SKRIPSI
ANALISIS DETERMINAN KETAHANAN PANGAN
DI KOTA TEBING TINGGI
OLEH
Mutiara Sari Lubis
120501190
PROGRAM STUDI S-1 EKONOMI PEMBANGUNAN
DEPARTEMEN EKONOMI PEMBANGUNAN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ABSTRACT
Food security is a condition where humen can full fill their food needing. Therefore this study aimed to analyze determinant Tebing Tinggi Food Security in the City for three years 2012-2014 that were examined based on monthly data.
The independent variables used in this study is Harvested and Price of Rice. The method used in the analysis of Food Security in the City Tebing Tinggi is Ordinary Least Square method (OLS) using analytical tools to process data by using Eviews 7.0.
The estimation results indicate that, Harvested Area variabel have positive and significant impact on the ratio of availability of rice on the confidence level 1 % and floor prices rice has a negative impact and no significant effect on the ratio of availability of rice on the confidence level 1% and value R-Square of 0.473717.
ABSTRAK
Ketahanan pangan merupakan kondisii dimana manusia bisa mencukupi kebutuhan pangannya. Oleh karena itu penelitian ini bertujuan untuk menganalisis determinan ketahanan pangan Kota Tebing Tinggi selama tiga tahun 2012-2014 yang dikaji berdasarkan data bulanan.
Adapun variabel bebas yang digunakan dalam penelitian ini adalah Luas Panen dan Harga Dasar Beras. Metode yang digunakan dalam analisis terhadap Ketahanan Pangan di Kota Tebing Tinggi adalah metode Ordinary Least Square (OLS) dengan menggunakan alat analisis untuk mengolah data yaitu dengan menggunakan eviews 7.0.
Hasil estimasi menunjukkan bahwa, variabel Luas Panen mempunyai pengaruh positif dan signifikan terhadap rasio Ketersediaan beras pada tingkat kepercayaan 1 %. dan Harga Dasar Beras mempunyai pengaruh yang negatif dan tidak signifikan terhadap rasio Ketersediaan Beras pada tingkat kepercayaan 1% dan nilai R-Square sebesar 0.473717.
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas limpahan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis Determinan Ketahanan Pangan di Kota Tebing Tinggi ”
Skripsi ini membahas tentang determinan besarnya Ketahanan Pangan di Kota Tebing Tinggi. Tujuan dari skripsi ini salah satunya adalah untuk memberikan pengetahuan terutama untuk mahasiswa Universitas Sumatera Utara mengenai pentingnya peningkatan Ketahanan pangan sehingga masyarakat lebih mudah untuk mengakses pangan secara mudah. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi (SE) dari Departemen Ekonomi Pembangunan , Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara.
1. Bapak prof. Dr. Azhar Maksum, M.Ec, Ac.Ak, CA, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Wahyu Ario Pratomo, SE, M.Ec sebagai ketua Departemen Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara dan Bapak Drs. Syahrir Hakim Nasution, M.Si selaku sekretaris Departemen Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara.
4. Bapak Irsyad Lubis, SE, Msoc, Sc, PhD selaku Ketua Program Studi S-1 Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universutas Sumatera Utara dan Bapak Paidi Hidayat, SE. M,Si selaku Sekretaris Program Studi S-1 Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara.
6. Bapak Prof. Dr. Sya’ad Afifuddin, SE, MEc selaku dosen pembimbing yang
telah bersedia meluangkan waktu, memberi bimbingan dan masukan dari awal pengerjaan sampai dengan selesainya skripsi ini.
7. Bapak Dr. Rujiman, MA dan Ibu Inggrita Gusti Sari Nasution,SE, Msi selaku dosen penguji yang telah banyak memberikan petunjuk dan masukan untuk penyempurnaan skripsi ini.
DAFTAR ISI
2.1.2 Program Peningkatan Ketahanan Pangan ... 8
2.1.3 Kebijakan pertanian ... 9
2.1.4 Ketersediaan Beras ... 10
2.1.5 Luas Panen ... 18
2.1.6 Jenis-Jenis Lahan Pertanian ... 19
2.1.7 Konversi Lahan Pertanian ... 21
2.1.8 Harga Dasar Beras ... 24
2.1.9 Kebijakan Harga ... 25
2.1.10 Penelitian Terdahulu ... 27
2.2 Kerangka Konseptual ... 28
3.4 Definisi Operasioal Variabel ... 30
3.5 Jenis dan Sumber Data ... 31
3.6 Metode dan Teknik Pengumpulan Data ... 31
3.7 Model Analisis Data ... 31
3.7.1 Uji Kesesuaian (Test Of Goodness Of Fit) ... 33
3.7.2 Uji Penyimpangan Asumsi Klasik ... 37
4.1.3 Kondisi Demografis ... 44
4.1.4 Potensi Wilayah ... 44
4.1.5 Potensi Pertanian ... 45
4.1.6 Perkembangan Ketersediaan Beras ... 46
4.1.7Perkembangan Luas Panen ... 47
4.2 Hasil dan Analisi ... 49
4.3 Uji Kesesuian (Test of Goodness of Fit) ... 50
4.3.1 Uji Koefisien Determinasi (R-Square (R2)) ... 51
4.3.2 Uji t-statistik (Parsial Test) ... 51
4.3.3 Uji F-Statistik ... 54
4.4 Uji Penyimpangan Asumsi Klasik ... 56
4.4.1 Multikolinearitas (Multicolnierity) ... 56
4.4.2 Uji Autokorelasi ... 58
4.5 Hasil Interpretasi Regresi ... 59
4.5.1 Pengaruh Luas Panen Terhadap Ketersediaan Beras ... 59
4.5.2 Pengaruh Harga Dasar Beras Terhadap Ketersediaan Beras .. 60
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Peraturan/Perundangan Terkait dengan Ahli Guna
Lahan Pertanian... ...22
Tabel 2.2 Ringkasan Penelitian ...27
Tabel 4.1 Jumlah Kelurahan dan Desa Kota Tebing Tinggi ...43
Tabel 4.2 Indikator Ekonomi Kota Tebing Tinggi Tahnun 2013 ...46
Tabel 4.3 Perkembangan Produksi Beras Kota Tebing Tinggi...47
Tabel 4.4 Perkembangan Luas Panen Padi Kota Tebing Tinggi...48
Tabel 4.5 Perkembangan Harga Dasar Beras Kota Tebing Tinggi ...49
Tabel 4.6 Hasil Regresi...50
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Kurva Isoquant ...14
Gambar 2.2 Kurva Tahap-tahap Produksi ...16
Gambar 3.1 Kurva Uji T-Statistik ...34
Gambar 3.2 Kurva Uji F-Statistik ...36
Gambar 3.3 Kurva Uji Durbin Watson ...38
Gambar 4.1 Kurva Uji T-Statistik Variable Luas Panen (X1)...53
Gambar 4.2 Kurva Uji T-Statistik Variable Harga Dasar Beras (x2)...54
Gambar 4.3 Kurva Uji F-Statistik ...56
DAFTAR LAMPIRAN
