Penurunan Kadar Oksalat Umbi Walur dan Karakterisasi serta Aplikasi Pati Walur pada Cookies dan Mie
Teks penuh
Gambar
Garis besar
Dokumen terkait
pH Medium pada kultur sekali unduh Rhizopus oryzae 59 pada tahap sakarifikasi dengan berbagai variasi kadar pati jagung dan waktu inkubasi selama 96 jam.
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan, penelitian ini dapat disimpulkan bahwa dengan konsentrasi starter dan lama fermentasi yang berbeda dalam pembuatan yoghurt pati umbi
Ganyong merupakan salah satu jenis umbi-umbian lokal yang dapat diolah sebagai sumber karbohidrat dalam bentuk pati. Akan tetapi karakteristik dan pemanfaatannya belum
Penelitian ini dilakukan beberapa tahap yaitu pembuatan pati dari umbi bentul, pembuatan edible film pati kulit singkong dengan ekstrak bunga rosella, dan
Tabel 1 menunjukkan hasil terbaik ekstraksi glukomanan dari umbi gembili berbantu gelombang mikro didapat pada variasi variasi rasio pelarut dengan sampel 1:15 dan waktu
Dekstrin merupakan produk degradasi pati yang dapat dihasilkan dengan beberapa cara, yaitu memberikan perlakuan suspensi pati dalam air dengan asam atau enzim pada kondisi
Dari hasil penelitian juga diperoleh data bahwa pengolahan talas melalui perendaman menggunakan larutan asam sitrat dan air perasan jeruk nipis mampu menurunkan kadar kalsium
Dari hasil penelitian juga diperoleh data bahwa pengolahan talas melalui perendaman menggunakan larutan asam sitrat dan air perasan jeruk nipis mampu menurunkan kadar kalsium
