i
DAFTAR ISI DAFTAR ISI
Hal
SAMPUL DALAM... i
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ... ii
ABSTRAK ... iii
ABSTRACT ... iv
RINGKASAN ... v
HALAMAN PERSETUJUAN ... vii
TIM PENGUJI ... viii
RIWAYAT HIDUP ... ix
KATA PENGANTAR ... x
DAFTAR ISI ... xii
DAFTAR TABEL ... xiv
DAFTAR GAMBAR ... xv
DAFTAR LAMPIRAN ... xix
I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang ... 1
1.2. Rumusan Masalah ... 3
1.3. Tujuan ... 3
II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Keanekaragaman Hayati Buah-buahan Lokal... 4
2.2. Arti Penting Tanaman Buah-buahan ... 5
2.3. Kendala Pengembangan Tanaman Buah di Bali ... 5
2.4. Identifikasi Karakter Morfologi dan Agronomi Sumber Daya Genetik Buah-buahan ... 7
III. METODE PENELITIAN 3.1. Tempat dan Waktu ... 9
3.2. Alat dan Bahan ... 9
3.3. Pelaksanaan Penelitian ... 9
3.3.1. Pengumpulan data sekunder ... 9
ii
lokal dan sebarannya ... 10
3.3.3. Identifikasi karakter morfologi dan agronomi ... 10
3.3.4. Menentukan buah unggulan ... 11
3.3.5. Menyusun peta geografis sebaran sumber daya genetik buah-buahan lokal ... 11
3.4 Tabulasi dan Analisis Data ... 12
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Hasil ... 14
4.1.1 Identifikasi dan profil sumber daya genetik buah-buahan Lokal di Kabupaten Jembrana ... 15
4.1.2. Buah uggulan dan kalender panen buah-buahan di Kabupaten Jembrana ... 88
4.1.3. Peta sebaran dan sentra produksi buah-buahan di Kabupaten Jembrana ... 92 4.2. Pembahasan ... 134 V. PENUTUP 5.1. Kesimpulan ... 138 5.2. Saran ... 138 DAFTAR PUSTAKA ... 139 LAMPIRAN ... 141
iii
DAFTAR TABEL
No. Teks Hal
4.1. Jenis dan Sub-jenis Buah-buahan Lokal di Kabupaten
Jembrana ... 14 4.2. Buah Unggulan yang ditemukan di Kecamatan dan Kabupaten
Jembrana ... 90 4.3. Kalender Musim Panen Buah-buahan di Kabupaten Jembrana ... 91
iv
DAFTAR GAMBAR
No. Teks Hal
3.1. Diagram Alur penelitian ... 13
4.1. Tanaman Alpukat ... 16
4.2. Tanaman Belimbing Manis ... 17
4.3. Tanaman Belimbing Wuluh ... 19
4.4. Tanaman Buah Naga ... 21
4.5. Tanaman Buni ... 22
4.6. Tanaman Ceremai ... 24
4.7. Tanaman Duku ... 25
4.8. Tanaman Durian ... 27
4.9. Tanaman Jamblang... 28
4.10. Tanaman Jambu Air ... 30
4.11. Tanaman Jambu Bol ... 31
4.12. Tanaman Jambu Biji ... 33
4.13. Tanaman Jeruk Besar ... 34
4.14. Tanaman Jeruk Siam ... 36
4.15. Tanaman Kawista ... 37 4.16. Tanaman Kecapi ... 39 4.17. Tanaman Kedondong ... 41 4.18. Tanaman Kelengkeng ... 42 4.19. Tanaman Kenetu ... 44 4.20. Tanaman Kersen ... 45
4.21. Tanaman Mangga Amplem ... 47
v
4.23. Tanaman Mangga Gedang ... 49
4.24. Tanaman Mangga Golek ... 51
4.25. Tanaman Mangga Heni ... 52
4.26. Tanaman Mangga Madu ... 53
4.27. Tanaman Mangga Manalagi ... 54
4.28. Tanaman Manggis ... 56 4.29. Tanaman Melon ... 57 4.30. Tanaman Mengkudu ... 59 4.31. Tanaman Mundu ... 60 4.32. Tanaman Murbei ... 61 4.33. Tanaman Nanas ... 63 4.34. Tanaman Nangka ... 64 4.35. Tanaman Pepaya ... 66
4.36. Tanaman Pisang Batu ... 67
4.37. Tanaman Pisang Buluh ... 68
4.38. Tanaman Pisang Dangsabo ... 69
4.39. Tanaman Pisang Gancan ... 70
4.40. Tanaman Pisang Kapal ... 71
4.41. Tanaman Pisang Ketip... 72
4.42 Tanaman Pisang Kidang ... 73
4.43. Tanaman Pisang Mas ... 74
4.44. Tanaman Pisang Palembang ... 75
4.45. Tanaman Pisang Raja ... 76
4.46. Tanaman Pisang Susu... 77
4.47. Tanaman Rambutan ... 78
vi
4.49. Tanaman Sawo Kecik ... 81
4.50. Tanaman Sawo Manila ... 82
4.51. Tanaman Semangka ... 84
4.52. Tanaman Sirsak ... 85
4.53. Tanaman Srikaya... 87
4.54. Tanaman Wani ... 88
4.55. Peta Sebaran Geografis Buah Alpukat di Kabupaten Jembrana. ... 93
4.56. Peta Sebaran Geografis Buah Belimbing Manis di Kabupaten Jembrana... . 94
4.57. Peta Sebaran Geografis Buah Belimbing Wuluh di Kabupaten Jembrana ... 95
4.58. Peta Sebaran Geografis Buah Naga di Kabupaten Jembrana ... 96
4.59. Peta Sebaran Geografis Buah Buni di Kabupaten Jembrana ... 97
4.60. Peta Sebaran Geografis Buah Ceremai di Kabupaten Jembrana ….. ... 98
4.61. Peta Sebaran Geografis Buah Duku di Kabupaten Jembrana ... 99
4.62. Peta Sebaran Geografis Buah Durian di Kabupaten Jembrana ... 100
4.63. Peta Sebaran Geografis Buah Jamblang di Kabupaten Jembrana ... 101
4.64. Peta Sebaran Geografis Buah Jambu Air di Kabupaten Jembrana ... 102
4.65. Peta Sebaran Geografis Buah Jambu Biji di Kabupaten Jembrana ... 103
4.66. Peta Sebaran Geografis Buah Jambu Bol di Kabupaten Jembrana ... 104
4.67. Peta Sebaran Geografis Buah Jeruk Besar di Kabupaten Jembrana ... 105
4.68. Peta Sebaran Geografis Buah Jeruk Siam di Kabupaten Jembrana ... 106
4.69. Peta Sebaran Geografis Buah Kawista di Kabupaten Jembrana... 107
4.70. Peta Sebaran Geografis Buah Kecapi di Kabupaten Jembrana ... 108
4.71. Peta Sebaran Geografis Buah Kedondong di Kabupaten Jembrana ... 109
4.72. Peta Sebaran Geografis Buah Kelengkeng di Kabupaten Jembrana ... 110
vii
4.74. Peta Sebaran Geografis Buah Kersen di Kabupaten Jembrana ... 112
4.75. Peta Sebaran Geografis Buah Mangga di Kabupaten Jembrana... 113
4.76. Lanjutan peta Sebaran Geografis Buah Mangga di Kabupaten Jembrana ... 114
4.77. Peta Sebaran Geografis Buah Manggis di Kabupaten Jembrana ... 115
4.78. Peta Sebaran Geografis Buah Melon di Kabupaten Jembrana ... 116
4.79. Peta Sebaran Geografis Buah Mengkudu di Kabupaten Jembrana... 117
4.80. Peta Sebaran Geografis Buah Mundu di Kabupaten Jembrana ... 118
4.81. Peta Sebaran Geografis Buah Murbei di Kabupaten Jembrana ... 119
4.82. Peta Sebaran Geografis Buah Nanas di Kabupaten Jembrana ... 120
4.83. Peta Sebaran Geografis Buah Nangka di Kabupaten Jembrana. ... 121
4.84. Peta Sebaran Geografis Buah Pepaya di Kabupaten Jembrana ... 122
4.85. Peta Sebaran Geografis Buah Pisang di Kabupaten Jembrana ... 123
4.86. Lanjutan peta Sebaran Geografis Buah Pisang di Kabupaten Jembrana ... 124
4.87. Lanjutan peta Sebaran Geografis Buah Pisang di Kabupaten Jembrana ... 125
4.88. Peta Sebaran Geografis Buah Rambutan di Kabupaten Jembrana ... 126
4.89. Peta Sebaran Geografis Buah Rukam di Kabupaten Jembrana ... 127
4.90. Peta Sebaran Geografis Buah Sawo Kecik di Kabupaten Jembrana .... 128
4.91. Peta Sebaran Geografis Buah Sawo Manila di Kabupaten Jembrana ... 129
4.92. Peta Sebaran Geografis Buah Semangka di Kabupaten Jembrana ... 130
4.93. Peta Sebaran Geografis Buah Sirsak di Kabupaten Jembrana ... 131
4.94. Peta Sebaran Geografis Buah Srikaya di Kabupaten Jembrana ... 132
viii
DAFTAR LAMPIRAN
No. Teks Hal
1 Lampiran 1. Tabel Nama Buah-Buahan Lokal dan Lokasi
Keberadaanya di Kabupaten Jembrana ... 141
2 Lampiran 2. Tabel Buah Unggulan di Kabupaten Jembrana ... 150
3 Lampiran 3. Tabel Buah Unggulan di Kecamatan Melaya ... 151
4 Lampiran 4. Tabel Buah Unggulan di Kecamatan Negara ... 152
5 Lampiran 5. Tabel Buah Unggulan di Kecamatan Jembrana ... 153
6 Lampiran 6. Tabel Buah Unggulan di Kecamatan Mendoyo ... 154
ix ABSTRAK
I Putu Dian Pratama. NIM. 1105105069. Identifikasi dan Karakterisasi Sumber Daya Genetik Tanaman Buah-buahan Lokal di Kabupaten Jembrana. Dibimbing oleh: Ir I Gusti Alit Gunadi, M.S. dan Ida Ayu Putri Darmawati, S.P.,M.Si.
Buah-buahan merupakan salah satu sumber makanan bergizi yang memiliki fungsi yang beragam seperti: sumber vitamin, mineral, dan serat yang dibutuhkan dalam menu sehari-hari. Buah-buahan digunakan sebagai konsumsi masyarakat, kebutuhan pariwisata, perdagangan antar pulau, maupun untuk sarana kegiatan keagamaan, bahkan secara turun-temurun buah lokal digunakan sebagai sarana dalam usadha. Kabupaten Jembrana memiliki beraneka ragam tanaman buah-buahan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi jenis-jenis sumber daya genetik buah-buahan yang ada di Kabupaten Jembrana. Penelitian ini dilakukan dengan lima tahapan yaitu: (1) pengumpulan data sekunder, (2) survei jenis-jenis sumber daya genetik dan sebarannya, (3) identifikasi karakter morfologi dan agronomi, (4) menentukan buah unggulan, dan (5) menyusun peta geografis sebaran sumber daya genetik buah-buahan lokal. Hasil penelitian di Kabupaten Jembrana ditemukan 38 jenis dan 53 sub-jenis tanaman buah-buahan lokal, dengan 6 jenis buah unggulan, 12 jenis buah langka, 17 jenis buah untuk upakara dan 9 jenis buah untuk obat. Berdasarkan survei yang dilakukan di Kabupaten Jembrana dapat disusun 41 peta sebaran geografis buah-buahan lokal. Kata kunci: buah lokal, Kabupaten Jembrana, identifikasi, dan karakterisasi.
x ABSTRACT
I Putu Dian Pratama. NIM. 1105105069. Identification and Characterization of Plant Genetic Resources Local Fruits in Jembrana. Supervised by: Ir I Gusti Alit Gunadi, M.S. and Ida Ayu Putri Darmawati, S.P.,M.Si.
Fruit are one source of nutritious food that has diverse functions such as: a source of vitamins, minerals, and fiber needed in the daily menu. Fruit used as a consumption society, the needs of tourism, trade between the islands, as wellas to the means of religious activity, even by generations of local fruit is used as a tool in usadha. Jembrana has a wide range of fruit trees. This study aims to identify the types of genetic resources of fruit in Jembrana. This research was conducted with five stages, namely: (1) secondary data collection, (2) surveys the types of genetic resources and distributions, (3) identification of morphological characters and agronomy, (4) determine the seeds fruit, and (5) make up the geographical map distribution of genetic resources of local fruit. Research in Jembrana found 38 species and 53 sub-types of local fruit trees, with 6 different types of eminent fruit, 12 kinds of rare fruits, 17 types of fruit that usually use for upakara, and 9 types of fruits that are use as medicine. Based on the results of the survey conducted in Jembrana then it can be possible to composed 41 map of geographical distributions of local fruit.
xi
I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Buah-buahan memiliki potensi sangat besar untuk dikembangkan baik untuk memenuhi kebutuhan dalam negeri maupun permintaan luar negeri. Buah-buahan merupakan salah satu sumber makanan bergizi yang memiliki fungsi yang beragam seperti sumber vitamin, mineral, dan serat yang dibutuhkan dalam menu sehari-hari (Padmiari, 2010). Permintaan akan buah-buahan semakin meningkat sejalan dengan meningkatnya pendapatan masyarakat dan jumlah penduduk serta meningkatnya pemahaman akan pentingnya nilai gizi (Rai dkk., 2008).
Buah lokal adalah semua jenis buah-buahan yang dikembangkan dan dibudidayakan di suatu daerah (PERDA No 3, 2013). Indonesia merupakan salah satu negara tropis yang memiliki sumber daya genetik buah-buahan lokal yang beragam. Sumber daya genetik buah lokal yang belum dibudidayakan memiliki prospek pengembangan yang sangat baik kedepannya, mengingat permintaan buah yang akan selalu meningkat. Potensi besar yang dimiliki Indonesia belum dimanfaatkan secara maksimal sehingga kebutuhan masyarakat terhadap buah sebagian besar dipenuhi dengan cara impor. Meluasnya pasar buah impor di Indonesia, disebabkan karena kualitas sumber daya genetik buah-buahan lokal belum bisa menunjukkan keunggulan dibandingkan dengan buah-buahan impor yang berasal dari luar.
Bali memiliki kekayaan hayati yang sangat melimpah dan beragam yang harus dijaga, dilestarikan, dikembangkan, dan dimanfaatkan untuk kepentingan masyarakat. Keanekaragaman hayati tanaman buah lokal digunakan sebagai
xii
konsumsi masyarakat, kebutuhan pariwisata, perdagangan antar pulau, maupun untuk sarana kegiatan keagamaan, bahkan secara turun-temurun buah lokal digunakan sebagai sarana dalam usadha (pengobatan) di Bali. Di Bali pertanian sangat memungkinkan untuk disinergikan dengan pariwisata yang diwujudkan dalam pengembangan agrowisata. Agrowisata ini menerapkan konsep pembangunan berkelanjutan atau di Bali sering disebut sebagai Ajeg Bali yang artinya keberlanjutan sumber daya alam, sosial-budaya, dan pemberian manfaat ekonomi kepada masyarakat lokal (Subadra, 2008).
Kabupaten Jembrana adalah salah satu kabupaten yang terletak di ujung
barat pulau Bali, Indonesia membujur dari barat ke timur pada posisi 08o 09’30” -
08o 28’02” LS dan 114o 25’53” - 114o 56’38” BT dengan luas wilayah 841,80
Km2 atau 14,93 % dari luas wilayah Pulau Bali. Batas-batas administrasi
Kabupaten Jembrana berbatasan dengan Kabupaten Buleleng di sebelah utara, Samudra Hindia di sebelah selatan, Selat Bali di sebelah barat, dan Kabupaten Tabanan di sebelah timur. Kabupaten Jambrana terbagi atas 5 kecamatan, yaitu Kecamatan Melaya, Kecamatan Negara, Kecamatan Jembrana, Kecamatan Mendoyo dan Kecamatan Pakutatan (BPS Kabupaten Jembrana, 2014).
Tanaman buah lokal yang tersebar di masing-masing kecamatan di Kabupaten Jembrana, namun belum mendapat perhatian dan diketahui dengan pasti karena belum teridentifikasi secara keseluruhan. Menurut BPS Kabupaten Jembrana (2014) didapat 15 jenis tanaman buah-buahan lokal yang berada di Kabupaten Jembrana yaitu: alpukat, duku, durian, jambu air, jambu biji, jeruk, nanas, papaya, pisang, rambutan, salak, sawo, semangka, mangga dan sirsak. Sebagian tanaman buah-buahan lokal tersebut sudah ada yang dikembangkan dan
xiii
dimanfaatkan sehingga mempunyai nilai ekonomi tinggi, tetapi banyak diantaranya yang belum dimanfaatkan dan dikembangkan sehingga terancam punah. Kurangnya informasi mengenai profil tanaman secara lengkap, perlu dilakukan identifikasi dan karakterisasi tanaman buah lokal yang ada di Kabupaten Jembrana. Diharapkan untuk kedepannya agar keberadaan tanaman buah-buahan lokal di Kabupaten Jembrana dapat dipertahankan dan dilestarikan demi kesejahtraan umat manusia dan kelestarian lingkungan secara berkelanjutan.
1.2 Rumusan Masalah
1. Apakah jenis-jenis sumber daya genetik buah-buahan lokal ada di Kabupaten Jembrana?
2. Bagaimanakah profil sumber daya genetik buah-buahan lokal di Kabupaten Jembrana menyangkut karakter morfologi dan agronomi, kegunaan, produksi, dan foto-foto sumber daya genetik?
3. Bagaimanakah peta geografis sebaran sumber daya genetik buah-buahan lokal di Kabupaten Jembrana?
1.3 Tujuan
1. Mengidentifikasi jenis-jenis sumber daya genetik buah-buahan lokal yang ada di Kabupaten Jembrana.
2. Menyusun profil sumber daya genetik buah-buahan lokal di Kabupaten Jembrana menyangkut karakter morfologi dan agronomi, kegunaan, produksi, dan foto-foto sumber daya genetik.
3. Menyusun peta geografis sebaran sumber daya genetik buah-buahan lokal di Kabupaten Jembrana.
