i ABSTRAK
Nama : Teguh Wibawa Prakasa
NPM : 140610080040
Judul : Menentukan Persediaan Kedelai Optimum dengan Meramalkan Kebutuhan Kedelai
Menggunakan Pemulusan Eksponensial State Space Pembimbing 1 : Gumgum Darmawan, M.Si
Pembimbing 2 : Achmad Zanbar Soleh, M.Si
Industri Kelas Menengah Perusahaan Tahu Sumedang Sari Kedele merupakan salah satu perusahaan yang memproduksi makanan khas derah Sumedang-Jawa Barat. Produk yang dibuat oleh perusahaan tersebut adalah tahu sumedang. Dalam proses produksi tahu sumedang, perusahaan harus mampu menentukan berapa banyak persediaan bahan baku kedelai yang harus disediakan dengan kondisi kebutuhan bahan baku kedelai tidak tetap, agar dapat memenuhi permintaan pelanggan yang kemungkinan akan menimbulkan kelebihan ataupun kekurangan persediaan. Untuk mengantisipasi terjadinya kekurangan bahan baku kedelai yang diakibatkan oleh adanya kebutuhan bahan baku kedelai yang tidak tetap, maka perlu melakukan peramalan dan perencanaan persediaan. Kebutuhan yang tidak tetap akan diramalkan menggunakan Metode Pemulusan Eksponensial
State Space, sedangkanperencanaan persediaannya menggunakan teori inventory.
Model persediaan yang digunakan dalam skripsi ini adalah model persediaan
Economic Order Quantity Tanpa Stock Out, dengan model ini perusahaan akan
mampu menentukan berapa jumlah kedelai yang dipesan secara optimal, kapan harus melakukan pemesanan kembali, banyaknya pemesanan optimum dalam sekali pemesanan, sehingga dengan ditentukannya pemesanan optimum akan dapat meminimumkan total biaya operasional yang terlibat dalam penyediaannya. Hasil penelitian ini adalah memperoleh banyaknya pemesanan optimal (Qo)
sebanyak 2573 kg, frekuensi pemesanan optimum sebanyak 4 kali, dan waktu pemesanan kembali selama 22 hari. Jumlah ongkos rata-rata atau biaya operasional minimum diperoleh sebesar Rp 2.900,00 untuk 1 periode. Sedangkan total biaya pembelian kedelai beserta biaya operasional minimum diperoleh sebesar Rp 97.923.000,00.
