PENGARUH SUBSTITUSI MOCAF MODIFIED CASSA
Teks penuh
Gambar
Garis besar
Dokumen terkait
Selain komponen dalam tepung mocaf – gluten, karakterisasi juga dilakukan untuk mengetahui pengaruh suhu pemanasan dan konsentrasi penambahan gluten terhadap sifat fisikokimia
Hasil penelitian memperlihatkan bahwa terdapat pengaruh substitusi tepung terigu oleh tepung ganyong dan penambahan wortel yang berbeda proporsinya terhadap kadar karbohidrat
Hasil penelitian memperlihatkan bahwa terdapat pengaruh substitusi tepung terigu oleh tepung ganyong dan penambahan wortel yang berbeda proporsinya terhadap kadar karbohidrat
Pengaruh Subtitusi Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour) dan Penambahan Pureewortel (Daucus carota L) terhadap Sifat Organoleptik Stick.. Sediaoetama,
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui sifat fisik, sifat kimia dan sifat organoleptik roti keju dengan variasi penambahan keju dan MOCAF dan mengetahui
dapat diketahui bahwa penggunaan tepung mocaf dan tepung koro benguk sebagai substitusi tepung terigu dalam pembuatan cookies memberikan pengaruh yang berbeda nyata
Pengaruh Penambahan Puree Wortel (Daucus carota L.) Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Brownies Kukus.. Noor Harini,
Penambahan purre wortel terhadap elastisitas pada mie telur diperoleh hasil nilai taraf signifikan 0,084; dan interaksi antara subtitusi tepung mocaf dengan penambahan purre
