KARYA AKHIR
RANCANG BANGUN MESIN PEMBUAT TEPUNG PISANG DENGAN KAPASITAS 50 KG PER JAM
ASTRADA TEACHER 035202052
Karya Akhir Yang Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh
Izajah Sarjana Sains Terapan
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI MEKANIK INDUSTRI PROGRAM DIPLOMA – 1V FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2008
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI MEKANIK INDUSTRI AGENDA : /KA/2008 PROGRAM DIPLOMA-IV (D-IV) DITERIMA TGL : / /2008
FAKULTAS TEKNIK USU PARAF :
KARYA AKHIR
NAMA : ASTRADA TEACHER
NIM : 035202052
MATA PELAJARAN : TEKNIK PRODUKSI
SPESIFIKASI : RANCANG BANGUN MESIN PEMBUAT TEPUNG PISANG
DENGAN KAPASITAS 50 KILOGRAM PERJAM.
Perencanaan Meliputi : 1. Kapasitas Mesin
2. Perencanaan Sistem Transmisi 3. Daya Penggerak
4. Bantalan
Data-data dapat diperoleh dari survey dan Studi Literatur
DIBERIKAN TANGGAL : 15 / PEBRUARI / 2008 SELESAI TANGGAL : 17 / JUNI / 2008
MEDAN, 12 Pebruari 2008 KETUA JURUSAN, DOSEN PEMBIMBING
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI MEKANIK INDUSTRI PROGRAM DIPLOMA – IV
FAKULTAS TEKNIK USU MEDAN.
KARTU BIMBINGAN
NO : / JO5.1.12/D-IV/AK/2008
KARYA AKHIR
Sub.Program Studi : Konversi Energi/Teknik/Teknik Produksi Bidang Tugas : Teknik Produksi
Judul Tugas : Metode Pengujian Mesin Pembuat tepung pisang dengan kapasitas 50 Kg per jam
Diberikan Tanggal : 12 Pebruari 2008 Selesai Tanggal : 17 Juni 2008
Dosen Pembimbing : Ir. Tugiman, MT Nama Mahasiswa : Mhd.Irfrans Syahputra N.I.M : 035202052
No. Tanggal KEGIATAN ASSISTENSI BIMBUNGAN Tanda Tangan dosen Pembimbing
1 12 – 02 – 2008 Survei mengenai teknologi tepat guna 2 15 – 02 – 2008 Bahas mengenai tepung pisang
3 19 – 02 – 2008 Perbaiki tujuan T.A anatara khusus dan umum 4 22 – 02 – 2008 Perbaiki sistematiaka penulisan
5 26 – 02 – 2008 Bahas mengenai produksi tepung pisang 6 06 – 03 – 2008 Manfaat tepung pisang
7 11 – 03 – 2008 Perbaiki bagan alir Pembuatan tepung pisang 8 15 – 04 – 2008 Perbaiki penjelasan gambar dan nomor gambar 9 22 – 04 – 2008 Jabarkan perhitungan secara detai
10 22 – 05 – 2008 Perbaiki kapasitas mesin secara detail 11 30 – 05 – 2008 Perbaiki keterangan table dan daya manual 12 10 – 06 – 2008 Aplikasi dan pengujian alat dan pelajari 13 17 – 06 – 2008 ACC dan siap untuk sidang
Catatan : Diketahui,
1. kartu ini harus diperlihatkan kepada Ketua Jurusan Teknologi Mekanik Industri
Dosen Pembimbing setiap Asistensi Program Diploma – IV FT. USU 2. Kartu ini harus dijaga bersih dan rapi
3. Kartu ini harus dikembalikan ke Jurusan,
bila kegiatan Asistensi telah selesai
NIP. 132018668
Dr. Ing. Ir. Ikhwansyah Isranuri
Lembar Pengesahan
METODE PENGUJIAN MESIN PEMBUAT TEPUNG PISANG DENGAN KAPASITAS 50 KG PER JAM
Oleh :
Muhmmad Irfrans Syahputra (025202042)
Disetujui : Dosen Pembimbing
NIP. 131 459 557 Ir. Tugiman, MT
Diketahui:
Ketua Program Studi Teknologi Mekanik Industri D-IV
NIP. 132018668 Dr. Ing, Ir. Ikhwansyah Isranuri
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI MEKANIK INDUSTRI PROGRAM DIPLOMA – 1V FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2008
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Karya Akhir ini dengan judul “RANCANG BANGUN MESIN TEPUNG PISANG.”.
Penyusunan laporan Karya Akhir ini dilakukan guna untuk menyelesaikan Study di Program Studi Teknologi Mekanik Industri Universitas Sumatera Utara, sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains Terapan.
Dalam kegiatan penulis untuk menyelesaikan Karya Akhir ini, penulis telah banyak mendapat bantuan berupa bimbingan, arahan dan saran dari berbagai pihak. Untuk itu maka dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Bapak Ir. Tugiman, MT, sebagai Dosen Pembimbing penulis
2. Bapak Dr.Ing.Ir. Ikhwansyah Isranuri sebagai Ketua Program Studi Teknologi Mekanik Industri Program Diploma-IV, FT-USU.
3. Bapak Prof. Dr. Ir. Armansyah Ginting, Dekan FT-USU.
4. Pihak Sponsor (Bea Siswa) Badeloch Fond ; Ibu M.T. Velema de Roos 5. Bapak dan Mamak tercinta Mtv. Poltak Purba, S.Th dan Tina Ginting,
yang senantiasa memberikan dukungan semangat dan materi serta mendoakan penulis. Dan Adik-adik tercinta Games Valentino Purba, Benmar Alvaro Purba, Rio Kenzo Purba dan Djordi Parpudi Purba.
6. Tua (Maria Br Saragih) yang selalu mendiakan kami cucunya
7. Tongah Wesley dan Keluarga yang selalu memberi dukungan Doa dan dana
8. Bou Juita yang meberikan dukungan doa dan dana
9. Seluruh Family dimanapun berada yang selalu mendoakan
10. Seluruh Staf Pengajar Departemen Teknik Mesin Universitas Sumatera Utara.
11. Pegawai Departemen Teknologi Mekanik Industri
12. Rekan mahasiswa Koko wiradinata, SST (Narasumber), M.Irvan (rekan seperjuangan), Edo (komunikasi USU), Totok (Politeknik Medan), Criston S (Fisip USU) yang memberikan fasilitas komputer kepada penulis sehingga dapat menyeleasikan Karya Akhir ini, Liberti L Gaol best friends, serta rekan-rekan stambuk ’03 yang namanya tidak dapat disebutkan satu-persatu yang sudah banyak membantu.
Penulis menyadari bahwa laporan ini masih belum sempurna adanya, karena masih banyak kekurangan baik dari segi ilmu maupun susunan bahasanya.
Oleh karena itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran demi menyempurnakan laporan ini.
Akhir kata bantuan dan budi baik yang telah penulis dapatkan, menghaturkan terima kasih dan hanya Tuhan Yang Maha Esa yang dapat memberikan limpahan berkat yang setimpal. Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi kita semua dan bagi penulis sendiri tentunya.
Medan, Juli 2008 Penulis
NIM : 035202052 ASTRADA TEACHER
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ………. i
DAFTAR ISI ……… iii
DAFTAR GAMBAR ………. vi
DAFTAR TABEL ………... vii
DAFTAR NOTASI ………. viii
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ……… 1
1.2 Alasan Pemilihan Judul ... 3
1.3 Tujuan ... 3
1.4 Manfaat ... 4
1.5 Metode Perancangan ... 4
1.6 Batasan masalah ……… 5
1.7 Sistematika Penulisan ... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Gambaran Umum ……….….……… 7
2.1.1 Produksi Pisang Belum Memenuhi Kebutuhan ……… 7
2.1.2 Faktor Pendukung Keberhasilan Budidaya Pisang …….………. 8
2.1.3 2.2 Teknologi Proses ……….………. 11
2.3 Prinsip Kerja ... 12
Aneka produk olahan tepung pisang ………..……. 9
2.4 Bagian-bagian Utama Mesin ... 14
2.4.1 Poros ... 16
2.4.2 Macam-macam poros ... 16
2.4.3 Bahan Poros ... 17
2.4.4 Poros pada screw press ... 18
2.4.5 Panjang Srew Press ... 20
2.4.6 Batu Gerinda atau batu gilas ………. 21
2.4.7 Bantalan ……… 26
2.5 Dasar perencanaan Elemen Utama Mesin ………….……… 28
BAB III PERANCANGAN DAN PERHITUNGAN 3.2 Penetapan Panjang Lintasan Screw Press ……… 30
3.1 Kapasitas Mesin ………. 30
3.2 Perencanaan Sistem Transmisi ………..………. 30
3.3 Spesifikasi Perencanaan. ……… 31
3.2 Daya Penggerak ……… 31
3.3 Poros pada Screw Press ... 32
3.4 Screw Press ... 33
3.4.1 Ukuran Screw Press ... 33
3.4.2 Tegangan-tegangan yang Terjadi Pada Screw Konveyor ... 33
3.4.3 Pemilihan Bahan Screw Press ………. 34
3.5 Rumah screw press ……… 34
3.6 Bantalan ……….. 35 BAB IV PERAWATAN MESIN TEPUNG PISANG
4.1 Pengertian Perawatan ……… 39 4.2 Perawatan bagian-bagian utama mesin ……….…….. 40 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan ……… 42
5.2 Saran ………. 42
DAFTAR PUSTAKA ……… 43
Lembar Pengesahan Karya Akhir
Judul : Rancang Bangun Mesin Pembuat Tepung Pisang Dengan Kapasita 50 Kg Per Jam
Oleh :
Nama : Astrada Tecaher NIM : 035202052
Telah diperiksa :
Review I Review II
DAFTAR NOTASI
1. L : Panjang cm
2. Q : Kapasitas Kg/jam
3. P : Daya HP
4.
σ
B : Kekuatan Tarik Kg/mm5. τ
2
a : Tegangan geser izin Kg/mm
6. T : Torsi Kg.mm
2
7. n : Putaran poros rpm
8. D : Diameter mm
9. τ : Tegangan geser Kg/mm
10. h : Ketinggian m
2
11. V : Kecepatan dorong m/s
12. q : Berat muatan permeter kg/m
13. Fs
14. b : Lebar mm
: Gaya dorong kg
15. fr : Gaya radial kg
16. C : Kapasitas spesifik Kg
17. Lh : Umur bantalan Jam
DAFTAR TABEL
Tabel 2-1 Produksi Pisang di Indonesia ……… 8 Tabel 2-2 Sifat fisik dan kandungan kimia tepung pisang
dari beberapa varietas ……….. 12 Tabel 2-3 Sifat-sifat mekanis standar ... 17 Tabel 3-1 faktor-faktor X,V dan Y ... 33 Tabel 3-2 Nomor bantalan, ukuran luar,
kapasitas nominal dinamis spesifik C,
kapasitas nominal statik spesifik C0 ... 34 Tabel 4-1 jadwal perawatan mesin ……… 36
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Bagan Alir Pembuatan Tepung Pisang ... 11
Gambar 2.2 Mesin Tepung pisang ….………. 14
Gambar 2.3 Poros pada screw press ... 17
Gambar 2.4 Batu gerinda persegi panjang ………. 19
Gambar 2.5 Bentuk roda gerinda lurus ……….. 20
Gambar 2.6 Roda Gerinda Silindris ……….. 20
Gambar 2.7 Roda gerinda mangkuk lurus ……….………… 21
Gambar 2.8 Roda gerinda mangkuk miring ……… 21
Gambar 2.9 Roda gerinda tirus dua sisi ……….. 22
Gambar 2.10 Roda gerinda cekung dua sisi ……….... 22
Gambar 2.11 Roda gerinda cekung dua sisi ……….... 23
Gambar 2.12 Roda gerinda piring ………...……….... 23
Gambar 2.13 Batu Gerinda khusus ………...……….. 24
Gambar 2.14 Jenis-jenis Bantalan Gelinding ………...…………. 26
Gambar 2.14 Sket bantalan ……… 26
