• Tidak ada hasil yang ditemukan

PENGARUH PROPORSI PETIS DAN GULA MERAH DENGAN LAMA PEMANASAN TERHADAP BUMBU RUJAK CINGUR SELAMA PENYIMPANAN

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2021

Membagikan "PENGARUH PROPORSI PETIS DAN GULA MERAH DENGAN LAMA PEMANASAN TERHADAP BUMBU RUJAK CINGUR SELAMA PENYIMPANAN"

Copied!
11
0
0

Teks penuh

Gambar

Tabel 1. Perbandingan Hasil Analisis dengan Literatur
Tabel 3. Analisis Karakteristik Bumbu Rujak Cingur Siap Saji Berdasarkan Pengaruh Lama  Pemanasan Bumbu  Lama Pemanasan  (menit)  Total Mikroba (log CFU/g)  Kadar  Air (%)  Aw  Kadar  Lemak (%)  Peroksida (meq/kg)  Tekstur (N)  Kecerahan (*L)  Hari ke-0     0  3.22 b  29.54 c  0.68 c  18.36 a  5.10 a  2.7 a  25.1 c  1.5  3.21 a  27.83 b  0.65 b  18.51 a  5.16 b  3.5 b  24.2 b  3  3.20 a  26.39 a  0.63 a  18.73 b  5.24 c  4.6 c  23.1 a  BNT 5%  0.01  0.67  0.01  0.15  0.10  0.2  0.5  Hari ke-14     0  3.43 b  28.22 c  0.68 c  18.35 a  5.58 a  3.1 a  23.1 c
Tabel 5. Rerata Nilai Kesukaan Panelis Terhadap Rasa, Aroma dan Warna Bumbu Instan  Rujak Cingur Pengaruh Proporsi

Referensi

Dokumen terkait

Dari rata-rata hasil pengujian secara organoleptik dapat diketahui bahwa konsentrasi gula yang berbeda pada pembuatan selai sirsak yang dihasilkan menunjukan pengaruh.. Berdasarkan

untuk menajamkan batas garis dan memperjelas piksel di dalam diameter garis pada hasil citra

Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan RPP siklus I pertemuan I diperoleh nilai 71,9% dengan kualifikasi cukup (C), Peningkatanpun terjadi pada siklus

bahwa seiring dengan telah diterbitkannya Peraturan Menteri Agraria dan Tata Ruang/Kepala Badan Pertanahan Nasional Nomor 5 Tahun 2015 tentang Izin Lokasi, maka

Ada pengaruh pemberian formula pakan mengandung tempe kedelai hitam terhadap kadar hemoglobin, jumlah leukosit, jumlah eritrosit, jumlah trombosit dan prosen hematokrit darah

1) Penambahan konsorsium mikroba yang diuji ke tanah tercemar asal Bojonegoro tanpa penambahan bahan organik tidak berpengaruh terhadap penurunan TPH. Nilai TPH

Rumusan masalah yang ditemukan Penulis adalah, bagaimana membuat sebuah film animasi pendek yang memiliki isi yang cukup ringan untuk remaja hingga dewasa, tetapi juga

 Jika anak hidup dengan rasa hina dia akan belajar merasa malu  Jika anak hidup dengan penuh kejujuran, dia akan belajar untuk.