ABSTRAK
Dalam penelitian ini dilakukan sintesis sorbi-tan oleat. Sorbitan cleat dap at di si ntesi s melalui dua tahap. Tahap ｰ･ｲｴｾ ｭ ｡＠ si ntesis met i l olea t dari asam oleat dan metanol d?ngan me tode campuran azeo trop, kemu d ian dilanjutkan tahap kedua yaitu dar i meti l oleat
(ha si l sintesis ｴ｡ｨ｡ｾ＠ pe rt ama) den gan sorbitol melalui reaksi ｴｲ｡ｮｳ･ ｳｴ･ ｲｩｾｩｫ ｡ｳ ｩＮ＠ Ha si l sintesis tahap pertama deng an re nde me n sebesar 78,95 Ｅｾ＠ berbentuk ｣｡ ｩ ｲｾ＠ be rwar -na. p u.t j.h ｫＨｾ＿ｫｵｮＺｩＮｮＨ｝ＬＺＺ｜ｮＭ､［ＺＺＮＮｮ＠ ｴＺＺ･ｾＭ｢ＮＢ Ｚｴ ｬ＠.. l ＼［［｣ＮｾｰＨｾｬﾷＢｴｩ＠ mi ny,::tk . IdentiFi -kasi dil aku kan dengan kr omatogra-Fi lapis tipis , titik didih, indeks bias, dan spektro+otometri i nfr a mer ah . Has i l s i ntes i s t aha p kedua den gan ren demen 10,71 % berbe ntuk c airan berminyak, berwarn a put ih kekuning a n dan tidak berbau. Identifi kasi s or bitan cle a t dila kuk an secara kroma togr afi l a pis tipis deng an fase d iam kiesel -ge l GF2 54 dan +ase gerak berturut-turut campuran Heksana
Kloro+orm (60 :40) ｾ＠ Heks ana ｅｴ･ｾ＠ E t i l aset at (40 : 40:20); Metanol 1 Kloro+o rm (50 : 501 ; da n Hek s ana
Ete r (40 :60). Ju ga d 1 lakukan ｩ､･ｮｴｩｦｩ ｾ｡ｳ ｩ＠ menggunakan sp ekt ra inf ra merah u r tu k me n unjuk kan adan y a gugus-gugus fung s i. Adanya ikatar rangk ap akan mempersu l i t reak si t ra n se ste rifik asi sort i ta n ol e at.
1 1 i
MIL.lf( ｐﾣｒＡＧｵｾｾ＠
UNIVC-RSITAS ｓｴｭＮａｂａｾ＠
