UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI AIR PERASAN JERUK NIPIS (CITRUS AURANTIFOLIA SWINGLE.) TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI STAPHYLOCOCCUS EPIDERMIDIS SKRIPSI

(1)

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI AIR PERASAN JERUK NIPIS (CITRUS AURANTIFOLIA SWINGLE.) TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI

STAPHYLOCOCCUS EPIDERMIDIS

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Kedokteran

HANIF SATRIO ANIDYO NPM : 14700076

PROGRAM STUDI KEDOKTERAN FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS WIJAYA KUSUMA SURABAYA SURABAYA

2020

(2)

(3)

(4)

(5)

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas semua berkat dan rahmatnya sehingga dapat terselesaikannya Skripsi dengan judul “Uji Aktivitas Antibakteri Air Perasan Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia Swingle.) Terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus epidermidis”. Dalam hal ini, peneliti banyak mendapatkan bantuan dari berbagai pihak, karena itu pada kesempatan kali ini penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada :

1. Prof. Dr. Suhartati, dr., MS Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Wijaya Kusuma Surabaya yang telah memberi kesempatan kepada penulis menuntut ilmu di Fakultas Kedokteran Universitas Wijaya Kusuma Surabaya.

2. dr.Inawati M.Kes. sebagai pembimbing yang telah memberikan bimbingan, arahan, serta dorongan dalam menyelesaikan Skripsi ini.

3. Segenap Tim Pelaksana Skripsi dan Sekretariat Skripsi Fakultas Kedokteran Universitas Wijaya Kusuma Surabaya yang telah memfasilitasi proses penyelesaian Skripsi.

4. Semua pihak yang tidak mungkin disebut satu per satu yang telah membantu dalam menyelesaikan Skripsi ini.

Semoga segala bantuan yang tidak ternilai harganya ini mendapat imbalan dari

Tuhan Yang Maha Esa, Penulis menyadari bahwa Skripsi ini masih jauh dari kata

sempurna. Hal ini dikarenakan kemampuan penulis yang masih terbatas, penulis

(6)

mengharapkan kritik dan saran dari berbagai pihak yang bersifat membangun demi kesempurnaan ini ke depan..

Surabaya, Februari 2020

Penulis

(7)

DAFTAR ISI

Judul ... i

Lembar Persetujuan ... ii

Daftar Isi ... iii

Daftar Gambar ... iv

Daftar Tabel ... v

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang ... 1

B. Rumusan Masalah ... 4

C. Tujuan Penelitian ... 5

D. Manfaat Penelitian ... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Staphylococcus epidermidis ... 7

B. Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia swingle) ... 10

C. Mekanisme Antibakteri ... 15

D. Metode Pengujian Daya Antibakteri ... 18

E. Minimum Inhibitory Concentration (MIC) ... 21

F. Pengaruh perasan buah jeruk nipis (Citrus aurantifolia swingle) terhadap Staphylococcus epidermidis ... 23

BAB III KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS PENELITIAN A. Kerangka Konsep Penelitian ... 25

B. Hipotesis Penelitian ... 27

BAB IV METODE PENELITIAN

(8)

A. Rancangan Penelitian ... 28

B. Lokasi dan Waktu Penelitian ... 30

C. Sampel Penelitian ... 30

D. Variabel Penelitian ... 31

E. Definis Operasional ... 31

F. Prosedur Penelitian / Pengumpulan Data ... 42

G. Analisa Data ... 38

H. Alur Penelitian ... 38

BAB V HASIL PENELITIAN DAN ANALISA DATA ... 39

A.. Deskriptif Hasil Penelitian ... 39

B. Analisa Data ... 41

BAB VI PEMBAHASAN ... 48

BAB VIII KESIMPULAN DAN SARAN ... 50

A. Kesimpulan ... 50

B. Saran ... 50

DAFTAR PUSTAKA ... 54

LAMPIRAN – LAMPIRAN ... 56

DAFTAR PUSTAKA ... 40

(9)

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Kandungan nilai gizi buah jeruk nipis dalam 100 g bahan ... 12

Tabel 2.2 Efektifitas suatu zat bakteri ... 18

Tabel 4.1 Definisi Operasional ... 32

(10)

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1. Staphylococcus epidermidis ... 8

Gambar 3.1. Kerangka Konseptual ... 25

Gambar 4.1. Rancangan Penelitian ... 28

Gambar 4.2. Alur Penelitian ... 39

(11)

LAMPIRAN 1. Etik

(12)

Lampiran 2. Pernyataan Keaslian Tulisan

PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN

Yang bertanda tangan di bawah ini saya : Nama : Hanif Satrio Anidyo

NPM : 14700076

Program Studi : Program Studi Kedokteran

Fakultas Kedokteran Universitas Wijaya Kusuma Surabaya

Menyatakan dengan sebenarnya bahwa Skripsi yang saya tulis dengan judul

“Uji Aktivitas Antibakteri Air Perasan Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia Swingle.) Terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus epidermidis”, benar-benar hasil karya saya sendiri, bukan merupakan pengambilalihan tulisan atau pikiran orang lain yang saya akui sebagai tulisan atau pikiran saya sendiri. Apabila di kemudian hari dapat dibuktikan bahwa Skripsi ini adalah hasil jiplakan, maka saya bersedia menerima sanksi atas perbuatan tersebut.

Surabaya, 15 Februari 2020 Yang membuat pernyataan,

(materai Rp. 6.000,00

(Hanif Satrio Anidyo)

NPM : 14700076

(13)

Lampiran 3 Hasil data penelitian Tabulasi Data Mentah

Descriptive Statistics

perlakuan Ulangan Rata-rata

1 2 3 4 5

Konsentrasi air perasan jeruk nipis 25% 0,2 0,7 1,1 1,4 0,2 0,72

Konsentrasi air perasan jeruk nipis 50% 3,8 4,4 4,6 4,1 4,6 4,302

Konsentrasi air perasan jeruk nipis 75% 6,4 9,2 6,4 4,1 5,3 6,28

Konsentrasi air perasan jeruk nipis 100% 11,3 12,4 10,8 11,6 11,3 11,48

kontrol positif (Kloramfenikol) 18,8 14,0 11,1 11,2 10,1 13,04

(14)

Lampiran 4. Statistik Pengujian SPSS

Descriptive Statistics

N Min Max Sum Mean

Konsentrasi air perasan jeruk nipis 25% 5 0,2 1,4 3,6 0,72 Konsentrasi air perasan jeruk nipis 50% 5 3,8 4,6 21,51 4,302 Konsentrasi air perasan jeruk nipis 75% 5 4,1 9,2 31,4 6,28 Konsentrasi air perasan jeruk nipis 100% 5 10,8 12,4 57,4 11,48

kontrol positif (Kloramfenikol) 5 10,1 18,8 65,2 13,04

Test of Homogeneity of Variance Levene

Statistic df1 df2 Sig.

Daya Hambat

Based on Mean .668 4 20 .621

Based on Median .309 4 20 .868

Based on Median and with

adjusted df .309 4 15.923 .868

Based on trimmed mean .630 4 20 .646

ANOVA Daya Hambat

Sum of

Squares df Mean Square F Sig.

Between

Groups 15.878 4 3.969 7.139 .016

Within Groups 569.620 20 28.481

Total 585.498 24

(15)

konsentrasi air perasan N

Subset

1 2 3

Duncan

^a

Konsentrasi air perasan jeruk nipis 25% 5 .72

Konsentrasi air perasan jeruk nipis 50% 5 4.30 Konsentrasi air perasan jeruk nipis 75% 5 6.28 Konsentrasi air perasan jeruk nipis

100% 5 11.48

kontrol positif (Kloramfenikol) 5 13.04

Sig. 1.000 .025 .010

Means for groups in homogeneous subsets are displayed.

Based on observed means.

The error term is Mean Square(Error) = 8,620.

(16)

Lampiran 5. Dokumentasi Penelitian

(17)

Abstrak Kebutuhan akan antibakteri sangat besar sebagai pengobatan penyakit- penyakit infeksi, namun pada kenyataannya didapatkan penggunaan antibakteri yang tidak tepat guna. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui potensi air perasan jeruk nipis (Citrus aurantifolia Swingle.) sebagai antibakteri yang mampu menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus epidermidis. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif yang menggunakan metode eksperimental dengan design post test only control grup design, Jumlah perlakuan pada penelitian ini adalah 5 perlakuan perasan Jeruk Nipis (Citrus auranitifolia S.) dengan konsentrasi 25%, 50%, 75%, 100%, dan kontrol positif menggunakan kloramfenikol dengan 5 kali ulangan. Analisis data yang digunakan adalah uji statistik one way ANOVA menggunakan program SPSS (Statistical Product of Service Solution) for Windows versi 16.00. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan Air perasan jeruk nipis (Citrus aurantifolia Swingle.) memiliki potensi sebagai antibakteri karena dalam pengujian mampu menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus epidermidis. Konsentrasi air perasan jeruk nipis (Citrus aurantifolia Swingle.) yang mempunyai zona hambat paling besar yang mampu menghambat pertumbuhan Staphylococcus epidermidis adalah pada konsentrasi air perasan jeruk nipis 100% karena memiliki rata-rata 11,48mm. Konsentrasi Hambat Minimum (KHM) dari perasan jeruk nipis (Citrus aurantifolia Swingle.) yang mampu menghambat pertumbuhan Staphylococcus epidermidis adalah pada konsentrasi air perasan jeruk nipis 75% karena memiliki rata-rata 6,28. Konsentrasi Bunuh Minimum (KBM) dari perasan jeruk nipis (Citrus aurantifolia Swingle.) yang mampu membunuh Staphylococcus epidermidis adalah pada Konsentrasi air perasan jeruk nipis 50%.

Kata kunci : antibakteri, air perasan jeruk nipis, staphylococcus epidermidis Abstract

The need for anti-bacterial is very large as a treatment for infectious diseases, but the

act is that the use of anti-bacterial is not appropriate. The purpose of the study was to

determine the potential of lime juice (Citrus aurantifolia Swingle) as an anti-bacterial

that can inhibit Staphylococcus epidermidis bacterial growth. This research was a

quantitative study using experimental methods with post test only control grup design,

the number of treatments in this study was 5 treatments of lime juice (Citrus

auranitifolia S.) with a concentration of 25%, 50%, 75%, 100%, and the positive

control used Chloramphenicol with five replications. The data analysis used statistic

test of one way ANOVA with SPSS program (Statistical Product of Service Solution)

for Windowsversi 16.00. The results of the study could be concluded that the lime juice

(Citrus aurantifolia Swingle) had potential as an anti-bacterial because it was able to

inhibit the Staphylococcus epidermidis bacterial growth. The concentration of the lime

juice (Citrus aurantifolia Swingle) which had the biggest inhibition zone that was able

to inhibit the growth was the concentration of 100 percent due to an average of 11,48

(18)

mm. The minimum inhibitory concentration of the lime juice (Citrus aurantifolia Swingle) which could inhibit the bacterial growth was the concentration of 75 percent due to an average 6,28. The minimum kill concentration of the lime juice (Citrus aurantifolia Swingle) which was able to kill the Staphylococcusepidermidis bacteria was at the concentration of 50 percent

Keywords : Anti-Bacterial Activity, Lime Juice, Staphylococcus Epidermidis