TK-8192
TK-8192
TK-8192
TK-8192
PENGAJAR: PENGAJAR: PENGAJAR: PENGAJAR:IR. ANIEK S HANDAYANI M.Si IR. ANIEK S HANDAYANI M.Si IR. ANIEK S HANDAYANI M.Si
PENGERTIAN DAN RUANG
PENGERTIAN DAN RUANG
PENGERTIAN DAN RUANG
PENGERTIAN DAN RUANG
LINGKUP PENGEMASAN
LINGKUP PENGEMASAN
LINGKUP PENGEMASAN
LINGKUP PENGEMASAN
Pengemasan adaa! "ada! a#a$
Pengemasan adaa! "ada! a#a$
Pengemasan adaa! "ada! a#a$
Pengemasan adaa! "ada! a#a$
%em&$ng'$s (ang da%a# mem&an#$
%em&$ng'$s (ang da%a# mem&an#$
%em&$ng'$s (ang da%a# mem&an#$
%em&$ng'$s (ang da%a# mem&an#$
men)ega! a#a$ meng$*angi #e*+adin(a
men)ega! a#a$ meng$*angi #e*+adin(a
men)ega! a#a$
men)ega! a#a$
meng$*angi #e*+adin(
meng$*angi #e*+adin(
a
a
'e*$sa'an-'e*$s
'e*$sa'an-'e*$sa'an %ada
a'an %ada &a!an
&a!an
'e*$sa'an-'e*$s
'e*$sa'an-'e*$s
a'an %ada
a'an %ada
&a!an
&a!an
(ang di'em
(ang di'emas , di&$ng'
as , di&$ng'$sn(a.
$sn(a.
(ang di'em
(ang di'em
as , di&$ng'
as , di&$ng'
$sn(a.
$sn(a.
R$ang ing'$%
R$ang ing'$%
R$ang ing'$%
R$ang ing'$%
a!an
a!an
a!an
a!an
mde a#a$ &en#$'
mde a#a$ &en#$'
mde a#a$ &en#$'
mde a#a$ &en#$'
&a!an 'e*#as/ %as#i'/ geas/ gam/ 0&e*
&a!an 'e*#as/ %as#i'/ geas/ gam/ 0&e*
&a!an 'e*#as/ %as#i'/ geas/ gam/ 0&e*
&a!an 'e*#as/ %as#i'/ geas/ gam/ 0&e*
!ingga &a!an-&a!an (ang diaminasi.
!ingga &a!an-&a!an (ang diaminasi.
!ingga &a!an-&a!an (ang diaminasi.
!ingga &a!an-&a!an (ang diaminasi.
Nam$n demi'ian %ema'aian &a!an-
Nam$n demi'ian %ema'aian &a!an-
Nam$n demi'ian %ema'aian &a!an-
Nam$n demi'ian %ema'aian
&a!an-&a!an se%e*#i %a%an 'a($/ 'a*$ng gni/
&a!an se%e*#i %a%an 'a($/ 'a*$ng gni/
&a!an se%e*#i %a%an 'a($/ 'a*$ng gni/
&a!an se%e*#i %a%an 'a($/ 'a*$ng gni/
'ain/ '$i# 'a($ / da$n-da$nan dan
'ain/ '$i# 'a($ / da$n-da$nan dan
'ain/ '$i# 'a($ / da$n-da$nan dan
'ain/ '$i# 'a($ / da$n-da$nan dan
%ee%a! &a!'an sam%ai &a*ang-&a*ang
%ee%a! &a!'an sam%ai &a*ang-&a*ang
%ee%a! &a!'an sam%ai &a*ang-&a*ang
%ee%a! &a!'an sam%ai &a*ang-&a*ang
&e'as se%e*#i '*an dan %as#i' &e'as
&e'as se%e*#i '*an dan %as#i' &e'as
&e'as se%e*#i '*an dan %as#i' &e'as
&e'as se%e*#i '*an dan %as#i' &e'as
(ang #ida' e#i
(ang #ida' e#is dan !iegenis +$
s dan !iegenis +$ga
ga
(ang #ida' e#is dan
(ang #ida' e#is dan
!iegenis +$ga
!iegenis +$ga
dig$na'an se&agai &a!an %engemas
dig$na'an se&agai &a!an %engemas
dig$na'an se&agai &a!an %engemas
dig$na'an se&agai &a!an %engemas
%*d$' %angan.
%*d$' %angan.
%*d$' %angan.
en#$' dan #e'ngi 'emasan +$ga &e*a*iasi da*i
'emasan &#/ 'aeng/ #e#*a%a'/ corrugated box/ 'emasan a'$m/ 'emasan ase%#i'/ 'aeng
&e*#e'anan/ 'emasan #a&$ng !ingga 'emasan a'#i dan %in#a* 3active and intelligent packaging4 (ang da%a# men(es$ai'an 'ndisi ing'$ngan di daam 'emasan dengan 'e&$#$!an %*d$' (ang di'emas.
S$s$nan 'ns#*$'si 'emasan +$ga sema'inS$s$nan 'ns#*$'si 'emasan +$ga sema'in
'm%e's da*i #ing'a# %*ime*/ se'$nde*/ #e*#ie* 'm%e's da*i #ing'a# %*ime*/ se'$nde*/ #e*#ie*
sam%ai 'ns#*$'si (ang #ida' da%a# agi di%isa!'an sam%ai 'ns#*$'si (ang #ida' da%a# agi di%isa!'an
an#a*a $ngsin(a se&agai %engemas a#a$ se&agai an#a*a $ngsin(a se&agai %engemas a#a$ se&agai
$ni# %en(im%anan/ misan(a %ada %e#i 'emas (ang $ni# %en(im%anan/ misan(a %ada %e#i 'emas (ang
dieng'a%i dengan %endingin 3
dieng'a%i dengan %endingin 3 refrigeratedrefrigerated container
FUNGSI DAN PERANAN
FUNGSI DAN PERANAN
KEMASAN
KEMASAN
1.1. Mewadahi produk selama distribusi dari produsen hingga kekonsumen, agar produkMewadahi produk selama distribusi dari produsen hingga kekonsumen, agar produktidak tercecer, terutama untuk cairan, pasta atau butiran tidak tercecer, terutama untuk cairan, pasta atau butiran
2.
2. Melindungi dan mengawetkan produk, seperti melindungi dari sinar ultraviolet, panas,Melindungi dan mengawetkan produk, seperti melindungi dari sinar ultraviolet, panas,
kelembaban udara, oksigen, benturan, kontaminasi dari kotoran dan mikroba yang kelembaban udara, oksigen, benturan, kontaminasi dari kotoran dan mikroba yang dapat merusak dan menurunkan mutu produk.
dapat merusak dan menurunkan mutu produk.
3.
3. Sebagai identitas produk , dalam hal ini kemasan dapat digunakan sebagai alatSebagai identitas produk , dalam hal ini kemasan dapat digunakan sebagai alat
komunikasi dan informasi kepada konsumen melalui label yang terdapat pada kemasan. komunikasi dan informasi kepada konsumen melalui label yang terdapat pada kemasan.
4.
4. Meningkatkan efisiensi, misalnya : memudahkan penghitungan (satu kemasan berisi 10,Meningkatkan efisiensi, misalnya : memudahkan penghitungan (satu kemasan berisi 10,
1 lusin, 1 gross dan sebagainya), memudahkan pengiriman dan penyimpanan. Hal ini 1 lusin, 1 gross dan sebagainya), memudahkan pengiriman dan penyimpanan. Hal ini penting dalam dunia perdagangan.
penting dalam dunia perdagangan...
5.
5. Melindungi pengaruh buruk dari luar ,, Melindungi pengaruh buruk dari produk diMelindungi pengaruh buruk dari luar Melindungi pengaruh buruk dari produk di
dalamnya,
dalamnya, misalnya jika produk yang dikemas berupa produk yang berbau tajam, ataumisalnya jika produk yang dikemas berupa produk yang berbau tajam, atau produk berbahaya seperti air keras, gas beracun dan produk yang dapat menularkan produk berbahaya seperti air keras, gas beracun dan produk yang dapat menularkan arna, maka dengan mengemas produk ini dapat melindungi produk!produk lain di arna, maka dengan mengemas produk ini dapat melindungi produk!produk lain di
sekitarnya. sekitarnya.
6.
6. Memperluas pemakaian dan pemasaran produk , misalnya penjualan kecap dan syrupMemperluas pemakaian dan pemasaran produk , misalnya penjualan kecap dan syrup
mengalami peningkatan sebagai akibat dari penggunaan kemasan botol plastik. mengalami peningkatan sebagai akibat dari penggunaan kemasan botol plastik.
.
. Menambah daya tarik !alon pembeli Menambah daya tarik !alon pembeli ".
". Sarana informasi dan iklanSarana informasi dan iklan #.
KLASIFIKASI KEMASAN
KLASIFIKASI KEMASAN
1.
1. Klasifkasi kemasan berdasarkan rekwensiKlasifkasi kemasan berdasarkan rekwensi
pemakaian : pemakaian :
a.
a. Kemasan sekali pakai (disposableKemasan sekali pakai (disposable) , yait kemasan yan!) , yait kemasan yan!
lan!sn! "i#an! setela$ "ipakai. lan!sn! "i#an! setela$ "ipakai.
%&nt&$ #n!ks plastik ntk es, pe'men, #n!ks "a'i %&nt&$ #n!ks plastik ntk es, pe'men, #n!ks "a'i "an"anan, ka't&n "s minman sa'i #a$, kalen! "an"anan, ka't&n "s minman sa'i #a$, kalen! $e'metis.
$e'metis.
#.
#. Kemasan yan! "apat "ipakai #e'lan!kali (multitripKemasan yan! "apat "ipakai #e'lan!kali (multitrip), &nt&$ *), &nt&$ *
#&t&l minman, #&t&l keap, #&t&l si'p. Pen!!naan kemasan #&t&l minman, #&t&l keap, #&t&l si'p. Pen!!naan kemasan sea'a #e'lan! #e'$#n!an "en!an tin!kat k&ntaminasi,I sea'a #e'lan! #e'$#n!an "en!an tin!kat k&ntaminasi,I se$in!!a ke#e'si$annya $a's "ipe'$atikan.
se$in!!a ke#e'si$annya $a's "ipe'$atikan.
.
. Kemasan ata +a"a$ yan! ti"ak "i#an! ata "ikem#alikanKemasan ata +a"a$ yan! ti"ak "i#an! ata "ikem#alikan
&le$ k&nsmen (
&le$ k&nsmen (semi disposablesemi disposable), tapi "i!nakan ntk), tapi "i!nakan ntk
kepentin!an lain &le$ k&nsmen, misalnya #&t&l ntk tempat kepentin!an lain &le$ k&nsmen, misalnya #&t&l ntk tempat ai' minm "i'ma$, kalen! ss ntk tempat !la, kalen! ai' minm "i'ma$, kalen! ss ntk tempat !la, kalen!
#iskit ntk tempat ke'pk, +a"a$ am ntk me'ia "an lain #iskit ntk tempat ke'pk, +a"a$ am ntk me'ia "an lain lain. Pen!!naan kemasan ntk kepentin!an lain ini
lain. Pen!!naan kemasan ntk kepentin!an lain ini #e'$#n!an "en!an tin!kat t&ksikasi.
2.
2. Klasifkasi kemasan berdasarkan strukturKlasifkasi kemasan berdasarkan struktur
sistem kemas (kontak produk dengan sistem kemas (kontak produk dengan
kemasan) : kemasan) :
a.
a. Kemasan p'ime', yait kemasan yan! lan!sn!Kemasan p'ime', yait kemasan yan! lan!sn!
me+a"a$i ata mem#n!ks #a$an pan!an. me+a"a$i ata mem#n!ks #a$an pan!an.
Misalnya kalen! ss, #&t&l minman, #n!ks Misalnya kalen! ss, #&t&l minman, #n!ks
tempe. tempe.
#.
#. Kemasan sekn"e', yait kemasan yan! -n!siKemasan sekn"e', yait kemasan yan! -n!si
tamanya melin"n!i kel&mp&kkel&mp&k tamanya melin"n!i kel&mp&kkel&mp&k
kemasan lain. Misalnya k&tak ka't&n ntk +a"a$ kemasan lain. Misalnya k&tak ka't&n ntk +a"a$
ss "alam kalen!, k&tak kay ntk #a$ yan! ss "alam kalen!, k&tak kay ntk #a$ yan!
"i#n!ks, ke'anan! tempe "an se#a!ainya. "i#n!ks, ke'anan! tempe "an se#a!ainya.
.
. Kemasan te'sie', ka'tene' yait kemasan ntkKemasan te'sie', ka'tene' yait kemasan ntk
men!emas setela$ kemasan p'ime', sekn"e' men!emas setela$ kemasan p'ime', sekn"e'
ata te'sie'. Kemasan ini "i!nakan ntk ata te'sie'. Kemasan ini "i!nakan ntk
pelin"n! selama pen!an!ktan. pelin"n! selama pen!an!ktan.
3. Klasifkasi kemasan berdasarkan siat
3. Klasifkasi kemasan berdasarkan siat
kekauan bahan kemasan :
kekauan bahan kemasan :
a.
a. Kemasan eksi#el yait #a$an kemasan yan!Kemasan eksi#el yait #a$an kemasan yan!
m"a$ "ilent'kan tanpa a"anya 'etak ata m"a$ "ilent'kan tanpa a"anya 'etak ata
pata$. Misalnya plastik, ke'tas "an -&il. pata$. Misalnya plastik, ke'tas "an -&il.
#.
#. Kemasan kak yait #a$an kemas yan!Kemasan kak yait #a$an kemas yan!
#e'si-at ke'as, kak, ti"ak ta$an lent'an, #e'si-at ke'as, kak, ti"ak ta$an lent'an,
pata$ #ila "i#en!k&kkan 'elati- le#i$ te#al "a'i pata$ #ila "i#en!k&kkan 'elati- le#i$ te#al "a'i
kemasan eksi#el. Misalnya kay, !elas "an kemasan eksi#el. Misalnya kay, !elas "an
l&!am. l&!am.
.
. Kemasan semi kak/semi eksi#el yait #a$anKemasan semi kak/semi eksi#el yait #a$an
kemas yan memiliki si-atsi-at anta'a kemasan kemas yan memiliki si-atsi-at anta'a kemasan
eksi#el "an kemasan kak. Misalnya #&t&l eksi#el "an kemasan kak. Misalnya #&t&l
plastik (ss, keap, sas), "an +a"a$ #a$an plastik (ss, keap, sas), "an +a"a$ #a$an
yan! #e'#entk pasta. yan! #e'#entk pasta.
4.
4. Klasifikasi kemasan berdasarkan sifat perlindungan terhadapKlasifikasi kemasan berdasarkan sifat perlindungan terhadap
lingkungan : lingkungan :
a.
a. Kemasan $e'metis (ta$an ap "an !as) yaitKemasan $e'metis (ta$an ap "an !as) yait
kemasan yan! sea'a semp'na ti"ak "apat "ilali kemasan yan! sea'a semp'na ti"ak "apat "ilali &le$ !as, "a'a ata ap ai' se$in!!a selama masi$ &le$ !as, "a'a ata ap ai' se$in!!a selama masi$ $e'metis +a"a$ ini ti"ak "apat "ilali &le$ #akte'i, $e'metis +a"a$ ini ti"ak "apat "ilali &le$ #akte'i, kapan!, 'a!i "an "e#. Misalnya kalen!, #&t&l !elas kapan!, 'a!i "an "e#. Misalnya kalen!, #&t&l !elas yan! "ittp sea'a $e'metis. Kemasan $e'metis yan! "ittp sea'a $e'metis. Kemasan $e'metis "apat !a mem#e'ikan #a "a'i +a"a$ it sen"i'i, "apat !a mem#e'ikan #a "a'i +a"a$ it sen"i'i, misalnya kalen! yan! ti"ak #e'enamel.
misalnya kalen! yan! ti"ak #e'enamel.
#.
#. Kemasan ta$an a$aya yait +a"a$ yan! ti"akKemasan ta$an a$aya yait +a"a$ yan! ti"ak
#e'si-at t'anspa'an, misalnya kemasan l&!am, #e'si-at t'anspa'an, misalnya kemasan l&!am, ke'tas "an -&il. Kemasan ini &&k ntk #a$an ke'tas "an -&il. Kemasan ini &&k ntk #a$an
pan!an yan! men!an"n! lemak "an 0itamin yan! pan!an yan! men!an"n! lemak "an 0itamin yan! tin!!i, se'ta makanan $asil -e'mentasi, ka'ena
tin!!i, se'ta makanan $asil -e'mentasi, ka'ena a$aya "apat men!akti-kan 'eaksi kimia "an a$aya "apat men!akti-kan 'eaksi kimia "an akti0itas en1im.
akti0itas en1im.
.
. Kemasan ta$an s$ tin!!i, yait kemasan ntkKemasan ta$an s$ tin!!i, yait kemasan ntk
#a$an yan! meme'lkan p'&ses pemanasan, #a$an yan! meme'lkan p'&ses pemanasan,
paste'isasi "an ste'ilisasi. Ummnya te'#at "a'i paste'isasi "an ste'ilisasi. Ummnya te'#at "a'i l&!am "an !elas.
5.
5.
Klasifkasi kemasan berdasarkan
Klasifkasi kemasan berdasarkan
tingkat kesiapan pakai (perakitan) :
tingkat kesiapan pakai (perakitan) :
a.
a. 5ada! sia% %a'ai (ai#$ &a!an 'emasan (ang5ada! sia% %a'ai (ai#$ &a!an 'emasan (ang
sia% $n#$' diisi dengan &en#$' (ang #ea! sia% $n#$' diisi dengan &en#$' (ang #ea!
sem%$*na. 6n#! : &#/ "ada! 'aeng dan sem%$*na. 6n#! : &#/ "ada! 'aeng dan
se&again(a. se&again(a.
&.
&. 5ada! sia% di*a'i# , "ada! i%a#an (ai#$5ada! sia% di*a'i# , "ada! i%a#an (ai#$
'emasan (ang masi! meme*$'an #a!a% 'emasan (ang masi! meme*$'an #a!a%
%e*a'i#an se&e$m diisi. Misan(a 'aeng %e*a'i#an se&e$m diisi. Misan(a 'aeng
daam &en#$' em&a*an 37a#4 dan siinde* daam &en#$' em&a*an 37a#4 dan siinde*
7e'si&e/ "ada! (ang #e*&$a# da*i 'e*#as/ i 7e'si&e/ "ada! (ang #e*&$a# da*i 'e*#as/ i a#a$ %as#i'. Ke$n#$ngan %engg$naan "ada! a#a$ %as#i'. Ke$n#$ngan %engg$naan "ada!
sia% di*a'i#. ini adaa! %eng!ema#an *$ang sia% di*a'i#. ini adaa! %eng!ema#an *$ang dan 'e&e&asan daam menen#$'an $'$*an. dan 'e&e&asan daam menen#$'an $'$*an.
2ENIS2ENIS KEMASAN UNTUK 3A4AN PANGAN
2ENIS2ENIS KEMASAN UNTUK 3A4AN PANGAN
1.
1.
Kemasan Ke*#as
Kemasan Ke*#as
#ida' m$da! *&e'/ #ida' da%a# $n#$' %*d$'
#ida' m$da! *&e'/ #ida' da%a# $n#$' %*d$'
)ai*/ #ida' da%a# di%anas'an/ 7e'si&e
)ai*/ #ida' da%a# di%anas'an/ 7e'si&e
2.
2.
Kemasan Geas
Kemasan Geas
&e*a#/ m$da! %e)a!/ ma!a/ nn
&e*a#/ m$da! %e)a!/ ma!a/ nn
&ideg*ada&e/ da%a# di%anas'an/
&ideg*ada&e/ da%a# di%anas'an/
#*ans%a*an,#*ans$sid/ &en#$' #e#a% 3*igid4/
#*ans%a*an,#*ans$sid/ &en#$' #e#a% 3*igid4/
%*ses massa 3%ada#,)ai*4/ da%a# dida$* $ang
%*ses massa 3%ada#,)ai*4/ da%a# dida$* $ang
. Kemasan gam 3'aeng4
. Kemasan gam 3'aeng4
&en#$' #e#a%/ *ingan/ da%a# di%anas'an/
&en#$' #e#a%/ *ingan/ da%a# di%anas'an/
%*ses massa 3&a!an %ada# a#a$ )ai*4/ #ida'
%*ses massa 3&a!an %ada# a#a$ )ai*4/ #ida'
#*ans%a*an/ da%a# &e*mig*asi 'e daam
#*ans%a*an/ da%a# &e*mig*asi 'e daam
ma'anan (ang di'emas/ nn &ideg*ada&e/
ma'anan (ang di'emas/ nn &ideg*ada&e/
#ida' da%a# dida$* $ang
#ida' da%a# dida$* $ang
.
.
Kemasan %as#i'
Kemasan %as#i'
&en#$' 7e'si&e/ #*ans%a*an/
&en#$' 7e'si&e/ #*ans%a*an/
m$da! %e)a!/ nn &ideg*ada&e/
m$da! %e)a!/ nn &ideg*ada&e/
ada (ang #a!an %anas/ mnme*n(a
ada (ang #a!an %anas/ mnme*n(a
da%a# meng'n#aminasi %*d$'
da%a# meng'n#aminasi %*d$'
.
Km%si# 3'e*#as,%as#i'4
e&i! '$a#/ #ida' #*ans%a*an/ %*ses
massa/ %engisian ase%#is/ '!$s$s
Sya'atsya'at yan! $a's "ipen$i &le$ sat
kemasan a!a' "apat #e'-n!si "en!an #aik
a"ala$ *
1. Harus dapat melindungi produk dari kotoran dan
kontaminasi sehingga produk tetap bersih.
2. Harus dapat melindungi dari kerusakan fsik,
perubahan kadar air , gas, dan penyinaran (cahaya).
3. Mudah untuk dibuka/ditutup, mudah ditangani
serta mudah dalam pengangkutan dan distribusi.
. !fsien dan ekonomis khususnya selama proses
pengisian produk ke dalam kemasan.
". Harus mempunyai ukuran, bentuk dan bobot
yang sesuai dengan norma atau standar yang ada, mudah dibuang dan mudah dibentuk atau dicetak.
#. $apat menun%ukkan identitas, in&ormasi dan
penampilan produk yang %elas agar dapat membantu promosi atau pen%ualan.
'''* +-M! '+
'''* +-M! '+
+!M*-* M*+**, $!0*H
+!M*-* M*+**, $!0*H
!H
!H
5.Fakt&' Dem&!'a6 (m')
7.
Pen"i"ikan yan! semakin menin!kat
8.Imi!'asi "a'i sat ne!a'a ke ne!a'a
lain akan mempen!a'$i pe'mintaan
pan!an "i ne!a'a yan! "imaski.
9.
P&la k&nsmsi "i tiap ne!a'a
:.Ke$i"pan p'i#a"i (lifestyle)
'!*+- 4*H* *0*
$!0* +!M*-*
1.!5M*0* M'
2.!4*H* 5*0 '!6*$ *$*
4*H* *0*
1. !4*H* 4+M*7 2. +!-*+* +M*7 $* !4*H* -8- 3. +!-*+* M+40-. +!-*+* M!+*-". +*$* * $* 0*-#. !4*H* -H 9. !0*H :*H*5*Pen!emasan "apat mempen!a'$i
mt pan!an anta'a lain melali*
1.
perubahan fsik dan kimia
karena migrasi ;at8;at kimia
dari bahan kemas (monomer
plastik, tima$ pti$, k&'&si).
7.
pe'#a$an a'&ma (a0&'), +a'na,
tekst' yan! "ipen!a'$i &le$
pe'pin"a$an ap ai' "an ;7
Pe'#a$an 3i&kimia+i
Te'a"i aki#at aki6tas en1im "an
menye#a#kan te'a"inya pe'#a$an
+a'na, tekst',a'&ma "an nilai !i1i #a$an.
%&nt&$ pe'#a$an #i&kimia+i yan! te'a"i
pa"a #a$an pan!an a"ala$
pen&klatan pa"a #a$ yan! mema' ata
te'kpas klitnya, ata "a!in! se!a' yan! #e'#a$ +a'na
Pe'#a$an Kimia+i "an Mi!'asi Uns'
Uns'
1.
Keracunan Logam
L&!aml&!am sepe'ti tima$, #esi, tim#al "an
almnim "alam mla$ yan! #esa' akan
#e'si-at 'an "an #e'#a$aya #a!i kese$atan mansia.
3atas maksimm kan"n!an l&!am "alam
#a$an pan!an men't FA;/<4; a"ala$ 7:= ppm ntk tima$ "an #esi "an 5 ppm ntk tim#al. L&!aml&!am lain yan! mn!kin
menema'i #a$an pan!an a"ala$ ai' 'aksa (4!), ka"min (%"), a'sen (A'), antim&ni (At), tem#a!a (%) "an sen! (>n) yan! "apat
#e'asal "a'i +a"a$ "an mesin. pen!&la$an ata "a'i amp'an #a$an kemasan.
<a"a$ "an mesin pen!&la$an yan tela$
men!alami k&'&si "apat menye#a#kan
penema'an l&!am ke "alam #a$an pan!an
Fakt&'-akt&' yan! "apat mempen!a'$i
te'a"inya k&'&si- a"ala$ asam &'!anik, nit'at, oxidizing agent , ata #a$an pe'e"ksi,
penyimpanan, s$, kelem#a#an "an a"a ti"aknya #a$an pelapis (enamel).
Ke'anan yan! "iaki#atkan l&!aml&!am ini
"apat #e'pa ke'anan 'in!an ata #e'at sepe'ti malmal, mnta$, psin! "an kela'nya
Plastik "an #a$an#a$an tam#a$an "alam pem#atan
plastik plastisi1e', sta#ili1e' "an anti&ksi"an "apat #e'mi!'asi ke "alam #a$an pan!an yan! "ikemas
"en!an kemasan plastik "an men!aki#atkan ke'anan.
M&n&me' plastik yan! "i'i!ai #e'#a$aya #a!i
kese$atan mansia a"ala$ 0inil kl&'i"a, ak'il&nit'il,
meta'yl&nit'il, 0inili"enkl&'i"a "an sty'ene. M&n&me' 0inil kl&'i"a "an ak'il&nit'il #e'p&tensi ntk
menye#a#kan kanke' pa"a mansia, ka'ena "apat #e'eaksi "en!an k&mp&nen DNA yait !anin "an sit&sin (pa"a 0inil kl&'i"a) se"an!kana "enin "apat
#e'eaksi "en!an ak'il&nit'il (0inil siani"a). Meta#&lit 0inil kl&'i"a yait ep&ksi kl&'etilen&ksi"a me'pakan
senya+a yan! #e'si-at ka'sin&!enik. Tetapi meta#&lit ini $anya "apat #e'eaksi "en!an DNA ika a"enin ti"ak
#e'pasan!an "en!an sit&sin.
?inil asetat "apat menim#lkan kanke' ti'&i",
te's "an $ati pa"a $e+an. ?inil kl&'i"a "an
0inil siani"a #e'si-at mta!enik te'$a"ap
mik'&#a Salmonella typhimurium. Ak'il&nit'il
"apat mem#at aat la$i' pa"a tikstiks
yan! memakannya.
M&n&me' ak'ilat, sti'ena "an metak'ilat se'ta
senya+a t'nannya sepe'ti 0inil asetat,
p&li0inil kl&'i"a (P?%), kap'&laktan,
-&'mal"e$i"a, k'es&l, is&sianat &'a!nik, $eksa
metilen"iamin, melamin, epi"ikl&'&$i"'in,
#ispen&l "an ak'il&nit'il "apat menye#a#kan
i'itasi pa"a sal'an pene'naan te'tama
Plastisi1e' sepe'ti este' p&sp&'ik, este'
ptalik, !lik&lik, $l&'inate" a'&matik "an
este' asam a"ipatik "apat menye#a#kan
i'itasi.
Plastisi1e' D3P (Di#til Ptalat) pa"a P?%
te'mi!'asi kp #anyak yait ::5@ m!
ke "alam minyak 1aitn, minyak a!n!,
minyak #ii kapas "an minyak ke"ele
pa"a s$ 8=&% selama B= $a'i k&ntak.
Plastisi1e' DE4A (Di 7etil$eksil a"ipat)
pa"a P?% te'mi!'asi ke "alam "a!in!
yan! "i#n!ksnya (yan! men!an"n!
ka"a' lemak 7==C) se#anyak59.:78.:
m!/"m7 pa"a s$ 9&% selama 7 am.
Plastisi1e' yan! aman ntk kemasan
#a$an pan!an a"ala$ $eptil ptalat, "i&ktil
a"ipat, "imetil $eptil a"ipat, "iN"esil
a"ipat, #en1il aktil a"ipat, este' "a'i asam
sit'at, &leat "an sit'at.
Sta#ili1e' yan! aman "i!nakan a"ala$
!a'am!a'am kalsim, ma!nesim "an
nat'im,
Anti&ksi"an a'an! "i!nakan ka'ena
#e'si-at ka'sin&!enik.
Semakin tin!!i s$ maka semakin #anyak
m&n&me' plastik yan! te'mi!'asi ke "alam
#a$an yan! "ikemas. ;le$ ka'ena it pe'l
penetapan tan!!al ka"ala'sa pa"a #a$an
yan! "ikemas "en!an kemasan plastik.
3atas am#an! maksimm "a'i m&n&me'
yan! "it&le'ansi ke#e'a"aannya "i "alam
#a$an pan!an "itentkan &le$ $asil tes
t&ksisitas (LD :=) se'ta mla$ makanan
yan! "ik&nsmsi/$a'i.
3elan"a t&le'ansi maksimm yan! "ii1inkan
a"ala$ B= ppm mi!'an "alam makanan ata
=.57 m!/m7 pe'mkaan plastik.
Di 2e'man t&le'ansi maksimm yan! "ii1inkan
a"ala$ =.=B m!/m7 lem#a'an plastik.
3atas t&le'ansi ntk m&n&me' 0inil kl&'i"a
=.=: ppm ("i S+e"ia =.=5 ppm).
Kant&n! plastik p&lietilen "an p&lip'&pilen
mempnyai "aya t&ksisitas yan! 'en"a$
yait "en!an am#an! #atas maksimm B=
m!/k! #a$an pan!an.
Met&"e "an alat yan! "apat "i!nakan ntk
men"eteksi "an men!analisa mi!'asi
k&mp&nen plastik "alam #a$an pan!an a"ala$
pela#elan 'a"i&akti-, te'm&!'a0imet'i,
spekt'&-&t&mete', Gas hromatography (G%),
!igh Performan"e #i$uid hromatography
(4PL%) "an Gas hromatography%Mass
Spe"trometer (G%MS), yan! "apat men"eteksi
mi!'an "en!an ka"a' 5=7= !'am 5=B !'am.
Selain m&n&me' plastik, tima$ pti$ (Sn) !a
"apat #e'mi!'asi pa"a makanan kalen!
"en!an #atas maksimm 7:= m!/k!. Sn
me'pakan mine'al yan! sea'a alami
te'"apat pa"a #a$an pan!an yait se#esa' 5
m!/k! "an "i#t$kan &le$ mansia "alam
mla$ keil. D&sis 'an "a'i Sn a"ala$ :
m!/k! #e'at #a"an. Sn "apat
men!k&ntaminasi #a$an pan!an melali
+a"a$/kalen! "an pe'alatan pen!&la$an.
:. +!-*+*
M+40- 3a$an kemasan sepe'ti l&!am, !elas "an plastikme'pakan pen!$alan! yan! #aik ntk masknya mik'&&'!anisme ke "alam #a$an yan! "ikemas, tetapi pentp kemasan me'pakan sm#e' tama "a'i
k&ntaminasi.
Kemasan yan! "ilipat ata "iep'et ata $anya "ilapisi
!an"a me'pakan pentp kemasan yan! ti"ak #aik.
Penye#a# k&ntaminasi mik'&&'!anisme pa"a #a$an
pan!an a"ala$ *
k&ntaminasi "a'i "a'a ata ai' melali l#an! pa"a
kemasan yan! "ittp sea'a $e'metis.
Pentpan (p'&ses sealer ) yan! ti"ak semp'na Panas yan! "i!nakan "alam p'&ses sealer pa"a
6lm plastik ti"ak kp ka'ena sealer yan!
te'k&ntaminasi &le$ p'&"k ata pen!at'an s$ yan! ti"ak #aik.
Ke'sakan sepe'ti s&#ek ata te'lipat pa"a #a$an
$. +!-*+*
M!+*-
Fakt&'-akt&' mekanis yan! "apat
me'sak #a$an#a$an $asil pe'tanian
se!a' "an #a$an pan!an &la$an a"ala$ *
St'ess ata tekanan 6sik, yait
ke'sakan yan! "iaki#atkan ka'ena
at$ ata &le$ a"anya !esekan.
?i#'asi (!eta'an), yan! "apat
men!aki#atkan ke'sakan pa"a #a$an
ata kemasan selama "alam
!. +*$* * $*
0*-
Ke$ilan!an ai' ata penin!katan ka"a'
ai' me'pakan -akt&' yan! pentin!
"alam penentan masa simpan "a'i
p'&"k pan!an
Kemasan mem#e'ikan k&n"isi
mik'&klimat #a!i #a$an yan!
"ikemasnya, "an k&n"isi ini "itentkan
&le$ tekanan ap ai' "a'i #a$an pan!an
pa"a s$ penyimpanan "an
+!M*-*
0!*- Se#a!ai #a$an kemasan, !elas mempnyai kele#i$an "an
kelema$an. Kele#i$an kemasan !elas a"ala$ *
Ke"ap te'$a"ap ai', !as , #a#aan "an mik'&&'!anisme Ine't "an ti"ak "apat #e'eaksi ata #e'mi!'asi ke "alam
#a$an pan!an
Keepatan pen!isian $ampi' sama "en!an kemasan
kalen!
Sesai ntk p'&"k yan! men!alami pemanasan "an
pentpan sea'a $e'metis
Dapat "i"a' lan!
Dapat "ittp kem#ali setela$ "i#ka
T'anspa'an se$in!!a isinya "apat "ipe'li$atkan "an "apat
"i$ias
Dapat "i#entk mena"i #e'#a!ai #entk "an +a'na Mem#e'ikan nilai tam#a$ #a!i p'&"k
Ri!i" (kak), kat "an "apat "itmpk tanpa men!alami
Kelema$an kemasan !elas *
3e'at se$in!!a #iaya t'ansp&'tasi
ma$al
Resistensi te'$a"ap pea$ "an
mempnyai thermal sho"k yan!
'en"a$
Dimensinya #e'0a'iasi
3e'p&tensi menim#lkan #a$aya
+**+'!-'+ +M* $* <-+
Sea'a 6sika !elas "apat "i"e-enisikan
se#a!ai ai'an yan! le+at "in!in
(super"olled li$uid),
ti"ak mempnyai titik le#' te'tent "an
mempnyai 0isk&sitas yan! tin!!i ( 5=8
P&ise) ntk mene!a$ k'istalisasi.
Sea'a kimia !elas "i"e-enisikan se#a!ai
$asil pele#'an #e'#a!ai &ksi"a an&'!anik
yan! ti"ak m"a$ men!ap "an #e'asal
"a'i pe''aian senya+asenya+a kimia
"imana st'kt' at&mnya ti"ak menent.
+omposisi +imia 0elas
Pasi' silika (Si;7)
S&"a a# (Na7%;8) yan! "en!an pem#aka'an pa"a
s$ tin!!i akan te'#entk
Na7; se$in!!a !elas tampak e'ni$ .
3at kap' (%a;) yan! #e'-n!si ntk mempe'kat
!elas
Pea$an !elas (kaa) "ise#t cullet (calcin), ntk
mem"a$kan p'&ses pele#'an.
%llet ka"an!ka"an! "itam#a$kan "en!an
pe'sentase 5:7=C.
Al7;8 "an #&'aksi"a (37;8), titanim "an 1i'&nim
ntk menin!katkan keta$anan "an keke'asan !elas.
3&'aH &ksi"a pa"a !elas #&'&ksilikat sepe'ti py'eH
#e'-n!si a!a' !elas le#i$ ta$an pa"a s$ tin!!i.
Na7S;9 ata As7;8 ntk men!$alskan "an
-!5*7* !M4!'+ 0!*- $**' $4*0 -!5*7* !M4!'+ 0!*- $**' $4*0 -!5*7* !M4!'+ 0!*- $**' $4*0 -!5*7* !M4!'+ 0!*- $**' $4*0 M!6*$ 3 4*0* 4!-* M!6*$ 3 4*0* 4!-* M!6*$ 3 4*0* 4!-* M!6*$ 3 4*0* 4!-* 5.
5.
3a$an pem#entk !elas (
3a$an pem#entk !elas (
glass
glass
former
former
) yan! mempnyai si-at
) yan! mempnyai si-at
mem#entk !elas.
mem#entk !elas.
7.
7.
3a$an anta'a (
3a$an anta'a (
&ntermediate
&ntermediate
) yan!
) yan!
mempnyai si-at pem#entk !elas,
mempnyai si-at pem#entk !elas,
tetapi ti"ak mtlak.
tetapi ti"ak mtlak.
8.
8.
3a$an pelen!kap (
3a$an pelen!kap (
modi'er
modi'er
) yan!
) yan!
ti"ak mempnyai si-at mem#entk
ti"ak mempnyai si-at mem#entk
!elas.
4ahan $asar embentuk 0elas
4ahan $asar embentuk 0elas
4ahan $asar embentuk 0elas
4ahan $asar embentuk 0elas
5.
5.
Ma&' mate'ial (#e'mla$ #esa'),
Ma&' mate'ial (#e'mla$ #esa'),
yait pasi' silika, s&"a a#, #at
yait pasi' silika, s&"a a#, #at
kap',
kap',
feldspard
feldspard
"an pea$an !elas
"an pea$an !elas
(
(
"ullet
"ullet
).
).
7.
7.
Min&' mate'ial
Min&' mate'ial
(#e'mla$ keil),
(#e'mla$ keil),
yait nat'im sl-at, nat'im
yait nat'im sl-at, nat'im
#ik'&mat, selenim "an a'an!
Pasi' silika tanpa #a$an lain se#a!ai #a$an
Pasi' silika tanpa #a$an lain se#a!ai #a$an
Pasi' silika tanpa #a$an lain se#a!ai #a$an
Pasi' silika tanpa #a$an lain se#a!ai #a$an
!elas ti"ak p'aktis ka'ena panas
!elas ti"ak p'aktis ka'ena panas
!elas ti"ak p'aktis ka'ena panas
!elas ti"ak p'aktis ka'ena panas
pele#'annya sampai s$ 5B=
pele#'annya sampai s$ 5B= 5@= %.
5@= %.
pele#'annya sampai s$ 5B=
pele#'annya sampai s$ 5B=
5@= %.
5@= %.
P
P
P
Penam#a$an s&"a A#
enam#a$an s&"a A#
enam#a$an s&"a A#
enam#a$an s&"a A# men'nkan s$
men'nkan s$
men'nkan s$
men'nkan s$
pele#'an sampai 597B 5:8@ %, se$in!!a
pele#'an sampai 597B 5:8@ %, se$in!!a
pele#'an sampai 597B 5:8@ %, se$in!!a
pele#'an sampai 597B 5:8@ %, se$in!!a
s&"a a# "ise#t se#a!ai FLUING AGENT
s&"a a# "ise#t se#a!ai FLUING AGENT
s&"a a# "ise#t se#a!ai FLUING AGENT
s&"a a# "ise#t se#a!ai FLUING AGENT
A!a' Gelas 3e'si-at Ine't "an
A!a' Gelas 3e'si-at Ine't "an
A!a' Gelas 3e'si-at Ine't "an
A!a' Gelas 3e'si-at Ine't "an Net'al maka
Net'al maka
Net'al maka
Net'al maka
Gelas "ielpkan "alam La'tan Asam
Gelas "ielpkan "alam La'tan Asam
Gelas "ielpkan "alam La'tan Asam
Gelas "ielpkan "alam La'tan Asam
Untk melin"n!i pe'mkaan kemasan
Untk melin"n!i pe'mkaan kemasan
!elas maka "i#e'i laminasi silik&n
!elas maka "i#e'i laminasi silik&n
p&lietilen !lik&l ata p&lietilen stea'at
Ssnan Kimia Untk
Ssnan Kimia Untk
K
K
emasan Gelas
emasan Gelas
2enis
2enis
(hite )lint
(hite )lint
+ +oommppoossiissi +i +iimmiiaa uummuus s ++iimmiiaa ersentase ersentase (thd (thd bobot) bobot) Silika Silika Silika Silika S&"a A# S&"a A# S&"a A# S&"a A# P&tasim ;ksi"a P&tasim ;ksi"a P&tasim ;ksi"a P&tasim ;ksi"a 3at Kap' 3at Kap'3at Kap'3at Kap'
(%alsim ;ksi"a) (%alsim ;ksi"a) (%alsim ;ksi"a)
(%alsim ;ksi"a)
Ma!nesim ;ksi"a Ma!nesim ;ksi"aMa!nesim ;ksi"aMa!nesim ;ksi"a
Alminim ;ksi"a Alminim ;ksi"aAlminim ;ksi"aAlminim ;ksi"a
3esi ;ksi"a 3esi ;ksi"a3esi ;ksi"a3esi ;ksi"a
3ele'an! T'i ;ksi"a 3ele'an! T'i ;ksi"a3ele'an! T'i ;ksi"a3ele'an! T'i ;ksi"a
Si;7
Si;7
Si;7
Si;7
Na7;
Na7;
Na7;
Na7;
K7;
K7;
K7;
K7;
%a;
%a;
%a;
%a;
M!;
M!;
M!;
M!;
Al7;8
Al7;8
Al7;8
Al7;8
Fe7;8
Fe7;8
Fe7;8
Fe7;8
S;8
S;8
S;8
S;8
8
8
8
8
58
58
58
58
=.99
=.99
=.99
=.99
55.
55.
55.
55.
=.5
=.5
=.5
=.5
5.98
5.98
5.98
5.98
=.=9
=.=9
=.=9
=.=9
=.5
=.5
=.5
=.5
Si-at !elas yan! sta#il Si-at !elas yan! sta#il menye#a#kmenye#a#kan !elas "apatan !elas "apat
"isimpan "alam an!ka +akt panan! tanpa
"isimpan "alam an!ka +akt panan! tanpa
ke'sakan, namn ka"an!ka"an! ika k&n"isi
ke'sakan, namn ka"an!ka"an! ika k&n"isi
!"an! k'an
!"an! k'an! #aik maka ! #aik maka "apat me'sak la#el"apat me'sak la#el
"an sm#at. <a"a$ !elas ine't "alam
"an sm#at. <a"a$ !elas ine't "alam
pen!!naan #a$an yan!
pen!!naan #a$an yan! men!an"n! asam katmen!an"n! asam kat
ata alkali, tetapi "en!an ai' "apat te'a"i
ata alkali, tetapi "en!an ai' "apat te'a"i
pen!ikisan k&mp&nen te'tent.
pen!ikisan k&mp&nen te'tent.
%&nt&$J%&nt&$J Ai' "estilat (aa"est) "alam +a"a$ !elas intAi' "estilat (aa"est) "alam +a"a$ !elas int
akan men!ikis 5=5: ppm Na;4
akan men!ikis 5=5: ppm Na;4
Penam#a$an #&'&n BC "alam !elas #&'&silikatPenam#a$an #&'&n BC "alam !elas #&'&silikat
men!'an!i pen!ikisan $in!!a =.: ppm
men!'an!i pen!ikisan $in!!a =.: ppm
selama 5 ta$n.
selama 5 ta$n.
Gelas yan! "isimpan Gelas yan! "isimpan pa"a k&n"isi "imana s$pa"a k&n"isi "imana s$
"an R4
"an R4 #e'ktasi maka te'a"i k&n"en#e'ktasi maka te'a"i k&n"ensasi ai'sasi ai'
"a'i "a'a se$in!!a !a'am!a'am "apat te'la't
"a'i "a'a se$in!!a !a'am!a'am "apat te'la't
kela' !elas, pe'isti+a ini "ise#t
7arna 0elas
<a'na !elas "apat "iat' "en!an menam#a$kan
semla$ keil &ksi"a&ksi"a l&!am sepe'ti %', %& "an Fe. Si-at semi &pa "i#e'ikan "en!an
penam#a$an &'in. Penam#a$an senya+a senya+a te'se#t "ilakkan pa"a p'&ses pem#atan +a"a$ !elas.
<a'na
<a'na 3a$an Tam#a$an3a$an Tam#a$an
Knin!Knin!
Knin! Ke$iaanKnin! Ke$iaan 4ia4ia 3i'3i' Un!Un! 4itam4itam ;pa;pa A#a#A#a#
3esi ;ksi"a, Antim&n ;ksi"a3esi ;ksi"a, Antim&n ;ksi"a K'&m ;ksi"aK'&m ;ksi"a
3esi Sl-at, K'&m ;ksi"a3esi Sl-at, K'&m ;ksi"a K&#alt ;ksi"aK&#alt ;ksi"a
Man!anMan!an
3esi ;ksi"a "alam ml3esi ;ksi"a "alam ml
#anyak #anyak
-i&at +edap 0as dan elapisan
0elas
<a"a$ !elas ke"ap te'$a"ap sema !as
se$in!!a men!ntn!kan #a!i minman
#e'ka'#&nasi, ka'ena keepatan "i-sinya
sama "en!an =.
<a"a$ !elas #a''ie' te'$a"ap #en"a pa"at,
ai' "an !as se$in!!a #aik se#a!ai pelin"n!
te'$a"ap k&ntaminasi #a "an ita 'asa.
Si-atsi-at keta$anan !elas "apat "ia+etkan
"en!an a'a mem#e'i lapisan yan! ti"ak
#e'eaksi "en!an !elas, misalnya minyak
silik&n, &ksi"a l&!am, lilin. Resin, #ele'an!,
p&lietilen.
-i&at 'ahan anas
Gelas #kan #en"a pa"at, tapi #en"a ai' "en!an
kekentalan yan! san!at tin!!i "an #e'si-at te'm&plastis.
3a$an !elas sesai "i!nakan ntk p'&"k
pan!an yan! men!alami pemanasan sepe'ti paste'isasi ata ste'ilisasi. Gelas enis py'eH ta$an te'$a"ap s$ tin!!i.
Ummnya pe'#e"aan anta'a s$ #a!ian la'
"an #a!ian "alam !elas ti"ak #&le$ le#i$ "a'i
7&%, se$in!!a pemanasan #&t&l $a's "ilakkan pe'la$anla$an.
K&n"kti0itas panas !elas 8= kali le#i$ keil "a'i
-i&at Mekanis
<alapn m"a$ pea$ tetapi !elas
mempnyai kekatan mekanik yan! tin!!i.
<a"a$ !elas le#i$ ta$an te'$a"ap k&mp'esi
"a'i "alam "i#an"in!kan tekanan "a'i la'.
Si-at sepe'ti ini pentin! ntk pem#&t&lan
minman #e'ka'#&nasi.
Daya ta$an !elas "apat menapai 5,: H 5=:
k!/m7.
Daya ta$an ini "ipen!a'$i &le$ k&mp&sisi,
Daya ta$an 'elati- "a'i #e'#a!ai
#entk !elas
3ENTUK KEMASAN
3ENTUK KEMASAN RATI; KEKUATANRATI; KEKUATAN RELATIF RELATIF SILINDER SILINDER ELLIPS (7*5) ELLIPS (7*5)
PERSEGI DNG SUDUT 3ULAT PERSEGI DNG SUDUT 3ULAT PERSEGI DNG SUDUT TA2AM PERSEGI DNG SUDUT TA2AM
10 10 5 5 23 23 1 1
6!-86!-
6!-86!-
0!*-1.
Fused Silica
2.Alkali Silika
3.
Gelas Soda-Kapur Silikat
4.
Gelas ariu!
".
Gelas orosilikat
#.
Gelas Alu!inosilikat
$.Gelas Spesial
1. Fused Silica
Gelas fused sili"a "i#at "en!an
mele#'kan pasi'.
%i'ii'i !elas ini a"ala$ k&e6sien
ekspansinya 'en"a$ "an titik
lnaknya kp tin!!i se$in!!a
mem#e'ikan ta$anan te'$a"ap panas
yan! #aik. Gelas ini !a mem#e'ikan
t'ansmisi te'$a"ap a$aya lt'a 0i&let
yan! #aik.
2. Alkali Silika
Gelas alkali silikat m"a$ la't "alam
ai' "an #anyak "i!nakan se#a!ai
pe'ekat ka't&n ata melapisi klit
tel' spaya ta$an te'$a"ap
se'an!an #akte'i.
K&nstiten penysnnya te'tama
3.
3.
Gelas Soda-Kapur
Silikat
Gelas ini me'pakan !elas yan palin! #anyak
"ip'&"ksi.
K&mp&sisinya mem#at !elas ini mempnyai
titik le#' yan! ti"ak te'lal tin!!i "an kp
kental se$in!!a ti"ak men!k'istal "an
mempnyai "ae'a$ kekentalan yan! #aik ntk
p'&ses pem#atannya.
3a$an tama !elas s&"a kap' silikat a"ala$
Si;7, %a;, Na7;, Al7;8, M!; "an K7;.
Gelas ini mempnyai tin!kat keta$anan kimia
4. Gelas Barium
Gelas #a'im #anyak "i!nakan
ntk pem#atan !elas &ptik ka'ena
mempnyai in"eks 'eaksi yan!
tin!!i, se$in!!a #anyak "i!nakan
ntk pem#atan lensa kaamata
#i-&ks "an panel laya' m&nit&'
".
".
Gelas Borosilikat
Gelas #&'&silikat mempnyai k&e6sien
ekspansi te'$a"ap !&nan!an 'en"a$,
ta$an te'$a"ap se'an!an kimia, "an
mempnyai ta$anan list'ik yan! tin!!i.
Kan"n!an !elas #&'&silikat a"ala$ 58
7@C 37;8 "an @=@C silika. 37;8
#e'tin"ak se#a!ai ks te'$a"ap silika.
Gelas #&'&silikat #anyak "i!nakan ntk
kepe'lan in"st'i "an la#&'at&'im.
%&nt&$nya !elas email yan! me'pakan
!elas pelapis, mempnyai titik le#' yan!
'en"a$, se$in!!a aplikasi pelapisan "apat
"ilakkan pa"a s$ yan! 'en"a$ "an
#.
#.
Gelas Aluminosilikat
Gelas almin&silikat men!an"n! 7=C
almina, semla$ keil %a; ata M!;
"an ka"an! ka"an! men!!nakan
se"ikit 37;8 se#a!ai ks.
P'&ses pele#'an "an pem#atan !elas
tipe ini le#i$ ska' "a'i pa"a !elas
#&'&silikat.
Gelas tipe ini mempnyai titik lnak
yan! tin!!i "an k&e6sien ekspansi yan!
'en"a$ se$in!!a se'in! "i!nakan ntk
pem#atan te'm&mete' s$ tin!!i,
9.
9.
Gelas Spesial
an! te'mask !elas spesial a"ala$
!elas yan! #e'+a'na, !elas &0al,
!elas -&t& sensiti-, !elas pen!aman
(safety glass), !elas &ptik, 'ber glass
"an !elas ke'amik.
=.
=.
Gelas Kristal
Gelas k'istal "ise#t !a lead glass, memiliki
tin!kat keeme'lan!an yan! tin!!i se$in!!a
#anyak "i!nakan se#a!ai !elas seni ( art glass).
Gelas k'istal men!an"n! tim#al (P#;) anta'a 7=
9C, se$in!!a ti"ak #isa "i!nakan ntk
makanan "an minman, melainkan $anya ntk #a'an! $iasan "an #a'an! teknis. Tin!kat
keeme'lan!an !elas k'istal sesai "en!an tin!!inya ka"a' tim#al.
Gelas ini !a mempnyai "ensitas yan! le#i$
#esa' "a'i !elas s&"a kap' silikat, se$in!!a
"en!an ka"a' P#; yan! le#i$ tin!!i, maka !elas k'istal "apat "i!nakan se#a!ai pe'isai nkli',
pa"a alatalat yan! men!!nakan tekn&l&!i nkli'.
%&nt&$ p'&"k !elas k'istal a"ala$ !elas seni "an
#e'#a!ai enis lensa, !elas elek'&nika, "an !elas s&l"e' yait #a$an penyam#n! "a enis !elas.
-!- !M4*'* 7*$*H
3a$an "asa' "alam pem#atan !elas a"ala$ *
a. *ksida Pembentuk Gelas
3a$an pem#entk !elas yan! te'#aik a"ala$ pasi' ka'sa s#! sm#e' Si;7. memp. kekentalannya san!at tin!!i "an menim#lkan !elem#n!7 selama pele#'an y! slit ntk "ikela'kan
b. Bahan Pelebur
#e'-n!si ntk men!'an!i kekentalan silika yan! tela$ "ile#'kan "an memn!kinkan s$
pele#'an silika yan! le#i$ tin!!i $in!!a 5===&%, mem#e'ikan si-at ali' "an si-at mai pa"a $asil pele#'an !elas, memn!kinkan !elem#n!
!elem#n! yan! te'a"i selama p'&ses pele#'an "apat kela' "en!an sen"i'inya.
". Bahan Stabilisasi
Gelas yan! "i$asilkan "a'i pele#'an silika
me'pakan !elas yan! la't "alam ai' se$in!!a ti"ak "apat "i!nakan ntk kepe'lan in"st'i. Gelas ini #iasanya "i!nakan ntk pe'ekat ka't&n ata ntk melapisi klit tel' masak a!a'
te'lin"n! "a'i se'an!an #akte'i. Untk mem#at a!a' !elas mena"i ti"ak la't "alam ai' "an ta$an te'$a"ap 1at1at kimia maka pe'l "itam#a$kan #a$an sta#ilisasi yait %a%;8, M!%;8 "an Al7;8.
". Bahan Penyempurna
te'"i'i "a'i *
3a$an pelem#t ntk men!$ilan!kan #lise' ata
see" (sepe'ti #e'#ii) pa"a !elas yan! "i$asilkan. 3a$an pelem#t yan! "i!nakan a"ala$ sl-at ata a'sen &ksi"a #e'!antn! pa"a enis !elas.
3a$an pe+a'na sepe'ti &ksi"a &#alt, $'&m "an
roses embuatan +emasan 4otol
0elas
'ahapan dalam proses pembuatan kemasan gelas adalah sebagai berikut
4ahan baku dicampur merata secara otomatis.
$imasukkan ke dalam tanur untuk dilelehkan dengan suhu 1">>81#>>o: ada yang 13>>o:).
'ungku pembakaran membara terus menerus dan
dikendalikan oleh sistem (panel) pengendali. -ebelum dicetak suhu diturunkan hingga 1>>>812>>o: dan
lelehan gelas didiamkan beberapa saat.
+emudian :airan gelas dialirkan ke dalam mesin pembuat botol
elehan dipotong8potong dengan ukuran yang ditetapkan dalam bentuk gumpalan kasar.
0umpalan meluncur ke pencetakan pertama (cetakan Parison).
embentukan dan pencetakan dapat dilakukan dengan 2 cara, yaitu
1. Hembus 0anda (Blow and Blow) untuk gelas berleher sempit
(botol)
2. 'ekan dan Hembus (Press and Blow) untuk gelas berleher
$ipindahkan ke cetakan akhir atau cetakan
?adah yaitu cetakan yang sebenarnya dengan ukuran tertentu
$iba?a ke ruang @leherA pendingin yang
bersuhu ">o:.
7adah dipanaskan kembali (proses annealing). +emudian perlahan8lahan didinginkan dari
suhu "9"8#>>o: men%adi ">o: dengan adanya aliran udara. roses ini bertu%uan untuk
membuat ?adah gelas men%adi tidak rapuh atau mudah pecah.
$ilakukan penga?etan gelas dengan
cara pre-cooling yang ber&ungsi untuk men%aga
kompresor agar udara yang terhisap hanya udara yang dalam keadaan bersih dan tidak mengandung air.
$ilakukan penga?asan mutu ketika botol
keluar dari cetakan, yang terdiri dari u%i coba mekanis, elektris dan Bisual di pabrik atau di laboratorium.
engu%ian Mutu +emasan 0elas
a. !ot end he"ker
Melaksanakan pen!ian mt !elas end hot ,
ntk men!eta$i sea'a "ini aataat #&t&l yan! te'a"i "an lan!sn! "iin-&'masikan ke nit forming ntk "ilakkan pe'#aikan a!a' p'&"k yan! "i$asilkan sesai "en!an pe'sya'atan mt yan! tela$ "itetapkan. %aat te'se#t melipi
aat 0isal "an aat "imensi&nal. b. old end he"ker
Melakkan pen!ian #&t&l yan! kela' "a'i
Annealin! le$e' #aik yan! p&l&s mapn yan! #e'A%L sea'a 0isal "en!an pen!amatan "an sea'a "imensi&nal "en!an men!!nakan
-+!M* !M4*'*
-+!M* !M4*'*
0!*-3a$an 3ak Tn!k Pem#entkan Gmpalan %etakan Pa'is&n %etakan <a"a$ Pelapisan <a"a$ Pelapisan Pe'mkaan Annealin! Le$e'
4asil In&0asi P'&"sen ntk #isa #e'sain!
"en!an kemasan plastik, ka't&n, "an kalen!
!na memen$i pe'mintaan kemasan #&t&l
minman 'in!an #e'ka'#&nasi, a!a' le#i$
'in!an, p'aktis, "an m'a$.
3e'at kemasan !elas 'in!an (light +eight
bottle) yan! 0&lme 97: ! a"ala$ 5@= !,
"an ini #e'a'ti te'a"i pen!'an!an #e'at
se#esa' :.BC ika "i#an"in!kan "en!an
kemasan #&t&l k&n0ensi&nal yan! #e'atnya
menapai 97: !. 4al ini memn!kinkan
penan!anan yan! le#i$ m"a$ "an #iaya
t'ansp&'tasi m'a$
Untk menamin kekatan kemasan
!elas 'in!an yan! #e'tanya k'an!
"a'i :=C "a'i kemasan !elas
k&n0ensi&nal, maka "ilakkan
tam#a$an p'&ses yan! "ise#t !ot
,nding oating "an old ,nd
!ot end "oating a"ala$ sat p'&ses
penyemp'&tan #&t&l#&t&l yan! s$nya
masi$ sekita' B==&% "en!an sat #a$an
kimia (senya+a tin &'!anis) ntk
men!atkan #&t&l te'se#t.
"old end "oating a"ala$ sat p'&ses
penyemp'&tan #&t&l#&t&l pa"a s$ sekita'
@=&% "en!an sat senya+a &'!anis yaitt
%a'#&naH 9=== yan! me'pakan nama
"a!an! "a'i P&lyet$ylene Glik&l ata asam
&leat, a!a' #&t&l#&t&l mena"i le#i$ liin,
se$in!!a mempnyai "aya ta$an te'$a"ap
!&'esan.
'!++
'!++ HOT E! "O#T$%
HOT E! "O#T$% $*
$*
"OL! E! "O#T$%
"OL! E! "O#T$%
3&t&l#&t&k kemasan yan! #a' kela' "a'i etakan
"en!an
s$ yan! masi$ tin!!i sekita' ::=&%. Pa"a saat masi$ #e'a"a "i atas "on-eyor mesin yait "i anta'a mesin etakan "an annealing leher "i#e'i p'&ses "oating
"en!an ai'an Tin Tet'a %$l&'i"e ata la'tan senya+a Tin &'!anis mapn senya+a tin &'!anis pa"at "en!an
a'a menyemp'&tkan ata men!apkan.
4asil ak$i' "a'i lapisan &atin! ini #e'pa Tin &ksi"a yan!
te'ikat kat pa"a pe'mkaan #&t&l.
Te#al lapisan "oating yan! "ipe'lkan a"ala$ 7=B= .t..
("oating%thi"kness%unit ). Pa"a kete#alan lapisan te'se#t, "en!an mata telanan! ti"ak "apat te'li$at a"anya
lapisan "i pe'mkaan #&t&l. Kee#alan lapisan le#i$ "a'i B= .t.. ti"ak #e'man-aat la!i se$in!!a me'pakan
pem#&'&san "a'i mate'ial yan! kp ma$al. Di sampin! it lapisan "oating yan! te'lal te#al menye#a#kan "apat te'li$at &le$ mata telanan! a"anya lapisan te'se#t.
Lapisan &atin! yan! #e'pa tin &ksi"a #e'-n!si
menam#a$ kekatan (me"hani"al strength) "a'i #&t&l, namn "apat men!'an!i keliinan
pe'mkaan #&t&l, se$in!!a ti"ak ta$an te'$a"ap !&'esan. Untk it "ipe'lkan "oating yan! ke"a yait old ,nd oating.
3&t&l#&t&l yan! tela$ men!alami !ot ,nd
oating, te's mele+ati nnealing #eher (p'&ses pen"in!inan lam#at). Pa"a s$ sekita' 58=&% #&t&l#&t&l "isemp'&t "en!an arbo+ax /000 (nama "a!an! "a'i P&ly$ylene Glik&l ata Asam ;leat).
old ,nd oating ini "ilakkan "en!an a'a
menyemp'&tkan ai'an arbo+ax /000 "en!an men!!nakan sp'ay !n "i atas "on-eyor
nnealing #eher . Fn!si lapisan "old end "oating a"ala$ mena"ikan pe'mkaan #&t&l liin,
se$in!!a men!'an!i k&e6sien !ese'an ("oe'"ient of fri"tion).
+arakteristik +emasan 0elas
ingan
Produk Yang dikemas Kapasitas ml Berat Kemasan (g) Ratio Pengu rangan Berat (%)Kekuatan Gelas Ringan
Gelas ringan Gelas Konv ensio nal Resistensi Tekanan Internal (Psi) Daya tahan Benturan %&la ;'an!e A"e Sake Sake Sake ;'an!e 2ie S&y Sae 5=== 5=== 5@== 5@== == 5=== 5=== :@= 8: :8: 9:= 8:= 8=: 7B: 9= B:= 5=:= 5=:= 9:= == == 75,B 8,7 9 :,5 77,7 :B,9 B7,5 B:= 9B9 8B 88= 9:B 98: 8B9 89,9 l# in 57,9 5=,= @,= @,8 5=,9 ,@
GELAS RINGAN DIGUNAKAN 4ANA SATU
GELAS RINGAN DIGUNAKAN 4ANA SATU
KALI PAKAI, SE4INGGA KEUNTUNGAN
KALI PAKAI, SE4INGGA KEUNTUNGAN
K;NSUMEN MAKANAN DAN MINUMAN
K;NSUMEN MAKANAN DAN MINUMAN
SELALU MENERIMA KEMASAN 3ARUSELALU MENERIMA KEMASAN 3ARU 3ERSI43ERSI4
MULUSMULUS INDA4INDA4
3AGI PR;DUSEN, AKAN LE3I4 MUDA4
3AGI PR;DUSEN, AKAN LE3I4 MUDA4
MEMPER;LE4 %ULET (PE%A4AN GELAS)
MEMPER;LE4 %ULET (PE%A4AN GELAS)
PR;DUSEN 3ISA MEN2UAL DENGAN 4ARGA
PR;DUSEN 3ISA MEN2UAL DENGAN 4ARGA
MURA4 DNG KAPASISTAS ANG SAMA
MURA4 DNG KAPASISTAS ANG SAMA
PENUTUP <ADA4 ADALA4 3AGIAN
PENUTUP <ADA4 ADALA4 3AGIAN
TERPENTING DLM KEMASAN, 3A4AN
TERPENTING DLM KEMASAN, 3A4AN
G SERING DIGUNAKAN ADALA4*
G SERING DIGUNAKAN ADALA4*
3ESI (KALENG)
3ESI (KALENG)
ALUMINIUM
ALUMINIUM
GA3US
GA3US
PLASTIK
PLASTIK
3A4AN PENUTUP 4ARUS 3ERSIFAT
3A4AN PENUTUP 4ARUS 3ERSIFAT
KAKU DAN FLEKSI3EL, 3ESI ATAU
KAKU DAN FLEKSI3EL, 3ESI ATAU
KALENG 4ARUS DILAPISI DNG ?ERNIS
KALENG 4ARUS DILAPISI DNG ?ERNIS
(UNTUK MENG4INDARI K;NTAK DNG
(UNTUK MENG4INDARI K;NTAK DNG
MAKANAN/MINUMAN)
MAKANAN/MINUMAN)
4!$*-*+* <0-5* *$* 3
4!$*-*+* <0-5* *$* 3
6!-!' 7*$*H
!' 7*$*H
0!*-
PRESSURE SEAL, DIGUNAKAN UNTUK
PRESSURE SEAL, DIGUNAKAN UNTUK
MINUMAN 3ERKAR3;NASI G MEN%AKUP
MINUMAN 3ERKAR3;NASI G MEN%AKUP
S1,( & S1,( *34 43 S1,( * S1,(S1,( & S1,( *34 43 S1,( * S1,(
*)) *))
1&MP * #,5,1 *))6 1&MP * S1,( *))61&MP * #,5,1 *))6 1&MP * S1,( *))6
43 1&MP * P3## *)) 43 1&MP * P3## *))
?A%UM SEAL, MELIPUTI
?A%UM SEAL, MELIPUTI
S1,( * 4(&S4 *)) S1,( * 4(&S4 *))
P1,SS * P1&S, *)) 43 P1,SS * 4(&S4 *)) P1,SS * P1&S, *)) 43 P1,SS * 4(&S4 *)) 4(&%P,, S1,( * S1,( *))6 43 1*##4(&%P,, S1,( * S1,( *))6 43 1*##
* S1,( *)) * S1,( *))
1&MP * P1&S, *)) 1&MP * P1&S, *))
N;RMAL SEAL MELIPUTI
N;RMAL SEAL MELIPUTI
*, *1 4(* P&,,7P1, 4!1,D,D6
*, *1 4(* P&,,7P1, 4!1,D,D6
S1,( *6 S1,( *))
S1,( *6 S1,( *))
1*## * 8SP& *96 S1,( *))
1*## * 8SP& *96 S1,( *))
P1,SS * P1&S, *))6
P1,SS * P1&S, *))6
1&MP * P1&S, *)) 43 1&MP *
1&MP * P1&S, *)) 43 1&MP *
S1,( *))
S1,( *))
P3S! & P3## *34 43 P3S! * P3##
P3S! & P3## *34 43 P3S! * P3##
*))
*))
KEMASAN KERTAS
KEMASAN KERTAS
KEMASAN KERTAS ADALA4 KEMASAN
KEMASAN KERTAS ADALA4 KEMASAN
FLEI3EL
FLEI3EL
MAMPU 3ERSAING DNG KEMASAN PLASTIK
MAMPU 3ERSAING DNG KEMASAN PLASTIK
ATAU ALUMINIUM F;IL
ATAU ALUMINIUM F;IL
MURA4
MURA4
MUDA4 DIPER;LE4
MUDA4 DIPER;LE4
PENGGUNAANNA SANGAT LUAS
PENGGUNAANNA SANGAT LUAS
MET;DE PEM3UATAN
MET;DE PEM3UATAN
KERTAS
KERTAS
PEM3UATAN PULP
PEM3UATAN PULP
5.
5. SE%ARA MEKANIS
SE%ARA MEKANIS
7.
7. SE%ARA KIMIA
SE%ARA KIMIA
a.
a. PR;SES S;DAPR;SES S;DA #.
#. PR;SES KRAFTPR;SES KRAFT .
. PR;SES SULFITPR;SES SULFIT
8.
8. SE%ARA SEMIKIMIA<I
SE%ARA SEMIKIMIA<I
KEMASAN EDI3LE
KEMASAN EDI3LE
KEMASAN PLASTIK
KEMASAN PLASTIK
FLEKSI3ELFLEKSI3EL TA4AN LAMA TA4AN LAMA
MUDA4 DI3ENTUK MUDA4 DI3ENTUK 4ARGA MURA4,4ARGA MURA4,
TETAPI TETAPI
TIDAK TA4AN TIDAK TA4AN PANAS
PANAS
MUDA4 R;3EK MUDA4 R;3EK MUDA4 TER2ADIMUDA4 TER2ADI
MIGRASI MIGRASI
KEMASAN EDI3LE
KEMASAN EDI3LE
FILM
FILM
KEMASAN ASEPTIK
KEMASAN ASEPTIK
Pen!emasan aseptis a"ala$ sat a'a
Pen!emasan aseptis a"ala$ sat a'a
pen!emasan #a$an "i "alam sat
pen!emasan #a$an "i "alam sat
+a"a$ yan! memen$i empat
+a"a$ yan! memen$i empat
pe'sya'atan, yait * p'&"k $a's ste'il,
pe'sya'atan, yait * p'&"k $a's ste'il,
+a"a$ pen!emas $a's ste'il,
+a"a$ pen!emas $a's ste'il,
lin!kn!an tempat pen!isian p'&"k ke
lin!kn!an tempat pen!isian p'&"k ke
"alam +a"a$ $a's ste'il, "an +a"a$
"alam +a"a$ $a's ste'il, "an +a"a$
pen!epak yan! "i!nakan $a's
pen!epak yan! "i!nakan $a's 'apat
'apat
ntk mene!a$ k&ntaminasi kem#ali
ntk mene!a$ k&ntaminasi kem#ali
selama penyimpanan.
selama penyimpanan.
P'insip pen!emasan aseptis
P'insip pen!emasan aseptis
#aik #a$an pan!an yan! "ikemas
#aik #a$an pan!an yan! "ikemas
mapn #a$an kemasan
mapn #a$an kemasan $a's #e#as
$a's #e#as
"a'i mik'&&'!anisme pe'sak ketika
"a'i mik'&&'!anisme pe'sak ketika
#a$an pan!an te'se#t "ikemas,
#a$an pan!an te'se#t "ikemas,
se$in!!a p'&"k pan!an yan!
se$in!!a p'&"k pan!an yan!
"ikemas me'pakan p'&"k yan!
"ikemas me'pakan p'&"k yan!
ste'il.
ste'il.
