HIDROLISIS DAGING IKAN PATIN (Pangasius hypophtalmus) DENGAN PROTEASE BIDURI (Calotropis gigantea) SEBAGAI BAHAN
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Gambar 2 menunjukkan bahwa semakin besar konsentrasi protease biduri sampai 0,15% dan semakin lama waktu hidrolisis sampai 120 menit, kadar protein terlarut
Dalam penelitian ini dilakukan proses produksi secara enzimatis dengan variasi konsentrasi enzim dan lama hidrolisis untuk menentukan perlakuan terbaik dengan
Sedangkan untuk kadar protein daging ikan patin yang terbesar terkandung pada ikan yang diberi pakan pelet dengan suplemen probiotik, yaitu sebesar 2,605 gram protein dalam 20
Nilai rata-rata derajat hidrolisis hidrolisat protein limbah filet ikan patin dengan konsentrasi enzim yang berbeda disajikan pada Gambar 1.. Data pada Gambar 1 menunjukkan
Gambar 2 menunjukkan pengaruh konsentrasi hidrolisat kolagen kulit ikan patin dan lama penyimpanan terhadap kadar lemak pempek pada suhu ruang.. Semakin lama
Hasil pengamatan menunjukkan terjadinya peningkatan persentase mortalitas pada lintah ikan ( P. geometra ) seiring dengan tingginya konsentrasi ekstrak metanol daun biduri (
Gambar 2 menunjukkan bahwa semakin besar konsentrasi protease biduri sampai 0,15% dan semakin lama waktu hidrolisis sampai 120 menit, kadar protein terlarut
Dalam penelitian ini dilakukan proses produksi secara enzimatis dengan variasi konsentrasi enzim dan lama hidrolisis untuk menentukan perlakuan terbaik dengan
