EFEK PENGGUNAAN ASAP CAIR KUSAMBI (Schleichera oleosa) PADA LEVEL YANG BERBEDA TERHADAP KANDUNGAN NUTRISI, KOLESTEROL DAN RASA DAGING SE’I SAPI
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan asap cair dengan waktu marinasi yang berbeda memberikan pengaruh nyata (P<0,05) terhadap kadar fenol dan nilai TBA..
Penelitian ini bertujuan untuk mengamati dan mempelajari kandungan nutrisi, komposisi asam lemak, dan kadar kolesterol daging domba garut yang diberi ransum mengandung
Penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan asap cair tempurung kelapa ( Cocos nucifera Linn ) dan lama penyimpanan beserta interaksinya dalam mempertahankan
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penggunaan asap cair yang berbeda mampu mempertahankan mutu ikan patin asap selama penyimpanan 28 hari dengan
Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama perendaman asap cair dan lama simpan memberikan pengaruh yang nyata terhadap uji organoleptik (rasa, aroma dan tekstur) namun
Pengaruh Level Penambahan Asap Cair Terhadap Kualitas Otot Pectoralis profundus, Semitendinosus dan Longissimus dorsi pada Daging Kuda.. Dalam penyusunan skripsi
Berdasarkan gambaran latar belakang diatas maka telah dilakukan penelitian dengan judul : “Pengaruh Penggunaan Ekstrak Rosela (Hibiscus sabdariffa Linn) Terhadap
Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan sifat fungsional daging sapi Bali khususnya otot Longissimus dorsi melalui tingkat penambahan asap cair pada waktu rigor yang
