BAB II
GAMBARAN UMUM TENTANG RESTORAN HALAL 2.1 Pengertian Restoran Halal
Restoran merupakan kata serapan yang berasal dari bahasa Prancis yang di adaptasi
oleh bahasa inggris: “restaurant” yang berasal dari kata “restaurer” yang berarti memulihkan.
Restoran biasa disebut dengan rumah makan. Rumah makan adalah istilah umum untuk
menyebut usaha gastronomi yang menyajikan hidangan kepada masyarakat dan menyediakan
tempat untuk menikmati hidangan tersebut serta menetapkan tariff tertentu untuk mekanan
dan pelayanannya. Meski pada umumnya rumah makan menyajikan makanan di tempat,
tetapi ada juga beberapa yang menyediakan layanan take-out dining dan delivery service
sebagai salah satu bentuk pelayanan kepada konsumennya. Rumah makan biasanya memilki
spesialisasi dalam jenis makanan yang dihidangkannya. Sebagai contoh yaitu rumah makan
Cina, rumah makan Padang, rumah makan cepat saji dan sebagainya. Karena di Indonesia
rumah makan juga biasa disebut dengan restoran. Keberadaan rumah makan atau restoran
mulai dikenal sejak abad ke-9 di daerah Timur Tengah sebelum muncul di Tiongkok. Dalam
dunia islam pada abad pertengahan erdapat rumah makan dimana seseorang dapat membeli
seluruh jenis makanan yang disediakan. Rumah makan seperti ini disebutkan oleh Al
Muqaddasih seorang ahli geografi kelahiran tahun 945 Masehi yang tinggal di timur
tengahpada abad ke-10.
Pengertian pertama restoran sesuai dengan kamus bahasa inggris online yaitu an
establishment where meals are served to customers (sebuah tempat bangunan yang
menyajikan makanan kepada pelanggan). Pengertian kedua restoran berasal dari kata
memperbaiki atau memulihkan, yakni memulihkan kondisi seseorang dari suatu kondisi yang
kurang baik ke kondisi yang lebih baik. Jadi restoran adalah suatu tempat yang menyediakan
makanan dan minuman untuk di konsumsi tamu sebagai kebutuhan dalam rangka
memperbaiki/memulihkan kembali kondisi yang telah berkurang setelah melakukan suatu
kegiatan. Dari pengertian di atas restoran didefinisikan sesuai makanan dan minuman yang
di jual serta cara penyajian dan pelayanan yang di berikan kepada pelanggan yang datang
untuk menikmati hidangna maupun sekedar untuk bersantai.
Disamping itu Restoran dan Halal adalah dua bahasa yang sering sekali muncul pada
masyarakat yang mayoritas muslim. Definisi halal adalah segala sesuatu yang diperbolehkan
oleh syariat untuk di konsumsi. Terutama dalam hal makanan dan minuman. Makanan yang
halal menurut zatnya adalah makanan yang dari dasarnya hala untuk dikonsumsi. Halal cara
memperolehnya. Yaitu, makanan yang diperoleh dengan cara yang baik dan sah. Makanan
akan menjadi haram apabila cara memperolehnya denagan jalan yang batil karena itu bisa
merugikan orang lain dan dilarang oleh syariat. Halal cara pengolahannya. Yaitu makanan
yang semula halal dan akan menjadi haram apabila cara pengolahannya yang tidak benar
menyebabkan makanan itu menjadi haram.
2.2 Lokasi Restoran Halal di Tokyo
Tokyo adalah Ibukota Jepang dan daerah terpadat diJepang serta daerah
metropolis terbesar diDunia berdasarkan jumlah penduduknya 33.750.000 Penduduk
kota dan sekitarnya.Tokyo adalah pusat Politok, Ekonomi, Budaya, dan Akademis di
untuk seluruh asia Timur. Bagi orang Indonesia-muslim pecinta budaya Jepang, pergi
ke Tokyo Jepang di mana banyak makanan mengandung babi dan alkohol, adalah
sebuah tantangan tersendiri. Makan di restoran halal merupakan cara yang paling
nyaman untuk mendapatkan makanan halal, karena tidak perlu khawatir dengan
bahan-bahan (bumbu-bumbu) yang di gunakan dalam makanan tersebut.
Meskipun umumnya restoran-restoran halal di Tokyo tidak menyajikan
makanan khas daerah Jepang, tetapi penulis yakin bahwa selera makan anda akan
digugah oleh menu-menu yang ditawarkan restoran-restoran tersebut. Karena belum
semua restoran memiliki sertifikat halal, restoran-restoran tersebut dikategorikan
dalam beberapa kategori sebagai berikut;
Kategori M: Menggunakan daging halal
Kategori O: Sang pemilik atau koki adalah muslim
Kategori A: Tidak ada alkohol
Kategori V: Menu vegetarian
Kategori C: Sertifikat halal
Terdapat banyak sekali restoran halal di Tokyo. Jika kita kaum muslim dan
kamu pergi ke Tokyo Jepang, kamu benar-benar harus berani bertanya, atau tidak
masuk sama sekali ke restoran-restoran yang ada di sana. Tapi, setahun belakangan
ini, industri makanan Jepang, termasuk restoran sepanjang jalan besar Tokyo,
berusaha keras mengembangkan versi halal dari macam-macam makanan yang
mereka miliki agar orang muslim yang berkunjung ke Jepang dapat menikmati cita
mengandung babi, ataupun alkohol dan diolah sesuai dengan tata cara muslim sesuai
yang mereka ketahui.
Restoran Merah Putih Café
Merah Putih Café didirikan sejak tahun 2009 suasana yang nyaman dan sstaf
berkewarganegaraan Indonesia menjadikan café ini seperti kampong halaman. Merah
Putih Café menyediakan makanan asli Indonesia seperti sate padang, rending,
gado-gado, nasi goreng, kare kambing, dan lain-lain. Merah Putih Café juga dilengkapi
dengan karaoke lagu-lagu Indonesia. Merah Putih Café bias ditempuh dalam waktu
satu menit dari Stasiun Shin Okubo. Restoran ini buka dari pukul 12.00-23.00 JST.
Harga menu yang ditawarkan relatif murah, yaitu sekitar 500-1.000 yen. Restoran ini
termasuk:
Kategori: M+O
Stasiun kereta terdekat; Shin Okubo
Alamat; Shin Okubo Initial House 304,2-10-9 Hyakunincho, Shinjuku-ku Tokyo
Restoran Rung Ruen
Restoran khas Thailand ini menyediakan tonyam ramen, nasi goring khas
Thailand, ikan goring Thailand, dan menu-menu khas Thailand lainnya. Restoran
yang dimiliki oleh warga Thailand muslim ini juga menjual bahan-bahan makanan
khas Thailand dengan label halal. Selain makan disana tentu anda bisa berbelanja
Restoran ini buka pukul 11.00-15.00 JST dan 17.00-23.00 JST. Harga menu yang
ditawarkan di restoran ini sekitar 500-3.000 yen. Restoran ini termasuk:
Kategori: M+O+A
Stasiun kereta terdekat; Shin Okubu
Alamat; Sugamata House 1F, 1-13-9 Hyakunincho Shinjuku-ku, Tokyo
Restoran Marhaba
Restoran Pakistan ini menyajikan berbagai manu khas Pakistan , antara lain
nasi goring biryani dan kare dengan roti khas Pakistan. Harga menu yang ditawarkan
relatif murah, yaitu berkisar 800-2.000 yen. Restoran ini buka pukul 10.00-15.00 dan
17.00-22.00 JST. Khusus hari minggu dan hari libur restoran ini buka pukul
11.30-21.00 JST. Hari libur restoran ini tidak tentu. Restoran ini termasuk:
Kategori: M+O+A
Stasiun kereta terdekat: Ikebukuro
Alamat: Place Garden Milano 1F,2-63-6 Ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo
Restoran Zakuro Iranian
Apabila berkunjung ke Restoran ini , anda akan menemukan berbagai
makanan khas Uzbekistan yang mengoda lidah. Salah satu menu andalan mereka
adalah makanan kebab. Selain itu, mereka juga menyediakan menu bagi vegetarian.
mulai dari 600-4.000 yen. Restoran ibuka pukul 11.00-15.00 JST dan 15.00-23.00
JST. Hari libur restoran tidak tentu. Restoran ini termasuk
Kategori; M+O
Stasiun kereta terdekat: Nippori
Alamat: Taninaka Stadio 1F, 3-13-2 Nishinippori, Arakawa-ku, Tokyo
Restoran Morocco Tam Tam
Restoran hala bernuansa Moroko-Afrika ini buka pukul 17.30-23.00 JST.
Khusus hari sabtu dan minggu buka pukul 11.30-14.30. Khusus hari sabtu dan
minggu, buka pukul 11.30-14.30 JST dan 17.30-23.00 JST. Harga menu yang
ditawarkan sangat bervariatif dengan harga yang berkisar mulai dari 1.000-3.000 yen.
Restoran khas afrika ini libur setiap hari selasa. Restoran ini termasuk;
Kategori: M=O+A
Stasiun kereta terdekat: Nishiogikubo
Alamat: 3-18-15 Shoan, Suginami-ku, Tokyo
Restoran MalayChan [Ikebukuro]
Malaychan adalah satu-satunya restoran di Jepang yang menerima sertifikat
halal internasional dari pemerintahan Malaysia. Restoran ini adalah restoran chuuka
atau restoran yang menyediakan makanan chinese ala Jepang. Selain di Ike
bukuro,Malaychan memiliki cabang di bagian timur Ikebukuro (Higashi-Ikebukuro)
Alamat:
3 Chome-22-6 Nishi-ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo
Jam Operasional:
Senin : 17.00 – 23.00
Selasa- Kamis : 11.00 – 12.30 (makan siang)
: 17.00 – 23.00 (makan malam)
Jumat-Sabtu : 11.00 – 12.30 (makan siang)
: 17.00 – tengah malam (makan malam)
Minggu : 11.00 – 12.30
Harga:
Makan siang: ~ 900 yen
Makan malam: ~ 1000 yen
Restoran Sumiyakiya [Roppongi]
Sebuah restoran yakiniku bersertifikat halal lokal yang ada di daerah
Roppongi. Kalau kamu suka yakiniku tapi selama ini merasa ragu dengan kehalalan
yakiniku di tempat lain, di tempat ini kamu bisa makan dengan tenang karena sudah
terjamin halal.
Alamat:
3-29-16, Nishiazabu, Minato-ku, Tokyo
Senin-Jumat : 11.30 – 15.00 (makan siang)
: 18.00 – 23.30 (makan malam
Sabtu : 18.00 – 23.30 (makan malam)
Tutup : Minggu dan Libur Nasional
Harga:
Makan siang: ~ 1000 yen
Makan malam: ~ 4000 yen
Restoran Gyumon [Shibuya]
Di mana lagi kamu bisa makan di restoran Yakiniku yang halal di Shibuya? Restoran
Gyumon menyediakan daging bakaran nikmat yang bisa kamu nikmati tanpa perlu
khawatir tidak halal.
Alamat:
3 Chome-14-5 Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo-to
Jam Operasional:
Senin-Sabtu : 17.00 – 04.00 (makan siang)
Minggu & Libur Nasional : 17.00 – 23.00 (makan malam)
Restoran Hanasakaji-san [Shibuya]
Restoran shabu-shabu atau rebusan di Shibuya. Inilah tempat kamu bisa
merasakan shabu-shabu secara halal ketika sedang bepergian ke Jepang.
Alamat:
3 Chome-14-5 Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo-to
B1F
Jam Operasional:
Hari Kerja : 10.30 – 15.00 (makan siang)
: 17.00 – 23.59 (makan malam)
Sabtu&Minggu : 17.00 – 23.59 (makan malam)
Harga:
Makan Siang: Sekitar 2500 yen ~
Makan Malam: Sekitar 4000-18500 yen
Restoran Kappou YAMA [Saitama]
Restoran bersertifikat halal di Saitama, Jepang. Mereka menawarkan makanan berat
seperti yakitori dan ramen. Katering, bento, makanan sampingannya pun halal.
3-15-1 Uemine, Chuo-ku, Saitama-shi, Saitama
Jam Operasional:
Selasa-Minggu : 19.00 – 21.00 (Reservasi diperlukan maksimal sehari
sebelumnya)
Hari Senin tutup.
Harga:
Mulai dari 2000 yen .
2.3 Jenis-jenis Makanan dan Minuman Halal Yang di Jual di Tokyo
Penulis tidak tahu persis bagaimana hukum halal haram itu, terutama pada bahasan yang sangat spesifik, tapi penulis hanya tahu beberapa hal yang umum ini:
• Semua Bahan Makanan dari Laut Halal (Sudah Bangkai Sekalipun)
• Sayur Mayur yang Tidak Tercampur Makanan Haram ialah Halal(Waspada)
• Makanan yang Beralabel Halal Oleh Alim Ulama Setempat InsyaAllah Halal.
1. Jenis-jenis Makanan Yang di Jual di Restoran Halal Tokyo
Adapun jenis makanan yang dijual di restoran halal di Tokyo:
Restoran Hanasaka ji-san(Shibuya) menawarkan menu makanan:
Restoran Kappou Yama (Saitama) menawarkan menu makanan: ramen
halal, yakitori halal serta menu bento halal.
Restoran Kappo Suruga (Chiba) menawarkan menu makanan: tempura
halal ataupun menu jenis lunch box.
Restoran Kusumoto (Nishi Azabu) menawarkan menu makan malam.
Restoran Takaraya (Chiba) menawarkan menu makanan tradisional
Jepang.
Restoran Merah Putih Café (Shinjuku) menawarkan menu makanan
tradisional Indonesia.
Restoran Sumiyakiya (Roppongi) menawarkan menu makanan yakiniku.
2. Jenis Minuman Yang dijual di Restoran Halal di Tokyo
Minuman yang halal pada dasarnya dapat dibagi menjadi 4 bagian ; semua
jenis air atau cairan yang tidak membahayakan bagi kehidupan manusia, baik
membahayakan dari segi jasmani, akal, jiwa, maupun aqidah. Air atau cairan yang
tidak memabukkan walaupun sebelumnya pernah memabukkan seperti arak yang
berubah menjadi cuka. Air atau cairan itu bukan berupa benda najis atau benda suci
yang terkena najis. Air atau cairan yang suci itu didaptakan dengan cara-cara yang
halal yang tidak bertentangan dengan ajaran agama islam. Adapun minuman yang di
jual di restoran halal di Tokyo berupa minuman café yang terjamin kehalalannya
