Penambahan tepung sagu dengan Level yang Berbeda terhadap Mutu (Organoleptik) Bakso Daging Ayam - Repositori UIN Alauddin Makassar
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Pemberian tepung bunga kecombrang sebagai bahan pengawet tidak berpengaruh nyata terhadap daya suka panelis pada komponen warna, aroma, rasa, dan keempukan daging ayam
Hal ini terlihat dari hasil uji Kruskal-Wallis yang menunjukkan bahwa selama penyimpanan, mutu organoleptik, baik pada daging ayam kontrol maupun daging ayam yang
Berdasarkan hasil analisis keragaman terhadap kadar lemak bakso ikan limbah daging kakap merahmemberikan perbedaan yang sangat nyata, dan setelah diuji dengan BNT
Penambahan Tepung Sagu Dengan Level Yang Berbeda Terhadap Mutu (organoleptik) Bakso Daging Ayam.. Universitas Islam Negeri
Berdasarkan analisis hasil uji organoleptik bahwa perlakuan dosis tepung sagu tidak memberikan pengaruh yang sangat nyata terhadap warna, tetapi jenis daging
Hasil analisis sidik ragam menunjukan bahwa kombinasi tepung tapioka dengan pati sagu dalam pembuatan bakso berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap atribut
SNI 01-3818-2014 mendefinisikan bakso daging adalah produk olahan daging yang dibuat dari daging ternak yang dicampur pati dan bumbu-bumbu, dengan atau
Bahan pengenyal tidak mempunyai pengaruh terhadap kadar air, tetapi mempunyai pengaruh yang nyata (P<0,05) terhadap kadar lemak dan kadar protein bakso daging kambing,
