651424874.doc 61.86KB 2015-10-12 00:18:05

(1)

PROGRAM KEREATIVITAS MAHASISWA “ JANTUNG KRISPI KREMES

SEBAGAI ALTERNATIF WIRAUSAHA BAGI MAHASISWA ”

BIDANG KEGIATAN

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA KEWIRAUSAHAAN

Oleh :

1. Yekti Utami ( Pendidikan IPS / 2014 ) 2. Chatarina Ratri Utami ( Pendidikan IPS / 2014 ) 3. Muhammad Amien Rais ( Pendidikan IPS / 2014 )

(2)

PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : JANTUNG KRISPI KREMES

SEBAGAI ALTERNATIF WIRAUSAHA BAGI MAHASISWA

2. Bidang Kegiatan : PKM-K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Yekti Utami

b. NIM : 3601414010

c. Jurusan : Pendidikan IPS

d. Universitas : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : 08818654436

f. Alamat Email : yekti_utami28@yahoo.com 4. Anggota Pelaksana Kegiatan / Penulis: 2 orang

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar :

b. NIDN :

c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : 6. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp. 12.500.000,00

(3)

-7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan

Semarang,

Menyetujui

Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa Ketua Pelaksana Kegiatan

(………) (………)

NIP NIM

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping

(………) (………)

(4)

DAFTAR ISI

Halaman Judul...i

Pengesahan...ii

Daftar isi...iv

Rangkuman...v

Kata Pengantar...vi

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah...1

B. Rumusan Masalah...2

C. Tujuan Proposal...2

D. Luaran Yang Diharapkan...2

E. Kegunaan Program...2

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA a. Prospek Jenis, Nama Produk dan Karakteristik Produk...3

b. Keterkaitan Dengan Produk Lain dan Cara Perolehan Bahan Baku...3

c. Peluang Pasar...4

d. Media Promosi Yang Akan Digunakan...4

e. Strategi Pemasaran...4

BAB III METODE PELAKSANAAN PROGRAM a. Pembelian Bahan Baku...6

b. Proses Produksi...6

c. Pemasaran...6

BAB IV PELAKSANAAN PROGRAM A. Waktu dan Tempat...7

B. Tahapan Pelaksanaan...7

C. Instrumen Pelaksanaan...7

D. Rekapitulasi Rancangan dan Realisasi Biaya...7

DAFTAR PUSTAKA...12

(5)

Rangkuman

Jantung pisang merupakan salah satu bagian dari pohon pisang yang pemanfaatannya belum begitu diminati oleh masyarakat. Hal ini dikarenakan rasanya yang tidak manis dan tidak begitu enak seperti buahnya. Padahal kandungan gizi yang terdapat didalam jantung pisang tersebut cukup banyak dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh manusia. Kandungan gizi yang terdapat pada sebuah jantung pisang antara lain energy yang mencapai 31 kkal, protein 1,2 gr, lemak 0,3 gr, karbohidrat 7,1 gr, kalsium 30 mg, fosfor 50 mg, vitamin A 170 IU, vitamin B1 0,05 mg serta vitamin C 10 mg. Dari data tersebut dapat diketahui bahwa cukup banyak kandungan gizi yang terdapat di jantung pisang yang juga dibutuhkan oleh tubuh. Selain itu jantung pisang juga dapat mencegah penyakit karena banyaknya nutrisi didalamnya. Jantung pisang juga sangat baik untuk diet karena memiliki sedikit kandungan lemak. Jantung pisang memiliki indek glikemik rendah sehingga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes. Namun banyak masyarakat yang belum mengetahui tentang hal tersebut sehingga jantung pisang belum banyak dimanfaatkan. Oleh karena itu, muncul inovasi baru pengolahan jantung pisang yaitu jantung krispi kremes sebagai alternative usaha bagi mahasiswa. Rumusan masalah dari PKM ini yaitu cara mengolah jantung pisang menjadi jantung krispi kremes yang memiliki nilai jual tinggi, cara menumbuhkan budaya kewirausahaan bagi mahasiswa. Luaran yang diharapkan adalah keterampilan bagi mahasiswa dalam bidang teknologi pangan pembuatan jantung krispi kremes, meningkatkan pendapatan dan mendapat keuntungan dari hasil penjualan jantung krispi kremes. Adapun kegunaan pkm ini yaitu terbentuknya suatu usaha baru yang mengoptimalkan sumber daya dari lingkungan sekitar dengan memanfaatkan jantung pisang dengan dibuat jantung krispi kremes penting bagi pertumbuhan dan kesehatan tubuh karena banyak kandungan gizi.

(6)

KATA PENGANTAR

Kami mengucap syukur yang tak terhingga kepada Allah Yang Maha Kuasa, karena kuasa-Nya, kami dapat menyelesaikan proposal program kreatifitas mahasiswa bidang kewirausahaan Jantung Krispi Kremes Sebagai Alternatif Wirausaha Bagi Mahasiswa. Tentunya dalam penyusunan kreatifitas mahasiswa tidak bisa lepas dari peran orang atau lembaga yang telah mendidik kami selama ini, oleh karena itu kami mengucap terima kasih kepada :

1. Prof. Dr. Masruki, M. Pd, selaku Pembantu Rektor bidang Kemahasiswaan Universitas Negeri Semarang.

2. Drs. Tukidi, M.Si selaku Ketua Prodi Pendidikan IPS Universitas Negeri Semarang.

3. Dosen Pembimbing PKM

4. Bapak dan ibu tercinta yang telah memberikan segala sesuatu yang tidak ternilai bagi kami.

5. Semua teman di UNNES yang telah memberkan motivasi dan kerjasamanya. 6. Semua pihak yang telah membantu yang tidak dapat kami sebutkan satu

persatu.

Kami menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari sempurna, maka dari itu kami mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi perbaikan berikutnya. Semoga bermanfaat bagi pembaca pada umumnya dan penulis pada khususnya sebagaimana yang diharapkan.

Amin.

Semarang,

(7)

BAB I PENDAHULUAN A. LATAR BELAKANG MASALAH

(8)

B. RUMUSAN MASALAH

Dari latar belakang yang telah dijelaskan diatas, ada beberapa masalah yang perlu diselesaikan antara lain :

1. Bagaimana cara mengolah jantung pisang menjadi jantung krispi kremes yang memiliki nilai jual tinggi?

2. Bagaimana cara menumbuhkan budaya kewirausahaan bagi mahasiswa melalui pembuatan bola-bola tersebut?

3. Bagaimana dampak wirausaha jantung krispi kremes terhadap masyarakat?

C. TUJUAN PROGRAM

Tujuan yang akan dicapai melalui program ini yaitu :

1. Mampu mengolah jantung krispi kremes yang memiliki nilai tambah/ bis-nis untuk dijadikan usaha.

2. Menumbuhkan jiwa serta budaya kewirausahaan bagi mahasiswa sehingga tercipta wirausahawan baru.

3. Sebagai upaya untuk meningkatkan perekonomian masyarakat dengan us-aha memproduksi dan menjual jantung krispi kremes.

D. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Dari uraian di atas, maka target luaran yang ingin dicapai adalah:

1. Tercipta jantung krispi kremes yang gurih dan nikmat serta bernilai jual tinggi.

2. Produksi sebanyak 600 bungkus setiap bulannya. E. KEGUNAAN PROGRAM

1. Sebagai inovatif Wirausaha bagi mahasiswa

(9)

BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Usaha ini akan kami laksanakan di desa Pengalusan RT 02 / 03, Mrebet, Purbalingga dan Universitas Negeri Semarang. Kami memilih daerah tersebut karena di daerah tersebut banyak terdapat pohon pisang sehingga lebih mudah mendapatkan jantung pisang sebagai bahan baku pembuatan jantung krispi kremes.

a. Prospek Jenis, Nama Produk, dan Karakterisrik Produk

Jantung krispi kremes yang dibuat dengan bahan dasar jantung pisang dan di dukung oleh bahan campuran lainnya diharapkan produk ini dapat membuka sebuah lapangan usaha baru dikalangan mahasiswa maupun masyarakat pada umumnya. Dengan adanya usaha baru tersebut, diharapkan pula tersedianya la-pangan kerja baru sehingga dapat mengurangi pengangguran. Selain itu, jan-tung krispi kremes diharapkan mampu bersaing di pasaran dan dapat men-cukupi kebutuhan konsumen serta disenangi banyak pelanggan.

Keunggulan jantung krispi kremes dibandingkan dengan krispi lainnya : a. Bahan baku mudah di dapat karena pohon pisang tersebar di seluruh

wilayah Indonesia.

b. Memiliki kandungan gizi yang tinggi sehingga mampu memenuhi kebutuhan gizi masyarakat.

c. Mudah dalam pengolahan

d. Memiliki harga jual yang tinggi sehingga bisa mendapat keuntungan yang besar.

b. Keterkaitan dengan Produk Lain dan Cara Perolehan Bahan Baku

Untuk memperoleh bahan baku berupa jantung pisang sangatlah mudah. Hal ini dikarenakan pohon pisang banyak tersebar diseluruh wilayah Indonesia. Dengan bahan baku yang mudah di dapat merupakan salah satu peluang untuk sebuah usaha. Hal tersebut akan mengefektifkan produksi jantung krispi kremes. Perbandingan dengan produk lain dapat dilihat dari segi kualitas dan mutu. Karena banyaknya kandungan gizi yang terdapat di dalam jantung pisang, dapat di pastikan produk ini memiliki kualitas yang bagus.

(10)

Dengan banyaknya kandungan gizi yang terdapat di dalam jantung krispi kremes, maka produk ini sangat bermanfaat untuk kesehatan seseorang. Diantaranya dapat mencukupi asupan gizi seseorang sekaligus sebagai media diet yang sehat bagi seseorang. Dengan manfaat yang besar, produk ini mempunyai harga yang terjangkau sehingga di pastikan dapat menjadi alternative makanan yang menyehatkan lagi terjangkau.

d. Media Promosi yang Akan Digunakan

Media promosi yang akan digunakan untuk mengenalkan produk tersebut adalah menggunakan selebaran berupa pamphlet yang berisikan manfaat dan keunggulan produk tersebut. Cara lain yaitu dengan menjual produk tersebut secara langsung kepada konsumen.

e. Strategi Pemasaran yang Akan Digunakan a. Kebijakan Produk

Produk ini merupakan produk home industry. Rencananya produk ini akan dikemas menggunakan kemasan plastik.

b. Kebijakan Harga

Harga yang akan kami tetapkan adalah Rp 3000,00 per bungkus. Sedangkan untuk 1 bungkus besar seharga Rp 5.000 – Rp 10.000.

c. Kebijakan Promosi

Untuk meningkatkan hasil penjualan jantung krispi kremes ini perlu dilakukannya promosi. Bentuk promosi yang akan digunakan adalah pamflet. Sistem penjualan yang digunakan yaitu dengan pemesanan dan pembelian secara langsung.

d. Kebijakan Distribusi

(11)

BAB III

METODE PELAKSANAAN PROGRAM

Penyusunan Program Kreativitas Mahasiswa ini didasarkan pada masalah yang bersifat aplikatif, yaitu perencanaan dan perealisasian produk agar dapat dipasarkan dengan mengacu pada rumusan masalah. metode yang dilakukan untuk merealisasikan produk yang akan dibuat adalah sebagai berikut:

a. Pembelian bahan baku

Bahan baku seperti jantung pisang dan tepung dapat diperoleh di pasar-pasar terdekat di sekitar UNNES.

b. Proses produksi

 Cara membuat jantung krispi kremes :

1. Keluarkan dan bersihkan isi jantung pisang dari bagian yang tidak di gunakan.

2. Haluskan bumbu ( bawang putih, ketumbar, kemiri dan garam secukupnya )

3. Buat adonan tepung dengan ditambahkan air secukupnya

4. Masukan bumbu yang telah di haluskan kedalam adonan kemudian tambahkan putih telur

5. Aduk rata adonan

6. Celupkan jantung pisang kedalam adonan

7. Balut jantung pisang yang telah dicelupkan kedalam adonan ddengan tepung kering

8. Goring sampai matang dan krispi c. Pemasaran

Skema Distribusi

1. Dari produsen langsung ke konsumen Produsen  Konsumen

(12)

BAB IV

PELAKSANAAN PROGRAM A. Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Waktu : Bulan Oktober 2015-Januari 2016 Tempat Pelaksanaan : UNNES-Semarang

B. Tahapan Pelaksanaan

No Kegiatan Bulan

ke-1 2 3 4

1 Pengadaan alat dan bahan √

2 Produksi √ √ √ √

3 Promosi √ √

4 Pemasaran √ √ √

5 Penyusunan laporan sementara √

6 Pemantauan dan evaluasi √

7 Penyusunan laporan akhir √

8 Penyerahan laporan akhir √

C. Instrumen Pelaksanaan 1. Pembukuan

2. Nota

3. Label

4. Leaflet

D. Rekapitulasi Rancangan dan Realisasi Biaya

(13)

iii

NO PENGELUA RAN VOLUME SATUAN JUMLAH

1. PERALATAN PENUNJANG

Sewa tempat 5 bulan Rp 300.000,00 Rp 1.500.000,00

Baskom 4 buah Rp 10.000,00 Rp 40.000,00

Wajan 2 buah Rp 50.000,00 Rp 100.0000,00

Pisau 3 buah Rp 5.000,00 Rp 15.000,00

Nampan pengering 10 buah Rp 5.000,00 Rp 50.000,00 Timbangan 1 buah Rp 100.000,00 Rp 100.000,00 Sendok pengaduk 3 buah Rp 5.000,00 Rp 15.000,00

Blender 1 buah Rp 300.000,00 Rp 300.000,00

Serbet 3 buah Rp 5.000,00 Rp 15.000,00

Kompor gas 2 buah Rp 300.000,00 Rp 600.000,00 Tabung gas 2 buah Rp 150.000,00 Rp 300.000,00 2. BARANG HABIS PAKAI

Jantung Pisang 20 buah x 4 bulan

Rp 5.000,00 Rp 400.000,00

Tepung 5 kg x 4 bulan Rp 12.000,00 Rp 240.000,00 Telur Ayam 20 butir x 4

bulan

Rp 1.500,00 Rp 120.000,00

Bawang Putih 1 kg x 4 bulan Rp 30.000,00 Rp 120.000,00 Ketumbar 1 kg x 4 bulan Rp 30.000,00 Rp 120.000,00

Garam 5 pack x 4

bulan

Rp 2.000,00 Rp 40.000,00

Mika plastik 0,25 kg 10 buah Rp 10.000,00 Rp 100.000,00

3 TRANSPORTASI

PerjalananUNNES-Purbalingga(pulang-pergi)

2 X 4 bulan Rp 100.000,00 Rp 800.000,00

Perjalanan UNNES-pasar Johar(pulang-pergi)

2 X 4 bulan Rp 30.000,00 Rp 240.000,00

4 LAIN-LAIN

Pembuatan banner 1 buah Rp 500.000,00 Rp 500.000,00 Pembuatan brosur 200 lembar Rp 3.000,00 Rp 600.000,00

Biaya promosi Rp 350.000,00

Biaya produksi Rp 300.000,00

5 TOTAL KESELURUHAN

Peralatan penunjang Rp 3.035.000,00

Barang habis pakai Rp 1.140.000,00

Transportasi Rp 1.040.000,00

Lain-lain Rp 1.850.000,00

(14)

(15)

NO PENGELUA RAN VOLUME SATUAN JUMLAH 3. PERALATAN PENUNJANG

Baskom 4 buah Rp 10.000,00 Rp 40.000,00

Wajan 2 buah Rp 50.000,00 Rp 100.0000,00

Pisau 3 buah Rp 5.000,00 Rp 15.000,00

Serbet 3 buah Rp 5.000,00 Rp 15.000,00

Rp 5.000,00 Rp 400.000,00

bulan

Rp 1.500,00 Rp 120.000,00

Garam 5 pack x 4

bulan

Rp 2.000,00 Rp 40.000,00

3 TRANSPORTASI

2 X 4 bulan Rp 100.000,00 Rp 800.000,00

2 X 4 bulan Rp 30.000,00 Rp 240.000,00

4 LAIN-LAIN

(16)

DAFTAR PUSTAKA

http://www.organisasi.org/1970/01/isi-kandungan-gizi-jantung-pisang-segar-komposisi-nutrisi-bahan-makanan.html ( Diakses 2 Juni 2015 Pukul 19.30 ) http://manfaattumbuhanbuah.blogspot.com/2014/02/manfaat-dan-khasiat-jantung-pisang.html ( Diakses 2 Juni 2015 Pukul 19.45 )

http://www.buahuntukdiet.com/manfaat-jantung-pisang-artikel-jantung-pisang-bagi-kesehatan.html ( Diakses 2 Juni 2015 Pukul 20.02 )

(17)

Lampiran-lampiran Lampiran 1

1. Biodata Pembimbing, Ketua dan Anggota Kelompok a.Biodata Pembimbing

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap ( Dengn Gelar ) 2 Jenis Kelamin

3 Program Studi 4 NIDN

5 Tempat, tanggal lahir 6 Email

7 No Telp/HP

B. Riwayat Pendidikan

Nama Institusi SD SMP SMA Perguruan Tinggi Jurusan

Tahun Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation ) N

o

Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir ( dari pemerintaah,asosiasi atau institusi lainnya )

N o

Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan

Tahun

Semua data yang saya isikan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan pengajuan usulan PKM Kewirausahaan.

(18)

b. Biodata Ketua A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap ( Dengn Gelar ) Yekti Utami

2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Pendidikan IPS

4 NIM 3601414010

5 Tempat, tanggal lahir Purbalingga, 3 Februari 1995

6 Email yekti_utami28@yahoo.com

7 No Telp/HP 08818654436

SD SMP SMA Perguruan

Tinggi

Tahun Lulus 2007 2010 2013

C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation ) No Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar Judul Artikel

Ilmiah

Waktu dan Tempat D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir ( dari pemerintaah,asosiasi

atau institusi lainnya )

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan

Tahun

Semua data yang saya isikan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan pengajuan usulan PKM Kewirausahaan.

(19)

Yekti Utami c.Biodata Anggota

1. Chatarina Ratri Utami A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap ( Dengn Gelar ) Chatarina Ratri Utami

2 Jenis Kelamin Perempuan

4 NIM 3601414012

5 Tempat, tanggal lahir Temanggung, 15 April 1996

6 Email Chatarinautami96@gmail.com

7 No Telp/HP 085641239839

Tinggi Nama Institusi SD Cahaya

Nur Kudus

Tahun Lulus 2008 2011 2014

Ilmiah

Waktu dan Tempat D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir ( dari

pemerintaah,asosiasi atau institusi lainnya ) No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi

Penghargaan

Tahun

(20)

Semarang, 2015 Pengusul,

Chatarina Ratri Utami 2. Muhammad Amien Rais

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap ( Dengn Gelar ) Muhammad Amien Rais

2 Jenis Kelamin Laki-laki

4 NIM 3601414016

5 Tempat, tanggal lahir Semarang, 22 September 1996

6 Email Amienrais16@yahoo.com

7 No Telp/HP 085727834178

Tinggi

Tahun Lulus 2008 2011 2014

Ilmiah

Waktu dan Tempat D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir ( dari pemerintaah,asosiasi

atau institusi lainnya )

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan

Tahun

(21)

Semarang, 2015 Pengusul,

(22)

Lampiran 2

(23)

NO PENGELUA RAN VOLUME SATUAN JUMLAH 1. PERALATAN PENUNJANG

Baskom 4 buah Rp 10.000,00 Rp 40.000,00

Wajan 2 buah Rp 50.000,00 Rp 100.0000,00

Pisau 3 buah Rp 5.000,00 Rp 15.000,00

Serbet 3 buah Rp 5.000,00 Rp 15.000,00

Rp 5.000,00 Rp 400.000,00

bulan

Rp 1.500,00 Rp 120.000,00

Garam 5 pack x 4

bulan

Rp 2.000,00 Rp 40.000,00

3 TRANSPORTASI

2 X 4 bulan Rp 100.000,00 Rp 800.000,00

2 X 4 bulan Rp 30.000,00 Rp 240.000,00

4 LAIN-LAIN

(24)

(25)

Lampiran 3

Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No Nama/

Sosial 7 Jam Koordinasi anggota

Sosial 7 Jam Membantu

penyusunan

Sosial 7 Jam Desain

pamphlet, distribusi dan

(26)

Lampiran 4

Format Laporan Kegiatan

No Kegiatan Bulan

ke-1 2 3 4

1 Pengadaan alat dan bahan √

2 Produksi √ √ √ √

3 Promosi √ √

4 Pemasaran √ √ √

5 Penyusunan laporan sementara √

6 Pemantauan dan evaluasi √

7 Penyusunan laporan akhir √