bablimabelas.ppt 250KB Jun 23 2011 10:27:52 AM

(1)

1-1 MANAJEMEN OPERASI

DAN PRODUKTIFITAS DALAM ORGANISASI BAB XV

1. Mengetahui konsep dasar mengenai manajemen operasi

2. Mengetahui konsep dasar mengenai sistem produksi dan elemen dasar dalam desain sistem produksi

3. Mengetahui berbagai topik mengenai manajemen operasi, terutama yang terkait dengan perencanaan dan pengawasan proses produksi.

4. Mengetahui beberapa teknik dan metode dalam manajemen operasi, terutama untuk peningkatan produktifitas perusahaan

5. Mengetahui konsep dasar mengenai manajemen jasa dan manajemen perubahan.

(2)

1-2

Pengertian Manajemen Operasi

 rangkaian proses pengelolaan keseluruhan rangkaian proses pengelolaan keseluruhan

sumber daya perusahaan yang dibutuhkan sumber daya perusahaan yang dibutuhkan

dalam menghasilkan barang atau jasa yang dalam menghasilkan barang atau jasa yang

akan ditawarkan kepada konsumen. akan ditawarkan kepada konsumen.

Operations Management is the process of

managing the resources that are needed to

produce organization’s goods and services

(3)

1-3

Fokus Manajemen Operasi

 PeoplePeople

 PlantsPlants

 PartsParts

 ProcessesProcesses

(4)

1-4

Sistem Produksi

MASUKAN KONVERS KELUARAN I

Bahan Baku Tenaga Kerja Informasi Pasar Kebutuhan Konsumen Kebutuhan Pemilik Perusahaan Modal Mesin Transport asi Prosedur Teknologi Sistem Produksi Proses Produksi Pengelolaan Mesin Monitoring Pegawai Keluaran Langsung Barang Jasa

Keluaran Tidak Langsung

Upah atau Gaji

(5)

1-5

Empat Elemen dalam

Desain Sistem Produksi

 lokasi kegiatan produksi,lokasi kegiatan produksi,

 tipe proses produksi yang akan tipe proses produksi yang akan dijalankan ?

dijalankan ?

 rancangan rumah produksi rancangan rumah produksi

 rancangan sistem produksi yang akan rancangan sistem produksi yang akan dijalankan.

(6)

1-6

Kriteria Lokasi Produksi

 Kriteria ObjektifKriteria Objektif

(7)

1-7

Tipe Proses Produksi

 sistem produksi intermiten sistem produksi intermiten

(intermittent production system)

 sistem produksi yang berkelanjutan sistem produksi yang berkelanjutan

(

(8)

1-8

Rancangan Sistem Produksi

 rancangan produk (rancangan produk (product layoutproduct layout))

 rancangan proses(rancangan proses(process layoutprocess layout))

 rancangan posisi tetap (rancangan posisi tetap (fixed-position layoutfixed-position layout) )

 rancangan model selular (_{rancangan model selular (}cellular _cellular manufacturing layout

(9)

1-9

Rancangan Produk

Mulai Bahan Baku berupa kapas disiapkan Kapas dipintal menjadi Kain dalam Mesin Pintal

Kain yang telah jadi melalui pembersihan Kain yang telah

dibersihkan kemudian mengalami pewarnaan

(10)

1-10

Rancangan Proses

Pemeriksaan Pemeriksaan Pemeriksaan Anak Penyakit Dalam Gigi

Test

Laboratorium Pemeriksaan Umum Ruang Tunggu

Apotik

Resepsionis dan Kasir

To

ile

t

(11)

1-11

Rancangan Sistem Modular

Bahan Baku

Bahan Jadi

Bahan Baku

Bahan Jadi

Pola Awal

(12)

1-12

Teknik Perencanaan

dan Pengawasan Produksi

 Penjadualan dan Penjadualan dan Bagan GanttBagan Gantt

 Perencanaan Jaringan dengan Perencanaan Jaringan dengan menggunakan PERT

menggunakan PERT

(13)

1-13

Manajemen Persediaan

 Pengertian PersediaanPengertian Persediaan

 Persediaan adalah berbagai produk yang Persediaan adalah berbagai produk yang

diperlukan perusahaan untuk melakukan proses

produksi.

 Terdapat 5 jenis konsep persediaan :_{Terdapat 5 jenis konsep persediaan :}  bahan baku (bahan baku (raw-materialsraw-materials))

 komponen (komponen (componentscomponents))

 produk dalam proses pengerjaan (produk dalam proses pengerjaan (work in work in

process

process) )

 barang jadi (barang jadi (final goodsfinal goods))

(14)

1-14

Beberapa Teknik Manajemen Persediaan

 Manajemen Persediaan ABCManajemen Persediaan ABC

 Manajemen Persediaan EOQManajemen Persediaan EOQ

(15)

1-15

Manajemen Persediaan berdasarkan EOQ Manajemen Persediaan berdasarkan EOQ

Jumlah Biaya

Biaya Pemeliharaan

Biaya Pemesanan

Jumlah Pesanan yang paling

ekonomis Jumlah Biaya yang

paling minimum Biaya

(16)

1-16

Pendekatan dalam Pendekatan dalam

Pengawasan dan Pengendalian Produksi Pengawasan dan Pengendalian Produksi

 Pendekatan Pendekatan Total Quality Management Total Quality Management (TQM)

(TQM)

 Pendekatan Pendekatan Malcolm Balridge AwardMalcolm Balridge Award (MBA)

(MBA)

(17)

1-17

Metode Pengawasan

dan Pengendalian Kualitas

 bagan pengendalian kualitas (bagan pengendalian kualitas (quality quality control chart

control chart))

 analisis pareto (analisis pareto (pareto analysispareto analysis))

 diagram sebab-akibat (lebih dikenal diagram sebab-akibat (lebih dikenal dengan diagram

(18)

1-18

Bagan Pengendalian Kualitas

195 gr

205 gr Batas atas

Batas bawah

Standar kualitas yang diterima Berat Susu

Bubuk

Proses Pengerjaan berdasarkan waktu

A

B C

D

E

(19)

1-19 70 60 50 40 30 20 10 0 72 83 93 100 % Kumulatif dari kerusakan

Jumlah Kerusakan Tergores Salah Ukur Salah Warna Salah Bentuk Lain lain 54 12 4 3 2

Jenis Kerusakan dan persentase dari setiap jenis kerusakan

(20)

1-20

Bagan Sebab Akibat (Fishbone)

Pelanggan yang datang menurun Material Manpower Metode/Pelayanan Fasilitas Kemungkinan Penyebab : menu yang kurang variatif, makanan yang tidak enak,

ketidaksesuaian menu

Kemungkinan Penyebab : Pelayan kurang ahli, Pelayan tidak puas atas gaji, motivasi pegawai rendah

Kemungkinan Penyebab : kursi tidak nyaman, tidak ada toilet, tidak ada tempat bermain bagi anak-anak

(21)

1-21

Produktifitas

 PengertianPengertian

 ukuran sampai sejauh mana sebuah ukuran sampai sejauh mana sebuah

kegiatan mampu mencapai target

kuantitas dan kualitas yang telah

ditetapkan

(22)

1-22

Beberapa metode

bagi Peningkatan Produktifitas

 Metode Metode Just in TimeJust in Time (JIT) (JIT)

 Metode Desain dan Pengerjaan Metode Desain dan Pengerjaan

dengan Bantuan Komputer (CAD & dengan Bantuan Komputer (CAD &

CAM) CAM)

(23)

1-23

7 Faktor Penyebab Inefisiensi

menurut metode JIT

 Overproduction Overproduction

 Waiting Waiting

 Transportation Transportation

 Processing Processing

 Motion Motion

 Stock _Stock

(24)

1-24

Alur Supply Chain

Perusahaa n/ Pabrik Distributor Konsumen Konsumen Konsumen Persediaan Persediaa n Persediaan Pemasok Pemasok Pemasok Persediaan

Data riset pemasaran

Informasi Penjadualan

Data desain dan proses produksi

Alur pemesanan dan arus kas

Ide dan desain untuk

kepuasan konsumen

Arus barang

(25)

1-25

Manajemen Jasa

 Manajemen Jasa adalah pendekatan Manajemen Jasa adalah pendekatan

keseluruhan dari perusahaan dalam

keseluruhan dari perusahaan dalam

mewujudkan tercapainya kualitas

pelayanan atau jasa sebagaimana

yang diinginkan oleh konsumen,

dan merupakan faktor pendorong

utama dalam operasi bisnis

utama dalam operasi bisnis

(26)

1-26

2 konsep dalam memahami jasa

 kejujuran dari konsumen (kejujuran dari konsumen (moment of moment of truth

truth) )

(27)

1-27

Segitiga Jasa menurut Albrecht

 strategi pelayanan yang baik (strategi pelayanan yang baik (well- well-conceived service strategy

conceived service strategy))

 penempatan orang-orang yang penempatan orang-orang yang berorientasi pelanggan untuk berorientasi pelanggan untuk

berhadapan dengan pelanggan berhadapan dengan pelanggan

(

(customer-oriented front-line peoplecustomer-oriented front-line people))  penerapan sistem pelayanan yang _{penerapan sistem pelayanan yang}

bersahabat (

bersahabat (customer-friendly customer-friendly systems

(28)

1-28

6 Langkah dalam Manajemen Perubahan

 EnvisioningEnvisioning

 ActivatingActivating

 SupportingSupporting

 Installing Installing

 Ensuring Ensuring

(29)

1-29 Envisioning

Activating

Supporting

Installing Ensuring

(30)

1-30

Kendala dalam Melakukan Perubahan

 Kendala dari Faktor ManusiaKendala dari Faktor Manusia