• Tidak ada hasil yang ditemukan

PENGARUH GARAM, ASAM SITRAT DAN VCO SERTA SUHU PENYIMPANAN TERHADAP UMUR SIMPAN BROKOLI (Brassica oleracea, L.).

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "PENGARUH GARAM, ASAM SITRAT DAN VCO SERTA SUHU PENYIMPANAN TERHADAP UMUR SIMPAN BROKOLI (Brassica oleracea, L.)."

Copied!
3
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 3 Halaman )

Teks penuh

(1)

SKRIPSI

PENGARUH GARAM, ASAM SITRAT DAN VCO SERTA SUHU PENYIMPANAN TERHADAP UMUR SIMPAN BROKOLI

(Brassica oleracea, L.)

Oleh :

ANDY CAPRICON 0811112061

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS ANDALAS

(2)

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR ...i

DAFTAR ISI ... ii

DAFTAR TABEL ...iv

DAFTAR GAMBAR ... v

DAFTAR LAMPIRAN ...vi

ABSTRAK ... vii

I. PENDAHULUAN ... 1

1.1 Latar Belakang ... 1

1.2 Tujuan Penelitian ... 2

1.3 Manfaat Penelitian ... 2

II. TINJAUAN PUSTAKA ... 3

2.1 Brokoli ... 3

2.2 Penanganan Pascapanen Brokoli ... 5

2.2.1 Sortasi dan Grading ... 6

2.2.2 Pengemasan ... 5

2.2.3 Penyimpanan ... 6

2.3 Penggaraman ... 7

2.4 Asam Sitrat ... 8

2.5 Minyak Kelapa Murni ... 9

2.6 Penelitian tentang Pengolahan Citra Digital ... 10

III. METODE PENELITIAN ... 11

3.1 Waktu dan Tempat ... 11

3.2 Bahan dan Alat ... 11

3.3 Metode Penelitian... 11

3.3.1 Susut Berat ... 12

3.3.2 Total Padatan Terlarut ... 13

3.3.3 Kekerasan Bunga Brokoli ... 13

3.3.4 Uji Organoleptik... 13

3.3.5 Suhu dan Kelembaban Relatif (RH) ... 13

(3)

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 15

4.1 Susut Berat ... 15

4.2 Total Padatan Terlarut ... 17

4.3 Kekerasan ... 18

4.4 Uji Organoleptik... 19

4.5 Suhu dan Kelembaban Relatif ... 20

4.6 Degradasi Warna ... 22

V. KESIMPULAN DAN SARAN ... 30

5.1 Kesimpulan ... 31

5.2 Saran ... 31

DAFTAR PUSTAKA ... 31

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 3 Halaman - 44.53 KB )

Dokumen terkait

KKMkelas6semester1dan2kurikulumKTSP2017.xls

Mencatat informasi penting yang terdapat dalam teks naskah pidato/sambutan (perpisahan, ulang tahun, perayaan sekolah, dll) dengan bahasa yang baik dan benar, serta

Permendikbud Tahun2008 Nomor013

Orang perseorangan, kelompok orang, dan/atau badan hukum yang melakukan pelanggaran terhadap harga eceran tertinggi dan spesifikasi buku teks pelajaran

Klinik Hukum Online | Sukoharjo Care edit

Berkaitan dengan hal tersebut, bersama ini kami mohon kebijaksanaan Bapak Sekretaris Daerah Kabupaten Sukoharjo untuk dapat diberikan bantuan hukum kepada

Permendikbud Tahun2008 Nomor14

Peraturan Pemerintah Nomor 19 Tahun 2005 tentang Standar Nasional Pendidikan (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2005 Nomor 41, Tambahan Lembaran Negara Republik

Studi Penggunaan Insulating Transformer untuk Mengatasi Kegagalan Koordinasi Proteksi di PT. Terminal Teluk Lamong - ITS Repository

Gangguan pada sistem tenaga listrik merupakan kegagalan penyaluran energi listrik pada sistem yang diakibatkan oleh adanya suatu kecacatan pada sistem sehinga

BAB II. KAJIAN PUSTAKA A. Tanaman Pangan - BAB II OKA SIGIT TI'13

Dari hasil Perancangan Sistem Pendukung Keputusan Pengambilan Keputusan Untuk Penerimaan Beasiswa Dengan Metode SAW ( Simple Additive Weighting ), dapat disimpulkan bahwa

Welcome to Repositori Universitas Muria Kudus Repositori Universitas Muria Kudus

Peningkatan Kemampuan Menulis Deskripsi dengan Menggunakan Metode Field Trip pada Siswa Sekolah Dasar.. Menulis Narasi dengan Metode Karyawisata

BAB V ANALISIS DAN INTERPRETASI 5.1 Analisis Tahap Define - ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS SEBAGAI UPAYA UNTUK MENGURANGI PRODUK CACAT PADA PROSES PACKING NOODLE DENGAN MENGGUNAKAN PENDEKATAN SIX SIGMA (STUDI KASUS PT KARUNIA ALAM SEGAR) - UMG REPOSITORY

5.4.1.4 Usulan Rancangan Perbaikan defect berat kemasan tidak standar (under/over weight)1. Bearing roll press

Image