53
c) Modus ... 53
d) Standar deviasi ... 54
2. Analisis korelasional ... 55
a) Uji persyaratan analisis ... 55
1) Uji normalitas ... 55
2) Uji linieritas ... 56
b) Uji hipotesis ... 57
xiv
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 58
A. Hasil penelitian ... 58
1. Deskripsi lokasi Penelitian ... 58
2. Deskripsi Data ... 61
3. Uji persyaratan analisis ... 68
B. Pembahasan hasil penelitian... 71
BAB V PENUTUP ... 74
A. Kesimpulan ... 74
B. Implikasi ... 74
C. Keterbatasan Penelitian ... 75
D. Saran ... 76
DAFTAR PUSTAKA ... 77
LAMPIRAN - LAMPIRAN ... 79
xv
DAFTAR TABEL
Hal.
Tabel 1 : Populasi penelitian ... 44
Tabel 2 : Sampel penelitian ... 45
Tabel 3 : Kisi-kisi instrument penelitian ... 47
Tabel 4 : Rangkuman hasil uji validitas ... 50
Tabel 5 : Rangkuman hasil analisis uji reabilitas ... 52
Tabel 6 : Program Keahlian SMK Negeri 1 Sewon ... 58
Tabel 7 : Rangkuman Data Penelitian ... 62
Tabel 8 : Distribusi Frekuensi Pemanfaatan Fasilitas Praktik ... 63
Tabel 9 : Kategori Pemanfaatan Fasilitas Praktik Tata Boga ... 64
Tabel 10 : Distribusi Frekuensi prestasi belajar produktif Tata Boga ... 66
Tabel 11 : Kategori prestasi belajar belajar produktif Tata Boga ... 67
Tabel 12 : Hasil uji normalis ... 69
Tabel 13 : Hasil uji linieritas ... 69
Tabel 14 : Hasil uji korelasi ... 70
xvi
DAFTAR GAMBAR
Hal.
Gambar 1: Kerangka berfikir … ... 39
Gambar 2 : Paradigma penelitian ... 42
Gambar 3 : Histori distribusi frekuensi fasilitas praktik ... 63
Gambar 4: Histori kategori fasilitas praktik disekolah ... 65
Gambar 5: Histogram distribusi frekuensi prestasi belajar produktif tata boga. 67 Gambar 6 : Histogram kategori prestasi belajar produktif tata boga ... 68
xvii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Surat Izin Penelitian... 79
Lampiran 2.Uji coba instrument penelitian ... 87
Lampiran 3. Tabel Data Uji Coba Penelitian ... 96
Lampiran 4. Uji Validitas dan Reliabilitas ... 102
Lampiran 5. Tabel Data Penelitian...109
Lampiran 6. Tabel Data distribusi Frekuensi dan Kategori Data Penelitian... 112
Lampiran 7. Hasil Uji Normalitas ... 119
Lampiran 8. Hasil Uji Linieritas ... 122
Lampiran 9. Hasil Uji Hipotesis ... 124
Lampiran 10. Tabel Signifikan. ... 126
Lampiran 11. Dokumentasi Penelitian ... 134
