Pemanfaatan Buah Nipah sebagai Bahan Pembuatan Fruit Leather dengan Penambahan Kulit Buah Naga Merah
Teks penuh
Dokumen terkait
Pektin yang terdapat dalam kulit buah naga merah lebih tinggi daripada daging buahnya, sehingga perlu pengaturan rasio daging dengan kulit buah agar dapat
Hal ini disebabkan karena buah nipah yang digunakan dalam pembuatan selai adalah buah yang masih muda, namun jika gula yang ditambahkan semakin banyak maka akan
Dilakukan pembuatan kerupuk merah dengan menggunakan ekstrak kulit buah naga yang mengandung Betasianin sebagai pewarna alami. Ekstrak kulit buah naga ditambahkan
Penambahan kulit buah naga merah ( Hylocereus polyrhizus. ) memberikan pengaruh nyata terhadap overrun , waktu leleh es krim, kadar serat dan organoleptik atribut
Hasil sidik ragam menunjukkan bahwa rasio ekstrak buah pedada dan ekstrak kulit buah naga merah berpengaruh tidak nyata terhadap uji deskriptif dan berpengaruh nyata
Hasil sidik ragam menunjukkan bahwa penggunaan kulit buah naga merah dan ubi ungu jalar berpengaruh nyata terhadap atribut kekentalan sirup yang dihasilkan secara
sebagai bahan baku pembuatan fruit leather adalah buah atau sayur yang mempunyai kandungan serat tinggi. Fruit leather dapat dibuat dari satu jenis buah-buahan
Pengaruh Penambahan Rumput Laut Eucheuma cottonii terhadap Kandungan Gizi dan Sifat Fisik Fruit Leather Buah Naga Merah dan Albedo Semangka Lukluk Rona Tsaniya1, Fitriyono
