HUBUNGAN ANTARA PENDAPATAN KELUARGA DAN PENGETAHUAN
GIZI IBU DENGAN STATUS GIZI BALITA DI DESA SELODOKO
KECAMATAN AMPEL KABUPATEN BOYOLALI
Skripsi ini Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh :
AGUSTINA MAHARDIKA J 310 070 002
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
ii
AGUSTINA MAHARDIKA J 310 070 002
HUBUNGAN ANTARA PENDAPATAN KELUARGA DAN PENGETAHUAN GIZI IBU DENGAN STATUS GIZI BALITA DI DESA SELODOKO
KECAMATAN AMPEL KABUPATEN BOYOLALI
Latar belakang: Prevalensi balita gizi kurang, BGM dan gizi buruk di Desa Selodoko Kecamatan Ampel Kabupaten Boyolali sebanyak 10,2% tahun 2010. Hal ini menunjukkan masih ada masalah gizi di Desa tersebut. Masalah gizi dipengaruhi oleh faktor langsung yaitu asupan makan yang kurang dan status kesehatan yang kurang, faktor langsung tersebut dapat disebabkan oleh faktor tidak langsung yang dapat berpengaruh terhadap status gizi balita.
Tujuan penelitian: Mengetahui hubungan antara pendapatan keluarga dan pengetahuan gizi Ibu dengan status gizi balita di Desa Selodoko Kecamatan Ampel Kabupaten Boyolali.
Metode: Penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan motode pendekatan cross sectional. Sampel penelitian adalah ibu yang mempunyai balita sebanyak 94 orang. Pengambilan sampel menggunakan teknik simple random sampling. Data pendapatan keluarga diperoleh melalui kuesioner, data pengetahuan gizi ibu diperoleh melalui kuesioner pengetahuan tentang gizi, dan pengukuran status gizi dengan z skore. Analisis data menggunakan uji Rank Spearman
Hasil penelitian: Pendapatan keluarga di Desa Selodoko Kecamatan Ampel Kabupaten Boyolali sebagian besar berpendapatan rendah 90.4%. Pengetahuan ibu sebagian besar berpengetahuan kurang sebanyak 83,0%. Status gizi balita normal sebanyak 87.2%. Hubungan antara pendapatan keluarga dengan status gizi balita mempunyai nilai p=0,232. Hubungan antara pengetahuan gizi ibu dengan status gizi balita mempunyai nilai p=0,110.
Kesimpulan dan saran :Tidak ada hubungan antara pendapatan keluarga dan pengetahuan gizi ibu dengan status gizi balita di Desa Selodoko Kecamatan Ampel Kabupaten Boyolali dengan nilai p>0,05. Disarankan kepada Puskesmas setempat untuk meningkatkan frekuensi penyuluhan gizi, karena ibu-ibu di Desa Selodoko sebagian besar berpengetahuan rendah yaitu 83%.
iii
DEPARTEMENT OF NUTRITION STUDY PROGRAM OF NUTRITION S1
FACULTY OF HEALTH SCIENCE MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
RESEARCH PAPER
ABSTRACT AGUSTINA MAHARDIKA J 310 070 002
RELATIONSHIP BETWEEN FAMILY INCOME AND KNOWLEDGE’S MOTHER OF WITH NUTRITIONAL STATUS OF CHILDREN UNDER FIVE YEAR OLD IN SELODOKO VILLAGE, BOYOLALI
Background: Prevalence of underweight children under five, BGM and malnutrition in the Village District Selodoko Ampel Boyolali much as 10.2% in 2010. This shows there are still problems of nutrition in the village. Nutritional problems are directly influenced by the lack of food intake and health status are lacking, these factors can be directly caused by indirect factors that may affect the nutritional status of children.
Purpose : Knowing the relationship between family income and mother nutrition knowledge with nutritional status of children in the Village District Selodoko Ampel Boyolali.
Methods: This study is an observational research with cross sectional method possible approach. Study sample is the mother of a toddler who has as many as 94 people. Sampling using simple random sampling technique. Data obtained through a questionnaire family income, maternal nutritional knowledge data obtained through a questionnaire on nutrition knowledge, and measurement of nutritional status with z scores. Data analysis using the Spearman Rank test. The results: Family income in the Village District Selodoko Ampel Boyolali mostly low-income 90.4%. Knowledge of most of the less knowledgeable mothers as much as 83.0%. Normal nutritional status of children as much as 87.2%. The relationship between family income with nutritional status of children has a value of p = 0.232. The relationship between maternal nutrition knowledge in nutritional status of children has a value of p = 0.110
.
Conclusions and Suggestions: There is no relationship between family income and maternal nutrition knowledge in nutritional status of children in the Village District Selodoko Ampel Boyolali with p values> 0.05. Recommended to the local health center to increase the frequency of nutrition counseling, because the mothers in the village most knowledgeable Selodoko low at 83,0%.
Key word : Family Income, Mother’s Nutrition Knowledge, Children under five Nutrition Status
iv
HUBUNGAN ANTARA PENDAPATAN KELUARGA DAN PENGETAHUAN GIZI IBU DENGAN STATUS GIZI BALITA DI DESA SELODOKO
KECAMATAN AMPEL KABUPATEN BOYOLALI
Skripsi ini Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Oleh :
AGUSTINA MAHARDIKA J 310 070 002
PROGRAM STUDI S1 GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN
v
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya
sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk
memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga
pendidikan yang lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan
maupun yang belum/tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan dan
daftar pustaka.
Surakarta, Januari 2012
vi
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian : Hubungan Antara Pendapatan Keluarga dan Pengetahuan Gizi Ibu dengan Status Gizi Balita di Desa Selodoko Kecamatan Ampel Kabupaten Boyolali.
Nama Mahasiswa : Agustina Mahardika
Nomor Induk Mahasiswa : J310 070 002
Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
Pada Tanggal 31 Januari 2012
dan telah diperbaiki sesuai dengan masukan Tim Penguji
Surakarta, 16 Februari 2012
Menyetujui
Mengetahui
Ketua Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dwi Sarbini, SST., M.Kes NIK. 747
Pembimbing II
(Rustiningsih, SKM., M. Kes) NIP 195510111978022002 Pembimbing I
vii
HALAMAN PENGESAHAN
Judul Penelitian : Hubungan Antara Pendapatan Keluarga dan Pengetahuan Gizi Ibu dengan Status Gizi Balita di Desa Selodoko Kecamatan Ampel Kabupaten Boyolali
Nama Mahasiswa : Agustina Mahardika
Nomor Induk Mahasiswa : J 310 070 002
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Pada Tanggal 31 Januari 2012
dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima
Surakarta, 16 Februari 2012
Penguji I : Endang Nur W, M.Si., Med ( )
Penguji II : Siti Zulaekah, A., M.Si ( )
Penguji III : Eni Purwani, S.Si., M.Si ( )
Mengetahui
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dekan
Arif Widodo, A.Kep., M.Kes
viii
MOTTO
“Musuh yang paling berbahaya di atas dunia ini adalah penakut dan bimbang.
Teman yang paling setia, hanyalah keberanian dan keyakinan yang teguh.”
(Andrew Jackson)
“Kebanggaan kita yang terbesar adalah bukan tidak pernah gagal, tetapi bangkit
kembali setiap kali kita jatuh.”
(Confusius)
“Sesuatu yang belum dikerjakan, seringkali tampak mustahil; kita baru yakin
kalau kita telah berhasil melakukannya dengan baik.”
(Evelyn Underhill)
“Melakukan suatu pekerjaan dengan keikhlasan akan jauh lebih mudah dan lebih
terasa bermakna”
ix
PERSEMBAHAN
Atas rahmat Yang Maha Esa, skripsi ini saya persembahkan kepada:
1. Allah SWT, yang telah melimpahkan rahmad dan hidayahNya, sehingga
penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
2. Ayah dan Ibuku tercinta, yang tidak pernah lelah mencurahkan kasih
sayangnya dan selalu berusaha memberikan yang terbaik, terimakasih
atas segala do’a dan kasih sayangnya.
3. Nenekku tersayang yang slalu berdo’a buat aku, terimakasih do’a dan
nasihatnya.
4. Kakak dan Adikku tercinta, kak Arika dan dek Jaya, terimakasih do’a dan
semangatnya.
5. Keluarga besarku terimakasih do’anya.
6. Mauludaku tercinta, yang selalu setia menemani aku, terimakasih untuk do’a dan motivasinya.
7. Sahabat-sahabatku tercinta (irina, siska mutiara, devi, farida) begitu
banyak kenangan manis bersama kalian, terimakasih sahabatku.
8. Teman-teman senasib dan seperjuangan gizi angkatan 2007, terimakasih
atas semuanya.
9. Semua pihak yang membantu dan memberikan dukungan hingga
selesainya skripsi ini.
10. Almamaterku Universitas Muhammadiyah Surakarta
x
RIWAYAT HIDUP
Nama : Agustina Mahardika
Tempat, Tanggal Lahir : Sukoharjo, 26 Agustus 1989
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Desa Sentul Bekonang Rt 01 Rw 10 Kecamatan
Mojolaban Kabupaten Sukoharjo
Riwayat Pendidikan : 1. Lulus SD Negeri 3 Bekonang tahun 2001
2. Lulus SMP Negeri 2 Mojolaban tahun 2004
xi
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Wr Wb
Penulis mengucapkan syukur Alhamdulillah kepada Allah SWT, yang
telah melimpahkan rahmat, taufik dan hidayah-Nya kepada penulis, sehingga
dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Hubungan Antara Pendapatan
Keluarga dan Pengetahuan Gizi Ibu dengan status Gizi Balita di Desa Selodoko
Kecamatan Ampel Kabupaten Boyolali”.
Penulisan skripsi ini bertujuan memenuhi persyaratan guna memperoleh
gelar Sarjana Gizi di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Surakarta. Penulisan skripsi ini, penulis menyadari banyak menemui kendala dan
hambatan, namun berkat bimbingan, arahan dan bantuan berbagai pihak,
penulis dapat menyelesaikannya, untuk itu perkenankanlah dengan setulus hati
penulis menyampaikan rasa terima kasih kepada:
1. Bapak Arif Widodo. A.Kep, M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta dan Staff.
2. Ibu Dwi Sarbini, SST., M.Kes, selaku Ketua Program Studi yang telah
memberikan ijin dalam melaksanakan penelitian ini dan memberikan saran
dan motivasi bagi penulis.
3. Ibu Endang Nur W, M.Si., Med, selaku pembimbing I yang telah memberikan
bimbingan, saran dan motivasi bagi penulis.
4. Ibu Rustiningsih, SKM., M.Kes, selaku pembimbing II yang telah memberikan
bimbingan, saran dan motivasi bagi penulis.
5. Semua responden penelitian.
6. Bapak Suseno, selaku Kepala Desa Selodoko
7. Semua pihak yang telah membantu penyelesaian skripsi ini, baik secara
langsung maupun tidak langsung yang tidak dapat penulis sebutkan satu
persatu.
Penulis menyadari terbatasnya pengetahuan dan pengalaman, maka
dalam penyusunan skripsi ini masih banyak kekurangan dan kesalahan serta
xii
Skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi perkembangan ilmu kesehatan pada
khususnya dan masyarakat pada umumnya.
Wassalammualakum Wr Wb
Surakarta, Januari 2012
xiii
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang ... 1
B. Rumusan Masalah ... 5
C. Tujuan Penelitian ... 5
D. Manfaat Penelitian ... 6
E. Ruang Lingkup ... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Tinjauan Teoritis ... 7
1. Pendapatan keluarga ... 7
a. Pengertian Pendapatan ... 7
b. Sumber Pendapatan ... 7
c. Pengaruh Pendapatan dengan Pangan... ... 8
2. Pengetahuan Gizi Ibu ... 9
a. Pengertian Pengetahuan ... 9
b. Pengukuran Tingkat Pengetahuan ... 11
c. Pengetahuan Gizi Ibu ... ... 12
3. Balita ... 13
a. Pengertian Balita ... 13
xiv
c. Faktor yang Mempengarugi Status Gizi Balita ... 19
d. Cara Pengukuran Status Gizi... 23
e. Macam Status Gizi Anak Balita ... 27
5. Hubungan Pendapatan Keluarga dengan Status Gizi Balita... ... 29
6. Hubungan Pengetahuan Gizi Ibu dengan Status Gizi Balita... ... 30
B. Kerangka Teori ... 32
C. Kerangka Konsep ... 33
D. Hipotesis ... 33
BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis Penelitian ... 34
G. Langkah-langkah Penelitian ... 38
H. Pengolahan Data ... 43
I. Analisis Data ... ... 45
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ... 46
B. Hasil Penelitian ... 47
1. Karakteristik Responden ... ... 47
2. Karakteristik Sampel ... ... 50
3. Hubungan Antara Pendapatan Keluarga dengan Status Gizi Balita... .... 51
4. Hubungan Antara Pengetahuan Gizi Ibu dengan Status Gizi Balita ... ... 53
C. Keterbatasan Penelitian ... ... 55
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ... 56
B. Saran ... 57
xv
DAFTAR TABEL
Tabel 1 Definisi Operasional ... 37
Tabel 2 Item Pertanyaan Kuesioner Pengetahuan Gizi Ibu ... 41
Tabel 3 Distribusi Responden berdasarkan Pendidikan ... ... 47
Tabel 4 Distribusi Responden berdasarkan Pekerjaan ... ... 47
Tabel 5 Distribusi Responden berdasarkan Pendapatan ... ... 48
Tabel 6 Distribusi Responden Berdasarkan Pengetahuan ... ... 49
Tabel 7 Distribusi Sampel berdasarkan Jenis Kelamin ... ... 50
Tabel 8 Distribusi Sampel berdasarkan Status Gizi ... ... 51
Tabel 9 Hubungan Pendapatan Keluarga dengan Status Gizi Balita .... .. 51
xvi
DAFTAR GAMBAR
xvii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Surat Ketersedian Menjadi Responden
Lampiran 2 Kuesioner Identitas Responden
Lampiran 3 Kuesioner Pengetahuan Gizi Ibu
Lampran 4 Uji Validitas
Lampiran 5 Uji Reliabilitas
Lampiran 6 Distribusi Responden dan Sampel
Lampiran 7 Uji Kenormalan Data
Lampiran 8 Uji Korelasi
Lampiran 9 Input Skor pengetahuan Ibu
Lampiran10 Surat Ijin Pengambilan Data Dasar
Lampiran 11 Surat Permohonan Ijin Penelitian
Lampiran 12 Surat Pernyataan Penelitian Skripsi
Lampiran 13 Surat Pernyataan Telah Melakukan Penelitian
Lampiran 14 Surat Pernyataan Validitas
