ANALISIS USAHATANI KAKAO
( Studi Kasus : Desa Kuala Lau Bicik, Kecamatan Kutalimbaru, Kabupaten Deli Serdang)
SKRIPSI
OLEH :
WHENDRO ASES SIAHAAN 020334018
SEP / AGRIBISNIS
DEPARTEMEN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN
ANALISIS USAHATANI KAKAO
( Studi Kasus : Desa Kuala Lau Bicik, Kecamatan Kutalimbaru, Kabupaten Deli Serdang)
SKRIPSI
OLEH :
WHENDRO ASES SIAHAAN 020334018
SEP / AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan
Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing
(Ir. Luhut Sihombing, MP) (Ir. Iskandarini, MM)
Ketua Anggota
DEPARTEMEN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN
RINGKASAN
WHENDRO ASES SIAHAAN (020334018/SEP) dengan judul skripsi “ ANALISIS USAHATANI KAKAO”. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Kuala Lau Bicik, Kecamatan Kutalimbaru, Kabupaten Deli Serdang. Penelitian ini dibimbing oleh Bapak Ir. Luhut Sihombing, M.P sebagai Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu Ir. Iskandarini, M.M. sebagai Anggota Komisi Pembimbing.
Tanaman kakao merupakan salah satu komoditas andalan nasional dan berperan penting bagi perekonomian Indonesia, terutama dalam penyediaan lapangan pekerjaan, sumber pendapatan bagi petani dan sumber devisa bagi negara disamping mendorong berkembangnya agribisnis kakao dan agroindustri
Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui teknis pengelolaan usahatani kakao, untuk mengetahui besar biaya produksi, penerimaan dan pendapatan usahatani kakao dan untuk mengetahui kelayakan finansial usahatani kakao di daerah penelitian.
Daerah penelitian dipilih secara purposive berdasarkan pertimbangan dan tujuan tertentu. Pengambilan sampel untuk petani dilakukan dengan metode
simple random sampling. Metode analisis yang digunakan adalah secara deskriptif, tabulasi sederhana, dan Analisis Kelayakan. Dari hasil penelitian
diperoleh hasil sebagai berikut:
1. Teknologi budidaya yang diterapkan petani masih bersifat sederhana, dan ketersediaan input (bibit, pupuk, obat-obatan dan tenaga kerja) di daerah penelitian sudah cukup tersedia.
2. Manfaat yang diperoleh petani berupa hasil penjualan biji kakao mereka, diamana pendapatan bersih yang diperoleh petani adalah Rp. 27.684.866,49 per petani, Rp.29,979,618.06 per Ha dengan rata-rata panen pada tahun 5. 3. Usahatani kakao di daerah penelitian secara ekonomi layak diusahakan. Hal
RIWAYAT HIDUP
Whendro Ases Siahaan, lahir di Medan pada tanggal 21 Maret 1984 dari
ayah W.H. Siahaan dan Ibu R. Gultom. Penulis merupakan anak pertama dari empat bersaudara.
Jenjang pendidikan:
1. Tahun 1995, menyelesaikan pendidikan Sekolah Dasar di SD Negeri
Inpres105292.
2. Tahun 1998, menyelesaikan pendidikan Sekolah Menengah Pertama di
SLTP Negeri 1 Tembung.
3. Tahun 2001, menyelesaikan pendidikan Sekolah Menengah Atas di SMU
Negeri 1 Percut Sei Tuan.
4. Tahun 2002, diterima di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara,
Departemen Sosial Ekonomi Pertanian.
5. Tahun 2006, mengikuti Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Huta
Ginjang, Kecamatan Sijama Polang, Kabupaten Humbang Hasundutan. 6. Tahun 2007, melakukan penelitian Skripsi di Desa Kuala Lau Bicik,
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan yang Maha Esa atas
berkat dan rahmat-Nya yang diberikan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan Skripsi ini.
Adapun judul skripsi ini adalah “ANALISIS USAHATANI TANAMAN
KAKAO”, studi kasus di Desa Kuala Lau Bicik, Kecamatan Kutalimbaru, Kabupaten Deli Serdang, yang merupakan salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana pada Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Pada Kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Bapak Ir. Luhut Sihombing, MP selaku Ketua Komisi Pembimbing 2. Ibu Ir. Iskandarini, M.M, selaku Anggota Komisi Pembimbing
3. Seluruh instansi yang terkait dengan penelitian ini, atas bantuannya selama
penulis mengambil data penelitian.
4. Seluruh petani sampel di Desa Kuala Lau Bicik atas bantuannya selama penulis
mengambil data penelitian.
Medan, Desember 2008
DAFTAR ISI
Identifikasi Masalah ... 4
Tujuan Penelitian ... 4
Kegunaan Penelitian ... 5
TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, DAN KERANGKA PEMIKIRAN Tinjauan Pustaka ... 6
Landasan Teori ... 12
Kerangka Pemikiran ... 19
Hipotesis Penelitian ... 21
METODOLOGI PENELITIAN Metode Penentuan Daerah Penelitian... 21
Metode Pengambilan Sampel ... 21
Metode Pengumpulan Data ... 22
Metode Analisis Data ... 22
Defenisi dan Batasan Operasional Defenisi ... 25
Batasan Operasional ... 27
DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN, DAN KARAKTERISTIK PETANI SAMPEL Deskripsi Daerah Penelitian Luas dan Letak Geografis Lokasi Penelitian ... 28
Tata Guna Tanah Desa Peria-ria... 28
Keadaan Penduduk Menurut Umur ... 29
Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian ... 30
Keadaan Penduduk Menurut Tingkat pendidikan ... 31
Karakteristik Petani Sampel ... 31
Ketersediaan Input ... 39
Bibit ... 39
Pupuk ... 40
Obat/Pestisida ... 41
KetersediaanTenaga Kerja ... 41
Alat pertanian ... 42
Produksi, Produktivitas dan Pendapatan Bersih Produksi, Produktivitas ... 43
Pendapatan Bersih ... 45
Tingkat Kelayakan Perkebunan Kakao ... 46
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ... 48
DAFTAR TABEL
No. Halaman
1. Kawasan dan negara Penghasil Kakao ... 11
2. Tata Guna Tanah Desa Kuala Lau Bicik Tahun 2008... 28 3. Distribusi Penduduk Menurut Kelompok Umur di Desa Kuala Lau
Bicik Tahun 2008 ... 29 4. Distribusi Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Desa Kuala Lau
Bicik Tahun 2008 ... 30 5. Distribusi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan Tahun 2008 ... 31
6. Karakteristik Petani Responden di Desa Kuala Lau Bicik ... 32
7. Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Pada Pengolahan Lahan Usahatani
Kakao Selama 5 Tahun ... 33 8. Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Pada Proses Penanaman Usahatani
Kakao Selama 5 Tahun ... 34
9. Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Pada Proses Penyiangan Usahatani
Kakao Selama 5 Tahun ... 35 10. Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Pada Proses Pemangkasan Usahatani
Kakao Selama 5 Tahun ... 36 11. Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Pada Proses Pemupukan Usahatani
Kakao Selama 5 Tahun ... 37
12. Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Pada Proses Pengendalian Hama dan
penyakit Usahatani Kakao Selama 5 Tahun ... 38 13. Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Pada Proses Pemanenan Usahatani
Kakao Selama 5 tahun ... 39 14. Rata-rata Biaya Bibit Per Petani dan Per Ha Usahatani Kakao Selama 5
Tahun ... 40 15. Rata-rata Penggunaan Pupuk (Kg/Ha) Selama 5 Tahun ... 41
17. Rata-rata Distribusi Penggunaan Tenaga Kerja Pada Usahatani Kakao di Desa Kuala Lau Bicik ... 42 18. Rata-rata Produksi, Produktivitas, Penerimaan Usahatani Kakao
Selama 5 Tahun . ... 43 19. Rata-rata Total Biaya (TC), Penerimaan (TR), dan Pendapatan Bersih
(Pd) Petani Kakao Selama 5 Tahun ... 46
RINGKASAN
WHENDRO ASES SIAHAAN (020334018/SEP) dengan judul skripsi “ ANALISIS USAHATANI KAKAO”. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Kuala Lau Bicik, Kecamatan Kutalimbaru, Kabupaten Deli Serdang. Penelitian ini dibimbing oleh Bapak Ir. Luhut Sihombing, M.P sebagai Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu Ir. Iskandarini, M.M. sebagai Anggota Komisi Pembimbing.
Tanaman kakao merupakan salah satu komoditas andalan nasional dan berperan penting bagi perekonomian Indonesia, terutama dalam penyediaan lapangan pekerjaan, sumber pendapatan bagi petani dan sumber devisa bagi negara disamping mendorong berkembangnya agribisnis kakao dan agroindustri
Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui teknis pengelolaan usahatani kakao, untuk mengetahui besar biaya produksi, penerimaan dan pendapatan usahatani kakao dan untuk mengetahui kelayakan finansial usahatani kakao di daerah penelitian.
Daerah penelitian dipilih secara purposive berdasarkan pertimbangan dan tujuan tertentu. Pengambilan sampel untuk petani dilakukan dengan metode
simple random sampling. Metode analisis yang digunakan adalah secara deskriptif, tabulasi sederhana, dan Analisis Kelayakan. Dari hasil penelitian
diperoleh hasil sebagai berikut:
1. Teknologi budidaya yang diterapkan petani masih bersifat sederhana, dan ketersediaan input (bibit, pupuk, obat-obatan dan tenaga kerja) di daerah penelitian sudah cukup tersedia.
2. Manfaat yang diperoleh petani berupa hasil penjualan biji kakao mereka, diamana pendapatan bersih yang diperoleh petani adalah Rp. 27.684.866,49 per petani, Rp.29,979,618.06 per Ha dengan rata-rata panen pada tahun 5. 3. Usahatani kakao di daerah penelitian secara ekonomi layak diusahakan. Hal
I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Indonesia memiliki potensi alamiah yang bagus untuk mengembangkan
sektor pertanian, salah satu sub sektor dari sektor pertanian adalah sektor perkebunan. Sebagai suatu kepulauan yang terletak di daerah tropis sekitar khatulistiwa, Indonesia memiliki beragam jenis tahan yang mampu menyuburkan
tanaman, sinar matahari yang konsisten sepanjang tahun, konsisi alam yang memenuhi persyaratan tumbuh tanaman, dan curah hujan rata-rata per tahun yang
cukup tinggi, semua kondisi itu merupakan faktor-faktor ekologis yang baik untuk membudidayakan tanaman perkebunan (Rahardi, 1995).
Berbagai usaha telah dilaksanakan untuk pengembangan coklat. Perbaikan
teknik budidaya pada akhirnya akan membawa manfaat dalam usaha pengembangan tersebut. Teknik pembibitan yang efisien, usaha mendapatkan
bahan tanam unggul melalui hibridasi, metode pemangkasan untuk membentuk habitat yang baik, pengaturan jarak tanam, usaha perlindungan terhadapa hama dan penyakit ditujukan kepada ditemukannya suatu priode penanaman dan
pemeliharaan coklat yang efisien dengan sasaran produksi maksimum. (Siregar, Tumpal HS., 2003)
Tanaman kakao merupakan salah satu komoditas andalan nasional dan berperan penting bagi perekonomian Indonesia, terutama dalam penyediaan lapangan pekerjaan, sumber pendapatan bagi petani dan sumber devisa bagi
negara disamping mendorong berkembangnya agribisnis kakao dan agroindustri dan sejak awal tahun 1980-an perkembangan tanaman kakao sangat pesat
Biaya produksi tanaman cokelat adalah nilai korbanan yang dikeluarkan
selama proes produksi berlangsung dalam satu siklus produksi. Biaya produksi terdiri dari biaya tetap yaitu biaya yang nilainya tetap sampai pada batas tertentu
yang tidak dipengaruhi oleh volume hasil. Biaya tidak tetap yaitu biaya yang nilainya tambah sesuai dengan volume produksi yang dihasilkan.
(Siregar dan Tumpal HS., 2000).
Biaya usahatani cokelat pada umumnya dapat dibagi menjadi 2 (dua) jenis, yaitu biaya prasarana/sarana produksi dan biaya tenaga kerja. Pada usahatani
cokelat biaya prasarana dan sarana produksi meliputi pembelian bibit cokelat, pupuk, obat-obatan dan peralatan yang diperlukan. Adapun biaya tenaga kerja meliputi biaya pengolahan lahan, penanaman, pemeliharaan, penyerbukan,
maupun biaya tenaga kerja lainnya yang berkaitan dengan kegiatan usahatani cokelat (Siregar dan Tumpal HS., 2000).
Dalam merencanakan usahatani tanaman cokelat dalam satu luasan areal diperlukan penyusunan farm budget. Tujuan dari penyusunan farm budget adalah untuk mengevaluasi taksiran biaya (cost) maupun manfaat (benefit) yang akan
dihasilkan selama umur proyek dari tanaman coklat tersebut. Untuk mendapatkan gamabaran tingkat kelayakan perlu dilakukan analisis finansial. Langkah yang
akan mendukung dalam analisis finansial dalam suatu proyek usahatani adalah menentukan koefisien teknis. Koefisien teknis ini merupakan acuan dalam analisis finansial. Adapun koefisien teknis yang perlu diperhatikan dalam usahatani
tanaman cokelat antara lain adalah: - Jarak tanam, misalnya 3m X 3m.
- Jumlah keperluan bibit cokelat, misalnya 1200 batang.
- Umur tanaman cokelat pertama kali berproduksi diperkirakan 4 tahun.
- Umur proyek tanaman cokelat diperkirakan 20 tahun. - Nilai sisa dari proyek usahatani tanaman cokelat.
Dengan demikian akan dapat diketahui secara pasti tingkat kelayakan usahatani cokelat. Pengolahan biji cokelat, meliputi pembuangan pulp, pematian
biji, pembentukan aroma, pengeringan dan kesesuaian kandungan biji serta berat keringnya sehingga siap digunakan untuk berbagai kebutuhan. Sistem tata niaga
komoditi cokelat di dalam negeri sebagian besar bergantung pada produksi cokelat yang dihasilkan. Tata niaga produksi cokelat yang berasal dari perkebunan rakyat jalur tata niaganya berbeda. Hal ini disebabkan oleh volume cokelat yang
dihasilkan oleh petani masih dalam jumlah kecil. (Siregar dan Tumpal HS., 2000)
Perkembangan tanaman kakao dewasa ini ditinjau dari penambahan luas areal sungguh memuaskan, terutama perkebunan rakyat dan perkebunan swasta. Kakao merupakan salah satu komoditi ekspor non migas yang memiliki prospek
cukup cerah sebab permintaan didalam negeri juga semakin kuat dengan semakin berkembangnya sektor agroindustri (Susanto, 1994).
Pada masa yang akan datang, komunitas biji tanaman kakao di Indonesia diharapkan memperoleh posisi yang sejajar dengan komoditas perkebunan lainnya, seperti karet, kopi, dan kelapa sawit, baik dalam luas areal maupun
produksinya. Sumbangan nyata biji kakao terhadap perekonomian Indonesia dalam bentuk devisa dari ekspor biji kakao dan hasil industri tanaman kakao.
baik industri bahan makanan, maupun industri kosmetik dan farmasi. Yang tidak
kalah penting dari munculnya industri kakao adalah tersedianya lapangan pekerjaan bagi jutaan penduduk Indonesia dari tahap penanaman, pemeliharaan,
pemanenan, pengolahan, industri, dan pemasaran. (Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia, 2004)
Kabupaten Deli Serdang merupakan salah satu daerah yang mengelola
perkebunan tanaman kakao di Propinsi Sumatera Utara, salah atu diantaranya adalah perkebunan rakyat.
1.2. Identifikasi masalah
Sesuai dengan latar belakang penelitian, maka berikut ini diidentifikasi beberapa masalah yang akan diteliti:
1) Bagaimana teknis pengelolaan usahatani kakao di daerah penelitian? 2) Berapa Biaya produksi, penerimaan dan pendapatan usahatani kakao di
daerah penelitian?
3) Bagaimana kelayakan finansial usahatani kakao di daerah penelitian?
1.3. Tujuan Penelitian
Adapun tujuan dari penelitian yang sesuai dengan identifikasi masalah
diatas adalah sebagai berikut:
1) Untuk mengidentifikasi teknis pengelolaan usahatani kakao di daerah
penelitian.
2) Untuk mengidentifikasi besar biaya produksi, penerimaan dan pendapatan
3) Untuk menentukan kelayakan finansial usahatani kakao di daerah
penelitian.
1.4. Kegunaan Penelitian
Adapun kegunaan dari penelitian ini adalah sebagai berikut:
1) Sebagai bahan informasi bagi pemerintah maupun lembaga lainnya dalam
mengambil kebijaksanaan khususnya dalam bidang analisis usahatani
tanaman kakao.
2) Sebagai bahan masukan bagi para pembaca dan khalayak ramai yang ingin
mengetahui sejauh mana perkembangan usahatani tanaman kakao.
3) Sebagai bahan untuk melengkapi skripsi yang merupakan salah satu syarat
II. TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI
DAN KERANGKA PEMIKIRAN
2.1. Tinjauan Pustaka
2.1.1. Tinjauan Agronomi Tanaman Kakao
Tanaman perkebunan dapat dikelompokkan menjadi dua, yaitu: tanaman
tahunan dan tanaman semusim. Tanaman tahunan (parenial crop) berumur lebih dari satu tahun, mulai berproduksi 2-6 tahun sejak ditanam dan bisa dipanen lebih
dari satu kali. Contohnya cengkeh, kakao, karet, kelapa sawit, kopi, lada, pala dan panili. Tanaman semusim (annual crop) merupakan tanaman yang Cuma sekali bisa dipanen. Misalnya kapas, tebu, dan tembakau. Sebagai suatu komoditas,
tanaman perkebunan memiliki sebutan lain yaitu: tanaman perdagangan dan tanaman industri. Dua predikat itu jelas menjukkan suatu legitimasi bahwa ada
peluang bisnis dari pengusahaan tanaman perkebunan (Rahardi, 1995).
Kakao merupakan tanaman perkebunan/industri berupa pohon yang dikenal di Indonesia sejak tahun 1560, namun baru menjadi komoditi yang
penting sejak tahun 1951. Pemerintah Indonesia mulai menaruh perhatian dan mendukung industri kakao pada tahun 1975, setelah PTP IV berhasil menaikkan
produksi kakao per hektar melalui penggunaan bibit unggul Upper Amazon
Interclonal Hibryd, yang merupakan hasil persilangan antar klon dan sabah.
Tanaman tropis tahunan ini berasal dari Amerika Selatan. Penduduk Maya dan
Astec di Amerika Selatan dipercayai sebagai perintis pengguna kakao dalam makanan dan minuman. Sampai pertengahan abad ke XVI, selain bangsa di
Tanaman kakao merupakan tanaman yang menumbuhkan bunga dari
batang atau cabang. Untuk itulah tanaman kakao digolongkan menjadi kelompok tanaman Caulifloris, adapun sistematika tanaman kakao menurut klasifikasi secara
botani adalah:
Divisi : Spermatophyta Sub divisi : Angiospermae Class : Dicotiledoneae Ordo : Malvales Famili : Sterculiceae Genus : Theobroma
Species : Theobroma cacao L
(Pusat Penelitian Kopi dan Kakao di Indonesia, 2004)
Tanaman cokelat (Theobroma cacao L) termasuk famili sterculiaceae.
Tanaman ini berasal dari hutan-hutan didaerah Amerika Selatan yang kemudian tanaman ini diusahakan penanamannya oleh orang-orang Indian Aztec.
Sesungguhnya terdapat banyak jenis tanaman cokelat, namun jenis yang paling banyak ditanam untuk produksi cokelat secara besar-besaran hanya tiga jenis, yaitu:
a. Jenis criollo, yang terdiri dari Criollo Amerika Tengah dan Criollo Amerika
Selatan. Jenis ini menghasilkan biji cokelat yang mutunya sangat baik dan
dikenal sebagai: cokelat mulia, fine flavour cocoa, choiced cocoa, edel
cocoa.
b. Jenis Forastero, banyak diusahakan diberbagai Negara produsen cokelat dan
menghasilkan biji cokelat yang mutunya sedang. Jenis cokelat ini berasal dari Brasil, Afrika barat dan Ekuador.
c. Jenis Trinitario, merupakan campuran atau hibrida dari jenis criollo dan
forastero secara alami, sehingga cokelat jenis ini sangat heterogen. (Sunanto, 1992).
Tanaman cokelat tumbuh baik dihutan tropik, sebab pertumbuhan cokelat sangat dipengaruhi oleh kelembaban dan suhu. Tanaman cokelat yang dapat
tumbuh ada di daerah yang terletak diantara 20 LU dan 20 LS (Lintang Selatan). Tanaman cokelat juga dapat tumbuh baik di daerah-daerah yang memiliki curah hujan 1600 sampai 3000 mm per tahun atau rata-rata optimumnya sekitar 1500
mm per tahun yang terbagi merata sepanjang tahun. Tanaman cokelat sangat peka terhadap kekeringan yang panjang (3-4 bulan) (Sunanto, 1994).
Tanaman kakao termasuk tanaman yang berakar tunggang. Pertumbuhan akarnya cukup dalam, bisa mencapai 15 m kearah dalam dan 8 m ke arah samping. Batangnya dapat mencapai tinggi antara 8-10 m. Meskipun demikian,
tanaman ini mempunyai kecenderungan tumbuh lebih pendek jika ditanam tanpa pohon pelindung. Cabang primer idealnya tumbuh antara 1,2-1,5 m agar tanaman
mempunyai tajuk yang baik dan seimbang. Daunnya terdiri atas tangkai daun dan helai daun. Ukuran daunnya antara (25-34 x 9-12)cm. Daun yang tumbuh pada ujung tunas biasanya berwarna merah, tapi menjadi hijau setelah dewasa
Buah cokelat yang masih muda disebut cherelle dan sampai 3 bulan
pertama sejak perkembangannya akan terjadi cerelle wilt yaitu buah muda menjadi kering dan mengeras. Buah yang sudah masak disebut pod atau tongkol,
warnanya bermacam-macam dan ukurannya antara 10-30 cm. Buah yang sudah masak pada umumnya memiliki dua macam warna, yaitu:
Warna belum masak Warna sudah masak
1. Hijau muda –hijau tua 2. Merah
1. Kuning 2. Orange
Buah cokelat menjadi masak setelah 5-6 bulan dari proses penyerbukannya. Setiap
tongkol berisi 30-50 biji cokelat, berat bji kering sekitar 0,8-1,3 gr/biji.
(Sunanto, 1994)
Hama pada tanaman kakao sangat besar pengaruhnya terhadap pencapaian produksi, beberapa hama penting yang sering dijumpai dikebun kakao adalah penggerek buah kakao, kepik penghisap buah, penggerek kulit batang, ulat kilan,
tikus dan tupai (PT. Perkebunan Nusantara IV, 1996).
Hama ini dapat menyebabkan kerugian yang besar bila menyerang
buah-buah muda. Serangannya dapat menyebabkan buah-buah berhenti perkembangannya, bahkan serangan yang berat dapat menyebabkan buah mati. Untuk itu perlua adanya pengendalian secara terpadu dan kontinu agar tanaman dapat terpelihara
2.1.2. Tinjauan Ekonomi Tanaman Kakao
Indonesia merupakan produsen kakao terbesar ketiga di dunia setelah
negara Pantai Gading dan Ghana. Tiga besar negara penghasil kakao sebagai berikut ; Pantai Gading (1.276.000 ton), Ghana (586.000 ton), Indonesia (456.000 ton). Luas lahan tanaman kakao Indonesia lebih kurang 992.448 Ha dengan
produksi biji kakao sekitar 456.000 ton per tahun, dan produktivitas rata-rata 900 Kg per ha .
Daerah penghasil kakao Indonesia adalah sebagai berikut: Sulawesi Selatan 184.000 ton (28,26%), Sulawesi Tengah 137.000 ton (21,04%), Sulawesi Tenggara 111.000 ton (17,05%), Sumatera Utara 51.000 ton (7,85%), Kalimantan
Timur 25.000 ton (3,84%), Lampung 21.000 ton (3,23%) dan daerah lainnya 122.000 ton (18,74%). Menurut usahanya perkebunan kakao Indonesia
dikelompokkan dalam 3 (tiga) kelompok yaitu ; Perkebunan Rakyat 887.735 Ha, Perkebunan Negara 49.976 Ha dan Perkebunan Swasta
54.737 Ha.
Tabel 1. Kawasan dan Negara Penghasil Kakao
Kawasan Negara
Eropa Jerman, Belanda
Afrika Pantai Gading
Amerika Brazil, Amerika Serikat
Asia Malaysia
Sumber : Pusat Data dan Informasi Departemen Perindustrian Tahun 2008
Biji buah coklat/kakao yang telah difermentasi dijadikan serbuk yang
disebut sebagai coklat bubuk. Coklat ini dipakai sebagai bahan untuk membuat berbagai macam produk makanan dan minuman. Buah coklat/kakao tanpa biji
dapat difermentasi untuk dijadikan pakan ternak. Biji kakao merupakan sumber ekonomi kakao. Dari biji kakao tersebut, dapat diproduksi empat jenis produk kakao setengah jadi yaitu: cocoa liquor, cocoa butter, cocoa cake and cocoa
powder dan cokelat. Walaupun pasar untuk cokelat merupakan konsumen terbesar dari biji kakao, produk kakao setengah jadi seperti cocoa powder dan cocoa
butter, namun dapat juga digunakan untuk keperluan lain.
Cocoa powder umumnya digunakan sebagai penambah citarasa pada biscuit, ice cream, minuman susu dan kue. Sebagian lagi juga digunakan sebagai
pelapis permen atau manisan yang dibekukan. Cocoa powder juga dikonsumsi oleh industri minuman seperti susu cokelat. Selain untuk pembuatan cokelat dan
perment, kakao butter juga dapat digunakan pembuatan rokok, sabun dan kosmetika. Secara tradisional juga dapat menyembuhkan luka bakar, batuk, bibir kering, demam, malaria, rematik, digigit ular dan luka. Juga dapat digunakan
sebagai antiseptik dan diuretic.
Perkembangan harga kakao (coklat) di pasaran ekspor sulit diprediksi,
lokal, menyesuaikan perkembangan harga di bursa London yang sejak dua bulan
terakhir cenderung naik.
Harga kakao di pasar luar negeri tidak stabil dan hampir terjadi perubahan setiap hari, sedangkan harga pembelian kakao di pasar disesuaikan harga di bursa
London, yang sebulan terakhir turun-naiknya namun masih pada level cukup baik. Posisi harga kakao di pasar hari Senin (07/08) tercatat Rp11.200/kg, turun dari sepekan sebelumnya Rp12.500/kg sedangkan tiga pekan lalu Rp13.000/kg yang
turun tipis dari sebulan sebelumnya Rp11.250/kg untuk kakao kering mutu asalan. (www:\KapanLagi_com Sulit Diprediksi Harga Kakao di Pasaran Ekspor.mht )
2.2. Landasan Teori
Usahatani merupakan suatu kegiatan produksi dimana peranan input
(faktor produksi atau korbanan produksi) dalam menghasilkan output (hasil atau produksi) menjadi perhatian yang utama. Peranan input bukan saja dilihat dari
macam atau ketersediaannya dalam waktu yang tepat, tetapi dapat juga dilihat dari segi efisiensi penggunaan faktor tersebut (Tohir, 1991).
Hasil akhir dari suatu proses produksi adalah produk atau output. Produk
atau produksi dalam bidang pertanian atau lainnya dapat bervariasi, antara lain disebabkan karena perbedaan kualitas. Hal ini dimengerti karena kualitas yang
baik dihasilkan oleh proses produksi yang dilaksanakan dengan baik dan begitu juga sebaliknya kualitas produksi menjadi kurang baik bila usaha tani tersebut dilaksanakan dengan kurang baik (Soekartawi, 1995).
Faktor produksi dalam usahatani mencakup tanah, modal, dan tenaga kerja. Tanah merupakan faktor kunci dalam usaha pertanian. Tanpa tanah rasanya
faktor yang harus diperhatikan, katakan luasnya, topografinya, kesuburannya,
keadaan fisiknya, lingkungannya, lerengnya, dan lain sebagainya. Dengan mengetahui semua keadaan mengenai tanah, usaha pertanian dapat dilakukan
dengan baik (Daniel, 2002).
Sebagai faktor produksi, tentu modal mutlak diperlukan dalam usaha pertanian. Tanpa modal, sudah pasti usaha tidak bisa dilakukan, paling tidak
modal dibutuhkan untuk pengadaan bibit dan upah tenaga kerja. Kecukupan modal mempengaruhi ketepatan waktu dan ketepatan takaran dalam penggunaan
masukan (Daniel, 2002).
Tenaga kerja merupakan faktor penting dalam usahtani swasembada, khususnya faktor tenaga kerja petani dan para anggota keluarganya. Dalam
usahatani swasembada atau usahatani keluarga, faktor tenaga kerja keluarga petani merupakan unsur penentu (Tohir, 1991).
Untuk menghasilkan produksi (output) diperlukan bantuan kerjasama beberapa faktor produksi sekaligus. Masalah ekonomi yang kita hadapi kini adalah bagaimana petani dapat mengkombinasikan faktor-faktor produksi tersebut
agar tercapai efisiensi yang setinggi-tingginya baik secara fisik maupun secara ekonomis (Mubyarto, 1998).
Menurut Soekartawi (1995), biaya usahatani diklasifikasikan menjadi dua yaitu biaya tetap (fixed cost) dan biaya tidak tetap (variable cost). Biaya tetap umumnya relatif tetap jumlahnya dan terus dikeluarkan walaupun produksi yang
diperoleh banyak atau sedikit. Jadi besarnya biaya ini tidak tergantung pada besar kecilnya produksi yang diperoleh, sedangkan biaya variabel dipengaruhi oleh
sewa tanah, pajak, alat-alat pertanian, iuran irigasi, dan lainnya. Biaya tetap dapat
dilihat dengan menggunakan rumus sebagai berikut :
=
∑
FC = Biaya tetap (Fixed cost)
X = Jumlah fisik dari input yang membentuk biaya tetap Px = Hasil input
n = Macam input
Menurut Soekartawi (1995), biaya variabel terdiri dari biaya sarana produksi, biaya tenaga verja, biaya panen, biaya angkutan dan biaya lainnya yang
dipengaruhi oleh besar kecilnya volume produksi. Cara menghitung biaya variabel adalah :
VC = biaya tidak tetap (variable cost) Bv = Biaya variabel dari setiap kegiatan
n = Banyak kegiatan
Menurut Soekartawi (1995), total biaya adalah penjumlahan biaya variabel
Keterangan:
TC = Total biaya FC = Biaya tetap
VC = Biaya variabel
Menurut Soekartawi (1995), penerimaan usahatani diperoleh dengan mengalikan total produksi dengan harga jual petani atau ditulis sebagai berikut:
TR = Y. Py Keterangan:
TR = Total penerimaan
Y = Produksi yang diperoleh dari usahatani Py = Harga Y
Menurut Soekartawi (1995), pendapatan yang diterima dalam usahatani antara lain pendapatan tenaga kerja, pendapatan bersih dan pendapatan keluarga.
Pendapatan bersih usahatani diperoleh dengan cara mengurangi keseluruhan penerimaan dengan biaya atau dirumuskan :
Pd = TR – TC
Keterangan:
Pd = Pendapatan bersih usahatani
TR = Total penerimaan TC = Total biaya
selisih Present Value arus benefit (manfaat) dengan PV arus cost (biaya), yang
dapat ditulis sebagai berikut :
∑
= +Bt = Benefit sosial kotor sehubungan dengan proyek tahun t Ct = Biaya sosial kotor sehubungan dengan proyek t pada tahun t t = Waktu
n = Umur ekonomis proyek i = Tingkat suku bunga
Menurut Soekartawi (1995), tingkat pengembalian internal (IRR) merupakan parameter yang dipakai apakah suatu usaha mempunyai kelayakan usaha atau tidak. Kriteria layak atau tidak layak bagi suatu usaha adalah bila IRR
lebih besar daripada tingkat suku bunga yang berlaku saat usaha itu dilaksanakan dengan meminjam uang (biaya) dari bank pada saat nilai netto sekarang (Net
Present Value, NPV= 0), oleh karena itu untuk menghitung IRR diperlukan nilai
NPV terlebih dahulu.
Menurut Kadariah, dkk (1999), perkiraan IRR dapat dicari dengan
memecahkan persamaan sebagai berikut :
)
- Bila IRR ≥ tingkat suku bunga berlaku maka usaha tersebut layak diusahakan. - Bila IRR < tingkat suku bunga berlaku maka usaha tersebut tidak layak
Menurut Prawirokusumo (1990), Income statement adalah suatu ringkasan
dari pendapatan atau pengeluaran untuk jangka waktu tertentu dan berfungsi sebagai alat kontrol untuk alat evaluasi suatu usaha. Ada beberapa pembagian
tentang pendapatan yaitu:
1. Pendapatan tenaga kerja (labour income) adalah jumlah seluruh
penerimaan dikurangi biaya produksi kecuali biaya tenaga kerja.
2. Pendapatan tenaga kerja keluarga (family labour income) adalah total
pendapatan tenaga kerja dikurangi upah tenaga kerja dalam keluarga. 3. Pendapatan keluarga petani (family’s income) adalah pendapatan bersih
ditambah nilai tenaga kerja keluarga.
Istilah tataniaga di negara kita diartikan sama dengan pemasaran atau
distribusi, yaitu semacam kegiatan ekonomi yang berfungsi membawa atau menyampaikan barang dari produsen kekonsumen (Mubyarto, 1998).
Dalam pemasaran komoditi pertanian terdapat pelaku-pelaku ekonomi yang terlibat secara langsung ataupun tidak langsung, dengan cara melaksanakan fungsi-fungsi pemasaran. Komoditi yang dipasarkan juga bervariasi kualitasnya
dengan harga yang beragam pula. Fungsi-fungsi pemasaran yang dilakukan lembaga-lembaga pemasaran juga bervariasi (Sudiyono, 2004).
Sebagai proses produksi yang komersial, maka pemasaran pertanian merupakan syarat mutlak yang diperlukan dalam pembangunan pertanian. Pemasaran pertanian dapat menciptakan nilai tambah melalui guna tempat, guna
bentuk, dan guna waktu. Dengan demikian, pemasaran pertanian dianggap memberikan nilai tambah yang dapat dianggap sebagai kegiatan produktif
2.3. Kerangka Pemikiran
Pengelolaan usahatani merupakan suatu sistem yang terkait, dimana adanya input, proses, dan output. Faktor-faktor produksi yang terdiri dari lahan,
modal untuk pembiayaan sarana produksi serta tenaga kerja, yang seluruhnya ditujukan untuk proses produksi sehingga akan dihasilkan output. Semua biaya yang dikeluarkan untuk menghasilkan output disebut biaya produksi.
Kepemilikan lahan dan biaya produksi sangat mempengaruhi perkembangan usahatani lada. Hal ini dikarenakan semakin luas lahan serta
semakin besar modal yang dimiliki oleh petani maka akan semakin besar potensi petani tersebut untuk mengembangkan usahatani kakao.
Sarana produksi seperti bibit, pupuk, pestisida, serta upah tenaga kerja
yang digunakan didalam usahatani kakao akan memiliki pengaruh terhadap produksi atau output yang dihasilkan. Penggunaan berbagai sarana produksi
tersebut haruslah efektif dan efisien sehingga akan dapat mengurangi biaya produksi tetapi tetap meningkatkan hasil produksi/output.
Output atau produksi yang dihasilkan dari usahatani kakao jika dikalikan
dengan harga jual akan menghasilkan penerimaan usahatani, dan selisih antara penerimaan usahatani dengan biaya produksi inilah yang disebut dengan
pendapatan usahatani. Dengan melihat pendapatan yang diperoleh petani di dalam suatu usahatani kakao, akan dapat diketahui layak tidaknya usaha tani lada tersebut untuk dilaksanakan.
Untuk lebih memperjelas mengenai analisis usahatani kakao serta hubungannya dengan hal-hal yang tercantum dalam identifikasi masalah, maka
: Adanya Hubungan
Gambar 1 : Skema Kerangka Pemikiran Usaha Tani
Kakao Petani Kakao
Penerimaan Produksi
Pendapatan Usahatani Harga
Biaya Produksi Faktor Produksi:
- Lahan
- Modal
- Tenaga Kerja - Saprodi
2.4. Hipotesis Penelitian
Adapun hipotesis dari penelitian ini yang sesuai dengan landasan teori adalah sebagai berikut:
1) Besar biaya produksi, penerimaan, pendapatan usahatani kakao di daerah
penelitian cukup tinggi.
2) Usahatani kakao layak untuk diusahakan secara finansial di daerah
penelitian.
III. METODE PENELITIAN
3.1. Metode Penentuan Daerah Sampel
Daerah penelitian ditentukan secara purposive, yaitu Desa Kuala Lau
Bicik Kecamatan Kutalimbaru, Kabupaten Deli Serdang. Dengan pertimbangan bahwa didesa ini masih banyak diantara anggota masyarakatnya yang menekuni usahatani tanaman kakao sebagai penopang ekonomi keluarga dan merupakan
sentra produksi tanaman kakao yang ada di Kabupaten Deli Serdang.
3.2. Metode Pengambilan Sampel
Populasi dalam penelitian ini adalah petani tanaman kakao. Adapun jumlah populasi tanaman kakao di Desa Kuala Lau Bicik
Kecamatan Kutalimbaru, Kabupaten Deli Serdang adalah 85 KK dan diambil
sampel sebanyak 30 KK. Pengambilan sampel ini dilakukan dengan metode
Simple Random Sampling, dengan pertimbangan bahan sampel penelitian bersifat
homogen atau rata-rata memiliki karakter yang sama.
Jumlah sampel dapat diperoleh dengan menggunakan rumus Slovin :
2
3.3. Metode Pengumpulan Data
Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini terdiri dari data primer dan
sekunder. Data primer diperoleh dari wawancara langsung dengan petani tanaman kakao di Desa Kuala Lau Bicik melalui survey maupun data kuisioner yang telah disiapkan. Sedangakan data sekunder diperoleh melalui kantor atau instansi yang
terkait seperti kantor Dinas Perkebunan Kabupaten Deli Serdang dan Kantor Camat Kutalimbaru
3.4. Metode Analisis Data
Metode analisis yang digunakan di dalam penelitian ini adalah:
a) Untuk tujuan 1 digunakan analisis deskriptif, yaitu dengan mengamati
keadaan teknologi budidaya yang dilakukan petani dan ketersediaan input produksi (bibit, obat-obatan, dan tenaga kerja) di daerah penelitian.
b) Untuk tujuan 2 dianalisis dengan tabulasi sederhana untuk melihat besarnya
penerimaan usahatani, biaya usahatani kakao, pendapatan usahatani kakao, yaitu sebagai berikut:
a.Penerimaan Usahatani TR = Y x Py
Keterangan: TR : Total penerimaan usahatani kakao Y : Produksi usahatani kakao
Py : Harga komoditi kakao (Soekartawi, 2002)
b. Biaya Usahatani
Keterangan : TC : Total Biaya Usahatani Kakao FC : Biaya Tetap Usahatani Kakao
VC : Biaya Tidak Tetap (variabel) Usahatani (Soekartawi, 2002)
c. Pendapatan Usahatani Pd = TR – TC
Keterangan : Pd : Pendapatan Usahatani Kakao
TR : Total Penerimaan Usahatani i Kakao TC : Total Biaya Usahatani Kakao
(Soekartawi, 2002)
c) Untuk tujuan 3 dianalisis dengan Analisis Kelayakan :
1. NPV =
1. Bila Nilai NPV > 0 maka proyek dikatakan layak
2. Bila Nilai NPV = 0 maka proyek tersebut mengembalikan persis sebesar
(
)
2. Net B/C Ratio < 1 proyek dikatakan tidak layak
Analisis kelayakan:
1. Bila IRR > tingkat suku bunga berlaku maka usaha tersebut layak
untuk dilaksanakan.
2. Bila IRR < tingkat suku bunga berlaku maka usaha tersebut tidak
layak untuk dilaksanakan.
3.5. Defenisi dan Batasan Operasional
Untuk menghindari kesalahpahaman dan kekeliruan dalam penafsiran penelitian ini, maka perlu dibuat defenisi dan batasan operasional sebagai berikut:
3.5.1. Defenisi
1) Petani tanaman kakao adalah petani yang mengusahakan tanaman kakao
sebagai pekerjaan utamanya.
2) Usahatani adalah suatu penataan dimana petani mengolah usahataninya
berdasarkan tanggapan terhadap faktor lingkungan fisik, biologis dan sosial ekonomi sesuai dengan kemampuan petani.
3) Produksi tanaman kakao adalah hasil panen buah tanaman kakao yang
merupakan biji tanaman kakao kering.
4) Faktor produksi adalah komponen utama yang mutlak harus diperlukan
5) Biaya produksi adalah seluruh biaya yang dikeluarkan oleh petani selama
proses produksi masih berlangsung.
6) Komponen biaya produksi termasuk biaya tenaga kerja, biaya penyusutan
dan biaya sarana produksi seperti bibit, pupk, obat-obatan yang dikorbankan selama satu periode produksi yang dinilai dalam rupiah/periode.
7) Penerimaan usahatani adalah total produksi yang dihasilkan dikalikan
dengan harga oleh tanaman usahatani kakao selama satu periode masa
produksi yang dihitung dalam rupiah/periode.
8) Pendapatan bersih adalah selisih antara penerimaan dari usahatani tanaman
kakao dengan total biaya produksi usahatani kakao.
9) Kriteria kelayakan adalah kriteria yang digunakan dalam pelaksanaan
suatu usahatani untuk mengukur apakah usahatani itu layak atau tidak
layak untuk diusahakan dengan menggunakan NPV, IRR, Net B/C.
3.5.2. Batasan Operasional
1) Daerah penelitian adalah Desa Kuala Lau Bicik, Kecamatan Kutalimbaru,
Kabupaten Deli Serdang
2) Waktu Penelitian adalah tahun 2008
IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN
KARAKTERISTIK PETANI SAMPEL
4.1. Deskripsi Daerah Penelitian
4.1.1. Luas dan letak geografis lokasi penelitian
Desa Kuala Lau Bicik merupakan salah satu desa dari 14 desa di Kecamatan Kutalimbaru, Kabupaten Deli Serdang, Propinsi Sumatera Utara. Desa
ini terletak sekitar 4 Km dari Kecamatan Kutalimabaru, luas Desa Kuala Lau Bicik adalah sekitar + 860 Ha. Secara adaministratif Desa Kuala Lau Bicik mempunyai batas wilayah:
- Sebelah Utara berbatasan dengan Desa Namore
- Sebelah Selatan berbatasan dengan Desa Suka Dame - Sebelah Barat berbatasan dengan Desa Kutalimbaru - Sebelah Timur berbatasan dengan Salam Tani
4.1.2. Tata Guna Tanah
Desa Kuala Lau Bicik memiliki luas sebesar 860 Ha, dengan pola penggunaan tanahnya dapat dilihat pada Tabel 2 di bawah ini.
Tabel 2. Tata Guna Tanah Desa Kuala Lau Bicik Tahun 2008
No. Jenis Penggunaan Tanah Luas (Ha) Persentase (%)
1. Bangunan dan Pekarangan 45 5,25%
2. Tanah sawah 125 14,5%
3. Kebun rakyat 645 75%
4. Dll 45 5,25
Jumlah 860 100
Sumber : Kantor Kepala Kuala Lau Bicik2008
besar digunakan untuk tanaman perkebunan seperti kakao, kelapa sawit dan karet.
Penduduk Desa Kuala Lau Bicik dapat disimpulkan bahwa mata pencaharian utama adalah petani.
4.1.3. Keadaan Penduduk Menurut Umur
Jumlah penduduk sampai tahun 2008 adalah 1.090 jiwa yang terdiri dari 555 jiwa perempuan (50,11% ) dan 535 jiwa laki-laki (49,89 %). Distribusi
penduduk menurut kelompok umur dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Distribusi Penduduk Menurut Kelompok Umur di Desa Kuala Lau Bicik Tahun 2008
No. Umur (Thn) Jumlah (Jiwa) Persentase (%)
1 0-14 329 30,18
2 15-58 688 63,12
3 >58 73 6,7
Jumlah 1.090 100
Sumber : Kantor Kepala Desa Kuala Lau BicikTahun 2008
Tabel 3 menunjukkan bahwa jumlah penduduk paling tinggi terdapat pada kelompok umur yang berumur antara 15-58 tahun sebesar 688 jiwa (63,12%) dari
4.1.4. Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian
Distribusi penduduk menurut mata pencaharian dapat dilihat pada Tabel 4 berikut ini :
Tabel 4. Distribusi Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Desa Kuala Lau Bicik Tahun 2008
No. Jenis Mata Pencaharian Jumlah (Jiwa) Persentase (%)
1 Bertani 266 86,36
2 Pegawai Negeri Sipil 22 7,14
3 ABRI 2 0,65
4 Lain-lain 18 5,85
Jumlah 308 100
Sumber : Kantor Kepala Desa Kuala Lau BicikTahun 2008
Berdasarkan Tabel 4 dapat diketahui bahwa jumlah penduduk terbanyak yang bekerja adalah dibidang pertanian yaitu sebanyak 266 jiwa (86,36%). Jumlah penduduk yang matapencahariannya paling sedikit adalah yang bermata
4.1.5. Keadaan Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan
Komposisi penduduk menurut tingkat pendidikan dapat dilihat dari Tabel 5 berikut :
Tabel 5. Distribusi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan Tahun 2008 No. Tingkat Pendidikan Jumlah (Jiwa) Persentase (%)
1. Belum Sekolah 139 20,8
2. Tidak Pernah Sekolah 10 1,5
3. Tidak Tamat SD 10 1,5
4. SD 130 19,5
5. SMP 100 15
6. SMU 230 34,4
7. Sarjana 49 7,3
Jumlah 668 100
Sumber : Kantor Kepala Desa Kuala Lau Bicik Tahun 2008
Dari Tabel 5 menunjukkan bahwa kualitas penduduk berdasarkan tingkat
pendidikan yang paling banyak terdapat pada tamatan SMU sebesar 230 jiwa (34,4%) dari jumlah tingkat pendidikan. Tingkat pedidikan yang paling rendah di daerah penelitian adalah tingkat sarjana sebanyak 49 orang. Kualitas pendidikan
di daerah penelitian tergolong cukup baik karena jumlah penduduk yang tidak sekolah dan yang tidak tamat sekolah sangat sedikit.
4.2. Karakteristik Petani Sampel
Adapun karakteristik petani sampel dalam penelitian ini meliputi luas lahan, umur, pendidikan, pengalaman bertani coklat dan jumlah tanggungan.
Tabel 6. Karakteristik Petani Responden di Desa Kuala Lau Bicik
No. Uraian Range Rataan
1 Luas Lahan (Ha) 0,5-2 0,94
2 Umur (tahun) 32-61 41,47
3 Pendidikan (tahun) 6-16 0,40
4 Pengalaman Bertani (tahun) 5-13 9,27
5 Jumlah tanggungan (jiwa) 0-6 3,40
Sumber :Analisis Data Primer( Lampiran 1)
Rata-rata pengalaman bertani kakao di daerah penelitian adalah 9,27
tahun, hal ini menunjukkan bahwa pengalaman bertani petani sampel sudah cukup lama.
Rata-rata tingkat pendidikan petani sampel di Desa Kuala Lau Bicik adalah sekitar 0,40 tahun atau tingkat SMU, hal ini menunjukkan bahwa tingkat pendidikan petani kakao cukup baik, sehingga mempengaruhi cara mereka
berpikir dalam berusahatani.
Rata-rata umur petani sampel di Desa Kuala Lau Bicik adalah 41,47 tahun,
ini menunjukkan bahwa petani sampel masih tergolong dalam usia yang produktif.
Berdasarkan Tabel 6 diatas diketahui bahwa rata-rata jumlah luas lahan
0,94 Ha setiap KK. Jumlah luas lahan yang petani miliki sudah dapat dikatakan cukup luas berdasarkan rata-rata lahan petani sampel. Setiap kepala keluarga
V. HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1. Hasil Penelitian
5.1.1. Teknis Pengelolaan Usahatani Kakao
Teknis pengelolaan usahatani tanaman kakao di Desa Kuala Lau Bicik secara umum masih bersifat sederhana (tradisional) dari pembuatan lubang tanam, penanaman, penyulaman, pemangkasan, pemupukan, pengendalian hama
penyakit, serta panen. Pengelolaan usahatani di daerah penelitian dikatakan sederhana karena semua tahap-tahap pengelolaan usahatani masih mengandalkan
sumberdaya manusia dan juga alat-alat yang digunakan juga tergolong sederhana seperti cangkul, babat, gunting, pisau, egrek dan tidak mengandalkan tenaga mesin.
Pengolahan Lahan
Pengolahan lahan masih dilakukan dengan cara sederhana, yaitu dengan
menggunakan alat-alat pertanian seperti cangkul dan babat dalam membersihkan lahan. Demikian juga dalam pembuatan lubang tanam kakao dilakukan 1 minggu sebelum ditanam, dalam pembuatan lubang tanam petani masih masih
menggunakan alat-alat sederhana seperti cangkul.
Tabel 6. Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Pada Pengolahan Lahan Usahatani Kakao Selama 5 Tahun.
No. Keterangan Rata-rata Biaya
1. Tenaga Kerja Dalam Keluarga Rp. 555.917
2. Tenaga kerja Luar Keluarga Rp. 283.183
Total Rp. 839.100
Dalam melakukan pengolahan lahan dilakukan oleh tenaga kerja dalam
keluarga (TKDK) dan tenaga kerja luar keluarga (TKLK). Rata-rata total biaya tenaga kerja selama pengolahan lahan sebesar Rp. 839.100.
Penanaman
Penanaman pada tanaman kakao dilakukan pada lubang tanam yang telah dipersiapkan dan sebaiknya lubang tanam dibuat bersamaan dengan waktu tanam
akan lebih terjamin kualitasnya. Petani membuat jarak tanam hanya ada 1 macam yaitu jarak tanam 3x3 m. Petani membuat jarak tanam 3 x 3 m sesuai dengan
anjuran PPLsetempat. Pada tahap penanaman, setelah lubang tanam selesai dibuat sekitar 1 minggu maka kegiatan pembibitan tanaman kakao mulai dilakukan di daerah penelitian dengan cara sederhana yaitu sebagai berikut:
- Bibit yang telah disediakan ditanam di lubang tanam yang telah disediakan
sebelumnya.
- Kemudian lubang tanah ditutup kembali dan dipadatkan
- Setelah itu batang bibit ditopang dengan menggunakan dua potong batang
kayu/bambu
- Untuk mencegah gangguan hewan atau angin yang dapat merusak tanaman
bibit maka tanaman kakao diberi pagar pengaman dari bambu.
Tabel 7. Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Pada Proses Penanaman Usahatani Kakao Selama 5 Tahun.
No. Keterangan Rata-rata Biaya
1. Tenaga Kerja Dalam Keluarga Rp. 346.267
2. Tenaga kerja Luar Keluarga Rp. 165.917
Total Rp. 512.183
Dalam proses penanaman usahatani kakao dilakukan oleh tenaga kerja
dalam keluarga (TKDK) dan tenaga kerja luar keluarga (TKLK). Total biaya tenaga kerja selama penanaman sebesar Rp. 512.183.
Penyiangan
Petani di Desa Kuala Lau Bicik melakukan penyiangan tanaman kakao
dengan berhati-hati, pengendalian gulma dilakukan membabat tanaman pengganggu atau dengan menyemprotkan herbisida. Penyiangan yang paling
sering dilakukan petani di desa ini adalah dengan cara mencabut tanaman penggangu walaupun cara ini tidak efektif karena memakan waktu yang lama namun tidak merusak lingkungan dan tidak menyebabkan polusi air karena
sisa-sisa herbisida.
Tabel 8. Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Pada Proses Penyiangan Usahatani Kakao Selama 5 Tahun.
No. Keterangan Rata-rata Biaya
1. Tenaga Kerja Dalam Keluarga Rp. 3.237.067
2. Tenaga kerja Luar Keluarga Rp. 1.705.783
Total Rp. 4.942.850
Sumber: Analisis Data Primer Lampiran 6
Dalam melakukan penyiangan dilakukan oleh tenaga kerja dalam keluarga
Pemangkasan
Pemangkasan yang dilakukan petani sampel pada umumnya dilakukan 2 kali dalam setahun dan biasanya alat yang digunakan untuk memotong atau
memangkas adalah gunting pangkas. Hal ini dilakukan agar mudah melakukan pemanenan dan juga agar tanaman tidak mudah terserang penyakit dan pada akhirnya dapat menghasilkan produksi yang tinggi. Namun disamping itu juga
petani melakukan pemangkasan untuk permeliharaan yaitu agar dahan tidak terlalu rimbun.
Tabel 9. Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Pada Proses Pemangkasan Usahatani Kakao Selama 5 Tahun.
No. Keterangan Rata-rata Biaya
1. Tenaga Kerja Dalam Keluarga Rp. 1.994.833
2. Tenaga kerja Luar Keluarga Rp. 652.000
Total Rp. 2.646.833
Sumber: Analisis Data Primer Lampiran 6
Dalam melakukan pemangkasan dilakukan oleh tenaga kerja dalam keluarga (TKDK) dan tenaga kerja luar keluarga (TKLK). Rata-rata biaya tenaga
kerja selama pemangkasan sebesar Rp. 2.646.833.
Pemupukan
Pemupukan yang dilakukan petani di darah penelitian adalah di awal musim hujan dan di akhir musim hujan. Cara pemupukan yang dilakukan petani
ditaburkan, maka sebagian pupuk akan hilang terbawa air dan bila trkena sinar
matahari panas akan mengakibatkan beberapa unsur hara akan menguap.
Petani di Desa Kuala Lau Bicik menggunakan TSP, Urea dan KCL. Pupuk
ini diperoleh petani dengan membeli di pasar terdekat. Harga pupuk TSP Rp. 2.000,-/Kg, pupuk Urea Rp. 1.500,-/Kg, dan pupuk KCL Rp. 1.900,-/Kg.
Tabel 10. Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Pada Proses Pemupukan Usahatani Kakao Selama 5 Tahun
No. Keterangan Rata-rata Biaya
1. Tenaga Kerja Dalam Keluarga Rp. 1.187.333
2. Tenaga Kerja Luar Keluarga Rp. 555.167
Total Rp. 1.742.500
Sumber: Analisis Data Primer Lampiran 6
Dalam melakukan pemupukan dilakukan oleh tenaga kerja dalam keluarga (TKDK) dan tenaga kerja luar keluarga (TKLK). Rata-rata biaya tenaga kerja selama pemangkasan sebesar Rp. 1,742,500.
Pengendalian Hama Penyakit
Tanaman kakao sedapat mungkin harus terhindar dari serangan hama dan
penyakit. Kedua faktor ini dapat menurunkan produksi dan mutu buah yang dihasilkan tanaman kakao. Pemberantasan yang dilakukan adalah dengan cara manual yaitu dengan cara memasang perangkap dipohon coklat dengan
menggunakan botol yang diisi dengan zat kimia yang gunanya merangsang agar serangga dapat masuk dalam botol tersebut dan tidak akan dapat keluar lagi dan
digunakan petani adalah Dhesis, Gramoxone, dan Roundup. Jenis hama yang
biasa menyerang adalah hama kepik penghisap buah kakao (Helopeltis sp.) sedangkan penyakit yang menyerang tanaman kakao bercak daun, mati ranting
dan busuk buah adalah Colletorichum sp. (jamur). Bagian yang diserang adalah daun, ranting, buah. Gejala : bercak daun, daun gugur, pucuk mati, buah mudah keriput kering (busuk kering).
Tanaman kakao bila dirawat dengan baik biasanya sudah mulai berproduksi mulai umur 4 tahun, tetapi tingkat produksi tanaman kakao belum
meningkat, meningkatnya produksi tanaman kakao seiring dengan bertambahnya umur tanaman kakao, dan juga bergantung pada pemupukan.
Tabel 11. Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Pada Proses Pengendalian Hama dan penyakit Usahatani Kakao Selama 5 Tahun
No. Keterangan Rata-rata Biaya
1. Tenaga Kerja Dalam Keluarga Rp. 1.932.000
2. Tenaga Kerja Luar Keluarga Rp. 1.091.000
Total Rp. 3.023,000
Sumber: Analisis Data Primer Lampiran 6
Dalam proses pengendalian hama dan penyakit dilakukan oleh tenaga
kerja dalam keluarga (TKDK) dan tenaga kerja luar keluarga (TKLK). Rata-rata biaya tenaga kerja selama proses pengendalian hama dan penyakit sebesar Rp.
3.023,000 Panen
Di daerah penelitian, biasanya petani sampel melakukan pemanenan yaitu
ditumbuhi buah. Ciri-ciri buah yang akan dipanen yaitu warna kuning pada alur
buah dan punggung alur buah, warna kuning pada seluruh permukaan buah dan warna kuning tua pada seluruh permukaan buah.
Tabel 12.Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Pada Proses Pemanenan Usahatani Kakao Selama 5 tahun
No. Keterangan Rata-rata Biaya
1. Tenaga Kerja Dalam Keluarga Rp. 4.571.000
2. Tenaga Kerja Luar Keluarga Rp. 1.864.150
Total Rp. 6.435.150
Sumber: Analisis Data Primer Lampiran 6
Dalam proses pemanenan dilakukan oleh tenaga kerja dalam keluarga (TKDK) dan tenaga kerja luar keluarga (TKLK). Rata-rata biaya tenaga kerja selama proses pemanenan sebesar Rp. 4.125.730.
5.1.2. Ketersediaan Input Produksi Usahatani Kakao (Bibit, Pupuk, Obat-obatan/Pestisida, dan Tenaga Kerja).
Sarana yang paling penting dalam pembudidayaan tanaman kakao adalah tersedianya sarana produksi yaitu; bibit, pupuk, obat-obatan, dan tenaga kerja.
Ketersediaan sarana produksi ini sangat menunjang keberhasilan usahatani kakao yang memuaskan. Secara umum sarana produksi tanaman kakao di Desa Kuala
Lau Bicik dapat dilihat seperti dibawah ini: Bibit
Bibit yang digunakan petani sampel diperoleh dari Dinas Pertanian, bibit ini dijual dengan harga Rp. 1500,-/batang dan ada sebagian kecil petani
yang tidak secara langsung mengenai buah dan setelah kering benih dipindahkan
ke tempat penyemaian benih. Setelah seminggu di tempat penyemaian, benih sudah berkecambah dan dipindahkan kepembibitan. Setelah bibit berumur 4 bulan
maka bibit siap untuk dipindahkan kelapangan. Varietas kakao yang digunakan petani sampel adalah jenis varietas unggul. Rata-rata jumlah bibit yang digunakan petani sampel adalah 1.041 batang/Ha (lampiran 2).
Tabel 13. Rata-rata Biaya Bibit Per Petani dan Per Ha Usahatani Kakao Selama 5 Tahun
No. Keterangan Biaya
1. Biaya Bibit Per Petani Rp. 46.848.000
2. Biaya Bibit Per Ha Rp. 49.682.946,43
Sumber: Analisis Data Primer Lampiran 2
Pupuk
Sarana produksi yang sangat mempengaruhi kuantitas dan kualitas dari produksi yang dihasilkan adalah pupuk yang fungsinya mempercepat perumbuhan
tanaman dan merangsang pembentukan buah. Petani Desa Kuala Lau Bicik menggunakan pupuk campuran TSP, Urea, dan KCL. Rata-rata penggunaan pupuk dapat dilihat dari Tabel 14 berikut ini:
Tabel 14. Rata-rata Penggunaan Pupuk (Kg/Ha) Selama 5 Tahun
No. Jenis Pupuk Rata-rata Pupuk (Kg/Ha)
1 Urea 468,50
2 TSP 242,43
3 KCl 193,67
Sumber : Analisis Data Primer (Lampiran 8))
Dari Tabel 14 diperoleh bahwa rata-rata pemakaian pupuk yang paling
Obat/Herbisida
Tanaman harus dijaga dari serangan hama dan penyakit karena dapat mengurangi produksi dan mutu kakao itu sendiri. Rata-rata penggunaan
obat/pestisida/Ha dapat dilihat dari Tabel 15 berikut ini. Tabel 15. Rata-rata Penggunaan Obat/Pestisida/Ha
No. Jenis Obat/Pestisida Rata-rata Obat/Pestisida/Ha (Botol)
1 Dhesis 18,97
2 Gramoxone 14,20
3 Round up 10,17
Sumber : Analisis Data Primer 2008 (Lampiran 7)
Dari Tabel 15 diperoleh jumlah obat/pestisida yang paling tinggi adalah
obat Dhesis sebesar 18,97 botol/Ha yang berisi 250 ml sedangkan yang paling terkecil adalah Round up sebesar 10,17 botol/Ha yang berisi 250 ml/botol.
Ketersediaan Tenaga Kerja
Salah satu faktor yang paling penting bagi usahatani adalah tenaga kerja, karena tenaga kerja merupakan penunjang akan berlangsungnya suatu usahatani.
Rata-rata distribusi penggunaan tanaga kerja pada usahatani kakao di Desa
Kuala Lau Bicik dapat dilihat pada Tabel 16 berikut.
Tabel 16. Rata-rata Distribusi Penggunaan Tenaga Kerja Pada Usahatani Kakao di Desa Kuala Lau Bicik
No. Jenis Pekerjaan TKDK (HKP) TKLK (HKP)
Sumber : Analisis Data Primer 2008 (Lampiran 6)
Dari Tabel 16 diperoleh bahwa jumlah tenaga kerja yang paling tinggi adalah pada saat pemanenan dengan TKDK sebesar 134,75HKP dan TKLK
sebesar 55,63, sedangkan yang paling kecil adalah TKDK sebesar 12,37 HKP dan TKLK sebesar 5,88 HKP pada saat penanaman. Karena pada saat pemanenan
petani melakukannya dengan hati-hati, hal ini dilakukan untuk menghindari batang tanaman kakao terluka.
Alat Pertanian
Salah satu sarana yang penting dalam usahatani adalah alat-alat pertanian yang digunakan dalam pengolahan lahan, pemeliharaan dan panen. Alat-alat
pertanian yang digunakan di daerah penelitian ini adalah: gunting, parang, cangkul, pompa dan egrek. Peralatan tersebut dapat diperoleh dari pasar kota Pancur Batu. Rata-rata alat pertanian yang digunakan petani sampel adalah
5.1.2. Biaya Produksi, Penerimaan, dan pendapatan bersih
Biaya terdiri atas biaya tetap atau Fixed Cost (FC) dan biaya variabel atau Variable Cost (VC). Biaya tetap (FC) adalah biaya yang nilainya relatif tetap
walaupun produksi yang diperoleh banyak atau sedikit, yang termasuk biaya tetap (FC) adalah sewa tanah, pajak, biaya penyusutan dan yang lainnya. Biaya variabel (VC) adalah biaya yang nilainya berubah bila produksi yang diperoleh banyak
atau sedikit. Biaya variabel terdiri dari biaya sarana produksi, biaya tenaga kerja, biaya panen, dan biaya lainnya yang dipengaruhi oleh besar kecilnya volume
produksi.
Produksi, Produktivitas
Perkebunan kakao rakyat di daerah penelitian sebagian besar sudah mulai
berproduksi pada saat tanaman berumur rata-rata 4-5 tahun. Tanaman kakao akan mengalami puncak produksi pada umur tanam ke-10 hingga tahun ke 15, untuk
mengetahui besarnya produksi, produtivitas yang diperoleh petani dari tanaman kakao mereka dan penerimaan yang diperoleh dari hasil penjualan biji kakao kering mereka dapat dilihat pada tabel di bawah ini:
Tabel 17. Rata-rata Produksi, Produktivitas, Penerimaan Usahatani Kakao Selama 5 Tahun
No. Uraian Rataan
1. Produksi (Kg) 2.190,33 2. Produktivitas (Kg/Ha) 2.363,42 3. Penerimaan/Ha Rp. 56.722.190.48 Sumber : Analisis Data Primer Tahun 2008, (Lampiran 12)
Dari Tabel 17 dapat dilihat bahwa produksi, produktivitas dan penerimaan rata-rata per Ha adalah produksi 2.190,33 Kg, produktivitas 2.363,42 Kg/Ha dan
Biaya Tetap atau Fixed Cost (FC) 1. Pajak (PBB)
Petani sampel di daerah penelitian membayar pajak setiap tahunnya. Besar
pajak yang dibayar petani tiap tahunnya berbeda-beda sesuai dengan luas lahan yang dimiliki petani. Rata-rata besar pajak petani sampel secara keseluruhan sebesar Rp.118.750 selama 5 tahun.
Biaya tetap (FC) merupakan penjumlahan dari nilai pajak dan biaya peralatan selama proses produksi dilakukan. Dimana hasil dari biaya tetap (FC)
adalah sebesar Rp. 118.750.
Biaya Variabel atau Variable Cost (VC) 1. Bibit
Bibit yang digunakan petani sampel semuanya berasal dari PPL perkebunan. Harga bibit yang dibeli oleh petani sampel berkisar Rp. 1500 per
bibit. Besar biaya bibit petani sampel sebesar Rp. 1.656.098,2/Ha. 2. Pupuk
Pupuk yang digunakan oleh petani sampel adalah pupuk Urea, KCl, dan
TSP. Besar biaya untuk pupuk selama proses produksi berlangsung sebesar Rp.
1.552.216,67/Ha.
3. Obat-obatan
4. Biaya Penyusutan
Pada usahatani kakao alat-alat yang digunakan adalah cangkul, parang, egrek, gunting, dan pompa. Besar rata-rata biaya penyusutan yang dikeluarkan
selama masa produksi sebesar Rp. 133.175/petani dan Rp. 153.376,59/Ha. 5. Biaya Tenaga Kerja
Biaya tenaga kerja yang terhitung selama proses produksi adalah biaya
tenaga kerja dalam keluarga dan tenaga kerja luar keluarga. Besar biaya tenaga kerja Rp. 20.362.732/petani dan Rp. 21.924.626/Ha.
Biaya variabel (VC) merupakan penjumlahan dari bibit, pupuk, obat-obatan, biaya penyusutan, dan biaya tenaga kerja. Dimana jumlah biaya variabel (VC) adalah sebesar Rp. 24.951.215,61
Total Biaya (TC)
Total biaya (TC) yang dikeluarkan oleh petani selama proses produksi
berlangsung adalah hasil penjumlahan dari biaya tetap (FC) dan biaya variabel (VC) sebesar Rp. 25.509.125.18/petani dan 27.461.445,83/Ha
Total Penerimaan Usahatani Kakao (TR)
Total penerimaan usahatani yang diperoleh petani dari usahatani kakao adalah merupakan hasil perkalian dari produksi yang diperoleh dengan harga jual
produksi, dimana hasilnya adalah sebesar Rp. 52.568.000. Pendapatan Bersih (Pd)
Pendapatan bersih (Pd) usahatani kakao adalah jumlah penerimaan
dikurangi dengan biaya produksi selama proses berlangsung. Pendapatan bersih (Pd) yang diperoleh petani kakao adalah merupakan pengurangan dari total
Tabel 18. Rata-rata Total Biaya (TC), Penerimaan (TR), dan Pendapatan Bersih (Pd) Petani Kakao Selama 5 Tahun
No. Keterangan Jumlah
1. Total Biaya (TC) Rp. 27.461.445,83
2. Penerimaan Usahatani (TR) Rp. 52.568.000
3. Pendapatan Bersih (Pd) Rp. 27.684.866,49
Sumber : Analisis Data Primer Tahun 2008, (Lampiran 12)
Berdasarkan Tabel 17 dan 18 dapat dilihat bahwa produksi, produktivitas, dan pendapatan bersih yang diperoleh petani cukup tinggi, dengan demikian hipotesis 1 diterima.
5.1.3. Tingkat Kelayakan Perkebunan Kakao
Untuk mengetahui tingkat kelayakan perkebunan kakao rakyat di daerah
penelitian ini, akan dianalisis dengan analisis finansial yaitu dengan menggunakan kriteria investasi, yaitu dengan melihat nilai Net Present Value (NPV), Net Benefit
Cost Ratio(B/C), dan Internal Rate of Return (IRR).
Nilai rata-rata Net Present Value (NPV), Net Benefit Cost Ratio(B/C), dan
Tabel 19. Nilai Rata-rata NPV, Net B/C dan IRR Perkebunan Kakao Rakyat Per Ha
No. Uraian Per Ha
1. NPV 11.623.911,75
2. Net B/C 2,60
3. IRR 51,41
Sumber : Analisis Data Primer Tahun 2008, ( Lampiran 14-16)
Suatu usahatani dikatakan layak jika ditinjau dari NPV nya adalah NPV
dari usaha tersebut lebih besar dari 0 (NPV>0). Tabel 19 diatas diperoleh nilai NPV lebih besar dari 0 yaitu 11.623.911,75 pada tingkat suku bunga 15%. Dapat
disimpulkan ushatani kakaodi daerah penelitian layak untuk diusahakan.
Kelayakan usahatani ditinjau dari Net B/C dikatakan layak atau bemanfaat bila nilai Net B/C > 1. Berdasarkan Tabel 19 di atas diperoleh nilai Net
B/C lebih besar dari 1 yaitu 2,60 (Net B/C > 1). Dapat disimpulkan usahatani kakao di daerah penelitian layak untuk diteruskan.
Tabel 19 (Lampiran 16) juga dapat dilihat dengan batas tingkat suku bunga
pinjaman sebesar 15 % diperoleh IRR sebesar 51,41 nilai IRR yang diperoleh usahatani kakao di daerah penelitian layak untuk diusahakan yaitu IRR > i (15%),
artinya usahatani kakao layak untuk dikembangkan di daerah penelitian sampai tingkat suku bunga 40 %.
Dari semua analisis financial diperoleh bahwa usahatani kakao di daerah
penelitian layak untuk diusahakan, maka hippotesis yang menyatakan secara ekonomi usahatani kakao di daerah penelitian layak untuk diusahakan dapat
VI. KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
4. Teknis budidaya yang diterapkan petani masih menggunakan tenaga
manusia, dan ketersediaan input (bibit, pupuk, obat-obatan dan tenaga kerja) di daerah penelitian sudah cukup tersedia.
5. Manfaat yang diperoleh petani berupa hasil penjualan biji kakao mereka,
dimana pendapatan bersih yang diperoleh petani adalah Rp. 27.684.866,49 per petani, Rp.29,979,618.06 per Ha dengan rata-rata panen pada tahun 5. 6. Usahatani kakao di daerah penelitian secara ekonomi layak diusahakan. Hal
ini dapat dilihat dari hasil perhitungan analisis finansial diantaranya NPV > 1 yaitu sebesar Rp. 11.623.911,75; nilai Net B/C yaitu 2,60 dan nilai IRR
sebesar 51,41. Saran
Kepada Petani
Hendaknya petani kakao di daerah penelitian menekan biaya produksi agar biaya yang digunakan lebih efisien sehingga dapat menambah pendapatan petani.
Kepada Peneliti Selanjutnya
DAFTAR PUSTAKA
Daniel, M., 2002. Pengantar Ekonomi Pertanian. Jakarta: Bumi Aksara.
Gray, C.dkk. 1999. Pengantar Evaluasi Proyek. Jakarta: Gramedia. Mubyarto, 1989. Pengantar Ekonomi Pertanian. Jaa: LP3ES
PT Perkebunan Nusantara IV, 1996. Kakao. Bahjambi – Pematang Siantar, Sumatera Utara.
Prawirokusumo,S., 1990 .Ilmu Usaha Tani. Yogyakarta: BPFE.
Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia, 2004. Panduan Lengkap Budidaya
Kakao. Jakarta: Agromedia Pustaka.
Rahardi,f., Iman,S.,Rina,N.S.,1995. Agribisnis Tanaman Perkebunan. Jakarta: Penebar Swadaya.
Sevilla C. G., dkk, 1993. Pengantar Metode Penelitian. Jakarta:UI Press.
Soekartawi, 1995. Analisis Usahatani. Jakarta: UI Press.
Soekarawi, 1994. Pembangunan Pertanian. Jakarta: Raya Grafindo Persada. Sudarmo, S., 1989. Tanaman Perkebunan. Pengendalian Hama dan Penyakit.
Yogyakarta: Kanisius.
Susanto, F.X., 1994. Tanaman Kakao. Yogyakarta:Kanisius.
Tohir, K.A., 1991. Seuntai Pengetahuan Usahatani Indonesia. Jakarta: Rineka Cipta.
Tumpal H.S. Siregar, 2003. Budidaya Pengolahan dan Pemasaran Cokelat. Jakarta.
Tumpal H.S. Siregar, 2000. Slamet Riyadi. Budidaya Pengolahan dan Pemasaran
