KARYA TULIS ILMIAH PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING Pengaruh Substitusi Tepung Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Terhadap Kadar Β-Karoten Dan Daya Terima Apem.
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Terhadap Kadar β -karoten Dan Daya Terima Pada Biskuit Labu Kuning ”.
Pengaruh Substitusi Tepung Labu Kuning Terhadap Kadar Beta Karoten dan Daya Terima Pada Biskuit Labu Kuning. Universitas
Labu kuning merupakan sumber bahan lokal yang dapat menjadi alternatif dalam mengurangi penggunaan produk pangan berbasis beras karena kuantitasnya yang melimpah di
Penelitian ini didukung pula dengan penelitian yang dilakukan oleh Anggraini (2015), tentang pengaruh substitusi tepung labu kuning terhadap kadar beta karoten biskuit labu
Substitusi tepung labu kuning pada tepung tapioka dalam pembuatan sosis2. belalang berpengaruh pada kadar abu, lemak, protein,
Menurut Pongjanta (2006) penambahan tepung labu kuning akan menghasilkan kadar beta karoten yang semakin tinggi, hal tersebut dikarenakan tepung labu kuning memiliki
Kesimpulan: Ada pengaruh yang signifikan pada substitusi tepung labu kuning terhadap kadar beta karoten dan terdapat pengaruh substitusi tepung labu kuning pada
Penelitian ini didukung pula dengan penelitian yang dilakukan oleh Anggraini (2015), tentang pengaruh substitusi tepung labu kuning terhadap kadar beta karoten biskuit labu
