PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
DON’T JEE UNTUK KESEHATAN
BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN (PKM-K) Diusulkan Oleh :
Fitri Handayani (7101414070/2014) Lisa Handayani (7101414138/2014) Ayu Karunia Wati (7101414150/2014) Reni Sri Ulani (1601414032/2014)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
KOTA SEMARANG
HALAMAN PENGESAHAN
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
1. Judul kegiatan : Don’t Jee (Donat Jahe)
2. Bidang kegiatan : ( ) PKM-P ( √ ) PKM-K ( ) PKM-KC ( ) PKM-T ( ) PKM-M
3. Ketua Pelaksana Kegiatan:
a. Nama : Fitri Handayani
b. NIM : 7101414070
c. Jurusan : Pendidikan Administrasi Perkantoran d. Universitas : Universitas Negeri Semarang
e. Alamat rumah dan No. Telp/HP : Ngadisari RT 001 RW 003 Gondosuli, Bulu, Temanggung / 087745400522 f. Alamat email : Vitrihandayani_xap22011@ymail.com 4. Anggota pelaksana kegiatan/penulis : 3 orang
5. Dosen pendamping
a. Nama lengkap :
b. NIDN :
c. Alamat rumah :
d. No. Telp/Hp :
6. Biaya kegiatan total
a. Dikti : Rp. 9.258.000,00
b. Sumber lain : Rp. 0,00 7. Jangka waktu pelaksanaan : 5 bulan
Menyetujui, Semarang, 8 Juni 2015
Ketua Jurusan Pendidikan Ekonomi Ketua pelaksana kegiatan
Dr. Ade Rustiana, M.Si Fitri Handayani NIP. 196801021992031002 NIM. 7101414070
Pembantu Rektor Bidang Dosen Pembimbing Kemahasiswaan
DAF TAR ISI
HALAMAN JUDUL ...
HALAMAN PENGESAHAN...
DAFTAR ISI...
BAB I PENDAHULUAN a. Latar Belakang
Donat adalah kue yang banyak disukai oleh banyak orang. Donat dapat dikonsumsi baik anak-anak, remaja, dewasa bahkan orang tua maupun lanjut usia. Kebanyakan orang membuat donat hanya dengan bahan baku pembuatan kue pada umumnya yang diatasnya ditaburi misses, kacang tanah, maupun keju. Donat seperti itu terkesan biasa-biasa saja.
Donat dibuat dengan cara sederhana dengan bahan yang umum, tetapi kami akan menggunakan jahe untuk bahan baku pembuatan donat. Kami memilih jahe karena jahe mempunyai kandungan gizi yang baik dan banyak khasiatnya yang sangat dibutuhkan oleh tubuh.
Jahe atau Zingiber officinale merupakan tanaman rimpang yang umum digunakan sebagai rempah-rempah dan bahan obat. Rimpang jahe berbentuk jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah jahe. Jahe memiliki rasa yang pedas tetapi bukan pedas layaknya cabe, pedas pada jahe mengakibatkan badan terasa hangat dan lebih enak. Rasa pedas pada jahe ini disebabkan karena jahe mengandung senyawa keton bernama zingeron. Jahe termasuk suku Zingiberaceae (temu-temuan). Komponen utama jahe adalah zingiberene dan zingiberol. Komponen penyusunan jahe adalah gingerol, shogaol, dan resin. Jahe juga mengandung senyawa oleoresin sebanyak 3-4 persen.
Beberapa manfaat jahe untuk kesehatan tubuh, antara lain:
1. Menurunkan tekanan darah (hipertensi). Hal ini karena jahe merangsang pelepasan hormon adrenalin dan memperlebar pembuluh darah, akibatnya darah mengalir lebih cepat dan lancar dan memperingan kerja jantung memompa darah.
2. Membantu pencernaan, karena jahe mengandung enzim pencernaan yaitu protease dan lipase, yang masing-masing mencerna protein dan lemak. 3. Mencegah tersumbatnya pembuluh darah. Gingerol pada jahe bersifat
antikoagulan, yaitu mencegah penggumpalan darah. Jadi mencegah tersumbatnya pembuluh darah, penyebab utama stroke, dan serangan jantung.
4. Mencegah mual, karena jahe mampu memblok serotonin, yaitu senyawa kimia yang dapat menyebabkan perut berkontraksi, sehingga timbul rasa mual. Termasuk mual akibat mabuk perjalanan.
b. Rumusan Masalah
Adapaun perumusan masalah dari latar belakang di atas adalah sebagai berikut: 1. Jahe mempunyai kandungan dan khasiat yang sangat dibutuhkan untuk
kesehatan tubuh
2. Jahe mempunyai peluang usaha yang menjanjikan 3. Belum maksimalnya pengolahan fungsi dan manfaat jahe
c. Tujuan
Adapun tujuan yang ingin dicapai dari kegiatan ini adalah sebagai berikut: 1. Menambah nilai jual jahe
2. Memanfaatkan khasiat yang terkandung dalam jahe untuk kesehatan tubuh 3. Menjadi peluang untuk menambah perekonomian
d. Luaran yang diharapkan
Dengan adanya program kretifitas mahasiswa bidang kewirausahaan (PKM-K) berupa donat jahe, diharapkan adanya luaran sebagai berikut:
1. Mengoptimalkan manfaat dari jahe
2. Dapat dijadikan makanan yang membantu untuk tetap sehat
3. Akan bermanfaat bagi para konsumen dan menjadi produk yang higienis dan berkualitas tinggi
e. Manfaat
Dengan adanya program kretifitas mahasiswa bidang kewirausahaan (PKM-K) berupa donat jahe, diharapkan manfaat sebagai berikut:
1. Menjadi lebih sehat dan kuat sehingga produktivitas meningkat dan meminimalisir kemiskinan
2. Banyak masyarakat yang memanfaatkan jahe tidak hanya sebagai bahan obat atau pelengkap masakan.
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Usaha yang dijalankan dalam bidang pengolahan pangan berupa donat yaitu donat jahe. Jahe mengandung minyak atsiri yang menjadikan adanya bau khas, selain itu jahe juga mengandung senyawa Oleoresin yang digunakan sebagai zat aktif untuk mengobati batuk, penurun panas, dan analgetik sehingga jahe memiliki banyak manfaat penting bagi tubuh. Dalam usaha ini, jahe (Zingiber officinale ) dikemas menjadi donat yang berkualitas dan dapat bersaing.
1. Prospek pengembangan usaha
Meskipun jahe sudah sangat dikenal oleh masyarakat, tetapi tidak semua orang menyukai jahe dan juga belum banyak diminati oleh semua usia hal ini dikarenakan rasa pedas dan baunya yang khas. Padahal jahe mengandung minyak atsiri dan senyawa Oleoresin yang baik untuk kesehatan tubuh. Oleh karena itu, peluang untuk membuat donat jahe sangat menginspirasi kami sehingga donat jahe akan digemari dan disukai masyarakat.
2. Target penjualan
Donat jahe akan dipasarkan di wilayah Universitas Negeri Semarang (UNNES) dan warung-warung di Sekolah Dasar (SD) sekitar UNNES. Pemasaran ini dilakukan untuk 4 bulan kedepan. Target untuk penjualan setiap harinya adalah 100 donat jahe.
3. Strategi pemasaran
Kita bekerja sama dengan warung-warung penjual makanan atau toko lonthong disekitar UNNES dalam proses pemasaran usaha ini, selain itu kami juga akan mempromosikan donat jahe lewat on-line, misalnya: Facebook, Tweter, BBM, dan lain-lain.
a. Tingakat Persaingan
Persaingan donat jahe cenderung sangat kecil tingkatannya, karena di daerah pemasaran yang di targetkan belum ada yang menjual donat jahe. Selain itu kami juga mengadakan kerjasama dengan warung atau took lonthong disekitar UNNES yang banyak pembelinya.
a) Tempat Produksi
b) Pembeli
Sasaran konsumen donat jahe adalah masyarakat disekitar Sekaran, Gunung Pati, Ungaran.
c) Kapasitas Penduduk
Produksi donat jahe akan dilakukan dalam usaha kecil terlebih dahulu. Jahe kami dapatkan dari penjual jahe yang ada di pasar Ungaran yang tempatnya tidak terlalu jauh dari Gunungpati, Ungaran.
b. Bauran Pemasaran a) Produk
Jahe merupakan suku Zingiberaceae (temu-temuan). Jahe banyak digunakan untuk bahan obat dan pelengkap masakan. Senyawa yang terkandung dalam jahe tidak mengakibatkan efek yang berbahaya bagi tubuh. Jahe mengandung minyak atsiri dan senyawa Oleoresin yang sangat baik untuk kesehatan tubuh. Kami akan memproduksi donat jahe yang aman dan enak di konsumsi oleh semua usia.
b) Harga Jual
Harga produksi dari donat jahe yaitu Rp 2.000,00/biji donat jahe.
c) Tempat Pemasaran
Donat jahe akan dititipkan di warung atau toko lonthong yang banyak pembelinya disekitar UNNES.
d) Promosi
BAB III
METODE PELAKSAAN
Program kreatifitas mahasiswa bidang kewirausahaan (PKM-K) ini terbagi menjadi tiga tahap yang pertama adalah tahap persiapan, selanjutnya tahap pelaksanaan, dan tahap monitoring sebagai tahap terakhir. Pada tahap pertama, yaitu persiapan alat dan bahan untuk pembuatan donat jahe . Adapun alat dan bahan serta cara pembuatannya adalah sebagai berikut:
a. Alat : alat ukur, bentang/baki, pengaduk adonan, roling pin, cetakan donat, wajan, kompor, box sedang, tampah, saringan besi, baskom besar dan kecil, dan sotel besi.
b. Bahan : jahe, tepung terigu, gula halus, telur, pengembang (baking powder), air, susu, garam, mentega, ragi instan, dan minyak goreng. c. Cara kerja :
Dalam pembuatan donat jahe prosesnya tidak terlalu sulit, langkah-langkah pembuatannya antara lain:
1. Siapkan semua alat dan bahan untuk membuat donat.
2. Pastikan semua alat dan bahan bersih dan masih layak pakai. 3. Buat adonan donat dalam baskom, campurkan bahan-bahan seperti
jahe yang sudah dihaluskan, tepung terigu, susu, gula halus, ragi instan, dan baking powder aduk hingga rata. Untuk mencampur semua bahan dapat menggunakan pengaduk adonan atau tangan. 4. Setelah adonan tercampur rata, tambahkan air dingin dan kuning
telur. Lalu uleni adonan sampai dapat dikepal.
5. Apabila sudah dapat dikepal (kalis), kemudian tambahkan garam dan mentega, uleni kembali sampai kalis. Setelah itu diamkan adonan kurang lebih 20 menit.
6. Adonan siap untuk dibentuk bulatan-bulatan kemudian diamkan selama kurang lebih 20 menit sampai mengembang.
7. Jika adonan sudah mengembang, berikan lubang pada bagian tengahnya cukup dengan menggunakan jari telunjuk. Lubangi adonan hingga berbentuk menyerupai cincin.
8. Panaskan minyak goreng dengan api ukuran sedang. Goreng adonan kue donat yang sudah mengembang sampai matang berwarna coklat keemasan, jangan lupa untuk membalikan agar matang sempurna dan warnanya merata, lalu tiriskan.
BAB IV
ANGGARAN BIAYA DAN RENCANA KEGIATAN ANGGARAN BIAYA
JENIS PENGELUARAN BIAYA (Rp)
Perlengkapan Rp. 4.896.000,00
Bahan Habis Pakai Rp. 2.322.000,00
Perjalanan Rp. 1.000.000,00
Lain-lain Rp. 1.040.000,00
Jumlah Rp. 9.258.000,00
JADWAL KEGIATAN
NO KEGIATAN BULAN1 2 3 4 5
1 Perijinan dari orang yang terkait , persiapan kontrak kerja, dan perlengkapan
2 Mempersiapkan tempat dan peralatan 3 Pencarian bahan baku pembuatan 4 Produksi donat jahe
5 Penghitungan hasil, Evaluasi dan penyusunan laporan
DAFTAR PUSTAKA
Kajian Karakteristik Oleoresin Jahe.Pdf Kandungan Bahan Aktif Jahe.Pfd Khasiat Jahe.Pdf
kautsarku.wordpress.com/2010/06/06/analisis-kandungan-dan-khasiat-jahe-bagi- kesehatan-tubuh/
logku.blogspot.com/2011/02/khasiat-kandungan-bahan-kimia-di-dalam.html
mykuskus.wordpress.com/2013/06/30/membuat-donat/
BAB V
LAMPIRAN-LAMPIRAN Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri Ketua
1 Nama Lengkap Fitri Handayani 2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Administrasi Perkantoran / Fakultas Ekonomi
4 NIM 7101414070
5 Tempat dan Tanggal Lahir Temanggung, 6 Februari 1995
6 E-mail Vitrihandayani_xap22011@ymail.com 7 Nomor Telepon/HP 087745400522
B. Riwayat Pendidikan
SD MTs SMK
Nama Institusi
SDN 02 Gondosuli MTsN Parakan SMKN 2 Temanggung
Jurusan Administrasi
Perkantoran Tahun
Masuk-Lulus
2002-2008 2008-2011 2011-2014
C. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
1 Juara 3 Melukis Kecamatan Bulu
Temanggung
2007
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K
Semarang, 8 Juni 2015 Pengusul,
1 Nama Lengkap Lisa Handayani 2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Administrasi Perkantoran / Fakultas Ekonomi
4 NIM 7101414138
5 Tempat dan Tanggal Lahir Kudus, 13 Maret 1997
6 E-mail Lisahandayani133@gmail.com 7 Nomor Telepon/HP 089667751724
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMK
Nama Institusi
SDN 2 Panjang SMPN 5 Kudus SMKN 1 Kudus
Jurusan Administrasi Perkantoran
Tahun Masuk-Lulus
2002-2008 2008-2011 2011-2014
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K
Semarang, 8 Juni 2015 Pengusul,
(Lisa Handayani)
1 Nama Lengkap Ayu Karunia Wati
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Administrasi perkantoran / Fakultas Ekonomi
4 NIM 7101414150
5 Tempat dan Tanggal Lahir Grobogan, 26 April 1996
6 E-mail Ayukarunia31@yahoo.co.id
7 Nomor Telepon/HP 085868353056
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMK
Nama Institusi
SD Sidokerto 01 Pati SMPN 2 Pati SMKN 1 Pati
Jurusan Administrasi
Perkantoran Tahun
Masuk-Lulus
2002-2008 2008-2011 2011-2014
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat \ dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K
Semarang, 8 Juni 2015 Pengusul,
(Ayu Karunia Wati)
1 Nama Lengkap Reni Sri Ulani 2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi PG Pendidikan Anak Usia Dini / Fakultas Ilmu Pendidikan
4 NIM 1601414032
5 Tempat dan Tanggal Lahir Temanggung, 3 Februari 1996 6 E-mail Renisriulani@yahoo.com 7 Nomor Telepon/HP 085712062862
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMK
Nama Institusi SD Muhammadiyah Mujahidin
SMP
Muhammadiyah Temangung
SMKN 2
Temanggung
Jurusan Pemasaran
Tahun Masuk-Lulus
2002-2008 2008-2011 2011-2014
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K
Semarang, 8 Juni 2015 Pengusul,
(Reni Sri Ulani)
No Nama Barang Jumlah Harga Satuan Harga Total Total investasi awal yang diperlukan Rp. 2.322.000,00
b. Perlengkapan
No Nama Barang Jumlah Harga Satuan Harga Total 1. Alat Ukur 1 unit Rp. 300.000,00 Rp. 300.000,00 2. Pengaduk adonan
(mixer)
2 unit Rp. 500.000,00 Rp. 1.000.000,00
c. Perjalanan
No. Nama Barang Jumlah Harga Satuan Harga Total 1. Transportasi 4 orang Rp. 250.000,00 Rp. 1.000.000,00
Total investasi awal yang diperlukan Rp. 1.000.000,00
d. Lain-lain
No. Nama Barang Jumlah Harga Satuan Harga Total 1. Penyusunan laporan
3. Dokumentasi + cetak 2 rol Rp. 200.000,00 Rp. 400.000,00 4. Banner 1 buah Rp. 200.000,00 Rp. 200.000,00 Total investasi awal yang diperlukan Rp. 1.040.000,00
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
3 Ayu Karunia Wati
Pendidikan Administrasi Perkantoran
Pendidikan Minggu dua dan tiga
Produksi
4 Reni Sri Ulani
PG
Pendidikan Anak Usia Dini
Pendidikan Minggu empat Pemasaran
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
PENDIDIKAN DAN KEMENTERIAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
FAKULTAS EKONOMI
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini:
NIM : 7101414070
Program Studi : Pendidikan Administrasi Perkantoran Fakultas : EKONOMI
Dengan ini menyatakan bahwa usulan (Isi sesuai dengan bidang PKM) saya dengan judul : Don’t Jae yang diusulkan dengan tahun anggaran Rp. 9.258.000,00 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang, 8 Juni 2015
Mengetahui, Yang menyatakan,
Pembantu Dekan Bidang kemahasiswaan, Meterai Rp6.000
( Drs. Bambang Prishardoyo, M.si.) (Fitri Handayani)
NIP.196702071992031001 NIM.7101414070
Lampiran 5. Nota Kesepahaman MOU atau Pernyataan Kesediaan dari Mitra
SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN KERJASAMA DARI MITRA USAHA DALAM PELAKSANAAN
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA Yang bertandatangan di bawah ini,
Bidang Usaha :
Alamat :
Dengan ini menyatakan Bersedia untuk Bekerjasama dengan Pelaksana Kegiatan Program Kreativitas Mahasiswa –Kewirausahaan
Nama Ketua Tim Pengusul : Fitri Handayani Nomor Induk Mahasiswa : 7101414070
Program Studi : Pendidikan Administrasi Perkantoran Nama Dosen Pembimbing :
Perguruan Tinggi : UniversitasNegeri Semarang
Guna menerapkan dan atau mengembangkan IPTEKS pada tempat usaha kami. Bersama ini pula kami nyatakan dengan sebenarnya bahwa di antara pihak Mitra Usaha dan Pelaksana Kegiatan Program tidak terdapat ikatan kekeluargaan dan ikatan usaha dalam wujud apapun juga.
Demikian Surat Pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran dan tanggung jawab tanpa ada unsur pemaksaan di dalam pembuatannya untuk dapat digunakan sebagaimana mestinya.
Semarang, 8 Juni 2015 Yang menyatakan, Meterai
