ANALISIS KADAR ASAM LEMAK BEBAS DARI PALM KERNEL METHYL ESTER DI DIREKTORAT JENDERAL BEA CUKAI
BELAWAN BADAN PENGUJIAN DAN IDENTIFIKASI BARANG
KARYA ILMIAH
MUHAMMAD RIDHO 122401012
MUHAMMAD RIDHO 122401012
PROGRAM STUDI D3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ANALISIS KADAR ASAM LEMAK BEBAS DARI PALM KERNEL METHYL ESTER DI DIREKTORAT JENDERAL BEA CUKAI
BELAWAN BADAN PENGUJIAN DAN IDENTIFIKASI BARANG
KARYA ILMIAH
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh gelar Ahli Madya
MUHAMMAD RIDHO 122401012
PROGRAM STUDI D3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
PERSETUJUAN
Judul : ANALISIS KADAR ASAM LEMAK BEBAS
DARI PALM KERNEL METHYL ESTER DI DIREKTORAT JENDERAL BEA CUKAI BELAWAN BADAN PENGUJIAN DAN IDENTIFIKASI BARANG
Kategori : KARYA ILMIAH
Nama : MUHAMMAD RIDHO
Nomor Induk Mahasiswa : 122401012
Program Studi : D3 KIMIA ANALIS
Departemen : KIMIA
Fakultas : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Disetujui di
NIP. 195509181987012001 NIP. 19520418 198002 1001
Departemen Kimia FMIPA USU Ketua,
PERNYATAAN
ANALISIS KADAR ASAM LEMAK BEBAS DARI PALM KERNEL METHYL ESTER DI DIREKTORAT JENDERAL BEA CUKAI
BELAWAN BADAN PENGUJIAN DAN IDENTIFIKASI BARANG
KARYA ILMIAH
Saya mengakui bahwa karya ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan,
ANALISIS KADAR ASAM LEMAK BEBAS DARI PALM KERNEL METHYL ESTER DI DIREKTORAT JENDERAL BEA CUKAI
BELAWAN BADAN PENGUJIAN DAN IDENTIFIKASI BARANG
ABSTRAK
THE ANALYSIS OF FREE FATTY ACID CONCENTRATION PALM KERNEL METHYL ESTER IN DIREKTORAT
JENDERAL BEA CUKAI BELAWAN BADAN PENGUJIAN DAN IDENTIFIKASI
BARANG
ABSTRACT
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan karya ilmiah ini. Dalam penulisan karya ilmiah ini penulis memilih judul ANALISIS KADAR ASAM LEMAK BEBAS DARI PALM KERNEL METHYL ESTER DI DIREKTORAT JENDERAL BEA CUKAI BELAWAN BADAN PENGUJIAN DAN IDENTIFIKASI BARANG yang merupakan salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan Diploma III Kimia Analis.
Dalam rangka penyusunan karya ilmiah ini, tentunya penulis tidak terlepas dari arahan, motivasi dan bimbingan dari berbagai pihak manapun. Untuk itu penulis mengucapkan terimakasih atas keikutsertaan dan partisipasi pihak terkait dalam proses pembuatan hingga ke tahap penyelesaian karya ilmiah terutama kepada :
1. Kepada kedua orang tua yang sangat saya sayangi dan cintai, Ayahanda
terhebat Sofyan Mufti Simatupang dan Ibunda tercinta Siti Rahmah Nasution.
2. Bapak Prof. Basuki Wirjosentono, MS, Ph.D selaku dosen pembimbing
yang telah memberikan bimbingan dan pengarahan dalam penyelesaian karya ilmiah ini.
3. Ibu Dr. Rumondang Bulan, MS selaku ketua Departemen Kimia Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam.
4. Ibu Drs. Emma Zaidar Nst,M.Si selaku ketua Program Studi Kimia Analis Fakultas Matematika dan Ilmu Pengatahuan Alam.
5. Kakak tercinta Meithyra Melviana, dan adik tersayang Muhammad
Akhyar dan Sari Nasution serta saudara-saudara saya yang telah memberikan dukungan kepada penulis.
6. Abang dan Kakak Alumni Kimia Analis yang telah memberikan arahan
kepada penulis.
Aditia Ramadhani, Gloria, dan Hennytia Ridha Fadhila yang telah memberikan banyak nasehat dan semangat kepada penulis.
8. Sahabat – sahabat penulis Muhammad Riandi, Felix Manurung, Ricky
Weldon Simbolon, Gagah Legawa, Aulia Rahmat, Setmikal Sembiring, Putra Angga, Roy Binsar, Erick Shandy, Junitro Simbolon, Fabio, Ernest, Pendryando, Jefri Oskar, Lumba Agustinus, Ibnu Neivan Azis, serta seluruh teman-teman mahasiswa Kimia Analis 2012 yang telah memberikan dukungan dan bantuan serta motifasi kepada penulis dalam menyelesaikan karya ilmiah ini.
Penulis menyadari bahwa penulisan karya ilmiah ini masih terdapat kekurangan dan jauh dari kesempurnaan. Untuk itu penulis mengaharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca agar dapat menjadi bahan perbaikan ke depannya.
Semoga pembuatan karya ilmiah ini dapat bermanfaat dan menambah referensi ilmu pengetahuan, Amin.
Medan, Juni 2015
DAFTAR ISI
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Sawit dan Inti Sawit ... 3
2.1.1 Sawit ... 3
2.1.2 Inti Sawit ... 3
2.2 Minyak Inti Sawit (PKO) dan Bungkil Inti Kelapa Sawit (PKM) ... 4
2.3 Pengamanan Bahan Produksi ... 6
2.3.1 Standarisasi Bahan Dasar Pengolahan ... 6
2.4 Sifat Fisika-Kimia Minyak Kelapa Sawit ... 7
2.5 Metil Ester ... 8
2.6 Pengaruh Kadar Asam Lemak Bebas ... 9
2.7 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Mutu Minyak Sawit ... 11
2.8 Standar Mutu ... 13
3.1 Peralatan ... 15
3.2 Bahan ... 15
3.3 Prosedur Kerja ... 15
3.3.1 Pembuatan Larutan KOH 1 N ... 15
3.3.2 Standarisasi Larutan KOH 1 N ... 15
3.3.3 Pembuatan Alkohol Netral ... 16
3.3.4 Penentuan Kandungan Asam Lemak Bebas ... 16
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil ... 17
4.1.1 Data Percobaan ... 17
4.1.2 Perhitungan ... 17
4.2 Pembahasan ... 19
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1Kesimpulan ... 20
5.2Saran ... 20
