RENCANA BISNIS
“ BAKSO KAGET “
Disusun oleh :
SITI ARAFAH HARAHAP
BAB I
Pendahuluan
1.1 Latar Belakang Perusahaan
Dalam suatu pemasaran banyak sekali berbagai bentuk dan macam-macam aneka ragam makanan dari yang kecil hingga besar dan dari yang murah hingga yang mahal harganya.
Makanan ini adalah salah satu jenis makanan yang banyak digemari masyarakat. Oleh karena itu saya memilih jenis usaha yaitu “bakso” namun ada yang beda dari usaha bakso yang akan saya kembangkan dalam rencana bisnis saya ini, yaitu “Bakso Kaget”
1.2 Tujuan penyusunan studi kelayakan bisnis
Tujuan saya memilih jenis usaha ini yaitu :
Mencari keuntungan
Menarik minat konsumen untuk merasakan makanan yang beda dengan yang lain
Mencapai target penjualanan
Sebagai investasi
1.3 Keunggulan Produk
BAB II
Aspek Pemasaran
1. Gambaran Umum Pasar
Segmen Pasar Setiap kegiatan untuk memulai usaha , hal yang harus
dilakukan terlebih dahulu adalah mengukur kemampuan terhadap lingkungan atau pesaing , yaitu melalui analisi SWOT
1. Strengths | Kekuatan
– Bakso adalah makanan yang banyak digemaridari berbagai usia – Makanan berkuah salah satu makanan yang banyak di pilih – Bahan makanan bebas pengawet
– Harga yang terjangkau
– Lokasi penjualan yang mudahuntuk di akses
– Kami menggunakan konsep penjualan “tebak isi baksonya”
– Suasana yang bersih,nyaman dan terdapat Wifi – Targetingnya adalah kawula muda
2. Weakness | Kelemahan
– Banyak Pesaing– Rasa yang tidak sesuai dengan selera konsumen – Modal untuk memulai usaha masih kurang – Modal besar
– Masih belum ada Brand
3. Opportunities | Kesempatan
– Dengan daya inovatif dan kreatif usaha ini memiliki kesempatan besar untuk menguasai pasar.
– Bakso Kaget mendapatkan peluang untuk mengembangkan usaha dan membuka cabang ditempat-tempat lain.
– Belum banyak tempat makan sederhana yang memasang Wifi
– Menjadi salah satu tempat perkumpulan anak muda, dengan pilihan tempat makan murah dan nyaman.
teman2.
– Memberikan lapangan pekerjaan bagi warga sekitar
4. Threats | Ancaman
– Wifi terkadang memiliki gangguan
– Harga bahan baku yang tidak stabil, otomatis harga bakso juga semakin mahal. – Banyak pesaing yang mengikuti konsep yang telah kita buat.
Bakso merupakan makanan yang dapat dikonsumsi oleh semua kalangan umur dimulai dari kalangan anak – anak, remaja, dewasa dan orang tua. Sehingga bakso kaget ini sangat aman untuk dikonsumsi. Bakso kaget ini mengusung konsep yang unik dan berbeda dari bakso biasanya, yaitu”tebak isi” dimana konsumen dibuat penasaran dengan menebak isi bakso yang di dapatnya. Usaha kami disini mempunyai target pasar bagi kaum menengah keatas akan tetapi tidak menutup kemungkinan juga untuk kalangan menengah ke bawah untuk bisa menikmati kuliner kami .
2. Segmen Pasar (Target pasar)
Bakso kaget ditargetkan untuk semua kalangan baik anak-anak maupun dewasa. Adapun Target Pasar yang dituju yaitu setiabudi dan marelan. Karena menurut analisa pasar yang ada, area setiabudi,johor dan marelan adalah Area pasar tidak hanya dikunjungi masyarakat setempat bahkan dari daerah lain pun berdatangan ke pasar tersebut. Kaum pendatang tersebut kebanyakan adalah kaum muda sampai dengan yang tua. Dan lokasi tersebut juga tempat ramai di sekeliling pasar terdapat perumahan komplek , kantor – kantor , sekolahan, dan usaha
lainnya. Peluang ini dapat kita manfaatkan karena rata-rata masarakat dan
pengunjung biasanya lebih menyukai hal-hal yang berbau cepat dalam penyajian (cepat saji) serta dapat pula sebagai makanan lain jika lelah setelah berbelanja dan untuk mayarakat setempat bosan terhadap menu sehari-hari.
3. Positioning (Keunggulan)
Keunggulan dari produk ini adalah mempunyai berbagai macam pilihan rasa yang unik, variasi yaitu isi telur, bakso isi udang , bakso isi daging , bakso isi jagung , bakso isi keju , bakso isi jamur , bakso isi jengkol dan pete dan jagoan di bakso kaget adalah bakso granat yang pedas. Dan harga lebih terjangkau dibanding yang lain. Dengan mengusung konsep “Tebak isi Baksonya“ , para konsumen dibuat penasaran untuk mengetahui apa isi bakso tersebut.
dilihat dari segi fisiknya bentuknya sama tetapi dia memiliki isi yang berbeda – beda dengan aroma rempah – rempah yang terasa.
Nantinya saya akan membuat peraturan makan yaitu habiskan diluan baby bakso nya dan yang terakhir dimakan adalah bakso kaget nya yang pastinya konsumen akan penasaran dengan isi bakso kaget tersebut.
BAB III
DESKRIPSI USAHA
2.3 DESKRIPSI USAHA
1. Proses Produksi
Proses pembuatan bakso dan bahan bahan lain nya sangat kami perhatikan di sini dalam proses penakaran rempah rempah dan daging sapi, sampai bumbu
rahasia yang kami buat sangat menentukan cita rasa makanan yang akan kami hasilkan sehingga membutuhkan kejelian, kecermatan dan kesabaran yang pada inti nya pembuatan nya dengan sentuhan cinta sang pengracik nya. Berikut mekanisme dan penyajian bakso kaget adalah sebagai berikut:
Bahan utama membuat Bakso Kaget 200 gram tepung sagu
1200 gram daging giling Isi bakso
4 butir telur ayam
Isi bakso (seseuai kebutuhan)
Jamur ,Jagung, Keju, Udang,Cabai,jengkol,pete,dll Bumbu halus
4 sendok teh bubuk merica 1 sendok teh bubuk pala 1 sendok teh garam 250 ml air
4 siung bawang putih 8 siung bawang merah
Cara Membuat Bakso Kaget
Berikut ini adalah cara membuat Bakso Kaget :
1. Haluskan bawang putih, garam, merica, dan bubuk pala. Giling daging sampai halus, campurkan dengan tepung sagu dan tambahkan bumbu yang sudah
dihaluskan serta ditambahkan air es dan terlur aduk hingga rata.
2. Panaskan air hingga mendidih , jika sudah mendidih matikan apinya dan ambil adonan bakso dibentuk bulat-bulat sesuai selera.
3. Masukan bakso yang sudah dibentuk, rebus bakso hingga matang dan terapung, angkat dan tiriskan.
4. Untuk membuat kuah , haluskan bawang putih garam dan merica, didihkan air dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan tulang sapi . Masak hingga mendidih lalu saring.
2. Rencana Produksi
Pemasangan Sarana Penunjang Instalasi sarana penunjang berkaitan dengan tata letak (lay-out) yang termasuk dalam anggaran investasi. Pemasangan sarana penunjang ini meliputi listrik, air, telepon, internet, dan lain-lain.
2. Mesin dan Peralatan
Baik untuk skenario pembelian ataupun sewa, daftar mesin dan peralatan juga harus dirinci sedetail mungkin proyeksinya. Perencanaan ini tetap selalu berkaitan dengan kapasitas dan kompetensi teknis wirausahawan.
1. Gerobak (1) x Rp 1.700.000 = Rp 1.700.000 2 .Meja & kursi (5) x Rp 500.000 = Rp 2.500.000 3. Mesin Giling Daging (1) x Rp 900.000 = Rp 900.000 4. Rol kabel (1) x Rp 25.000 = Rp 25.000 5. Wadah bak 5200 ml (1) x Rp 72.000 = Rp 72.000 6. Ember 12 liter (1) x Rp 15.000 = Rp 15.000 7. Sendok & Garpu (3) lusin x Rp 20.000 = Rp 60.000 8. Mangkok (3) lusin x Rp 23.000 = Rp 69.000 9. Toples gula 2,8 liter (1) Rp 23.000 = Rp 23.000 10. Sendok Bakso (1) x Rp 5.000 = Rp 5.000 11. Dandang (2)x Rp15.000 = Rp 30.000 12. Tempat Bumbu (3) x Rp 5.000 = Rp 15.000 13. Pisau (2) x Rp 7.000 = Rp 14.000 14. Celemek Harmoni (2) x Rp 10.000 = Rp 20.000 15. Serbet (3) x Rp 3.000 = Rp 9.000 16. Tempat Tissue (5) x Rp 8.000 = Rp 40.000 17. Tempat Sampah (2) x Rp 5.000 = Rp 10.000 18. Saringan Bakso (2) x Rp 5.000 = Rp 10.000 19. Tempat Sendok & Garpu (5) x Rp 10.500 = Rp 52.500 20. Kompor Gas (2) x Rp 300.000 = Rp 600.000 21. Talenan Claris (1) x Rp 21.000 = Rp 21.000
3. Bahan Baku dan Bahan Pembantu
Perencanaan bahan baku dan bahan pembantu merupakan bagian utama untuk perhitungan kebutuhan modal kerja. Hal-hal yang perlu diperhatikan adalah suplier, kuantitas, harga beli, persyaratan pembe-lian, ketersediaan, dan persediaan.
Bahan Baku & Bahan Pembantu Per bulan Satuan Jumlah:
1. Mie basah 300Kg x Rp 50.000 =Rp. 1.500.000 2. Toge 30 Kg x Rp20.000 = Rp. 600.000 3. Bihun 30 Kg x Rp15.000 = Rp. 450.000 4. Cuka 30Pack x Rp2.000 = Rp. 60.000 5. Saus botol 30 Pack x Rp7.000 = Rp. 210.000 6. Kecap botol 30 Pack x Rp5.000 = Rp. 150.000 7. Gula 45Kg x Rp6.000 = Rp. 270.000 8. Es batu( Ukuran Plastik 2 Kg) 240Pcs x Rp500 = Rp. 120.000 9. Sedotan( 1 pack isi 50 pcs )30Pack x Rp3.000 = Rp. 90.000 10. Gelas Plastik 30 Pack x Rp24.000 = Rp. 720.000 11. Daun Seledri 30ikat x Rp500 = Rp. 150.000 12. Bawang Merah&Putih 30Kg x Rp8.000 = Rp. 240.000 13. Tusuk gigi 30pack x Rp1.500 = Rp. 45.000Total biaya perlengkapan = Rp4.605.000
1. Keju 8Kg x Rp 15.000 = Rp 120.000 2. Jagung 40buah x Rp 2.000 = Rp 80.000 3. Udang 8kg x Rp 15.000 = Rp 120.000 4. Jamur 8Kg x Rp 12.000 =Rp. 96.000 5. Cabai 8Kg x Rp 20.000 = Rp. 160.000 6. Telur 20butir x Rp 1.000 = Rp. 20.000 7. Daging urat 40Kg x Rp 60.000 = Rp. 2.400.000 8. Bumbu kaldu 30pack x Rp 1.000 = Rp. 30.000 9. Tepung Terigu 30Kg Rp 10.000 = Rp. 300.000 10. Daging 300Kg x Rp 70.000 = Rp. 2.100.000 11. Garam 30Kg x Rp 5.000 = Rp. 150.000 12. Mecin 30Kg x Rp 2.000 = Rp. 60.000
Total biaya =Rp. 5.396.000
Biaya umum usaha / pabrik :
1. Pemeliharaan Mesin Dan Peralatan =Rp. 2.000.000 2. Suku cadang Bahan Bakar dll =Rp. 1.000.000 3. Rekening listrik, air dan internet serta telepon =Rp. 1.500.000 4. Pemeliharaan bangunan =Rp. 3.000.000
Total Biaya Umum Usaha/per tahun =Rp. 7.500.000
4. Rencana Permodalan
1. Sumber Dana/Kebutuhan Dana
Modal Usaha Rp. 30.000.000
Pengeluaran :
Sewa Kios = Rp. 5.000.000
Alat – alat = Rp 6.185.000
Bahan Baku = Rp. 5.396.000
Bahan Pembantu = Rp 4.605.000 Biaya pemasangan sarana penunjang = Rp. 3.100.000 Biaya lain-lain = Rp 625.000
Jumlah Pengeluaran = Rp. 25.917.000
Sisa modal usaha = Rp. 4.083.000
2. Harga Jual
Hasil Produksi: diperkirakan 1 butir bakso Rp. 2.000 Harga jual Rp. 3.000
Diperkirakan satu hari menjual 1000 butir bakso x Rp 3.000 , maka satu hari mendapatkan keuntungan Rp 3.000.000 : Rp2000 = Rp 1500 setiap hari 3. Keuntungan Perhari
Dalam satu hari menjual bakso 1000 butir, dg keuntungan Rp1500 / butir Maka keungtungan dalam satu hari Rp. 1.500.000 dalam satu hari
4. Keuntungan per bulan
Rp. 1.500.000 x 30 = Rp. 45.000.000 – Rp. 7.200.000 (gaji karyawan) Jadi, dalam sebulan sisa keuntungan Rp. 37.800.000
5. Keungtungan dalam satu tahun
Rp. 37.800.000 x 12 = Rp. 453.600.000 6. Pengeluaran untuk 3 orang karyawan
Gaji karyawan Rp. 2.400.000 x 3 = Rp. 7.200.000 Rp. 7.200.000 x 12 = Rp. 86.400.000
7. Jadi total keuantungan dalam satu tahun
