i
ANALISIS PEMASARAN GUNA MENINGKATKAN
TINGKAT HUNIAN KAMAR DI ‘THE SUNSET HOTEL
DAN RESTAURANT’
Laporan Akhir program ini diajukan sebagai salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Sains Terapan.Pariwisata (S.ST.Par)
I KOMANG GEDE PUTRA WIDI ARTHA 0812014018
PROGRAM STUDI DIPLOMA IV PARIWISATA
FAKULTAS PARIWISATA
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
ii
ANALISIS PEMASARAN GUNA MENINGKATKAN
TINGKAT HUNIAN KAMAR DI ‘THE SUNSET HOTEL
DAN RESTAURANT’
Nama : I Komang Gede Putra Widi Artha NIM : 0812014018
Laporan Akhir Program ini telah LULUS dengan predikat SANGAT MEMUASKAN pada tanggal 22 JANUARI 2016 di Program Studi Diploma IV Fakultas Pariwisata
Universitas Udayana
Disetujui Oleh:
Pembimbing I Pembimbing II
I Gusti Ngurah Widyatmaja, SST.Par., M.Par. Nyoman Ariana, SST.Par.,M.Par. NIP. 19810523 200812 1 003 NIP. 19781231 200501 1 002
Mengetahui,
Dekan Fakultas Pariwisata Ketua Program Studi
Universitas Udayana Diploma IV Pariwisata
Fakultas Pariwisata Universitas Udayana
Drs. I Made Sendra, M,Si. Ni Made Ariani, SE., M.Par.
iii
ANALISIS PEMASARAN GUNA MENINGKATKAN
TINGKAT HUNIAN KAMAR DI ‘THE SUNSET HOTEL
DAN RESTAURANT’
Laporan Akhir Program ini telah dipertahankan di hadapan Tim Penguji Program Studi Diploma IV Fakultas Pariwisata Universitas Udayana Pada Tanggal 22 JANUARI 2016 dan dinyatakan LULUS dengan predikat SANGAT MEMUASKAN
TIM PENGUJI
Ketua : I Gusti Ngurah Widyatmaja, SST. Par., M. Par. ( )
Sekretaris : Nyoman Ariana, SST. Par,. M. Par. ( )
Anggota : 1. I Putu Sudana, A.Par.,M. Par. ( ) 2. Dra. A.A. Putri Sri, M. Si. ( )
3. Ni Ketut Arismayanti, S.ST. Par.,M.Par. ( )
Mengetahui,
Ketua Program Studi Diploma IV Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana
Ni Made Ariani, SE., M.Par. NIP. 19780128 200604 2 027
iv
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN LAPORAN AKHIR PROGRAM Saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa sepanjang pengetahuan saya, di dalam naskah skripsi ini tidak terdapat karya ilmiah yang pernah diajukan pihak lain untuk mendapatkan karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang tertulis dikutip dalam naskah ini dan disebut dalam sumber kutipan atau daftar pustaka.
Apabila ternyata dalam naskah skripsi ini dapat dibuktikan terdapat unsur-unsur jiplakan/plagiat, saya bersedia skripsi ini digugurkan dan gelar akademik yang telah saya peroleh (DiplomaIV/Strata 1) dibatalkan, serta diproses sesuai dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku (Undang-Undang Nomer 20 Tahun 2003, pasal 25 ayat 2 dan pasal 70).
Denpasar, Januari 2016 Yang membuat pernyataan
Nama : I Komang Gede Putra Widi Artha NIM : 0812014018
v ABSTRAK
Program Studi Diploma IV Pariwisata Fakultas Pariwisata
Universitas Udayana Laporan Akhir Program
A. Nama : I Komang Gede Putra Widi Artha
B. Judul : Analisis Pemasaran Guna Meningkatkan Tingkat
Hunian Kamar Di ‘The Sunset Hotel Dan Restaurant’
C. Jumlah Halaman : xiiiv + 85 halaman (Ilustrasi: tabel dan gambar) D. Isi Ringkasan :
The Sunset Bali Hotel merupakan salah satu Hotel yang dikelola secara profesional yang berada di kawasan Kuta, dalam menerapkan strategi pemasarannya selama ini, The Sunset Bali Hotel selalu mempertimbangkan posisi perusahaan. The sunset Bali Hotel dalam rangka meningkatkan hunian kamar dipengaruhi oleh posisi perusahaan saat ini dan perubahan lingkungan internal dan eksternal. Pokok permasalahan dalam penelitian ini adalah bagaimana strategi pemasara di The Sunset Bali Hotel untuk dapat meningkatkan hunian kamar? Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pemasaran apa yang efektif guna untuk meningkatkan hunian kamar di The Sunset Bali Hotel. Sumber data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan sekunder, jenis datanya terdiri dari data kualitatif dan kuantitatif, teknik pengumpulan data dengan wawancara, dan dokumentasi, dimana untuk teknik pengumpulan data digunakan analisis deskriptif kualitatif dengan analisis SWOT.
Dari hasil penelitian yang telah dilakukan diperoleh bahwa dengan analisis SWOT adalah strategi Ekspansi dan Strategi SO. Bentuk strategi tersebut yang perlu dilakukan adalah adalah dengan melakukan pengembangan pasar (market development), dimana bentuk pengembangan pasar yang dilakukan dengan menambah pasar sasaran seperti merambah pasar Eropa dan Australia dan mempertahankan pangsa pasar yang telah dimiliki dengan cara menambah ragam benefit untuk paket-paket menginap, meningkatkan kualitas service dan memberikan reward berupa potongan harga pada tamu yang pernah menginap sebelumnya.
vi ABSTRACT
Study Progamme Diploma IV Tourism of Faculty Udayana University
Final Report
A. Name : I Komang Gede Putra Widi Artha
B. Title : Analisis Pemasaran Guna Meningkatkan Tingkat Hunian
Kamar Di ‘The Sunset Hotel Dan Restaurant’ C. Number of pages : xiiiv + 85 pages (Ilustration : Tables and Picture)
D. Summary :
The Sunset Bali Hotel is a professionally managed hotel located in Kuta, in implementing the marketing strategy for this, The Sunset Bali Hotel has always considered the company's position. The sunset Bali Hotel in order to increase room occupancy is affected by the company's current position and the changes in internal and external environment. The main problem in this research is how the marketing strategy at The Sunset Bali Hotel in order to increase room occupancy? The purpose of this study is to determine what an effective marketing in order to increase occupancy at The Sunset Bali Hotel. The data used in this study are primary and secondary data, data types consist of qualitative and quantitative data, data collection techniques with interviews, and documentation, in which the data collection techniques used for qualitative descriptive analysis with SWOT analysis. From the research that has been conducted shows that the SWOT analysis is a strategy of expansion and Strategy SO. Shape of the strategy need to do is is to conduct market development (market development), in which the market development is done by adding the target market as penetrated markets of Europe and Australia and maintain a market share that has been owned by adding a variety of benefits for the packages stay , improving the quality of service and provide rewards in the form of rebates on guests who stayed previously.
vii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena berkat penyertaan-Nya skripsi ini dapat terselesaikan tepat pada waktunya. Adapun maksud dan tujuan dalam pembuatan skripsi ini adalah sebagai salah satu persyaratan untuk memperoleh gelar sarjana pada Program Studi D4 Pariwisata. Skripsi ini berjudul “ Analisis Pemasaran Guna Meningkatkan Tingkat
Hunian Kamar Di The Sunset Hotel and Restaurant “
Penulis menyadari bahwa laporan ini tidak akan berhasil tanpa bimbingan dan dukungan dari berbagai pihak yang telah meluangkan waktunya dalam penyusunan laporan penelitian ini. Sehingga dalam kesempatan ini, penulis menyampaikan terimakasih kepada :
1. Bapak Drs. I Putu Anom, M.Par., selaku Dekan Fakultas Pariwisata Universitas Udayana.
2. Bapak Nyoman Ariana, SST.Par., M.Par , Pembingbing II yang sangat membantu dalam penyusunan laporan ini.
3. Bapak I Gusti Ngurah Widyatmaja, selaku Pembingbing I yang sangat membantu untuk membimbing dalam penyusunan laporan ini.
4. Ibu Ketut Arismayanti SST.Par, M.Par, selaku pembimbing Praktek Kerja Lapangan yang telah banyak meluangkan waktu untuk membimbing selama penyusunan laporan ini.
viii
5. Bapak I Putu Sudana, A Par, M Par., selaku Pembimbing Akademik yang telah banyak meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan selama penyusunan laporan ini
6. Semua dosen pengajar di lingkungan Fakultas Pariwisata Universitas Udayana yang telah banyak memberikan banyak ilmu pengetahuan selama menempuh ilmu di Fakultas Pariwisata Universitas Udayana dan sebagai bekal dalam menyelesaikan laporan ini
7. Seluruh Staff Tata Usaha Fakultas Pariwisata Universitas Udayana yang telah banyak membantu dan memberikan kemudahan dalam segala urusan administrasi 8. Head Sales & Marketing The Sunset Bali Hotel, Bapak Gede Kusuma Wirawan,
yang telah membimbing saya dan meluangkan banyak waktu untuk mengajari saya.
9. Head Room Division Manager The Sunset Bali Hotel, Bapak Dewa Tirta, yang telah bayak memberikan kemudahan untuk melakukan penelitian dan training dalam mengerjakan laporan ini.
10. Orang tua saya, Ni Wayan Ratnadi, S.Pd dan I Nyoman Wirasa, ST yang dengan sabar memberikan semangat dan dukungan moral maupun materiil serta kasih sayang.
11. Kakak saya, I Putu Widi Kusuma Diputra, SST,Par. yang selalu memberikan semangat serta bimbingan untuk menyelesaikan laporan ini thanks ya brother. 12. Teman istimewa ,Ni Made Dian Puryanti yang selalu setia untuk mensuport saya
dan memberikan semangat dalam penyusunan laporan ini
13. Sahabat-sahabatku, geng katak Dian Rahmanu, Wisnu Whirapati Rena, Komang
Suputra Kurniawan, Bagus Farys Dharmaputra yang selalu memberikan
ix
mendengarkan keluh kesahku selama penyusunan laporan ini suksma banget brother.
14. Sahabat-sahabatku, geng tunge Alvin Taufikqurahman, Marcus marpaung yang selalu memberikan dukungan semangat serta membantu dalam materiil maupun non materiil dan mendengarkan keluh kesahku selama penyusunan laporan ini suksma banget brother.
15. Seluruh rekan-rekan angkatan 2008 atas kebersamaan dalam menempa ilmu di Fakultas Pariwisata Universitas Udayana.
Penulis menyadari bahwa laporan ini masih kurang sempurna, sehingga kritik dan saran yang membangun dari para pembaca sangat diharapkan untuk penulis. Akhir kata, semoga laporan penelitian ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Denpasar, Januari 2016
x DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ... i
HALAMAN PRASYARAT ... ii
HALAMAN PENGESAHAN ... iii
SURAT PERNYATAAN ... iv
ABSTRAK ... v
ABSTRACT ... vi
KATA PENGANTAR ... vii
DAFTAR ISI ... x
DAFTAR TABEL ... xii
DAFTAR GAMBAR ... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiv
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Rumusan Masalah ... 10
1.3 Tujuan Penelitian ... 10
1.4 Manfaat Penelitian ... 11
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 12
2.1 Tinjauan Tentang Strategi ... 12
2.2 Tinjauan Tentang Pemasaran ... 13
2.3 Tinjauan Tentang Hotel ... 17
2.4 Tinjauan Tentang Tingkat Hunian Kamar ... 18
2.5 Tinjauan Tentang Stategi Pemasaran ... 18
2.5.1 Variable Strategi Pemasaran ... 20
2.5.2 Tujuan Strategi Pemasaran ... 21
2.5.3 FungsiStrategi Pemasaran ... 22
2.5.4 Menyusun Strategi Pemasaran ... 22
2.5.5 Mengelola Elemen-elemen Strategi Pemasaran ... 22
2.5.6 Memilih dan Mengelola Strategi Pemasaran ... 29
2.5.7 Strategi Pemasaran Sektor Jasa ... 30
xi
2.5.9 Konsep Strategi Pemasaran ... 34
2.5.10 Memilih Strategi Pemasaran ... 35
2.5.11 Trategi Daur Usia Produk ... 39
2.6 Analisis Pemetaan Pemasaran ... 44
2.6.1 Analisis SWOT ... 44
2.7 Tinjauan Tentang Marketing Mix ... 45
BAB III METODE PENELITIAN ... 48
3.1 Lokasi Penelitian ... 48
3.2 Definisi Operasional Variabel ... 49
3.3 Jenis dan Sumber Data ... 50
3.3.1 Sumber Data ... 50
3.3.2 Jenis Data ... 51
3.4 Teknik Pengumpulan Data ... 52
3.5 Teknik Analisis Data ... 52
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 58
4.1 Gambaran Umum The Sunset Hotel dan Restaurant ... 58
4.1.1 Sejarah The Sunset Hotel dan Restaurant... 58
4.1.2 Struktur Organisasi ... 58
4.1.3 Fasilitas The Sunset Bali Hotel ... 61
4.2 Faktor –faktor yang Mempengaruhi Stategi Pamasaran di The Sunset Bali Hotel ... 64
4.3 Analisi SWOT The Sunset Bali Hotel ... 66
BAB V SIMPULAN DAN SARAN ... 75
5.1 Simpulan ... 75
5.2 Saran ... 75 DAFTAR PUSTAKA
xii
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 1.1. Jumalah Kunjungan Wisatawan Mancanegara Dan Nusatara Ke Bali ... 4 Tabel 1.2 Perkembangan Jumlah Akomodasi Di Provinsi Bali... 5 Tabel 1.3 Jumlah Kamar Dan Penjualan Kamar di The Sunset Bali Hotel
... ... 7 Tabel 2.1 ... 41 Tabel 2.2 Tahap Kemunduran Suatu Perusahaan ... ... 43
xiii DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar 3.1. Matrik SWOT Analisis ... 70
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Struktur Organisasi The Sunset Hotel Dan Restaurant Lampiran 2 Gambar Depan The Sunset Hotel
Lampiran 3 Gambar Kamar Super Deluxe Room Poll View Lampiran 4 Gambar Kolam Renang
Lampiran 5 Gambar Meeting Room Lampiran 6 Gambar Restaurant Lampiran 7 Gambar Hotel
