PENGARUH PENAMBAHAN DEDAK DAN LAMA FERMENTASI LIMBAH EKSTRAKSI GAMBIR DENGAN MIKROORGANISME LOKAL TERHADAP KANDUNGAN BAHAN KERING, LEMAK KASAR DAN BETN.

PENGARI'II

BEqAMBAE{N

DEDAK

DAN

LAMA FER]IIENTASI

LTMAAE

DXST"IiSI

O'AMDIR DDNGAN

MIKROORGANISM

f,

LOI.iII

TEREADAP

KANDT'NC{\

B4E4\

KIRINC.

SKRI?SI

NII'A

DESNI

ITASIM

FAI(ULTAS

PETERNAKAT_

PENGARTJH

PENAMBAHANDEDAK

DAN

I

ANlA

iII'RMIINTASI

LII\IBAI]

EKSIRAKSI

GANIDIR DENCAN MIKROORC

ANISI!1f,

LOI{AL IERTLADA?

KANDUNGAN BAHAN

KI'RING. LEMAK

KASAR DAN BETN

NiKA

DIrS

Ni

KASIM. drbasah

bimbinsm

Dr

L NerGusnDtd,MS

doD'

k

hsanRyantos

Junsan

Nllnsi

dan Ma&aian

Tenat

Fakulias Peremrtad

Unilenild

Andalas

Padds

2009

Kar.

Kunci

: Limbah

ekstnlsi

canbir.

MOL.

BK.LKdd

BETN

ABSTRA(

Penehian ini benujdan

uh*

mensetalui

pcnedrh

pcnmband

dedal dar

lana

lerm.nrasi denem

MOI

tenradap

BK.

l.K

dan

BETN. Malen

,vans

di$nakan

adalah

linbaheksfiaksj

gambndd de.lrl

seba8ai subtrar, Melode

yMg

d,pdoi

pad! penelitian

'n,

adalah melode eksperinen

ydrs

di ranceE

densd

rmcangm

acak lenClap

8AL)

dengan _Fola

i*torial

3

x

4 densar 2

ulausan

Perlakuar terdni

ddi

fal<tor

A

(Al

0v. Dedak +100% l-EG.

A?: l0% Ded.l

+90

l-EC

dan

A3;

20% Dedak

I

80%

IEC).

d laktor

B

iana

femenhsi

].h

(Bl

5 181,

82

:10

hdi,

83 Ithrnda'8,1

20 haril PcNrah

ymg

diuku

adalah

il(,

r,K

dan

RFTN

Berddarkm

hasil

g.nclnian dalat

dBimpulka!

bah{a

peneband

dedak

dm

lana lemenrdi

LEG

menurur*an kandungan BK,

LK

menirEkal

dc.ad

nalin

bdyal

penanbanrn deda(

Iehp,

menu

n

Delasa

ini

ketesedid

palan

htaus

nulai

diEakm

bc&unne

karena tcdadi pclgescBn

ftnssi

hno

dai petuisn

ke

p€mukirm

dan

industi.

Dei

kondisi

iii

pedu adanya

bolro

pato

altematillog

dapal mengAmtik n sunber

seral

yd8

bcBsal

d.ri

hijaum,

Salan satunya adalah densan

mdelutk

linbah perkebund seperti doun

gmbn

u.tuk

nd8nbsi naslah

kesulitu

pakd

Negrn

Indon6ia

nerupakan salah

sto

.ksportt

ga6bi

di duni.

dd

lebih

du

80% ekspor

gmbir di

lndonesio

bemal

drri

dao6h

Sumrda

Bmt

({rbup.ten

50 Kota d.n Pesisn SehLn).

L6

aml lanmm

gmbt

di

sunal€n

Beal

adald,lr 21.812

Hr

donean

pioduki

I0.729

td/th.

Adapu

Mdenen

gdbn

hdnya 67q sisdya 94% adalah

linbai

ckslraksi

gmbir

tdg

dihasilkd

per bnun adslab 163.037,671on (BPS Sumbar. 2002).

Linbah

ekshksi

gmbt

(LEG) sbagai

pakd

hal

tidal

penah

dimanf&lkn

kena

beluh

ada

hsil

peneliti

yoc

dilaporks.

LEC menpunyai

lcrdun8s sni

baho

*ering 56,43%, prctein

kasr

10,66%, lemak

kasr

4,90%,

FEt

kas

29,15olq

dan

BETN 35,73%

(Hdil

Anahis

Lab.raroiiun

Bolai

Risl

da

Stand.rdisi

rndustri Padan& 2008). LEC

m$ih

nen8eduns

at

lnli

nutisi

hnin 5%

(Hail

Analisis

Labo6tonun

F€matologi

MIPA.

2003), pengoland

scam

biologi

ndggunrltr

nik@rgdisme

dapd

Bc.Jasarke hal

di

sl6

mska dilakukan penelitian

tamcnhsi

detrgan

pcrlrluan

pcnanbahan

de&k

dan lanE

femendsi

vang menggunakon inokulum

miknx'sdishc

lokal

tefildlt

kaidunenn

bdan

ke.lng, lemak

k6aa

dan BFrl N

L

Apakah MikrN.ganismc

Lokal(MOL)

dapal diAunalM

$bdEaiinokulun

lemcitasi

untuk meningkatkln nilai gizi

linblh

ek$Bksi _eambn ?

2.

Apaklh

ada

inrcnksi

dram

pcnmbdhan

dedrl

dan

lmr

femcnhsi

terhadap kandunAan bahan kcdn8. lcmak kas&, dan BETN ?

Peneliiian

ini

bendjrai

mt&

ncnpclajari

p.ngatuh pcnanbahan dcdak

dan lamx fcmcn&si

te

ldaD kandunean bahan

keing,

emak kasar, dan

llFfN.

I

Mcfrbcikan

informasi kepada masyaruIat

atlu

koisumen bahqa limbah

ckshksi

eanbir

dapddim

faatkan

sbagainald b.nal.

2.

Menlmhrh

khunah

ilhu

pe.eetahuan

di

bida4

p.lemakan rerubma

prda

llnu Teholoei Pakd

lemak

Femenr.si

yinE

dilakukai

rlapat

Deiurunk$ zat-at

ya4

scdohana scp.ni

BEIN

karenudimarfaarkan oleh mikn,oreankme untuk p€numbuhan

Hipolesis

Fnelitirn

adalah

adaiya

idcnksi ad.m

pcnambanan dcdak

V.

KESIMPULAN

Berda*kan

hasil penelitlan dapat dhlmpulkM bahws peDambdhan dedak dan lama

lemcn&si LEC nenutunk.n kandunse

BK,

LK

meninsk.t de'Can

malin

buyrk

pcnamb.han dedak

tcLpi

menl

n

ddam mali"

hfrr

fene

A\i'

DAFTAR

PUSTA(A

Anas,

Y

1935.

r'emenbi

Kcdclai OIch Ccndawan

fti4rlai,sr'

pada Pembuaun

Tcnpc

t!po.!n

PeneLiiirn Fakuhas Petemakrn Penrnian Unrnd.

P.d.n!

Aunslrup.

K

1979. Pmduclio.

kolftin,

d ticoD.mic

ofFtEelluler

Enzym In C. E. Winsard, E.

K

Kalsn and Oold Siienced

:

AppLied

Biochcfrhtl

Bien8ineering llcnoLog/. cadcmic Pr.ss. Ncw

York

Badan Pusar Srrtistik Sunbar.2002. Prcdlksi

Omh;

Sumbar. Paddg.

Buckle,

K. A.

Ed*ar

C.

H.

Irleei

md

M

wmton

1937.

Ilmtr

Pangan.

Terjemahm Adiono

dai

Plmono

UI

PG$.Jaklna

cr0.cer.

w

d A.

cruc!6.

1990

Biotcchnologi

: A

Textbook

of Industirl

vlrcb - ('

roJ.'.cr.(lelnPb.trch.uF.on

r

CuLiison,

AB

1973. I.eed and Fceding

Anidal.

Prcnricc

Hall

ol

lndia. Pivare Limitcd. NeLv

Yor[.

Dsijoscpuna

D

1990.

Das.rdasr

Mikrcbiolo8i.

Dj

brnn

Padrs.

rardi'-

S.

1930

remendsi

Pangan.

PAll l'anlm

dan

Cizi

IPB.

G€media

P

U Pan8ai dan

CizilPB. Cllmedia

Rogor

1931.

Food Microbiolog].

Mc

Grdw-Hill

-

t939

Food

Micsblology. Mc

(;rrw

llill

Publication

co N.w

D€lhi,

Guna*.n. C.

1t75. Pcrcobaan Membuai Membuat lnoktrlum Untuk TemPe dan Oncon.

Cenmahllniah l-KN

l.!Pl

Bandung

hwari-

1976. BebeEpr

Koddki

Optimum Lrntuk Perkembdgan

HiL

,'lri?r2lt

drid.prd!.

Srlpsi.

lneilut

Penaf ian Bogor,

B.gor'

MunaM.

S

193,1.

Poduksi

Amilas

dari Kapa4

,rlper8

&s

,1,r,,rt

/d,'la'ru.lt

Pada

Subshi

Dedak

Unrut

PcnbuaEn

ltpung

Ueras

ka].

Proteii

TlEsis IPB. Bo3or.

N'n.2000.Canbil

Budidata, Petgolahan, Kegunun dan Prdsp.knya

Yayen

Pepler.

J.

H.

1992

Yca$

T*htrolog}

llt

Avi

hbl

Co lfc.

we*p(,d.

a.nnccticut.

tis,^.