635529053.doc 3.22MB 2015-10-12 00:18:04

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh :

Wahyu Apriliya 1401415156 / 2015 Wiwit Noor Aini 1401414371 / 2014 Kholif Lailin Nisfah 1401415376 / 2015 Deska Rahmawati 1401415446 / 2015

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG

2015

RINGKASA ……….…………..iv

BAB 1. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang………1

1.2 Rumusan Masalah………1

1.3 Tujuan Program………...1

1.4 Luaran yang Diharapkan……… 2

1.5 Manfaat Program ………2

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1 Kandungan Gizi dalam Kacang Hijau ……….3

2.2 Manfaat kacang hijau bagi kesehatan ………..4

2.3 Analisis Produk ………4

2.4 Pemasaran ……….5

2.5 Perhitungan BEP unit………....5

BAB 3. METODE PELAKSANAAN 3.1 Tahapan Pendekatan Program ………..6

3.2 Teknik Pembuatan……….6

3.3 Strategi Pemasaran ………...7

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya ………...8

4.2 Jadwal Pelaksanaan……….……….……..………….…..8

LAMPIRAN Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota ………..10

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran ………..14

Lampiran 3. Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas ……..………..16

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana………..17

menggunakan bahan utama kacang hijau dalam pembuatannya. Dengan ini, kita dapat menghasilkan tambahan uang dari memproduksi ini. Keuntungan dalam memproduksi Kurasikai ini adalah mudah, murah, dan bisa dilakukan di mana saja.

Adapun tujuan dan target kusus yang ingin dicapai adalah untuk melatih masyarakat maupun mahasiswa untuk berwirausaha, melatih ketrampilan dalam mengolah makanan , menambah penghasilan masyarakat maupun mahasiswa dan juga untuk meningkatkan kreatifitas inovatif mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang dapat dimanfaatkan didalam kehidupan dan meningkatkan wawasan serta kemampuan akademik mahasiswa dalam kreatifitas.

Metode yang digunakan yaitu survei lapangan bertujuan untuk mengamati keadaan lingkungan sekitar lingkungan tempat tinggal . Kemudian Pelaksanaan program berupa demonstrasi produksi Kurasikai agar sasaran lebih mengetahui tata cara dalam memproduksi Kurasikai, sehingga sasaran akan tertarik dengan peluang bisnis yang diberikan. Setelah itu evaluasi kegiatan perkembangan pelaksanaan program yang dilaksanakan oleh masyarakat maupun mahasiswa serta memberikan saran untuk pengembangannya.

BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia merupakan Negara agraris dengan luas lahan yang sangat luas dan keaneka ragaman hayati yang sangat beragam. Hal ini sangat memungkinkan menjadikan Negara Indonesia sebagai Negara agraris terbesar di Dunia. Sebagian besar penduduknya hidup dari hasil bercocok tanam atau bertani, sehingga pertanian merupakan sektor yang memegang peranan penting dalam kesejahteraan kehidupan penduduk Indonesia. Pulau Jawa adalah salah satu pulau yang tanahnya subur. Kacang hijau merupakan tanaman kacang -kacangan yang banyak di budidayakan di Indonesia, menempati peringkat ketiga setelah kedelai dan kacang tanah. Luas panen kacang hijau di Indonesia pada tahun 2001 mencapai 339.252 ha, dengan produksi 301.404 ton atau produktivitas ± 0.89 t/ha. Kacang hijau mengandung banyak protein, vitamin B1, asam folat, mineral seperti kalsium dan fosfor, lemak serta asamm lemak tak jenuh. Ada banyak manfaat yang dapat diambil dari kacang hijau. Diantaranya kandungan kalsium dan fosfor yang dimiliki kacang hijau dapat membantu memperkuat tulang. Asam lemak tak jenuhnya sangat baik untuk menjaga kesehatan jantung. Vitamin B1 yang dikandungnya bermanfaat untuk membantu masa pertumbuhan serta meningkatkan vitalitas pada pria. Multi proteinnya berfungsi untuk mengganti sel mati dan merangsang pertumbuhan sel baru. Dan asam folatnya berguna untuk memenuhi nutrisi yang dibutuhkan dalam perkembangan otak janin.

Produk kurasikai ini disajikan dalam bentuk yang sederhana dan praktis , yaitu berbentuk hampir seperti kura-kura. Harganya yang terjangkau. Cara pembuatannyapun gampang dan dapat dilakukan dimana saja. Keunggulan kurasikai yaitu menggunakan bahan kacang hijau yang mempunyai banyak manfaat bagi tubuh karena nutrisi atau kandungan gizi yang banyak yang terdapat pada kacang hijau.

1.2 .Rumusan Masalah

1. Bagaimana cara membuat Kurasikai ? 2. Apa saja kandungan gizi pada kacang hijau ?

3. Apa saja manfaat kacang hijau bagi kesehatan tubuh ?

1.3 Tujuan

1.

Mengetahui cara membuat produk kurasikai yang berkualitas.

2.

Mengetahui kandungan gizi pada kacang.

3.

Mengetahui manfaat kacang hijau bagi kesehatan tubuh. 1.4 Luaran yang diharapkan

Luaran yang diharapkan dari usaha ini antara lain: 1. Berdirinya usaha produksi Kurasikai.

2. Memperoleh laba bersih yang maksimal dari penjualan produk tersebut.

1.5 Manfaat

Manfaat bagi masyarakat :

1. Melatih masyarakat untuk berwirausaha. 2. Melatih ketrampilan dalam membuat makanan. 3. Dapat memperoleh penghasilan.

Manfaat bagi mahasiswa : 1) Dari segi ekonomi

1. melatih mahasiswa dalam berwirausaha.

2. membangun kemandirian mahasiswa dalam memenuhi seluruh kebutuhan sebagai konsekuensi dari keberhasilan membangun usaha.

3. Mendapatkan laba dari jerih payah usaha yang dirintis.

4. Mendapatkan pengalaman usaha yang dapat memacu semangat untuk mengembangkan bisnis.

BAB 2

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1 Kandungan Gizi pada Kacang Hijau

 Tinggi protein

Kacang hijau merupakan sumber alternatif protein nabati. Kacang hijau mengandung protein tinggi sebanyak 7 gr/100 gr. Protein yang terkandung memiliki asam amino lengkap. Protein pada kecambah kacang hijau sudah berkurang jumlahnya yaitu hanya 3 gr/100 gr, tetapi asam aminonya sebagian dalam bentuk bebas yang cepat diserap tubuh.

 Tinggi kandungan serat

Kacang hijau memiliki kandungan serat yang tinggi sekitar 7,6 gr/100 gr. Kandungan serat ini mencukupi kebutuhan serat harian Anda sebesar 30%. Serat berguna untuk membantu melancarkan pencernaan dan mencegah konstipasi.

 Rendah karbohidrat

Karbohidrat yang terkandung dalam kacang hijau adalah 19 gr/100 gr.

 Mengandung asam lemak esensial

Asam lemak esensial yang terkandung dalam kacang hijau adalah omega-3 (0,9 mg/100 gr) dan omega-6 (119 mg/100 gr). Omega 3 merupakan asam lemak yang berguna untuk menurunkan kolesterol dalam darah.

 Rendah lemak

Sangat baik bagi orang yang ingin menghindari konsumsi lemak tinggi. Kadar lemak yang rendah dalam kacang hijau menyebabkan bahan makanan atau minuman yang terbuat dari kacang hijau tidak mudah tengik, sebab kacang hijau hampir tidak mengandung lemak.

 Kaya vitamin

Kacang hijau mengandung asam folat dan vitamin B1 (thiamin) yang tinggi. Asam folat sebanyak 159 µg/100 gr dan thiamin sebesar 0,2

mg/100 gr. Selain itu juga kaya vitamin B lain, seperti riboflavin, B6, asam pantothenat, serta niasin. Vitamin yang terkandung didalamnya membantu meningkatkan energi dan metabolisme.

 Kaya mineral

 Kaya enzim aktif Kacang hijau yang sedang dalam masa perkecambahan. Kaya akan enzim aktif seperti amilase yang meningkatkan penyerapan dan pembentukan energi. Enzim ini rusak pada suhu diatas 400 C, hindari pemanasan dengan suhu tinggi.

 Kaya antioksidan

Kecambah kacang hijau memiliki kandungan fitosterol (15 mg/100 gr) yang berfungsi sebagai antioksidan.

2.2 Manfaat kacang hijau bagi kesehatan

Manfaat kacang Hijau bagi kesehatan antara lain sebagai berikut :

1. Kacang hijau memiliki kandungan protein yang cukup tinggi, yaitu sebanyak24 %. Didalamnya terdapat sumber mineral penting antara lain kalsium danfosfor yang bermanfaat untuk memperkuat tulang. Lemaknya merupakanasam lemak tak jenuh sehingga baik untuk jantung. Selain itu aman dikonsumsi oleh mereka yang memiliki masalah dengan beratbadan karena kandungan lemahnya rendah. 2. Kacang hijau mengandung vitamin B1 yang berfungsi untuk mencegah

penyakit beri-beri, membantu proses pertumbuhan, meningkatkan nafsumakan, memperbaiki saluran pencernaan, dan memaksimalkan kerja syaraf.Ada penelitian yang menyatakan bahwa pada sekelompok orang yangmakanannya kurang cukup mengandung vitamin B1, seperti kacang hijau, dalam waktu singkat muncul gejala-gejala mudah tersinggung, tidak mampumemusatkan pikiran, dan kurang bersemangat. Gejala-gejala ini mirip dengan tanda- tanda orang stres. 3. Selain vitamin B1, kacang hijau juga mengandung vitamin B2 yang

tugasnya membantu penyerapan protein dalam tubuh. Kehadiran vitamin B2 ini akan meningkatkan pemanfaatan protein sehingga penyerapannya menjadi lebih efisien.

4. Di samping itu lemak yang terkandung dalam kacang hijau pun cukup rendah sehingga bagi mereka yang ingin melakukan diet makanan ini bisa menjadi pilihan yang tepat dengan beragam cara dan bentuk penyajian. Misalnyadibuat menjadi bubur kacang hijau, es, kue, atau sebagai bahan tambahan dalam jenis minuman tertentu seperti es campur atau es teler.

2.3 Analisis Produk

Makanan yang menggunakan bahan kacang hijau memang sudah banyak dipasaran. Kebutuhan akan gizi tidak pernah surut, diperkirakan kebutuhan pasar akan makanan akan juga terus meningkat seiring dengan perkembangan zaman.

Permintaan pasar yang demam akan makanan yang disajikan secara baru dengan nuansa baru dan cepat saji membuat produk Kurakai dapat dengan mudah diterima oleh masyarakat.

Tentunya dalam sebuah usaha tidak bisa dipungkiri adanya persaingan. Dalam hal ini untuk mengatasi persaingan tersebut baik dari produk sejenis maupun berbeda jenis kami wirausaha ini memberikan promosi untuk mendukung penjualan , misalnya dengan cara : pemasaran melalui facebook ,menyebarkan brosur, promosi langsung ke konsumen agar konsumen mengetahui rasa dan menarik simpati konsumen untuk membeli atau bisa melakukan dengan cara memasang spanduk yang unik dan menarik agar para konsumen tertarik.

2.5 Perhitungan BEP unit Modal awal = Rp 9.338.000,00

Total penjualan per bulan = 30*2500*75= Rp 5.625.000,00 Total biaya per bulan (bahan baku ) = Rp 2.166.000,00 Laba bersih per bulan = Rp 3.459.000,00

BAB 3

METODE PELAKSANAAN

3.1 Tahapan Pendekatan Program

Tahapan pendekatan program dalam usaha ini antara lain : 1. Survei Lapangan

Survei lapangan bertujuan untuk mengamati situasi dan keadaan lingkungan sekitar yang direncakan sebagai objek sasaran.

2. Koordinasi dengan pemilik tempat untuk usaha

Berkoordinasi dengan pemilik tempat untuk usaha untuk menentukan kesepakatan mufakat antara pelaksana program kewirausahaan.

3. Sosialisasi Program

Sosialisasi program bertujuan untuk memberi informasi tentang rencana serangkaian pelaksanaan program dalam wirausaha Kurasikai.

4. Pelaksanaan Program

Berupa demonstrasi agar sasaran lebih mengetahui tata cara dalam pembuatan tersebut, sehingga sasaran akan tertarik dengan peluang bisnis yang kita berikan.

5. Evaluasi Kegiatan

Mengevaluasi perkembangan pelaksanaan program yang dilaksanakan oleh masyarakat atau mahasiswi yang meminjam modal, dan memberikan saran untuk perkembangannya.

3.2 Teknik Pembuatan

A. Cara membuat kacang hijau ( sebagai isian )

1. Rebus kacang hijau bersama dengan tambahan air,buah nangka yang sudah diiris-iris dan daun pandan hingga lunak dan matang

2. Setelah matang tiriskan kacang hijau tersebut

3. Kemudian kacang hijau disangrai bersamaan dengan gula merah yang telah diiris halus dan gula pasir

1. Tepung ketan dicampur dengan santan kelapa (santan kelapa masih dalam keadaan panas/hangat )

2. Tambahkan pewarna makanan sesuai selera

3. Aduklah bahan tersebut sampai benar-benar rata dan menyatu 4. Adonan siap digunakan

C. Cara membuat Kurasikai

1. Adonan pembungkus kacang hijau dibuat bulat-bulat

2. Kemudian bulatan-bulatan itu dipipihkan dan dalamnya diisi kacang hijau yang sudah di sangrai tadi, lalu dibulatkan kembali

3. Sebelum dimasukkan dalam cetakan , terlebih dahulu cetakan tersebut diusapi minyak goreng

4. Masukan bulatan – bulatan tadi kedalam cetakan, kemudian ditekan – tekan atau diratakan , atasnya ditutup menggunakan daun pisang

5. Kemudian di masukan langseng (untuk mengukus kurasikai) 6. Setelah matang keluarkan

C. Strategi pemasaran 1. Kebijakan Harga

Harga yang ditawarkan kepada pelanggan bervariasi. Jika sedang terjadi kenaikan harga dari bahan yang digunakan , maka otomatis harga akan di naikkan. Selain itu, bagi yang sudah menjadi pelanggan tetap, akan diberikan bonus disetiap pembelian.

2. Kebijakan Promosi

BAB 4

BIAYA DAN JADWAL PELAKSANAAN

4.1 Angaran Biaya

N

o Jenis Pengeluaran Harga (Rp)

1 Peralatan Penunjang Rp 1.009.000,00

2 Bahan habis pakai Rp 6.498.000,00

3 Perjalanan Rp 350.000,00

4 Lain-lain Rp 1.481.000,00

Jumlah Rp 9.338.000,00

4.1 Jadwal Pelaksanaan Waktu Pelaksanaan

Langkah dan jadwal pelaksanaan program dilaksanakan seperti dalam tabel di bawah ini:

No Tahap Kegiatan Bulan ke

I II III IV V

1 Persiapan Kegiatan

Observasi lapangan sasaran program

Persiapan sosialisasi program

Observasi Lokasi Penjualan

Pembuatan Banner dan Brosur

2 Pembukaan perdana Produk Kurasikai

No Kegiatan Tempat 1 Persiapan Kegiatan

a. Observasi lapangan sasaran program

Di Ds. Jatimulyo Kec. Wedarijaksa Kab. Pati b. Persiapan sosialisasi program Di Ds. Jatimulyo Kec. Wedarijaksa Kab. Pati c. Observasi Lokasi Penjualan Di Ds. Jatimulyo Kec. Wedarijaksa Kab. Pati d. Pembuatan Spanduk, Brosur,

Leaflet

Di Ds. Jatimulyo Kec. Wedarijaksa Kab. Pati 2 Pembukaan perdana produk

Kurasikai

A.Peralatan Penunjang

No Peralatan _PemakaianJustifikasi Kuantitas Harga per_unit Harga Total 1 Kompor

gas

Untuk memasak 1 250.000 250.000

2 Tabung gas Untuk memasak 1 150.000 150.000 3 Panci Untuk memasak

bahan makanan

2 50.000 100.000

4 Sendok sup Mengaduk 2 5.000 10.000

5 Baskom Sebagai wadah untuk adonan

2 20.000 40.000

6 Langseng Untuk mengukus kurasikai

1 100.000 100.000

7 Gelas Wadah air yang digunakan untuk tambahan memasak

1 5.000 5.000

8 Cetakan Untuk mencetak adoanan

10 Pisau Mengiris gula merah dan

12 Kursi Untuk

keberlangungan

2 Tepung ketan 276 kg 10.000/kg 2.760.000

3 Gula merah 16 kg 12.000/kg 192.000

4 Gula putih 16 kg 12.000/kg 192.000

5 Minyak 19 liter 10.000/kg 190.000

6 Santan 184 liter 5.000/kg 920.000

7 Daun pandan 5 ikat 1000/lembar 5.000

8 Garam 1 bungkus 3.000 3.000

9 Daun pisang 276 ikat 1.000/ikat 276.000

10 Nangka 100 iris 500/iris 50.000

11 Pewarna makanan 15 botol 2.000/botol 30.000

Jumlah 6.498.000

C . Perjalanan

1 Transport prmbuatan dan penggandaan brosur 50.000 2 Transport pemenuhan alat dan bahan penunjang PKM 300.000

Jumlah 350.000

D . Lain-lain

No Lain – lain Jumlah

1 Pembuatan laporan 200.000

2 Penggandaan/ pengarsipan 100.000

3 Dokumentasi 400.000

4 Kertas HVS A4 80 gr 31.000

5 Pembelian tinta print 150.000

6 Banner 250.000

7 Plastik 50.000

8 Sewa tempat 300.000

Jumlah 1.481.000

Lampiran 3

No Nama/NIM

PGSD Pendidikan 24 jam/ minggu

Mengkoordinasika n usaha dan mengawasi sistem kemitraan