Bisnis Entity CAFFE JAKULIN sebagai Tuga (1)

(1)

PEMBUATAN BUSINESS ENTITY “JAJANAN KULINER NUSANTARA”

Oleh:

1. RANI PUTRI YASMIN (1401154452) Ketua kelompok 2. YUNI PRIYANA SARI (1401154438)

3. ANNISA NURSETYANI (1401154522) 4. SARAH AGUSTINA(1401154536)

5. ANNISAA RAHMAWATI (1401154550) 6. RIFKA DWI SEPTIANI (1401150326)

MB.39.04 (D) TELKOM UNIVERSITY

(2)

BAB 1

1.1Bisnis entity:

1. Bergerak di bidang kuliner

1.2 Nama Perusahaan

Nama caffe : JAKULIN (Jajanan Kuliner Nusantara)

Bergerak di bidang kuliner, khususnya pada jajanan pasar tradisional dari seluruh provinsi di Indonesia.

BAB 2

2.1 Strategi bisnis : 1. STP

S: segmen pasar dari Caffe Jajanan Nusantara adalah kalangan menengah keatas.

T: Membidik kelompok konsumen masyarakat metropolitan karena menjadi sasaran yang sangan menjanjikan, untuk memenuhi rasa rindu akan jajanan tradisional yang sudah semakin tergerus oleh modernisasi jaman.

P: Produk yang dijajankan kami memiliki varian jajanan tradisional terlengkap dan ditunjang oleh dekorasi yang sesuai dan chefnya didatangkan langsung dari provinsi tersebut.

2. Laba

Laba bersih: Rp. 70.560.000.000

Strategi Bisnis 1. Jumlah Produksi

Dalam 1 hari memproduksi 5.935 Pc 2. Omset penjualan

Harga rata-rata ± Rp50.000

Rp50.000 x 5.935 = Rp296.703.300/hari Keuntungan dari setiap Pc = Rp. 40.000

(3)

2.2 BISNIS GOALS

1. Strategi Corporate

Target Penjualan = 2.000.000pc x Rp. 50.000

Laba = Rp. 78.400.000.000

2. Strategi Bisnis

Cost Leadership

Jumlah Produk = 2.160.000pc x Rp. 10.0000

Laba Kotor = Rp. 21.600.000

3. Laba bersih 10% Rp. 7.840.000.000

Rp. 78.400.000.000

Rp. 7.840.000.000 –

Rp. 70. 560.000.000

40% SDM = Rp. 25.032.000.000

60% Anggaran= Rp. 45.548.000.000

Rincian penggunaan dana SDM:

Penggajian

(4)

 Admin Bawah= 7x 3.500.000 x 2 = 49.000.000 x 12 = Rp. 588.000.000  Sales = 7 x 3.500.000 x 2 = 49.000.000 x 12 = Rp. 588.000.000  Staff = 1 x 3.500.000 x 178= 623.000.0000x 12= Rp 7.476.000.000

JUMLAH Rp. 25.032.000.000

Rincian Penggunaan Dana Anggaran

 PBB ( 1 Hektare) = 5.412.500

 Listrik = 20.000.000 x 12 = 240.000.000  Air = 15.000.000 x 12 = 180.000.000  Wifi = 7.500.000 x 12 = 90.000.000  Gas awal tbg = 600.000 x 50 = 30.000.000

 Gas isi ulang = 200.000 x 50= 10.000.000 x 12= 120.000.000

Seragam

 DM, Mnjr,Asst = 6 x 500.000 = 3.000.000x 7= 21.000.000  Chef = 30 x 1.000.000 = 30.000.000 x 7 = 210.000.000  Admin + sales = 10 x 400.000 = 4.000.000 x 7 = 28.000.000  All Staff = 178 x 300.000 = 53.400.000 x 7 = 3.738.000.000

Tunjangan Perawatan

 DM = 10.000.000 x 12 = 120.000.000

 Manajer = 8.500.000 x 4 = 34.000.000 x 12 = 408.000.000  All Asst = 7.000.000 x 8 =56.000.000 x 12= 672.000.000  Cheff + admin+ sales= 5.000.000 x 40 = 200.000.000 x 12 = 2.400.000.000  Staff = 1.000.000 x 178= 178.000.000 x 12 = 2.136.000.000

 Baliho = 80.000.000 x 12 = 960.000.000

 Brosur = 3.000 x 5.000 = 15.000.000 x 12 = 180.000.000  Training Staff = 178 x 200.000 = 35.600.000

 Peralatan dapur = 3.000.000.000  Perlengkapan Caffe = 29.000.000.000  Uang simpanan perusahaan = 3.212.000.000

JUMLAH = Rp. 40.577.012.500

(5)

Untuk mendapatkan hasil produksi yang di inginkan di mana uantuk pencapaian omzet sebesar hampir 300.000.000 dalam satu hari, maka koordinasi dari organisasi – organisasi yang berada dalam pergerakan produksi yang di pimpin oleh Manajer produksi, mengawasi pergerakan produksi makanan dan minuman, dari pengawasan terhadap bahan baku yang digunakan, hingga proses pengerjaan itu sendiri. Manajer produksi membawahi langsung assistant produksi atau dalam kata lain, membawahi kepala Cheff, dimana kepala chef ini juga bertanggung jawab untuk mengelola ataupun mengawasi para cheff itu sendiri. Dan di bawah manajer produksi ialah terdapat Quality Control yang bertugas untuk menghendel dari pada bahan baku yang akan di gunakan untuk mengolah makanan dan minuman yang di sajikan dalam caffe jakulin.

Untuk prosesnya sendiri, semua bahan baku harus di sortir terlebih dahulu, guna

mendapatkan makanan dengan citarasa yang tinggi dan kuakitas yang tinggi pula, di hitung tanggal kadaluarsa dari bahan – bahan tersebut, lalu para cheff mengolah bahan baku menjadi makanan dan minuman yang di pesan oleh para konsumen dengan peralatan dan proses yang demikian rupa.

Proses dari pembuatan makanan itu sendiri beragam caranya, mulai dari pengukusan,

pengovenan, pembakaran, penggorengan dan lain sebagainya. Adapun proses dari pembuatan minuman pun beraneka ragam, karena para cheff mendekorasi kembali makanan dan

minuman tradisional dengan cita rasa tetap tradisional namun di campur dengan cita rasa international, juga dengan penghiasan makanan dan minuman yang di sesuaikan dengan sajian bintang lima. Sehingga terwujudnya pencapaian omzet dalam satu hari sebanyak Rp. 300.000.000 dengan jumlah makanan dan minuman yang terjual dalam satu hari sebanyak ± 5.935 pc dan dengan harga rata rata penjualan makanan dan minuman sebanyak Rp. 50.000 per porsinya.

2.Aspek pemasaran

Agar mencapai target, café kita menjual produknya dengan berbagai strategi pemasaran, seperti :

(6)

jajanan khas Indonesia. Dan juga di café jakulin ada jajanan of the day. Jajanan of the day itu jajanan yang tidak ada di menu, setiap hari jajanannya itu berbeda-beda sehingga para pengunjung akan penasaran jajanan of the day hari itu apa, dan secara tidak langsung akan menarik minat pelanggan untuk datang ke café jakulin.

2. Harga yang ditawarkan masih terjangkau, di café jakulin juga ada berbagai macam promo yang disediakan, seperti dibrith (discount birthday), discount of the day (setiap hari discount nya berbeda-beda), discount hari special (seperti hari valentine, hari pendidikan nasional,dll) semua itu dilakukan untuk menarik pelanggan agar lebih banyak yang berkunjung ke café jakulin.

3. Lokasi café jakulin berada di pusat kota, sehingga orang-orang tidak akan kesulitan mencari café jakulin, dan juga tempat yang disediakan oleh café jakulin sangat cocok untuk semua kalangan, baik muda maupun tua. Di café jakulin menyediakan spot-spot yang menarik untuk berfoto, karena tiap spot foto berbeda sesuai dengan daerah-daerah yang ada di Indonesia. Sehingga banyak pelanggan yang penasaran dengan spot-spot yang disediakan oleh café jakulin.

4. Café jakulin menjual produk nya dengan cara pemasangan iklan di website-website yang terkanal seperti detik.com, kapanlagi.com,dan sebagainya sehingga banyak orang yang akan mengetahui café jakulin, café jakulin juga memasarkan produknya dengan menggunakan media sosial seperti instagram, twitter, facebook, line untuk menarik anak-anak masa kini yang cenderung lebih aktif dalam menggunakan media sosial, bukan hanya lewat media sosial, café jakulin juga memasarkan produknya dengan membuat spanduk, baliho dan sebagainya, sehingga orang-orang yang tidak mempunyai media sosial bisa mengetahui café jakulin.

3.Aspek Keuangan

Perencanaan :

(7)

Mengingat prosedur persetujuan kredit dari perbankan membutuhkan waktu dalam

menganalisa para calon debiturnya, maka kami mempersiapkan hal-hal terkait berhubungan data yang dibutuhkan dalam proses pengajuan kredit ,yaitu :

 Data Legalitas Perusahaan : Akte Pendirian & Perubahan terakhir beserta SK

Menkumham, Surat Ijin Usaha Perdagangan (SIUP), Tanda Daftar Perusahaan (TDP), Surat Keterangan Domisili, Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP), Surat Pengukuhan Pengusaha Kena Pajak (PKP), berikut Company Profile serta izin usaha terkait lainnya yang dimiliki oleh perusahaan.

Alasan kami memilih modal pinjaman adalah jumlahnya yang relatif tidak terbatas, artinya tersedia dalam jumlah banyak. Disamping itu dengan menggunakan modal pinjaman biasanya akan timbul motivasi dari pihak manajemen untuk sungguh-sungguh mengerjakan usaha yang dijalankan.

1. Perencanaan modal harian, mingguan, bulanan hingga tahunan - Modal harian : Rp

- Modal mingguan : Rp - Modal bulanan : Rp - Modal tahunan :Rp

2. Perencanaan pembayaran gaji & bonus

- Rencana pembayaran gaji : Rp. 20.748.000.000 - Bonus : Rp. 14.364.000.000

3. Perencanaan operasional cafe / beban-beban caffe

Total biaya pembangunan Cafe JAKULIN tersebut sebesar Rp 28.224.000.000 dengan rincian sebagai berikut

- Gaji pegawai: Rp 20.748.000.000 - Biaya sewa bangunan: Rp xxx - Biaya penyusutan: Rp xxx - Biaya pemeliharaan: Rp xxx

- Biaya promosi dan periklanan: Rp xxx

(8)

- Biaya persiapan dan perizinan : Rp - Biaya Transportasi : Rp

- Biaya air : Rp - Biaya gas : Rp - Biaya seragam : Rp - Biaya listrik : Rp - Biaya telepon : Rp - Biaya wifi : Rp

TOTAL BIAYA OPERASIONAL: Rp 28.224.000.000

Penyimpanan :

1. Pengkalkulasian keuntungan dan omzet perhari, minggu & bulan.

( Total Pendapatan – HPP – Biaya Operasional = Rp xxx )

Penyimpanan :

1. pengkalkulasian keuntungan & omset perhari, minggu & bulan. 1. Aspek SDM

Para manajer terutama manajer SDM harus memberikan perhatian yang sungguh-sungguh kepada para karyawannya. Karena jika pemeliharaan karyawan kurang diperhatikan akibatnya semangat kerja, sikap dan loyalitas karyawan menurun, sehingga pengadaan,

pengembangan, kompensasi dan pengintegrasian yang telah dilakukan dengan baik dan biaya yang besar kurang berarti untuk menunjang tujuan perusahaan. Selain itu juga harus diadakan pemeliharaan terhadap karyawan agar mereka mau bekerja sama sampai pensiun dan bekerja produktif hingga tercapainya tujuan perusahaan. Dapat dilakukan pemeliharaan dengan berbagai cara, seperti

melakukan komunikasi yang baik antara manajer dengan karyawan maupun karyawan dengan sesama karyawan. Dengan komunikasi, masalah-masalah yang terjadi di dalam perusahaan dapat

diselesaikan.

Kemudian melakukan pemeliharaan dengan metode insentif. Metode insentif ini merupakan metode untuk merangsang produktifitas kerja karyawan berdasarkan prestasi kerjanya baik material maupun nonmaterial. Contohnya ketika karyawan tersebut prestasi kerjanya diatas prestasi standar maka karyawan tersebut dapat diberikan hadiah seperti piagam, medali, bonus atau promosi. Dan sebaliknya diberlakukan ancaman hukuman bagi karyawan yang prestasi kerjanya dibawah standar.

(9)

Pendeskripsian Tentang Caffe

1. Menjual jajanan kuliner daerah dari 34 provinsi di Indonesia (jajanan tradisional) 2. Setiap harinya terdapat ciri khas dari para pelayan dengan menggunakan pakaian

tradisional dari masing – masing provinsi di Indonesia, sehingga menjadi daya tarik tersendiri.

a. Contohnya : Pada hari Senin tanggal 1 Januari menggunakan pakaian adat Sumatra Barat, hari selanjutnya menggunakan pakaian adat Aceh, hingga seterusnya sampai 34 provinsi dan selanjutnya akan seperti itu.

3. Dekorasi caffe mengandung unsur 34 provinsi yang ada di Indonesia, dan juga di lengkapi dengan Photo Booth, agar lebih menarik perhatian pelanggan.

4. Caffe ini buka 24 jam, sehingga pelanggan dapat datang kapan saja.

5. Caffe di lengkapi dengan fasilitas berupa pendingin udara, CCTV, tempat duduk dan meja yang menggambarkan suasana seperti aslinya dan juga di lengkapi dengan fasilitas WiFi.

Job Description :

1. Direktur Utama : memutuskan dan menentukan kebijakan tertinggi di perusahaan.

2. Manajer Produksi : Kepala bagian dari sub divisi yang bergerak di bidang produksi caffe JAKULIN

3. Kepala Chef : Bagian yang bertanggung jawab dalam mengontrol kegiatan di dalam dapur, dalam memproduksi makanan maupun minuman.

4. Quality Control : Memeriksa kualitas bahan baku yang akan di buat menjadi jajanan tradisional, juga memeriksa persediaan bahan baku yang ada di caffe. 5. Chef of Food : Bagian yang beroprasi dalam pembuatan makanan. 6. Chef of Drink : Bagian yang beroprasi dalam pembuatan minuman.

7. Manajer Pemasaran : Kepala dari bub divisi yang bergerak di bagian pemasaran caffe JAKULIN, yang mengoptimalkan POAC (Planning Organizing Actuating Controlling)

(10)

10.Sales Onsite : Bagian yang merancang target dari penjualan makanan dan minuman dari Caffe JAKULIN yang langsung pada Caffe.

11. Sales Online : Bagian yang merancang target dari penjualan makanan dan minuman Caffe JAKULIN secara online.

12. Manajer Umum : Mengatur keuangan caffe menggunakan sistem pencatatan keuangan guna mengetahui status dari kegiatan financial caffe.

13. Akuntan : Bagian yang mengelola catatan harian mingguan hingga bulanan, lalu akan di serahkan kepada manajer keuangan.

14. HRD : Bagian yang secara langsung menyeleksi calon pegawai hingga kandidat, sampai pada akhirnya menjadi pegawai. Bagian yang bertindak untuk menghentikan pegawai.

Food

Chef of

_Drink

Chef of

(11)

Job Deskripsi Nama Jabatan : Bertanggung Jawab: Kode Jabatan : Lokasi :

Direktur Utama Caffe (Perusahaan) CE

Caffe JAKULIN, Jakarta Pusat

1. Uraian Singkat Pekerjaan CEO bisa dikatakan sederhana, tetapi sama sekali tidak mudah. Seorang CEO memiiki tingkat tanggung jawab yang tinggi dibandingkan pekerjaan lainnya. Seorang CEO bisa bertanggung jawab atas tugas-tugas operasionalisasi sehari-hari hingga tindakan yang diperlukan dalam langkah bisnis.

2. Tugas dan Tanggung Jawab:

1. Merencanakan, mengelola, dan menganalisis segala aktivitas fungsional bisnis seperti operasional, sumber daya manusia, keuangan, dan pemasaran

2. Merencanakan dan mengelola proses penganggaran, lalu mengamati dan menganalisis apabila ada kejanggalan dalam prakteknya

3. Mengelola perusahaan sesuai dengan tujuan strategis perusahaan dengan keefektivan dan biaya seefisien mungkin

4. Merencanakan dan mengelola kinerja pada sumber daya manusia agar sumber daya manusia yang berkompeten teridentifikasi dan dapat ditempatkan pada posisi yang sesuai sehingga dapat memaksimalkan kinerja perusahaan

5. Merencanakan, mengelola, dan mengeksekusi perencanaan strategi bisnis atau korporat baik untuk jangka waktu menengah maupun panjang dengan mengacu pada visi dan misi perusahaan

(12)

3. SKA (Skill, Knowledge, Ability)

1.

1. Seorang Direktur utama harus mempunyai kompetensi utama - Komunikasi Efektif sebagai kunci sukses para pemimpin

dalam menyampaikan pendapat dan bernegosiasi

- Jiwa Kewirausahaan dan Inovasi termasuk kepekaan dalam melihat peluang yang akan mengantar pada keuntungan ekonomis

- Kemampuan Mengelola Perubahan yang di antaranya mampu beradaptasi dengan pesatnya perkembangan teknologi dan menjadikan hal ini sebagai peluang emas untuk dimanfaatkan. 2. Menguasai dasar-dasar ilmu administrasi, manajemen,

komputer, dan pembukuan

3. Dapat memimpin bawahan dengan baik dalam rangka melaksanakan pekerjaannya

4. Memiliki kemampuan menganalisa kinerja operasional, pemasaran, sumber daya manusia dan keuangan dengan baik dalam rangka pelaksanaan tugas pengawasan

5. Dapat memprediksi dan mengestimasi variabel resiko dan peluang

4. Job Spesifikasi 1. Berpengetahuan luas dalam komunikasi dan memiliki pengetahuan yang memadai mengenai perusahaan yang akan dipimpin

2. Pendidikan minimal S2

3. Jenis kelamin laki-laki atau perempuan 4. Usia maksimal 40 tahun

5. Sehat Jasmani maupun rohani

6. Memiliki pengalaman yang luas (pengalaman kerja minimal 5 tahun)

7. memiliki rekam jejak yang baik dan menunjukkan keberhasilan dalam karir

8. Memiliki integritas tinggi 9. Nikah atau belum menikah

Nama Jabatan :

1. Uraian Singkat Manajemen produksi memiliki peranan yang sangat penting bagi perusahaan karena manajemen produksi sangat berkaitan erat dengan pengambilan keputusan oleh seorang pemimpin atau manajer

produksi.Posisi tertinggi pada struktur manajemen produksi adalah manajer produksi. Seorang manajer produksi menjadi pilar

(13)

2. Tugas dan

Tanggung Jawab 1. mengelola dan meningkat kan efektifitas dan efesiensi produksi perusahaan

2. meneliti teknologi baru dan metode alternatif efesiensi

3. mengawasi tata letak produksi, persediaan dan distribusi barang 4. mengelola program jaminan kualitas

5. membuat atau merencanakan pengembangan operasi dalam jangka pendek maupun panjang.

3. SKA (Skill,

Knowledge, Ability) Pengetahuan tentang prosedur, peralatan, dan teknik yang menyediakan untuk perencanaan kontingensi dan kelangsungan usaha. Pengetahuan tentang risiko yang ada ketika langkah-langkah tidak diambil untuk memberikan untuk perencanaan kontingensi dan kelangsungan usaha. Kemampuan untuk menganalisis dan

mengevaluasi perencanaan kontingensi entitas program dan rencana darurat untuk kelangsungan bisnis dan mengidentifikasi kekuatan dan kelemahan, termasuk: Menilai kebutuhan ketersediaan sistem entitas, Backing-up data, program, dan perangkat lunak, dan Kontrol lingkungan, termasuk kekuatan darurat, api / asap deteksi dan respon, pemeliharaan perangkat keras dan manajemen masalah, alternatif pekerjaan situs, dll

4. Job Spesifikasi

1. Pria atau Wanita 2. Usia 25-35 tahun 3. keadaan fisik normal

4. Pengalaman mengelola restoran minimal 2 tahun 5. Mampu mengoperasikan komputer

6. Jujur dan teliti 7. Rajin beribadah

8. Pendidikan minimal S1

Nama Jabatan : Bertanggung Jawab: Kode Jabatan : Lokasi :

Kepala Chef

Membawahi chef di Caffe JAKULIN KC

1. Uraian Singkat Orang yang membawahi sekaligus mengawasi kinerja dari Chef of Food, dan Chef of Drink yang berada dalam Caffe JAKULIN. Menangani kesulitan yang berada di dapur Caffe JAKULIN dan mengatasi masalah yang berhubungan dengan bagian pembuatan makanan dan juga minuman dari Caffe JAKULIN.

2. Tugas dan Tanggung Jawab

(14)

2. membantu para chef apabila mengalami kesulitan dalam pembuatan makanan ataupun minuman.

3. membuat inovasi yang bernuansa traditional namun sedikit modern pada makanan maupun minuman.

1. Memiliki jiwa pemimpin

2. Menguasai pembuatan makanan dan minuman tradisional khas Indonesia

3. Menguasai ilmu tataboga

4. Memiliki jiwa disiplin yang tinggi

5. Memiliki kompeten dalam menjadi bagian kepala chef 4. Job Spesifikasi 1. Pendidikan minimal S2 jurusan Tataboga

2. Pria/Wanita usia 30-45 tahun 3. Berkompetensi tinggi

4. Memiliki Pengalaman kerja minimal 5 tahun 5. jujur

6. dapat di andalkan

Chef of Food

Pembuatan makanan di Caffe JAKULIN Cfood

1. Uraian Singkat Chef adalah orang yang bertugas menyiapkan bahan-bahan untuk di masak dan memasak makanan-makanan yang ada didalam menu.

1. Mengelola dapur yang menjadi tanggung jawabnya. 2. Menyusun Menu

3. Membuat standard recipe beserta food cost nya 4. Membuat purchase order ( bahan-bahan ).

5. Membuat perkiraan ( forecast ) yang akan dicapai.

1. Bisa memasak makanan atau jajanan khas Indonesia 2. Mengetahui bahan-bahan makanan dengan baik 3. Bisa memasak dengan baik

4. Mengetahui cara-cara memasak makanan atau jajanan khas Indonesia

5. Memiliki kompetensi dalam bekerja

6. Mengetahui makanan atau jajajan khas Indonesia 4. Job Spesifikasi 1. Pendidikan minimal SMK

2. Jenis kelamin laki-laki dan perempuan 3. Usia maksimal 30 tahun

(15)

Chef of Drink

Pembuatan makanan di Caffe JAKULIN Cfood

1. Uraian Singkat Chef adalah orang yang bertugas menyiapkan bahan-bahan untuk di masak dan memasak makanan-makanan yang ada didalam menu.

1.Mengelola dapur yang menjadi tanggung jawabnya. 2.Menyusun Menu

3.Membuat standard recipe beserta drink cost nya 4.Membuat purchase order ( bahan-bahan ).

5.Membuat perkiraan ( forecast ) yang akan dicapai.

1. Bisa memasak makanan atau jajanan khas Indonesia 2. Mengetahui bahan-bahan makanan dengan baik 3.Bisa memasak dengan baik

4.Mengetahui cara-cara memasak makanan atau jajanan khas Indonesia

5.Memiliki kompetensi dalam bekerja

6.Mengetahui makanan atau jajajan khas Indonesia 4. Job Spesifikasi 1. Pendidikan minimal SMK

2. Jenis kelamin laki-laki dan perempuan 3. Usia maksimal 30 tahun

4. Mempunyai pengalaman minimal 6 bulan 5. Mempunyai sertifikat di bidang kuliner.

Nama Jabatan :

1. Uraian Singkat Melakukan perencanaan strategi pemasaran dengan memperhatikan trend pasar dan sumber daya perusahaan.

Merencanakan marketing research yaitu dengan mengikuti perkembangan pasar, terutama terhadap produk yang sejenis dari perusahaan pesaing.

2. Tugas dan

Tanggung Jawab . Bertanggungjawab atas seluruh kegiatan, kinerja dan prosedur-prosedur yang dipergunakan.

(16)

hubungannya dengan sistem dan mekanisme perusahaan dan sumber daya manusia pada umumnya.

3. Bertanggungjawab atas pengembangan sistem dan mekanisme manajemen pemasaran, penjualan dan promosi secara umum.

4. Bertanggungjawab terhadap penelitian dan pengembangan yang berhubungan dengan kualitas keseluruhan kinerja perusahaan.

1. Menguasai POAC pada perusahaan

2. bertanggung jawab dalam menjalankan tugasnya 3. jujur dan dapat di percaya

4. pandai membaca situasi dari luar lapangan 5. dapat di andalkan

4. Job Spesifikasi

1. Pendidikan: Perguruan Tinggi (S-1)

2. Pengalaman: Minimal 1 (satu) tahun dalam bidangnya.

3. Kemampuan: Menguasai dasar-dasar ilmu pemasaran, penjualan, promosi, advertising, administrasi, entertainment, perfilman, broadcasting, photography, keuangan, urusan umum, komputer dan pembukuan. Dapat membuat, menyusun dan mengerjakan konsep dan kerangka kerja yang berhubungan dengan penjadwalan, aplikasi, pengawasan dan pengembangan. Mampu merencanakan,

mengadakan dan mengatur negosiasi dengan pihak-pihak lain. Mampu dan aktif berbahasa Inggris

4. Kecekatan dan Kecermatan: Dapat memprediksi dan mengestimasi variabel resiko dan peluang.

5. Kepemimpinan: Dapat memimpin bawahan dengan baik dalam rangka melaksanakan pekerjaannya.

6. Prakarsa: Memiliki prakarsa yang berkaitan dengan tugas terhadap bawahannya.

7. Analisa: Memiliki kemampuan menganalisa kinerja pemasaran, penjualan dan promosi dengan baik dalam rangka pelaksanaan tugas dan pengawasan.

Admin Website & Admin Programming Mengevaluasi teknologi perusahaan ADMIN

1. Uraian Singkat Orang yang bertugas mengevaluasi, mengoprasikan aktivitas caffe dalam segi teknologi.

(17)

Tanggung Jawab mempromosikan caffe JAKULIN.

2. mengevaluasi mengenai perkembangan teknologi di dunia maya 3. menerapkan strategi yang baik untuk promosi caffe JAKULIN 3. SKA (Skill,

Knowledge, Ability)

1. Menguasai bidang teknologi 2. Cepat dan cekatan

3. bertanggung jawab

4. Job spesifikasi 1. pendidikan minimal SMA sederajat 2. pria/wanita usia 20-35 tahun 3. menguasai IT

4. memiliki sertifikat tentang IT 5. memiliki komitmen kerja tinggi 6. minimal pengalaman kerja 2 tahun.

Sales Onsite & Sales Online

Menjalankan Target Penjualan Caffe Sales

1. Uraian Singkat Menjalankan strategi yang telah di bentuk oleh manajer marketing sebelumnya, menjadi bagian yang menjalankan pengaplikasian dari melakukan penjualan produk kepada konsumen.

2. Tugas dan

Tanggung Jawab 1. Menjalankan target penjualan secara langsung2. Mewujudkan goal target dari prodak yang telah di rencanakan 3. Mengamati perkembangan penjualan

4. Melaporkan seluruh target penjualan dan di rekap untuk di serahkan kepada manajer marketing

1. Bertanggung jawab terhadap pekerjaan 2. menguasai bidang penjualan

3. Jujur

4. dapat di andalkan 4. Job spesifikasi 1. Pendidikan minimal S1

2. pria / wanita minimal 27-40 tahun 3. minimal pengalaman kerja 3 tahun. 4. komitmen kerja tinggi.

Manajer Umum

Mengatur bidang keuangan dan SDM MU

Caffe Jajanan Nusantara, Jakarta Pusat

(18)

kerja, menggunakan atau mengalokasikan dana, dan mengelola aset yang dimiliki untuk mencapai tujuan utama cafe.

2. Tugas dan

Tanggung Jawab a) Tugas utama manager umum berhubungan dengan keputusaninvestasi dan pembiayaan cafe yang berpengaruh terhadap laju pertumbuhan cafe.

b) Mengambil keputusan yang berkaitan dengan pembelanjaan.

c) Merencanakan, mengatur dan mengontrol perencaaan, laporan dan pembiayaan cafe.

d) Merencanakan, mengatur dan mengontrol arus kas cafe.

e) Merencanakan, mengatur dan mengontrol anggaran cafe.

f) Merencanakan, mengatur dan mengontrol pengembangan sistem dan prosedur keuangan cafe.

Merencanakan, mengatur dan mengontrol analisis keuangan cafe. 3. SKA (Skill,

Knowledge, Ability) a) Berjiwa pemimpin.

b) Mengetahui dan memahami ilmu keuangan dan akuntansi serta implementasinya.

c) Memahami dunia keuangan, pendanaan dan investasi.

d) Mengetahui hukum dan kebijakan umum yang berkaitan dengan ekonomi.

e) Dapat dipercaya dan menjaga rahasia cafe.

f) Memiliki integritas (konsistensi dan keteguhan yang tak tergoyahkan dalam menjunjung tinggi nilai-nilai luhur dan keyakinan).

g) Dapat objektif dalam bekerja, yaitu bersikap adil, tidak memihak, jujur dan tidak berprasangka.

(19)

4. Job Spesifikasi a) Pendidikan minimal S1 Akuntansi/ S1 Ekonomi b) Jenis kelamin laki-laki atau perempuan.

c) Dapat berkomunikasi dengan baik.

d) Memiliki pengetahuan dan wawasan yang luas. e) Usia maksimal 28 tahun.

f) Nikah atau belum menikah. g) Minat kerja tinggi.

Pengalaman kerja 3 tahun.

Nama Jabatan :

1. Uraian Singkat Bagian yang melakukan pencatatan kauangan dari perusahaan, yang mengaudit seluruh aspek keuangan perusahaan.

1. Mengelola pembayaran dan penerimaan dengan baik 2. Bertanggung jawab untuk mengawasi akun yang dikelola diperusahaan

3. Melakukan analisa laporan keuangan pada saat ini dan tahun sebelumnya serta memperbaiki kelemahannya

4. Memastikan semua tagihan dilakukan pembayaranya dengan benar dan sesuai prosedur pencegahan penyimpangan transaksi 5. Mendukung semua aktivitas audit perusahaan

6. mendelegasikan tugas dan pekerjaan kepada staff yang dilakukan dengan jelas.

7. Melihat dan melakukan review atas laporan mingguan dan bulanan\

8. Memiliki kemampuan presentasi yang baik 3. SKA (Skill,

Kowledge, Ability)

1. Biasa mempergunakan komputer, dapat dengan cepat untuk beradaptasi, mengelola akun dengan sistem komputerisasi 2. Memiliki kemampuan pengetahuan akuntasi keuangan

3. Dapat mengelola manajemen waktu dengan baik adalah wajib. 4. Dapat melakukan aktivitas administrasi kantor

5. Mampu bekerja secara team dan mandiri. 6. Dapat bekerja dibawah tekanan

7. Mampu menjaga kerahasiaan perusahaan untuk pihak-pihak yang tidak berkepentingan

4. Job spesifikasi 1. pendidikan minimal S1 akuntansi 2. pria/ wanita usia minimal 25-40 tahun 3. memiliki integritas yang tinggi

4. memiliki semangat kerja tinggi

(20)

Bertanggung Jawab: Kode Jabatan : Lokasi :

Mengembangkan SDM perusahaan HRD

1. Uraian Singkat Bagian yang mengelola dan mengembangkan sumber daya manusia yang akan di rekrut maupun yang sudah mejadi bagian di caffe JAKULIN

2. Tugas dan

Tanggung Jawab 1. Bertanggung jawab mengelola dan mengembangkan sumber daya manusia. Dalam hal ini termasuk perencanaan, pelaksanaan dan pengawasan sumber daya manusia dan pengembangan kualitas sumber daya manusia.

2. Membuat sistem HR yang efektif dan efisien, misalnya dengan membuat SOP, job description, training and development system dll.

3. Bertanggung jawab penuh dalam proses rekrutmen karyawan, mulai dari mencari calon karyawan, wawancara hingga seleksi.

4. Melakukan seleksi, promosi, transfering dan demosi pada karyawan yang dianggap perlu.

5. Melakukan kegiatan pembinaan, pelatihan dan kegiatan-kegiatan yang berhubungan dengan pengembangan kemampuan, potensi, mental, keterampilan dan pengetahuan karyawan yang sesuai dengan standar perusahaan.

6. Bertangggung jawab pada hal yang berhubungan dengan absensi karyawan, perhitungan gaji, bonus dan tunjangan.

7. Membuat kontrak kerja karyawan serta memperbaharui masa berlakunya kontrak kerja.

8. Melakukan tindakan disipliner pada karyawan yang melanggar peraturan atau kebijakan perusahaan.

3. SKA (Skill,

Knowledge, Ability) 1. Memiliki jiwa kepemimpianan yang baik

2. Memiliki kemampuan berkomunikasi yang baik

3. Dapat menterjemahkan strategi perusahaan dalam bentuk kebijakan HR yang tepat.

(21)

5. Seorang HRD harus memiliki business knowledge yang baik.

6. Seorang HRD harus memiliki kemampuan dapat mempengaruhi dan memahami orang lain.

7. Memiliki kemampuan khusus, seperti dapat mengoperasikan alat tes psikologi, memahami undang-undang ketenagakerjaan, sistem penggajian dll.

8. Memiliki pengetahuan mengenai prosedur dan proses rekrutmen.

4. Job Spesifikasi 1. pendidikan minimal S2

2. pria/ wanita usia minimal 27-40 tahun 3. minimal pengalaman kerja 2 tahun 4. memiliki integritas bekerja yang tinggi 5. memiliki semangat kerja yang tinggi

5. Recruitment.

A. Internal.

Untuk merekrut karyawan internal pada Caffe Jakulin di lakukan untuk bagian level atas seperti level satu dan level dua pada bagan organisasi, karena untuk memimpin perusahaan Caffe Jakulin mempercayakan kepemimpinan melalui orang – orang yang telah berpengalaman dan lebih dekat. Pada pengisian perekrutan level satu dan dua dalam hal ini pada Direktur Utama dan jajaran Manajer di pilih melalui perekrutan internal, dengan cara tender antar kandidat ataupun pemilihan yang di lakukan melalui keputusan pemilik Caffe Jakulin dalam memutuskan untuk mengisi posisi level satu dan level dua pada bagan organisasi.

B. Eksternal

Untuk merekrut karyawan eksternal pada Caffe Jakulin di lakukan untuk level tiga atau level paling bawah pada bagan organisasi dan juga bagi para staff yang akan bekerja pada Caffe Jakulin. Alasan di lakukannya perekrutan eksternal untuk level paling bawah dan para staff karena pada bagian ini di butuhkan banyak sumber daya manusia yang harus di serap guna memperlancar jalannya bisnis Caffe Jakulin itu sendiri. Dengan proses perekrutan eksternal di tujukan bagi para fresh graduate (SMA/SMK/Sarjana) untuk di pekerjakan pada bagian level tiga maupun staff yang bekerja pada Caffe Jakulin.

6. Training and Development.

Caffe Jakulin menetapkan strategi bisnis Cost Leadership dimana dari segi pelayanan Caffe jakulin sangat di perhatikan, oleh karenanya Caffe Jakulin mempunyai standar

(22)

lakukan kepada seluruh sumber daya manusia yang bekerja pada Caffe Jakulin. Adapun metode yang Caffe Jakulin lakukan dalam menjalankan pelatihan dan pengembangan yaitu On The Job Training, pada metode tersebut di lakukan ketika saat sedang bekerja atau dengan kata lain memberika pelatihan saat sedang bekerja sehingga dapat di praktekkan secara langsung.

Metode On The Job Training yang Caffe Jakulin lakukan terdapat metode pengaplikasiannya masing – masing pada setiap levelnya:

• Pelatihan : di tujukan untuk seluruh sumber daya manusia yang bekerja di Caffe Jakulin. Dengan tugas dan masing – masing jabatan yang dimilikinya, maka masing – masing jabatan akan mendapatkan pelatihan yang sesuai dengan Job Description nya masing- masing.

• Rotasi : di tujukan untuk sumber daya manusia pada level 2, karena di tuntut untuk lebih menguasai mengenai perusahaan itu sendiri.

• Tugas khusus : di tujukan untuk sumber daya manusia pada level 1 dan 2, karena tugas khusus bisa berupa kunjungan pada perusahaan sejenis guna menilai atau

membandingkan kinerja Caffe Jakulin dengan perusahaan sejenisnya.

Tujuan dari dilakukannya On The Job Training yaitu:

I. Dengan melakukan pelatihan dan pengembangan di harapkan sumber daya manusia yang berada pada Caffe Jakulin dapat mendapatkan pengalaman kerja yang lebih baik, sehingga meningkatkan kinerja yang lebih baik untuk Caffe Jakulin.

II. Pelatihan dan pengembangan di tujukan untuk memberikan gambaran secara langsung kepada seluruh sumber daya manusia yang ada untuk lebih mengetahui mengenai perusahaan dan cara perusahaan dalam menjalankan strategi bisnis cost leadership yang menomor satukan mengenai pelayanan.

III. Mampu meningkatkan keterampilan dan kemampuan sumber daya manusia yang bekerja di Caffe Jakulin untuk menjadi lebih baik dari pada sebelumnya.

IV. Mencermati secara lebih mendalam mengenai tugas dan tanggung jawab dari masing-masing tugas yang dimiliki.

V. Pengembangan dan pelatihan yang di lakukan bertujuan sebagai investasi perusahaan dalam sumber daya manusia dari Caffe Tersebut.