Analisis Efisiensi dan Optimasi Serta Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Penggunaan Pupuk Kimia oleh Petani Pada Tanaman Cabai Merah (Capsicum Annum L) di Kabupaten Simalungun

ANALISIS EFISIENSI DAN OPTIMASI SERTA FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENGGUNAAN PUPUK KIMIA OLEH PETANI PADA TANAMAN CABAI MERAH (Capsicum Annum L) DI

KABUPATEN SIMALUNGUN

(Studi kasus : Desa Urung Purba,Kecamatan Purba)

SKRIPSI

M. ARIEF W G 120304093 AGRIBISNIS

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

ANALISIS EFISIENSI DAN OPTIMASI SERTA FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENGGUNAAN PUPUK KIMIA OLEH PETANI PADA TANAMAN CABAI MERAH (Capsicum Annum L) DI

KABUPATEN SIMALUNGUN

(Studi kasus :Desa Urung Purba, Kecamatan Purba)

SKRIPSI

M. ARIEF W G 120304093 AGRIBISNIS

Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian

Universitas Sumatera Utara

Disetujui oleh : Komisi Pembimbing

Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing

( Dr.Ir. Salmiah, M.S ) (Ir. M. Jufri, M.Si) NIP. 195702171986032001 NIP. 197008272008122001

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

JUDUL SKRIPSI :

ANALISIS EFISIENSI DAN OPTIMASI SERTA FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENGGUNAAN PUPUK KIMIA OLEH PETANI PADA TANAMAN CABAI MERAH (Capsicum Annum L) DI KABUPATEN SIMALUNGUN

(Studi kasus : Desa Urung Purba,Kecamatan Purba)

NAMA

: M. ARIEF W G

NIM

: 120304093

PRODI

: AGRIBISNIS

Disetujui oleh : Komisi Pembimbing

Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing

( Dr.Ir. Salmiah, M.S ) (Ir. M. Jufri, M.Si) NIP. 195702171986032001 NIP. 197008272008122001

Mengetahui:

Program Studi Agribsinis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara

Ketua

(Dr. Ir. Salmiah, M.S) NIP. 1957021719860320001

HALAMAN PENGESAHAN

M. ARIEF W G, NIM 120304093 ANALISIS EFISIENSI DAN OPTIMASI SERTA FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENGGUNAAN PUPUK KIMIA OLEH PETANI PADA TANAMAN CABAI MERAH (Capsicum Annum L) DI KABUPATEN SIMALUNGUN (Studi kasus : Desa Urung Purba,Kecamatan Purba) Dengan Judul Skripsi Telah Dipertahankan Di Depan Dewan Penguji Skripsi Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara Dan Diterima Untuk Memenuhi Sebagian Dari Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian

Pada Tanggal 26 Mei 2016 Komisi Pembimbing Skripsi :

Ketua : Dr. Ir. Salmiah, M.S

NIP. 19570217198032001 : ……… Anggota : Ir. Iskandarini, MM, Ph.D

NIP. 197008272008122001 : ………

Komisi Penguji Skripsi :

1. Dr. Ir. Bgd. H. Hasman Hasyim, Mdl, M.Si

NIP. 195411111981031001 : ……… 2. H.M. Mozart B. Darus, M.Sc

NIP. 196210951987031005 : ………

Mengesahkan,

Program Studi Agribsinis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara

Ketua

ABSTRAK

M. Arief W G (120304093) dengan judul skripsi “Analisis Efisiensi Dan Optimasi Serta Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Penggunaan Pupuk Kimia Oleh Petani Pada Tanaman Cabai Merah (Capsicum Annum L) Di Kabupaten Simalungun” dibawah bimbingan Ibu Dr.Ir.Salmiah,MS sebagai Ketua Komisi pembimbing dan Bapak Ir. M. Jufri, M.Si sebagai Anggota Komisi pembimbing.

Tujuan Penelitian adalah untuk menganalisis tingkat efisiensi teknis, efisiensi harga dan efisiensi ekonomi penggunaan pupuk kimia, menganalisis penggunaan pupuk kimia yang optimal berdasarkan teori Law of Diminishing Returns (LDR), dan untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi penggunaan pupuk kimia (harga cabai merah, harga pupuk kimia dan pengalaman petani) oleh petani cabai merah.

Metode analisis yang dilakukan dalam penelitian ini adalah analisis efisiensi dengan metode stochastic frontier menggunakan metode pendugaan Maximum Likelihood (MLE) dengan alat bantu software Frontier 4.1c, metode analisis regresi linear berganda dengan alat bantu software spss 17, dan metode analisis optimasi dengan teori Law of Diminishing Returns (LDR).

Hasil penelitian menyatakan peggunaan pupuk kimia pada tanaman cabai merah di daerah penelitian tidak efisien secara teknis, harga, dan ekonomi. Ada pengaruh nyata harga pupuk kimia terhadap penggunaan pupuk kimia oleh petani cabai merah. Tidak ada pengaruh nyata harga cabai merah terhadap penggunaan pupuk kimia oleh petani cabai merah. Tidak ada pengaruh nyata pengalaman bertani terhadap penggunaan pupuk kimia oleh petani cabai merah. Harga pupuk kimia, harga cabai merah, dan pengalaman bertani berpengaruh secara serempak terhadap penggunaan pupuk kimia oleh petani cabai merah. Penggunaan pupuk kimia yang optimal berdasarkan Law of Diminishing Returns (LDR) pada tanaman cabai merah yaitu 1.600 kg/Ha.

RIWAYAT HIDUP

M. Arief W G lahir di Medan. Anak dari Alm. Bapak Khalid Cidah Ginting dan Almh. Yuliati Siregar.

Pendidikan yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut:

1. Tahun 1999 masuk Taman Kanak-kanak di TK Bustanul Atfal Aba Melati dan tamat pada tahun 2000.

2. Tahun 2000 masuk Sekolah Dasar di SD Muhammadiyah 30 Deli Serdang tamat pada tahun 2006.

3. Tahun 2006 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMP Muhammadiyah 01 Medandan tamat pada tahun 2009.

4. Tahun 2009 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 5 Medan dan tamat pada tahun 2012.

5. Tahun 2012 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur SNMPTN Tertulis.

6. Bulan Agustus hingga September 2015 Melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Lokkung, Kecamatan Raya, Kabupaten Simalungun. 7. Bulan Desember 2015 melakukan penelitian skripsi di Kecamatan Purba,

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Allah Swt, Tuhan Yang Maha Kuasa atas anugrah dan karunia- Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Judul dari skripsi ini adalah “Analisis Efisiensi Dan Optimasi Serta Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Penggunaan Pupuk Kimia Oleh Petani Pada Tanaman Cabai Merah (Capsicum Annum L) Di Kabupaten Simalungun.”

Penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari bimbingan, dukungan, dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:

1. Ibu Dr. Ir. Salmiah, M. S selaku Ketua Komisi pembimbing. 2. Bapak Ir. M. Jufri M.Si sebagai Anggota Komisi pembimbing. 3. Bapak Dr. Ir. Bgd. H. Hasman Hasyim, Mdl. M.Si Ketua Penguji. 4. Bapak H. M. Mozart B. Darus, M.Sc anggota penguji.

5. Ayahanda tercinta Alm. Khalid Cidah Ginting dan Ibunda tercinta Almh.Yuliati Siregar.

6. Om Rasyid dan Tante Sri, abang dan kakak yang telah memberikan doa dan dukungan baik secara moril maupun materil bagi penulis dalam menyelesaikan pendidikan di Universitas Sumatera Utara.

7. Seluruh Dosen Departemen Agribisnis dan Kakak Bagian Tata Usaha dan Bagian Perpustakaan yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu.

9. Abang Fadli, abang Suheli, kakak Agri, dan kakak Senior 2011 dan 2012 yang telah banyak membantu yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu.

10.Segenap pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah memberikan bantuan dan dukungan selama penulis menempuh pendidikan dan penulisan skripsi ini.

11.Kepala Desa, Sekretaris Desa, Ketua Gapoktan, dan seluruh warga Desa Urung Purba yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah memberikan bantuan berupa data dan dukungan moril dalam penulisan skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Akhirnya penulis ucapkan terima kasih dan berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak yang bersangkutan.

Medan, Mei 2016

DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1

1.2 Identifikasi Masalah ... 2

1.3 Tujuan Penelitian ... 3

1.4 Kegunaan Penelitian ... 3

1.5 Keaslian Penelitian ... 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tinjauan Pustaka ... 5

2.1.1 Cabai Merah ... 5

2.1.2 Pupuk Kimia... 6

2.2 Landasan Teori ... 9

2.2.1 Fungsi Produksi ... 9

2.2.2 Fungsi Cobb- Douglas ... 10

2.2.3 Teori The Law of Diminishing Returns ... 12

2.2.4 Fungsi Efisiensi ... 15

2.2.5 Fungsi Statistik ... 18

2.3 Penelitian Terdahulu ... 21

2.4 Kerangka Pemikiran ... 25

2.5 Hipotesis Penelitian ... 28

BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ... 29

3.2 Metode Penentuan Jumlah Sampel ... 32

3.4 Metode Analisis Data ... 34

3.5 Definisi dan Batasan Operasional ... 41

3.5.1 Definisi ... 41

3.5.2Batasan Operasional ... 43

BAB IV KEADAAN UMUM LOKASI PENELITIAN 4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ... 44

4.2 Karakteristik Sampel Dalam Penelitian ... 48

4.2.1 Jenis Kelamin Sampel ... 48

4.2.2 Usia Sampel... 48

4.2.3 Pendidikan Sampel ... 49

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Efisiensi Teknis, Efisiensi Harga, dan Efisiensi Ekonomi Penggunaan Pupuk Kimia Usaha Tani Cabai Merah... ₅₀

5.1.1 Efisiensi Teknis ... 52

5.1.2 Efisiensi Harga ... 55

5.1.3 Efisiensi Ekonomi ... 59

5.2 Penentuan Dosis Pupuk Optimal Produksi Cabai Merah Berdasarkan Teori The Law of Diminishing Returns ... 63

5.3 Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Penggunaan Pupuk Kimia Oleh Petani Cabai Merah ... 67

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ... 73

6.2 Saran ... 73 DAFTAR PUSTAKA

DAFTAR TABEL

No. JUDUL HALAMAN

1 Luas Panen dan Produktivitas cabai merah Per

Kabupaten/Kota di Sumatera Utara Tahun 2012-2014 1 2 Kandungan Zat Gizi Buah Cabai Merah Segar ( per 100 gr) 6

3 Penelitian Terdahulu 21

4 Perkembangan Produksi, Luas Panen, dan Produktivitas

Cabai Merah Menurut Kabupaten sentra, 2012-2014 30 5 Luas Areal, Produksi Cabai Merah, dan Produktivitas

Kabupaten Simalungun, Provinsi Sumatera Utara Tahun 2014

31

6 Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Cabai Merah Kecamatan Purba, Kabupaten Simalungun berdasarkan Desa

Tahun 2014. 32

7 Definisi variabel Fungsi Produksi Usaha Tani Cabai Merah 34

8 Jenis Pekerjaan Pokok Tahun 2015 46

9 Prasarana dan Sarana Tahun 2015 47

10 Tanaman Pangan dan Perkebunan Tahun 2015 47

11 Dosis Pupuk Kimia, Harga Pupuk Kimia, Produksi Cabai Merah, Harga Cabai Merah, dan Penerimaan Petani/Ha

51

12 Efisiensi Teknis Cabai Merah 54

13 Efisiensi Harga Cabai Merah 57

14 Efisiensi Ekonomi Cabai Merah 60

15 Biaya Standar Prosedur Produksi Cabai Merah /Ha/Periode

Tanam 62

16 AP, MP, dan EP Penggunaan Pupuk Kimia Pada Tanaman

Cabai Merah/Ha 64

17 Dosis Pupuk Kimia, Harga Pupuk Kimia, Harga Cabai

DAFTAR GAMBAR

No. JUDUL HALAMAN

1 Tahap-Tahap Produksi 11

2 The Law of Diminishing Returns 14

3 Daerah Diterima dan Ditolak H0 20

3 Skema Kerangka Pemikiran 27

4 Grafik Penduduk Desa Menurut Jenis Pekerjaan 48

5 Grafik Jumlah Sampel Menurut Jenis Kelamin 48

6 Grafik Usia Sampel 48

7 Grafik Pendidikan Sampel 49

DAFTAR LAMPIRAN

No. JUDUL

1 Karakteristik Sampel

2 Jumlah Dosis, Produksi, Harga Cabai Merah, dan Penerimaan Petani Cabai Merah/Ha/Periode Tanam

3 Pendapatan Petani/Ha/Periode Tanam

3 Output From The Program Frontier (Version 4.1c) The Model Is

AProduction Function

4 Output From The Program Frontier (Version 4.1c) The Model Is ACost Function

5 Hasil Analisis Regresi Linear Berganda “Faktor-Faktor yang Mempengaruhi

Penggunaaan Pupuk Kimia pada Usahatani Cabai Merah dengan Software spss 17