i
HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG GIZI SEIMBANG
DENGAN STATUS GIZI BALITA DI DESA SEDAYU WILAYAH KERJA
PUSKESMAS JUMANTONO
KARYA TULIS ILMIAH
Untuk Memenuhi Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana Saint Terapan
Oleh : RISYE ENDRI P.
R1112033
PROGRAM STUDI DIV BIDAN PENDIDIK FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2013
ii
iv ABSTRAK
Risye Endri P. R1112033. Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Seimbang Dengan Status Gizi Balita Di Desa Sedayu Wilayah Kerja Puskesmas Jumantono. Program Studi DIV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2013.
Kurangnya pengetahuan ibu tentang gizi seimbang akan mengakibatkan berkurangnya kemampuan dalam menyediakan makanan yang sesuai dengan kebutuhan nutrisi anggota keluarga dan hal ini akan berpengaruh terhadap status gizi balita. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui adanya hubungan pengetahuan ibu tentang gizi seimbang dengan status gizi balita.
Penelitian dilakukan di Desa Sedayu pada tanggal 9 - 20 Mei 2013 menggunakan metode
analitik korelasi dengan pendekatan cross sectional. Teknik sampling menggunakan
Stratified proportional random sampling dengan sampel penelitian berjumlah 127 pasang
ibu dan balita yang memenuhi kriteria penelitian. Analisis uji statistik yang digunakan adalah Uji T tidak berpasangan menggunakan tingkat kesalahan 5% (α=0,05) dan interval kepercayaan 95% dengan bantuan SPSS for windows versi 16.0.
Hasil penelitian dari 127 pasang responden menunjukkan bahwa, ibu yang berpengetahuan kurang tentang gizi seimbang sebanyak 14 (11,03%) dan status gizi balita kurus sebanyak 8 (6,30%). Hasil uji statistik yang diperoleh p = 0,435.
Kesimpulan yang dapat diambil adalah tidak ada hubungan yang signifikan antara pengetahuan ibu tentang gizi seimbang dengan status gizi balita.
Kata Kunci : Pengetahuan Gizi Seimbang, Status Gizi, Balita.
v ABSTRACT
Risye Endri P. R1112033. Relationships The Mother’s Knowledge About Nutrition Balanced With Nutrition Status of Under Five Years Old in Sedayu Village Rural Health Center Jumantono Work Area. DIV Midwifery Department Faculty of Medical in Sebelas Maret University Surakarta. 2013
The less mother’s knowledge of nutrition will make the decrease of the ability to preserve the foods that the family’s member needs. It will affected nutrition status of their child. The objektive of this study is to under is to understand the relationship of mother’s knowledge about balanced nutrition and nutritional status of under five years old.
The location of this study were in Sedayu Village on May 9th – 20th 2013. This study using an analytic correlation with cross sectional method. This study using stratified propotional random sampling within 127 mothers and their childs that in complience the criterias in this study. Analysis the data uses Independent Samples Test uses 5% error standard and 95% confidence level using the SPSS 16 version for windows.
Result of 127 respondents shows that the mother’s knowledge about the wrong’s balanced nutrition are 14 mothers (11,03%) and the underweight nutritional status of children are 8 case (6.30%). This study the significance is 0,435.
The conclusion of this study there is no the significant relationship between the mother’s knowledge about nutrition balanced and the nutrition status of under five years old.
Keywords: Knowledge Balanced Nutrition, Nutrition Status, Under Five Years Old.
vi
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum wr. wb. ,
Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat, karunia serta hidayahNya sehingga penulis dapat
menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah yang berjudul ”Hubungan Pengetahuan Ibu
Tentang Gizi Seimbang Dengan Status Gizi Balita Di Desa Sedayu Wilayah Kerja
Puskesmas Jumantono”.
Adapun maksud penulisan Karya Tulis Ilmiah ini adalah untuk
memenuhi persyaratan dalam menyelesaikan Pendidikan Diploma IV Bidan
Pendidik di Universitas Negeri Sebelas Maret. Penulis sadar bahwa Kaya Tulis
Ilmiah ini dapat terselesaikan berkat dorongan dan bantuan dari berbagai pihak.
Oleh karena itu, penulis dengan setulus hati mengucapkan terima kasih kepada :
1. Prof. Dr. Zainal Arifin Adnan, dr.,Sp.PD-KR-FINASIM. Dekan Fakultas
Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta
2. H. Tri Budi Wiryanto, dr, SpOG (K), Ketua Program Studi DIV Bidan
Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta
3. Sri Mulyani, S.Kep, Ns., M.Kes. Sekretaris Program Studi DIV Bidan
Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta
4. Moch. Arief T.Q., dr, MS, PHK. Selaku Ketua Tim Karya Tulis Ilmiah
5. Mujahidatul Musfiroh, S.Kep, Ns, M.Si.Med. Selaku pembimbing utama
yang dengan penuh kesabaran dalam memberikan bimbingan dan dukungan
vii
6. Suhanantyo,drg,M.Si.Med. Selaku pembimbing pendamping yang sabar
dalam memberikan bimbingan dan dukungan
7. Seluruh dosen pengajar dan staf program studi DIV Bidan Pendidik Fakultas
Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah membantu
kelancaran pelaksanaan pembuatan karya tulis ilmiah ini
8. Kedua orang tua dan adik yang telah memberikan dukungan baik moril
maupun materiil
9. Teman-teman mahasiswa program studi DIV Bidan Pendidik Fakultas
Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta yang selalu bersama dalam
suka dan duka.
10. Serta semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu
Penulis menyadari sepenuhnya akan keterbatasan kemampuan dan
pengalaman dalam penyusunan karya tulis ilmiah ini, sehingga karya tulis ini
masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran
dari berbagai pihak guna penyempurnaan karya tulis ini. Penulis berharap karya
tulis ini dapat memberikan tambahan pengetahuan dan bermanfaat bagi semua
pihak.
Surakarta, Juli 2013
Penulis
viii
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN
Yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Risye Endri Purwiyanti
NIM : R1112033
Judul : Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Seimbang
Dengan Status Gizi Balita di Desa Sedayu Wilayah Kerja
Puskesmas Jumantono
Program Studi : Diploma IV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran UNS
Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa Karya Tulis Ilmiah yang saya
susun adalah benar karya saya. Saya bertanggung jawab secara penuh apabila
dikemudian hari terdapat tuntutan yang meragukan keaslian Karya Tulis Ilmiah
yang saya susun. Apabila terbukti benar saya melakukan plagiatisme, maka saya
siap menerima seluruh konsekuensi termasuk pencabutan status saya sebagai
mahasiswa dan atau pembatalan ijasah oleh institusi apabila terdapat tuntutan
yang dapat mengakibatkan rusaknya nama institusi di masyarakat.
Demikian surat keterangan ini saya buat tanpa ada unsur paksaan dari pihak
manapun.
Surakarta, Juli 2013
Peneliti
ix
Risye Endri P.
x DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PERSETUJUAN ... ii
HALAMAN VALIDASI ... iii
ABSTRAK ... iv
ABSTRACT ... v
KATA PENGANTAR ... vi
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN ... viii
DAFTAR ISI ... ix
DAFTAR TABEL ... xii
DAFTAR GAMBAR ... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiv
BAB I PENDAHULUAN A. ... Latar Belakang ... 1
B. ... Rum usan Masalah ... 4
C. ... Tujua n Penelitian ... 5
D. ... Manf aat Penelitian ... 5
xi BAB II LANDASAN TEORI
A. Tinjauan Pustaka
1. Pengetahuan ... 6
2. Gizi Seimbang ... 9
3. Status Gizi Balita ... 14
4. Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Seimbang
Dengan Status Gizi Balita ... 18
B. Kerangka Konsep ... 19
C. Hipotesis Penelitian ... 19
BAB III METODE PENELITIAN
A. Desain Penelitian ... 20
B. Tempat dan Waktu Penelitian... 20
C. Subjek Penelitian ... 20
1. ... Popul
asi ... 20
2. ... Samp
el Penelitian dan Teknik Sampling... 20
3. ... Estim
asi Besar Sampel... 20
4. ... Krite
ria Restriksi ... 21
D. Definisi Operasional ... 22
E. Pengumpulan Data dan Analisis Data ... 22
xii
1. Pengumpulan Data ... 22
2. Analisis Data ... 27
BAB IV HASIL PENELITIAN A. ... Gam baran Umum Lokasi Penelitian... 29
B. ... Kara kteristik Responden ... 30
1. Umur Ibu ... 30
2. Pendidikan Ibu ... 30
3. Pekerjaan Ibu ... 31
4. Umur ... 31
C. ... A nalisis Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Seimbang Dengan Status Gizi Balita ... 32
1. Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Seimbang ... 32
2. Status Gizi Anak Balita ... 32
3. Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Seimbang Dengan Status Gizi Balita ... 33
BAB V PEMBAHASAN ... 35
BAB VI PENUTUP A. ... Kesi mpulan ... 44
xiii
B. ... Saran
... 44
DAFTAR PUSTAKA ... 46
LAMPIRAN-LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Kategori Status Gizi berdasarkan Z-score... 18
Tabel 3.1 Definisi Operasional Penelitian ... 12
Tabel 3.2 Kisi – Kisi Kuesioner Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Seimbang ... 23
Tabel 4.1 Distribusi Jumlah Sampel Ibu Balita Menurut Umur di Desa Sedayu
Tahun 2013 ... 30
Tabel 4.2 Distribusi Jumlah Sampel Ibu Balita Menurut Pendidikan Ibu di Desa
Sedayu Tahun 2013 ... 30
xiv
Tabel 4.3 Distribusi Jumlah Sampel Ibu Balita Menurut Pekerjaan Ibu di Desa
Sedayu Tahun 2013 ... 31
Tabel 4.4 Distribusi Jumlah Sampel Balita Menurut Umur Balita di Desa
Sedayu Tahun 2013 ... 31
Tabel 4.5 Distribusi Jumlah Sampel Ibu Balita Menurut Pengetahuan Ibu
Tentang Gizi Seimbang di Desa Sedayu Tahun 2013 ... 32
Tabel 4.6 Distribusi Jumlah Sampel Balita Menurut Status Gizi Dengan
Indikator BB/U ... 32
Tabel 4.7 Distribusi Jumlah Sampel Balita Menurut Status Gizi Dengan
Indikator TB/U ... 32
Tabel 4.8 Distribusi Jumlah Sampel Balita Menurut Status Gizi Dengan
Indikator BB/TB ... 33
Tabel 4.9 Tabel Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Seimbang
Dengan Status Gizi Balita ... 33
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Kerangka Konsep ... 20
Gambar 2.1 Kerangka Kerja ... 26
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Surat Persetujuan Menjadi Responden
Lampiran 2 Lembar Kuesioner
Lampiran 3 Jadwal Penelitian
Lampiran 4 Surat Permohonan Ijin Studi Pendahuluan
Lampiran 5 Surat Ijin Penelitian Dari Institusi Pendidikan
Lampiran 6 Surat Ijin Penelitian Dari Institusi Tempat
Lampiran 7 Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian
Lampiran 8 Hasil Tabulasi Data
Lampiran 9 Hasil Perhitungan Dengan SPSS for Windows Versi 16.0
Lampiran 10 Lembar Konsultasi Pembimbing Utama
Lampiran 11 Lembar Konsultasi Pembimbing Pendamping
Lampiran 12 Tabel Berat Badan Menurut Tinggi dari WHO
