218639769.doc 402.68KB 2015-10-12 00:17:36

(1)

JK AHOK (Jamur Kreasi Amanah Hoky Kreatif) Sebagai Makanan Bergizi dan Sehat Untuk Para Penderita Obesitas.

BIDANG KEGIATAN : PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :

Fitriyah Ayu Ningtyas (2601414067) 2014

Iswati (1301414081) 2014

Ari Rahmawati (7101414296) 2014

Rizqi fatimah Nasution (1201414037) 2014 Diyan Ayu Apriliani (1601413007) 2013

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG KOTA SEMARANG

(2)

Sebagai Makanan Bergizi dan Sehat Untuk Para Penderita Obesitas.

2. Bidang Kegiatan : PKM-K 3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Fitriyah Ayu Ningtyas

b. NIM : 2601414067

c. Jurusan : Pendidikan Bahasa dan Sastra Jawa d. Universitas : Universitas Negeri Semarang

e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Kedungrejo RT 04 RW 05 Proyonanggan Selatan Batang/ 085742833185

f. Alamat email : [email protected] 4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 3 orang

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar :

b. NIDN :

c. Alamat Rumah dan No Tel./HP :

Semarang, Juni 2015 Menyetujui,

Ketua Jurusan Bimbingan dan Konseling Ketua Pelaksana Kegiatan

( Drs. Eko Nusantro, M.Pd., Kons ) ( )

NIP. NIM.

Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pembimbing

DAFTAR ISI

(3)

BAB I PENDAHULUAN...1

1.1. Latar Belakang...2

1.2. Perumusan Masalah...2

1.3. Manfaat...3

1.4. Luaran...2

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ...2

BAB III METODE PELAKSANAAN...5

BAB IV BIAYA DAN JADWAL PELAKSANAAN...7

Lampiran 1...8

Biodata Anggota 1...9

Biodata Dosen Pembimbing...13

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan...14

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas...17

Lampiran 4. Surat Keterangan Ketua Pelaksana...18

FitriyahAyu Ningtyas, Iswati, Ari Rahmawati, Rizqi Fatimah Nasution, Diyan Ayu Apriliani

(4)

Ringkasan

Jamur Kreasi Amanah Hoky Kreatif adalahberbagai makanan yang berbahan dasar jamur, ditujukan bagi mereka yang menderita obesitas dan solusi ampuh untuk perempuan yang sedang menjalani program diet. Makanan jenis ini juga menyehatkan tanpa bahan pengawet. Selain itu dalam jamur juga mengandung vitamin yang baik bagi tubuh, tanpa menggemukkan. Ada berbagai macam olahan jamur dalam JK AHOK ini.

Sasaran utama dalam usaha ini adalah masyarakat yang mengalami obesitas, yang ini memperbagi pola makannya, dan bagi mereka yang sedang menjalani program diet. Selain oitu, makanan ini juga dapat menjadi cemilan maahasiswa saat mengerjakan tugas, cemilan saat kumpul-kumpul.

Metode yang digunakan dalam pencapaian tujuan tersebut adalah Tahap persiapan dan survey, Pengadaan alat dan bahan, Pembuatan produk, Tahap Promosi, Tahap penjualan produk, Tahap Evaluasi perkembangan usaha, Evaluasi Kegiatan, dan Laporan pertanggungjawaban.

Ada beebrapa inovasi dari jamur yang diolah. Harga dari olahan jamur ini cocok bagi mereka para ssiswa, maupun mereka yang sedang mengirit. Selain harganya yang terjangkau, olahan dari jamur ini juga bisa sebagai cemilan murah meriah, teman untuk kita menonton televisi, dan tentunya tindak membuat gendut.

Kata Kunci : Inovasi, JK AHOK

(5)

BAB I PENDAHULUAN

1.1Latar Belakang

Jamur adalah suatu kelompok makhluk hidup yang menyerupai tumbuhan karena mempunyai dinding sel, tidak bergerak, berkembang biak dengan spora, tetapi tidak mempunyai klorofil. Jamur tidak mempunyai akar, batang, daun dan sistem pembuluh seperti pada tumbuhan tingkat tinggi. Umumnya jamur berbentuk benang, bersel banyak, dan semua bagian jamur tersebut memiliki potensi untuk tumbuh. Jamur cepat tumbuh ditempat yang lembab.

Jamur merupakan tumbuhan yang mempunyai banyak nutrisi yang terkandung dalam tanaman ini. Nutrisi dalam jamur, yaitu lemak 0,1 g 0%, lemak jenuh 0 g 0%, lemak tak jenuh ganda 0,1 g, lemak tak jenuh tunggal 0 g, kolesterol 0 mg 0%, yodium 1 mg 0%, kalium 143 mg 4%, karbohidrat 4,9 g 1%, serat 1,9 g 7%, gula 1,4 g, protein 1,4 g 2%, vitamin A 0% Vitamin C 0%, vitamin B-6 0%, vitamin B-12 0%, kalsium 0%, besi 1%, magnesium 1%. (Departemen Kementrian Pertanian)

Banyaknya kandungan nutrisi yang banyak menjadikan jamur menjadi tanaman yang bermanfaat. Manfaat jamur diantaranya baik untuk tulang, zat besi (menghindarkan anemia), kalium (sangat baik untuk menurunkan tekanan darah), tembaga (anti bakteri) dan selenium (sangat baik untuk kesehatan tulang, gigi, kuku, rambut dan sebagai anti oksidan). Sumber terbaik selenium biasanya dari protein hewani. Jadi, jamur bisa menjadi pilihan terbaik bagi vegetarian untuk memperoleh selenium.

Harga jamur dipedesaan yang berkisar antara Rp 15.000,00-Rp 20.000,00 per kilogramnya belum sebanding jika dibanding dengan harga daging ayam dan daging sapi yang berkisar antara Rp 40.000,00-Rp50.000,- per kilogramnya. Oleh karena itu, perlu adanya sentuhan atau inovasi untuk menjadikan jamur menjadi makanan favorit yang digemari, namun bergizi dan sehat.

1.2Perumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang yang dipaparkan terdapat beberapa masalah yang dapat dirumuskan antara lain :

1. Bagaimana cara mengolah jamur tiram menjadi produk olahan yang dapat menguntungkan namun tidak meninggalkan segi kesehatan? 2. Bagaimana cara menumbuhkembangkan usaha kewirausahaan bagi

mahasiswa melalui JK AHOK?

3. Bagaimana pemasaran produk JKAHOK agar banyak diminati kalangan masyarakat?

4. Bagaimana meningkatkan daya saing terhadap produk JK AHOK sehingga dapat menjadi produk unggulan yang disukai masyarakat? 5. Bagaimana cara agar masyarakat menjadi tertarik pada produk JK

(6)

1.3Manfaat

Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan ini diharapkan dapat memperoleh manfaat, yaitu sebagai berikut :

1. Meningkatkan jumlah mahasiswa dan masyarakat dalam bisnis pemasaran produk JK AHOK.

2. Memberikan pemikiran dan inovasi-inovasi baru mengenai pembuatan JK AHOK .

3. Meningkatkan keuntungan bagi mahasiswa dalam berbisnis JK AHOK.

1.4Luaran

Dengan adanya inovasi pengolahan dari kelapa muda dalam Program kegiatan Mahasiswa ini, diharapkan dapat diperoleh luaran sebagai berikut : 1. Mendapatkan keuntungan agar usaha dapat berkelanjutan.

(7)

BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

JK AHOK (Jamur Kreasi Amanah Hoky Kreatif) merupakan sebuah pemberian sentuhan atau pembaruan pada jamur tiram yang dapat diolah menjadi produk makanan dengan kreasi modern yang menjadikan produk dari jamur Kreasi ini menjadi produk unggulan. Sasaran utama dalam usaha ini adalah masyarakat, karena dewasa ini banyak masyarakat yang menginginkan adanya pengolahan makanan yang bermutu dan sehat sehingga tidak ragu untuk mengonsumsinya. Jamur Kreasi juga merupakan makanan yang rendah kalori sehingga dapat dikonsumsi juga untuk menjaga kesehatan seperti untuk mencegah anemia.

Pembuatan Jamur Kreasi dilakukan dengan cara membersihkan jamur terlebih dahulu. Kemudian diolah sesuai dengan kreasi dari resep Jamur Kreasi. Pembaruan dari adanya Jamur Kreasi yang dulunya hanya sebatas masakannya yang dihidangkan di rumah, kini dengan sentuhan modern maka akan menjadikan produk Jamur Kreasi menjadi produk yang banyak diminati oleh kalangan masyarakat, bukan hanya menengah kebawah, namun juga menengah keatas. Banyaknya kreasi makanan yang disajikan dalam Jamur Kreasi menjadikan jamur bukan makanan yang membosankan.

Prospek penjulan JK AHOK ini banyak diminati oleh masyarakat di Pekalongan, Batang, dan sekitarnya karena belum adanyaoulet yang menjual olahan dari jamur yang dapat dinikmati dengan harga yang murah meriah, nikmat, bergizi dan berbagai olahan yang disediakan.

Produksi untuk usaha ini akan dilakukan di rumah salah satu anggota tim kami. Untuk pemasaran usaha ini, kami menjual secara mandiri di Jetayu Kota Pekalongan dengan menyewa sebuah outlet yang telah ramai dengan masyarakat sehingga kami tidak perlu terlalu repot untuk menarik para pelanggan .

Sedangkan, untuk jenis produk yang akan dipasarkan atau dijual, kami menggunakan jamur sebagai bahan dasar dari produk, diantaranya:

(8)

Jamur Bolo-Bolo (Jambol) Jamur Saus Tiram (Jasara)

Jamur Chrispy(Jampy) Jamur Selada (Jamsel) Harga Makanan Jamur Kreasi

No. Nama Makanan Modal Harga Jual

1. Jambal Rp 4.000,00 Rp 5.000,00

2. Jambu Rp 4.500,00 Rp 6.000,00

3. Jasara Rp 4.000,00 Rp 5.000,00

4. Bol-Bol Rp 3.500,00 Rp 5.000,00

5. Jampy Rp 3.000,00 Rp 5.000,00

(9)

BAB III

METODE PELAKSANAAN

Terdapat delapan metode yang digunakan pada program ini, yaitu metode persiapan dan survey pasar, pengadaan alat dan bahan, pembuatan produk, promosi, penjualan produk, evaluasi perkembangan usaha, evaluasi kegiatan dan laporan pertanggungjawaban. Penjelasannya sebagai berikut:

1. Tahap persiapan dan survey

Tahap persiapan dan survey pasar diawali dengan mempersiapkan tempat. Mengingat saat ini masyarakat Batang banyak yang makan diluar rumah dan tetap ingin kualitas dari makanan.

2. Pengadaan alat dan bahan

Pada tahap ini pembelian alat penunjang serta bahan dilakukan. Pemilihan kualitas alat maupun bahan demi kualitas produk merupakan hal yang sangat penting.

3. Pembuatan produk

Pembuatan produk dilakukan dengan memperhatikan kualitas barang sehingga pembeli tidak akan kecewa dengan barang yang akan dibeli.

4. Tahap Promosi

Publikasi dan menyebar luaskan info mengenai makanan murah meriah dan sehat yaitu JK AHOK, untuk memperkenalkannya pada massa yang lebih luas. Selain itu, mempromosikan melalui pembuatan dan penyebaran brosur, pamflet, pengumuman, info pada blog, facebook atau twitter dan BBM. 5. Tahap penjualan produk

Pada tahap ini dilakukan dengan direct selling yaitu konsumen dapat membeli produk yang kami tawarkan di stand-stand yang tersedia. Selain itu, dipergunakan juga mekanisme pemesanan. Diawali dengan memberikan contoh produk yang kami jual, melalui tahap promosi yang telah dilakukan sebelumnya, kemudian barang akan dibuat setelah konsumen melakukan pemasaran.

6. Tahap Evaluasi perkembangan usaha

(10)

7. Evaluasi kegiatan

Evaluasi didakan untuk mengetahui secara keseluruhan sejauh mana usaha ini berjalan, kekurangan dan kelebihan serta rincian secara keseluruhan. 8. Laporan pertanggungjawaban

(11)

BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya

Tabel 1. Ringkasan Anggaran Biaya No

.

Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1. Peralatan penunjang 3.340.000,00

2. Bahan habis pakai 1.255.000,00

3. Perjalanan 1.200.000,00

4. Lain-lain. Dokumentasi 1.240.000,00

Total Biaya 7.035.000,00

4.2 Jadwal Kegiatan Tabel 2. Jadwal Kegiatan

No Jenis Kegiatan Bulan I Minggu ke-

2. Perencanaan produksi 3. Persiapan

Pengadaan Barang 4. Pelaksanaan

Produksi 5. Pemasaran 6. Evaluasi program 7. Pembuatan laporan

(12)

Lampiran 1. Biodata Ketua A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Fitriyah Ayu Ningtyas

2. Jenis Kelamin Perempuan

3. Program Studi Pendidikan Bahasa dan Sastra Jawa

4. NIM 2601414067

5. Tempat dan Tanggal Lahir Batang, 10 Februari 1996

6. Email [email protected]

7. No. Hp 085742833185

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD N

Proyonanggan 3 BAtang

SMP N 8 Batang SMK N 1 Pekalongan

Jurusan Jasa Boga

Tahun Masuk 2002-2008 2008-2011 2011-2014

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa bidang Kewirausahaan.

(13)

Biodata Anggota 1 A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Iswati

3. Program Studi Bimbingan dan Konseling

4. NIM 1301414081

5. Tempat dan Tanggal Lahir Kebumen, 13 Desember 1995

7. No. Hp 089677298627

SD SMP SMA

Nama Institusi SD Negeri 1 Sidomukti

SMP Negeri 1 Kuwarasan

SMK Negeri 1 Karanganyar

Jurusan Administrasi

Perkantoran Tahun Masuk 2002-2008 2008-2011 20011-2014

(14)

Biodata Anggota 2 A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Ari Rahmawati

3. Program Studi Pendidikan Akuntansi

4. NIM 7101414296

5. Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 09 Januari 1997

7. No. Hp 089646561343

SD SMP SMA

Nama Institusi SD N 2 Kedungpuji

SMP N 2 Gombong

SMK N 1 Karanganyar

Jurusan Akuntansi

Tahun Masuk 2002-2008 2008-2011 2011-2014

Semarang, Juni 2015 Anggota 2,

(15)

C. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Rizqi Fatimah Nasution

3. Program Studi Pendidikan Non Formal

4. NIM 1201414037

5. Tempat dan Tanggal Lahir Tegal, 25 November 1993 6. Email [email protected]

7. No. Hp 089651895865

D. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD Negeri Teluk Pucung III

SMP Negeri 1 Babelan SMP NU 1 Hasyim Asy’Ari

SMA Negeri 1 Pangkah

Jurusan IPS

Tahun Masuk 2000-2006 2006-2011 2011-2014

(16)

E. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Diyan Ayu Apriliani

3. Program Studi PG PAUD

4. NIM 1601413007

5. Tempat dan Tanggal Lahir Banjarnegara, 28 April 1995 6. Email [email protected]

7. No. Hp 08996646255

F. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD N

Purwonogoro

SMP N 1 Purwanegara

SMA N 1 Purwareja Klampok

Jurusan IPS

Tahun Masuk 2001-2007 2007-2010 2010-2013

(17)

(18)

Pemakaian _(Rp) Alat

Produksi

Kompor Persiapan pembuatan JK AHOK

2 buah 250.000,00 500.000,00

Grilling Persiapan pembuatan JK AHOK

2 buah 150.000,00 300.000,00

Wajan Persiapan

pembuatan JK AHOK

3 buah 75.000.00 225.000.00

Baskom Persiapan JK AHOK

Pisau Persiapan pembuatan JK

Piring Besar Tempat JK AHOK 10 buah 30.000.00 300.000.00 Sewa Alat kegiatan selama 4 bulam

1 set 700.000,00 700.000,00

(19)

2. Bahan Habis Pakai

Materia

l PemakaianJustifikasi Kuantitas Satuan Harga (Rp)

Keterangan

Bahan pembuatan JK AHOK Jamur

tiram

Bahan utama 10 karung 50.000.00 500.000,00 minyak Bahan penunjang

pembuatan JK AHOK

2 Drigen 70.000,00 140.000,00 Saos Bahan penunjang

pembuatan JK AHOK

10 buah 3.000,00 30.000,00

Bumbu-bumbu

Bahan pembuatan JK

AHOK 5 kg 60.000,00 300.000,00

Gula Bahan pembuatan JK

AHOK 2 Kg 10.000,00 20.000,00

garam Bahan penunjang pembuatan JK AHOK

15.000,00 75.000,00 Aqua

gelas

Konsumsi bagi peserta pelatihan

5 botol aqua @ 3 pertemuan

37.000,00 185.000,00

SUB TOTAL (Rp) 1.255.000,00

3. Perjalanan

Material Justifikasi Perjalanan

Kuantitas Harga Satuan (Rp)

Keterangan

Transportasi Sebelum, Selama dan Setelah Kegiatan Pekalongan Survey dan

kerjasama

2 x 5 orang

50.000,00 500.000,00 Ungaran dan

sekitarnya Pembelian bahan-_bahan 2x 5 orang 50.000.00 400.000.00 Pekalongan

dan sekitarnya

Sewa alat dan pembelian segala perlengkapan

5 orang 75.000,000 300.000,00

(20)

4. Lain-lain

Material JustifikasiPerjalana n

Kuantitas HargaSatua n (Rp)

Keterangan

Administrasi Pembuatan

Laporan

Laporan pelaksanaan kegiatan

200.000,00

Penggandaan, Pengarsipan

Laporan pelaksanaan kegiatan

200.000,00

Publikasi

Banner Media informasi 1 buah 225.000,00 225.000,00 MMT Media informasi 1 buah 215.000,00 215.000,00 Pamflet Media informasi 1 rim 400.000,00 400.000,00 SUB TOTAL (Rp) 1.240.000,00

(21)

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Pendidikan 5 jam/minggu Penyusunan proposal,

Pendidikan 5 jam/minggu Penyusunan laporan

Pendidikan 5 jam/minggu Penyusunan laporan,

PG PAUD Pendidikan 5 jam/minggu Penyusunan proposal,

(22)