USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
Riciako
(Ring Aci Daun Singkong)
PKM – KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh :
Nur Sri Lestari (7101413207/2013)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG
HALAMAN PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan : “Riciako (Ring Aci Daun Singkong)
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Nur Sri Lestari
b. NIM : 7101413207
c. Jurusan : Pendidikan Ekonomi
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Ds. Payang Rt:05/Rw:04 Kec.Pati
Kab.Pati 085641595391 f. Alamat email : [email protected] 4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 2 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN :
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : 6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp 7.720.000,00
b. Sumber lain :
-7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 bulan
Semarang
Menyetujui,
Pembantu Dekan Ketua Pelaksana Kegiatan,
Bidang Kemahasiswaan,
(Drs. Bambang Prishardoyo, M. S i . ) ( Nur Sri Lestari ) NIP. 1967020719992031001 NIM. 7101413207
Pembantu Rektor Dosen Pendamping,
Bidang Kemahasiswaan,
(Dr.Bambang Budi Raharjo ,M.Si ) ( .)
DAFTAR ISI
Halaman Sampul i
Lembar Pengesahan ii
Daftar Isi iii
Ringkasan iv
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah 1
B. Perumusan Masalah 2
C. Tujuan 2
D. Luaran yang Diharapkan 2
E. Kegunaan 3
BAB II GAMBARAN UMUM
A. Analisis Produk 3
B. Analisis Pasar 4
BAB III METODE PELAKSANAAN
A. Teknik Pelaksanaan 6
B. Bahan dan Alat 6
C. Tahapan Pekerjaan 7
D. Pencapaian Tujuan Program 7
E. Evaluasi 7
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. Anggaran Biaya 8
B. Jadwal Kegiatan 10
LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana
RINGKASAN
Riciako
(Ring Aci Daun Singkong)
Pemanfaatan Daun singkong dengan kreatifitas menjadi makanan yang enak . Hal tersebut selain dapat mengurangi resiko produksi daun singkong yang berlebih juga dapat memberikan nilai yang lebih dalam bidang ekonomi terhadap pemanfaatan daun singkong yang biasanya diolah menjadi pendamping masakan tradisional.
Produk olahan Daun Singkong yang dihasilkan adalah Riciako dengan kandungan isoflavon. Kandungan inilah yang kemudian dapat dimanfaatkan sebagai obat untuk mengatasi penyakit stroke .Selain itu mengandung vitamin C sebagai peningkat daya tahan tubuh, vitamin A untuk menyehatkan mata serta mengandung kalsium seperti fosfor, protein, lemak , zat besi dan hidrat arang.Dengan mengacu pada konsep tersebut maka memberikan peluang pada produk “Riciako” untuk ikut memenuhi kebutuhan para konsumen.
Produk Riciako merupakan produk yang terbuat dari campuran tepung aci dan daun singkong yang benbentuk ring atau cincin. Produk ini merupakan inovasi olahan daun singkong yang dapat dikonsumsi untuk camilan setiap saat. Selain itu penampilan visual yang unik akan memberikan kesan tambahan yang lebih menarik dari produk lain sebelumnya.Harga yang ditawarkan terjangkau dan manfaat kesehatan yang tinggi. Oleh karena itu dipastikan bahwa produk ini dapat bersaingi di pasaran berhadapan dengan produk-produk lain.
BAB I PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG MASALAH
Dengan letak Indonesia di daerah tropis, Indonesia memiliki tanah yang subur sehingga berbagai tanaman dapat tumbuh dengan baik . Salah satunya adalah singkong , pengolahan singkong sudah bervariasi mulai dari digoreng, direbus, di buat tape, getuk atau keripik . Inovasi pengolahanumbi singkong yang bervariasi tidak diimbangi dengan inovasi pengolahan untuk daun singkong. Selama ini daun singkong hanya dibuat makanan tradisional seperti sayur dan bahan tambahan untuk olahan makanan tradisional lainnya. Bahkan banyak masyarakat yang menggunakannya untuk pakan ternak.
Daun singkong identik dengan kesederhanaan dan makanan “kampung”, hal ini mungkin dikarenakan harga yang murah dan mudah didapatkan, padahal dalam daun singkong merupakan jenis dedaunan yang banyak mengandung isoflavon. Kandungan inilah yang kemudian dapat dimanfaatkan sebagai obat untuk mengatasi penyakit stroke. Selain itu juga mengandung vitamin C sebagai peningkat daya tahan tubuh, vitamin A untuk menyehatkan mata serta mengandung kalsium seperti fosfor, protein, lemak , zat besi dan hidrat arang.
B. PERUMUSAN MASALAH
Dari latar belakang di atas, dapat dirumuskan beberapa masalah penting berikut ini :
1. Alasan kami memilih daun singkong sebagai bahan dasar dalam pembuatan.
2. Tingkat konsumsi masyarakat terhadap makanan olahaan ini.
3. Peluang usaha yang masih terbuka lebar dan sedikit yang menggunakan daun singkong sebagai bahan baku pembuatan ring berbahan aci.
C. TUJUAN
1. Menciptakan produk baru yang lebih inovatif 2. Menampilkan keunggulan Riciako
3. Menambah ketertarikan masyarakat akan camilan yang bercitarasa daun singkong yang unik
4. Memperoleh profit yang menjanjikan melalui program penjualan Riciako (ring aci daun singkong)
D. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Luaran yang kami harapkan dari kegiatan wirausaha ini adalah dapat menghasilkan ring yang memiliki cita rasa unik dengan bahan daun singkong dengan kualitas baik yang memang sesuai dengan manfaat-manfaat yang kami rencanakan seperti :
1. Dapat memberi inovasi olahan daun singkong yang mempunyai citarasa unik dengan penjualan 200 bungkus per hari
2. Memanfaatkan daun singkong yang melimpah menjadi makanan yang memiliki nilai jual tinggi
3. Menciptakan ring dengan bahan baku daun singkong E. KEGUNAAN
Kegunaan dari program ini meliputi :
a. Memberi inspirasi pada masyarakat bahwa daun singkong dapat diolah menjadi makanan modern misalnya ring aci ini.
b. Memberikan inspirasi kepada masyarakat untuk membuat usaha-usaha inovatif lain
BAB II
A. ANALISIS PRODUK
1.Jenis dan Nama Produk, Karakteriring Produk
Produk yang dibuat dalam program ini adalah ring dari bahan baku yang masih jarang digunakan , dengan rasa yang enak dan unik. Karakterristik produk ini dengan keunikan lainnya kami bedakan dalam hal bahan baku, tampilan yang berupa ring dan manfaat dari daun singkong. 2.Keunggulan Riciakog
Daun singkong mudah didapatkan dan harganya terjangkau
1. Kualitas produk lebih unggul daripada produk sejenis yang menggunakan bahan baku standard biasanya
2. Visual dari produk ini tentunya akan lebih menarik daripada produk dengan bahan baku standard , karena tampilan ring aci yang dikombinasikan daun singkong
3. Daun singkong memiliki kandungan isoflafon yang bisa mengobati stoke
4. Kandungan lemak, hidrat arang, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin A dan C yang bermanfaat untuk tubuh
B. ANALISIS PASAR 1. Profil Konsumen
Target untuk Riciako adalah seluruh masyarakat mulai dari anak-anak hingga dewasa karena olahan ini merupakan kudapan yang dapat dinikmati kapan saja dan oleh siapa saja.
2. Potensi dan Segmentasi Pasar
Kami sudah membandingkan bahwa harga bahan baku daunsingkong lebih murah . Hal ini sesuai dengan masyarakat di mana lebih tertarik dengan produk yang harganya terjangkau dengan kualitas baik
.
3. Pesaing dan Peluang Pasar
Saat ini di masyrakat belum banyak produk ring yang terbuat dari daun singkong. Riciako mempunyai prospek usaha yang menjamin karena belum banyak pesaing sehingga peluang pasarnya masih cukup tinggi. 4. Media Promosi yang akan Digunakan
mahasiswa di kampus dan dititipkan di warung-warung makan. Selain itu menerima pesanan skala besar dengan fasilitas delivery.
5. Rencana Penjualan Satu Tahun
Rencana penjualan dari Riciakog adalah sebagai berikut:
1 hari = 100 bungkus
1 minggu = 500 bungkus
1 bulan = 2000 bungkus
1 tahun = 24000 bungkus
Target penjualan 90% dari total produksi, yaitu 24.000 buah per tahun 6. Strategi Pemasaran yang Akan Diterapkan
Strategi pemasaran yang digunakan dalam usaha ini memiliki analisis
bauran sebagai berikut:
a. Kebijakan Produk
Usaha ini bergerak dalam bidang produksi dan pemasaran. Jenis produk ini adalah Riciako
b. Kebijakan Harga
Harga yang diberikan kepada konsumen yaitu sebesar Rp. 5.000,00 per bungkus
c. Kebijakan Promosi
konsumen yang membeli 10 bungkus Riciako maka diberikan bonus 1 bungkus.
d. Kebijakan Distribusi
Distribusi hasil produksi kepada konsumen, yang utama melalui penawaran langsung ke konsumen dan juga melakuan kerjasama dengan warung-warung makan dan koperasi mahasiswa di kawasan Universitas Negeri Semarang. Selain itu menerima pesanan dalam partai besar dengan fasilitas delivery.
BAB III
Bisnis ini dimiliki bersama dengan sistem bagi modal. Bisnis ini dikelola secara bersama-sama dan tiap orang mempunyai tugas masing-masing, misalkan dari 3 orang, 2 orang bertugas membuat ring hingga proses pengepakan dan 1 orang bertugas di bagian pemasaran.
B. Bahan dan Alat
- Daun Singkong - Bawang putih - Garam
- Tepung Aci - Tepung terigu - Merica bubuk - Telur
- Minyak Goreng - Kompor gas - Tabunggas elpigi - Pisau
- Baskom
C. Tahapan Pekerjaan
1. Cuci bersih daun singkong lalu goreng pada minyak panas 2. Tiriskan daun singkong yang sudah di goreng
3. Potong daun singkong berbentuk dadu
4. Campurkan tepung terigu, tepung aci, telur , garam, merica dan bawang putih yang sudah dihaluskan, tambahkan air secukupnya lalu masukan daun sinkong yang sudah dipotong dan digoreng 5. Aduk adonan hingga kalis
6. Pipihkan adonan menggunakan penggilas
7. Adonan yang sudah pipih lalu diiris menggunakan pisau dengan ukuran 2cm x 0,5cm
8. Potongan adonan lalu dibentuk seperti cincin dan kemudian digoreng
9. Angkat dari penggorengan lalu tiriskan
10. Riciko siap dikemas menggunakan plastik yang sudah disediakan. D. Pencapaian Tujuan Program
Media iklan menggunakan pamflet dan promosi secara langsung pada konsumen dengan datang pada acara-acara tertentu akan mendatangkan banyak masa dan mempercepat pengenalan produk kepada konsumen. Selain itu olahan ini akan mampu menarik dan masyarakat akan mengkonsumsi produk ini.
E. Evaluasi
Pada tahap ini, seluruh tahapan kegiatan dievaluasi keberhasilannya, meninjau kembali seluruh kegiatan yang sudah di laksanakan untuk mengetahui sejauh mana keberhasilan itu dicapai, dan diadakan perbaikan-perbaikan pada proses yang dirasa belum optimal.
BAB IV
No Jenis Pengeluaran Jumlah Biaya 1 Peralatan Penunjang Rp 1.910.000 2 Bahan Habis Pakai Rp 4.450.000
3 Perjalanan Rp 600.000
4 Lain-lain Rp 700.000
TOTAL Rp 7.720.000
Penentuan Harga Pokok Penjualan
Pemakaian Bahan Baku Rp 4.450.000
Harga Pokok Penjualan Rp. 4.450.000
Laporan Laba Rugi selama satu bulan pertama, yaitu :
Penjualan : 90% x 2000 buah x Rp. 5.000 Rp. 9.000.000
Harga Pokok Penjualan Rp. 4.450.000
Laba Kotor Rp. 4.450.000
Beban-beban Usaha :
Biaya Perjalanan Rp. 600.000
Biaya Pemasaran Rp. 700.000
Jumlah Beban Rp.1.300.000
Laba bersih per bulan Rp.3.250.000
Analisis Kelayakan
Produksi 1 hari = 100 buah
Produksi 1 bulan = 2000 buah
90% x 24.000 x Rp. 5.000 Rp. 108.000.000 Total biaya operasional 1 tahun
12 x Rp5.750.000 Rp. 69.000.000
Keuntungan tiap tahun Rp. 39.000.000
BEP (Break Even Point)
1. BEP Volume Produksi = Biaya Operasional per Bulan Kentungan Kotor Unit = Rp 5.750.000
Rp 1.625 = 3.538 bungkus
Jadi, ada tingkat volume produksi 3.538 bungkus, usaha ini berada pada titik impas, BEP ini terjadi setelah berproduksi selama 2 bulan
2.BEP Harga Produksi = Total Biaya per Bulan Volume Produksi per Bulan = Rp 5.750.000
2.000
= Rp 2.875 Jadi, pada tingkat harga Rp. 2.875 usaha ini berada pada titik impas
B. Jadwal kegiatan NO
JENIS KEGIATAN BULAN
Ke-1 2 3
1 Persiapan
Mencari bahan-bahan yang diperlukan XX 2 Pelaksanaan Program
Membuat berbagai macam produk sampai packing XX XX Pembuatan brosur sebagai media pemasaran XX XX
Menjadi sponsor dalam beberapa acara XX
3 Evaluasi XX
Pembuatan Draft Laporan XX
Penyusunan laporan akhir XX
Pengiriman Laporan XX
Lampiran 1
Biodata ketua dan anggota A. Identitas Diri Ketua
1 Nama Lengkap Nur Sri Lestari
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Ekonomi Akuntansi
4 NIM 7101413207
5 Tempat dan Tanggal Lahir Pati, 3 Juli 1995
6 E-mail [email protected]
7 Nomor telepon/HP 085712522364
B. Riwayat Pendidikan
Jurusan - - Akuntansi Tahun
Masuk-Lulus 2001-2007 2007-2010 2010-2013
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM – Kewirausahaan.
Semarang, Oktober 2015 Pengusul,
(Nur Sri Lestari)
A. Identitas Anggota 1 1 Nama Lengkap 2 Jenis Kelamin 3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir 6 E-mail
7 Nomor telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi Jurusan
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM – Kewirausahaan.
Semarang, Oktober 2015 Pengusul,
(...)
A. Identitas Diri Anggota 2 1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin 3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir 6 E-mail
7 Nomor telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM – Kewirausahaan.
Semarang, Oktober 2015
Material Justifikasi Pemakaian Kuantita s
Memasak 1 700.000 700.000
Tabung gas 3
kg Memasak 1 200.000 200.000
Pisau Memotong
daunsingkong dan adonan
3 20.000 60.000
Penggilas Memipihkan adonan 2 25000 50000
Baskom Mencampur adonan 5 40.000 200.000
Penggorenga n
Menggoreng Riciko 2 250.000 500.000
Spatula Membalik saat menggoreng Riciko
2 100.000 200.000
2. Bahan Habis Pakai
Material Justifikasi Pemakaian Kuantitas Harga
Satuan (Rp) Keterangan
Gas Elpiji Bahan bakar memasak 20 25.000 500.000
plastik Kemasan Riciako 4000 100 400.000
Daun
Singkong Bahan baku Riciako 120 kg 7.000 840.000
Bawang putih
Bumbu pelengkap 15kg 20.000 300.000
garam Bumbu pelengkap 5 bungkus 5.000 25.000
Merica
Bubuk Bahan pelengkap 5 bungkus 5.000 50.000
Telur Bahan pelengkap 15 kg 25.000 375.000
Tepung Aci
Bahan pelengkap 75kg 8.000 600.000
Tepung Terigu
Bahan pelengkap 55kg 12.000 660.000
Minyak Goreng
20 liter 35.000 700.000
SUBTOTAL(Rp) 4.450.000
3. Perjalanan
Material Justifikasi
Pemakaian Kuantitas Harga Satuan (Rp) Keterangan Survey
Bahan Baku Survey ketersediaan bahan baku
3 kali 65.000 195.000
n Beban Penyusutan
Penyusutan Peralatan
- - 300.000
SUBTOTAL (Rp) 700.000 TOTAL KESELURUHAN 7.720.000
Lampiran 3
Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No Nama/Nim Program
Studi
Bidang Ilmu
Alokasi Waktu (Jam/Minggu )
Uraian Tugas
1 Nur Sri Lestari / 7101413207
Pendidikan Ekonomi
Ekonomi 30 Produksi,
pengawasan
2 Ekonomi 30 Produksi,
pengawasan
Lampiran 4.
Surat Pernyataan Ketua Pelaksana
Yang bertandatangan dibawah ini :
Nama : Nur Sri Lestari
Nim : 7101413207
Program Studi :Pendidikan Ekonomi Akuntansi, S1
Fakultas : Ekonomi
anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang,
Mengetahui, Yang menyatakan,
Pembantu Rektor
Bidang Kemahasiswaan,
(
Dr.Bambang Budi Raharjo ,M.Si . )( Nur Sri Lestari ) NIP.196012171986011001 NIM. 7101413207
Lampiran 5
Nama Dan Biodata Dosen Pendamping 1. Nama Lengkap dan Gelar : 2. Golongan Pangkat dan NIP :
3. Jabatan Fungsional :
4. Fakultas/ Program Studi :
5. Bidang Keahlian :
6. Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Semarang
TTD Dosen Pembimbing,
