158185152.doc 110.89KB 2015-10-12 00:17:31

(1)

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM

GHURTLES JAVA( YOGHURT TALES JAMINAN RASA VERSI JAWA)

BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN

Disusun Oleh :

Nindya Purnama (7101414211/2014) Yulia Stevani (6411414107/2014) Widya Purnama (6411414084/2014) Iva Adiya Safitri (4101414114/2014) Ari Ni’matun Nashihah (7101414068/2014)

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG

(2)

PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Ghurtles (Yoghurt Tales Jaminan Rasa Versi Jawa)

2. Bidang Kegiatan : PKM-K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Nindya Purnama

b. NIM : 7101414211

c. Jurusan : Pendidikan Ekonomi S1

d. Universitas/Institusi/Politeknik : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah dan No. Telp./Hp : Rt 02/ Rw 03 Betulo

Bangunsari, Pacitan, Pacitan, Jawa Timur

4. Alamat email : purnamanindya00@gmail.com 5. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 orang

6. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar :

b. NIDN :

c. Alamat Rumah dan No Telp./HP : 7. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp.

b. Sumber lain : Rp.

-c. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 bulan

Semarang, 10 Juni 2015 Menyetujui,

Ketua Jurusan Pendidikan Ekonomi Ketua Pelaksana

Dr. Ade Rustiana, M.Si. Nindya Purnama

NIP. NIM.7101414211

Pembantu Rektor III Dosen Pendamping

Bidang Kemahasiswaan

(3)

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ... i

DAFTAR ISI ... ii

RINGKASAN ... iii

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1

1.2 Rumusan Masalah ... 1

1.3 Tujuan ... 1

1.4 Luaran Yang Diharapkan ... 1

1.5 Manfaat Program ... 2

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ... 3

BAB III METODE PELAKSANAAN ... 5

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya ... 7

4.2 Jadwal Kegiatan ... 7 LAMPIRAN – LAMPIRAN

LAMPIRAN 1:Biodata Ketua, Anggota LAMPIRAN 2:Justifikasi Anggran Kegiatan

(4)

RINGKASAN

Colocasia Esculenta adalah nama latin dari Tales.Tales adalah umbi umbian yang sangat dikenal dengan rasa yang hambar dan mempunyai getah yang gatal.Hal ini yang menjadikan umbi umbian ini kurang disegani oleh masyarakat luas.Namun, rasa yang hambar dan mempunyai getah yang gatal jika dimakan tersebut harus diperhatikan karena tales merupakan salah satu umbi yang mengandung banyak gizi dan memiliki manfaat bagi kesehatan.Oleh karena itu kami menciptakan “”dalam upaya mengubah pandangan masyarakat tentang umbi tales yang mempunyai cita rasa hambar dan gatal ini menjadi sumber makanan yang bermanfaat.

Keunggulan produk ini yaitu ghurtles ini tidak mengandung bahan pengawet sehingga aman untuk dikonsumsi dari kalangan anak anak sampai orang dewasa.Selain itu kami menonjolkan keunikan dalam produk ini karena masih jarang ditemukan produk susu fermentasi (yoghurt) yang bahan campurannya berasal dari umbi tales.

(5)

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Tales merupakan salah satu umbi-umbian yang mempunyai cita rasa yang hambar serta mempunyai getah yang gatal. Namun, dari cita rasa hambar dan gatal itulah yang menyebabkan tales mempunyai berbagai manfaat. Oleh karena itu kami terdorong mengubah cita rasa yang hambar dan gatal tersebut menjadi makanan yang halal, lezat serta bergizi yang disegani banyak orang.

Yoghurt merupakan hasil olahan susu yang difermentasi menggunakan bakteri lactobacillus Bulgaricus dan Strepcoccus Thermophilus, syarat hidup bakteri fermentasi selama 20-14 jam.

Berdasarkan data yang kami dapatkan, sekitar 100 gramnya menyediakan 112 kalori, sekitar 100 gram umbi talas memberikan 4,1 gram atau 11 % dari kebutuhan serat makanan setiap hari, baik untuk jantung zat kalium, mengandung banyak vitamin C dan antioksidan, memiliki kandungan indeks glikemik, kemampuan dalam membuang radikal bebas dan regenerasi sel.

Dari uraian diatas diharapkan dapat menjadi trobosan baru makanan yang sehat, bergizi dan menambahkan nilai ekonomis tanpa menghilangkan manfaat dari tales.

B. Perumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang di atas, maka dapat kami rumuskan beberapa masalah sebagai berikut:

1. Bagaimana cara pengolahan yoghurt tales yang kaya akan kandungan gizi sehingga bisa meningkatkan nilai jual tales?

2. Bagaimana cara pemasaran yoghurt tales kepada konsumen? 3. Bagaimana pemanfaatan yoghurt tales dalam ilmu kesehatan? C. Tujuan Program

Tujuan dari latar belakang di atas adalah: 1. Melatih jiwa kewirausahaan mahasiswa.

2. Mempertimbangan yoghurt tales yang kaya akan kandungan gizi di sektor pangan.

3. Memberi informasi kepada masyarakat mengenai berbagai manfaat dari mengkonsumsi tales dalam bidang kesehatan.

D. Luaran Yang Diharapkan

(6)

dengan rasa yang istimewa, unik dan tanpa rasa khas tales yang hambar dan gatal.

E. Manfaat Program

Adapun manfaat yang dapat diperoleh dari kegiatan PKM-K ini adalah: 1. Dapat membuka peluang usaha bagi mahasiswa melalui pembuatan

yoghurt tales.

2. Memberi alternatif makanan yang ekonomis sekaligus memiliki kandungan gizi yang tinggi.

(7)

BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA A. Analisis Produk

a. Jenis, Nama Produk, dan Karakteristik Produk

Jenis produk yang akan dihasilkan dalam usaha ini adalah jenis makanan yang mengandung karbohidrat dan sumber protein hewani yang berupa yoghurt.Yoghurt yang akan di produksi adalah yoghurt dengan bahan campuran umbi tales. Kami memilih tales sebagai bahan campuran yoghurt karena tales memiliki kandungan gizi yang tinggi, bahan baku mudah diperoleh serta dengan harga yang terjangkau. Yoghurt tales ini berbeda dengan yoghurt – yoghurt yang berada di pasaran karena yoghurt ini terbuat dari campuran umbi tales dan produk ini kami beri nama “ghurtles”.

b. Keunggulan Ghurtles

Keunggulan dari produk yang akan dihasilkan antara lain:

1. Produk ini merupakan makanan tambahan yang bergizi, praktis, dan tanpa bahan pengawet.

2. Produk ini berbeda dengan produk- produk yoghurt lainnya karena terbuat dari bahan campuran umbi tales.

B. Analisis Pemasaran

a. Persaingan dan Peluang

Di pasar banyak sekali produsen yang berlomba- lomba untuk menghasilkan suatu produk bahan tambahan yang praktis dan mudah di dapat namun dengan membedakan dan menonjolkan keunikan yang dimiliki produk ini dirasa mampu bersaing dengan produsen – produsen makanan tambahan sejenis di pasar.

b. Kebijakan Promosi

Dari berbagai cara mengenalkan produk atau yang disebut dengan promosi kami memilih cara yang banyak digunakan di jaman modern ini seperti mengenalkan produk melalui sosial media untuk memasarkan produk seperti on line dan mengenalkan produk secara langsung kepada konsumen.

c. Kebijakan Distribusi

Penyaluran hasil produksi dilakukan dengan cara distribusi langsung kepada konsumen dengan sistem pemesanan maupun langsung.

C. Analisis Operasional

Rencana Pembuatan Produk

Rencana pembuatan Ghurtles selama 3 bulan adalah sebgai berikut: 1 minggu : 60 botol :@250ml

(8)

Harga penjualan per botol Rp. 10.000,00

Harga penjualan 3 bulan = Rp. 10.000,00 X 720 = Rp. 7.200.000,00 Laba penjualan tiga bulan = Harga – Biaya Produksi

= Rp. 7.200.000,00 – Rp. 5.385.000,00 = Rp. 1.815.000,00

Perhitungan BEP

1. BEP Volume Produksi = Total Harga = Rp. 5.385.000,00 Harga Rp. 10.000,00

= 538,5 = 539

Jadi pada tingkat volume produksi 303 botol, usaha ini berada pada titik impas.BEP ini terjadi pada tiga bulan produksi

2. BEP Harga Produksi = Total Biaya Produksi Hasil Produksi = Rp 5.385.000,00 720 botol = Rp. 7.479,1 = Rp. 7.500,00

Jadi pada tingkat harga Rp. 7.500,00 usaha ini pada titik impas 3. Ratio = Hasil Penjualan

Total = Rp. 7.200.000,00 Rp. 5.385.000,00 = 1,33

Karena ratio lebih besar dari satu yaitu 1,33 maka usaha ini layak untuk dijualkan.

BAB III

(9)

a. Suplai Bahan Baku

Mengenai perolehan bahan baku kami mendapatkan bahan baku dari pemasok tales yang ada di Sekaran.

b. Perisiapan Persiapan Alat

1. Tabung Gas 2. Kompor Gas 3. Panci

4. Spatula Kayu 5. Kitchen Shet 6. Talenan/ Tatakan 7. Baskom

8. Panci Tertutup 9. Serbet

10. Regulator 11. Botol Persiapan Bahan

1. Tales 2. Susu Murni 3. Garam Beryodium 4. Kemasan

5. Label

6. Bakteri lactobacillus Bulgaricus dan Strepcoccus Thermophilus

c. Proses Produksi

1. Memilik tales dengan kualitas yang baik. 2. Kupas dan iris- iris tipis sesuai selera.

3. Cuci bersih dan rendam tales di dalam air garam selama 24 jam.

4. Tiriskan tales yang sudah direndam selama 24 jam.

5. Panaskan susu murni di atas api kecil dan diaduk selama 30 menit, jaga agar kandungan gizi tidak rusak.

6. Sementara itu rebus irisan tales pada tempat terpisah dengan susu hingga

7. Angkat rebusan susu dan dinginkan hingga suhu turun menjadi hangat atau setara suhu ruangan.

8. Masukan bibit yoghurt sebanyak 5 % dari banyaknya susu murni kemudian aduk sampai merata dengan menggunakan alat pengaduk steril/ spatula kayu yang sebelumnya sudah disiram menggunakan air panas sebagai proses sterilisasi alat.

9. Apabila sudah selesai, masukan campuran susu dengan bahan lainnya ke wadah tertutup.Sebelum ditutup

(10)

lingkungan yang sesuai untuk hidup bakteri fermentasi selama 20-24 jam.

10. Sesudah 20-24 jam akan muncul lapisan berwarna kekuningan kental di atas permukaannya. Apabila masih kurang kental atau kurang asam bisa dilebihkan waktunya, apabila dirasa sudah pas aduk yoghurt menggunakan alat steril sampai tercampur rata.

B. Pemasaran dan Promosi

Kami melakukan pemasaran melalui sosial media yaitu Facebook, BBM dan media sosial lainnya. Produk ini juga kami distribusikan ke toko- toko yang ada di sekitar Sekaran Gunungpati.

C. Distribusi

Produk ini kami distribusikan dengan cara langsung maupun tidak langsung sesuai dengan permintaan konsumen.

D. Evaluasi

Evaluasi dilakukan untuk mengetahui perkembangan usaha yang dijalankan, minat dan permintaan konsumen terhadap produk. Selain itu evaluasi berguna untuk menindaklanjuti keluhan para konsumen,

(11)

BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 1. Rencana Biaya

Reakapitulasi Rancangan Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan Penunjang 1.365.000,00

2 Bahan Habis Pakai 3.420.000,00

3 Perjalanan 300.000,00

4 Lain- lain 300.000,00

JUMLAH 5.385.000,00

2. Jadwal Kegiatan

Jadwal Kegiatan Selama Tiga Bulan

Kegiatan Bulan

I II III

1. Persiapan Program

a. Persiapan bahan X

b. Persiapan alat X

c. Persiapan tempat X

2. Pelaksanaan Program

a. Produksi X X

b. Promosi X X

c. Penjualan produk X X

3. Evaluasi X X

4. Penyusunan Laporan

(12)

1. Biodata Ketua, Biodata Anggota A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Nindya Purnama 2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Pendidikan Administrasi Perkantoran S-1

4 NIM 7101414211

5 Tempat dan Tanggal Lahir Pacita, 2 Juni 1995

6 Email Purnamanindya00@gmail.com

7 No telephone/HP 087716166740 B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD Negeri 1 Bangunsari

Tahun Masuk- Lulus

2002-2008 2008-2011 2011-2014 C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan

Ilmiah/ Seminar

Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan Tempat

- -

-D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari Pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya) No

. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1. - -

-Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Aapbila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuain dengan kenyataan saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM 2015.

Semarang,10 Juni 2015 Ketua

(13)

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Yulia Stevani 2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat

4 NIM 6411414107

5 Tempat dan Tanggal Lahir Wonosobo, 30 Juli 1996

6 Email stevaniyulia06@gmail.com

SD SMP SMA

Nama Institusi SD Negeri 1 Kertek

Tahun Masuk- Lulus

2002-2008 2008-2011 2011-2014

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan

Ilmiah/ Seminar

Waktu dan Tempat

- -

-D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari Pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya) No

. Jenis Penghargaan

Institusi Pemberi

Penghargaan Tahun

1. - -

Semarang, 10 Juni 2015 Anggota 1,

(14)

1 Nama Lengkap Widya Purnama 2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat

4 NIM 6411414084

5 Tempat dan Tanggal Lahir Pacitan, 2 Juni 1995

6 Email purnamawidya29@gmail.com

SD SMP SMA

Nama Institusi SD Negeri 1 Bangunsari

Tahun Masuk- Lulus

2002-2008 2008-2011 2011-2014

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan

Ilmiah/ Seminar

Waktu dan Tempat

- -

-D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari Pemerintah, asosiasi, atau institusi lainnya)

No

. Jenis Penghargaan

Institusi Pemberi

Penghargaan Tahun

1. - -

(15)

1 Nama Lengkap Iva Adiya Safitri 2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Pendidikan Matematika

4 NIM 4101414114

5 Tempat dan Tanggal Lahir Kendal,10 November 1995 6 Email Ivaadiyasafitri10@gmail.com 7 No telephone/HP 087832252936

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD Negeri 1 Motongsari Weleri

MTs Babussalam Musirawas

SMA NU 3 Muallimin Weleri

Jurusan IPA

Tahun Masuk- Lulus

2001-2008 2008-2011 2011-2014 C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan

Ilmiah/ Seminar

Waktu dan Tempat

- -

-D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari Pemerintah, asosiasi, atau institusi lainnya)

No

1. - -

(16)

A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Ari Ni’matun Nashihah 2. Jenis Kelamin Perempuan

3. Program Studi Pendidikan Administrasi Perkantoran S-1

4. NIM 7101414068

5. Tempat dan Tanggal Lahir Kebumen, 13 Maret 1997

6. E-mail Ari.nikma13@gmail.com

7. Nomor Telepon/HP 0877-3781-3654 B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Instansi SD Negeri

Roworejo MTsKebumen 2Negeri SMK Negeri 1Kebumen

Jurusan - - Administrasi

Perkantoran Tahun

Masuk-Lulus

2002-2008 2008-2011 2011-2014

C. Pemakalan Seminar Ilmiah (Oral Presentation) No

.

Nama Pertemuann

Ilmiah/Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

1. - -

-D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari Pemerintah, asosiasi, atau institusi lainnya)

No

1. - -

-Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan pengajuan hibah PKM 2015.

(17)

2. Justifikasi Anggaran Kegiatan a) Peralatan Penunjang Material Justifikasi

Pemakain

Kuantitas Harga Satuan (Rp)

Keterangan (Rp)

Tabung Gas Memasak 2 150.000,00 300.000,00 Kompor Gas Memasak 1 200.000,00 200.000,00

Panci Memasak 2 25.000,00 50.000,00

Spatula Kayu Mengaduk 2 10.000,00 20.000,00 Kitchen Shet Pemotong 1 150.000,00 150.000,00

Telenan Tatakan 2 50.000,00 100.000,00

Baskom Mencuci 4 20.000,00 80.000,00

Panci Tertutup

Wadah 1 65.000,00 65.000,00

Serbet Membersihkan 2 5.000,00 10.000,00

Botol Wadah 2 x 120 120.000,00 240.000,00

Regulator Memasak 1 150.000,00 150.000,00

JUMLAH 1.365.000,00

b) Bahan Habis Pakai Material Justifikasi

Pemakaian

Kuantitas Harga Satuan (Rp)

Tales Bahan Baku 108 kg 4.000,00 432.000,00 Susu

Murni

Bahan Baku 216 liter 4.000,00 864.000,00 Garam

Yodium

Penyedap 36 bungkus 3.000,00 108.000,00 Kemasan Pengemasan 720 botol 2.000,00 1.440.000,00 Label Pengemasan 720 lembar 500,00 360.000,00 Bakteri Bahan Baku 36 bungkus 6.000,00 216.000,00

JUMLAH 3.420.000,00

c) Perjalanan

Material Justifikasi Pemakain

Kuantitas Harga Satuan (Rp)

Transportasi Pembelian Bahan Baku

3 50.000,00 150.000,00

Transportasi Pemasaran dan

Distribusi

3 50.000,000 150.000,00

(18)

d. Lain-lain

Biaya Lain Total Biaya

Konsumsi 100.000,00

Iklan 100.000,00

Penyusunan Laporan 50.000,00

Dokumentasi dan dan cetak 50.000,00

JUMLAH 300.000,00

3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas No. Nama /

Aloksi Waktu (Jam/Minggu) jawab mengatur seluruh kegiatan usaha dari jawab terhadap seluruh kegiatan pemasaran jawab terhadap segala kegiatan produksi. jawab mengatur keuangan usaha. jawab mengatur seluruh

(19)

4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan

KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

Gedung H : Kampus Sekaran – Gunungpati – Semarang 50229

Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan Email: Pr3@unnes.ac.id. Telp/Fax: (024) 8508003

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Nindya Purnama NIM : 7101414211

Program Studi : Pendidikan Administrasi Perkantoran S-1 Fakultas : Ekonomi

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-Kewirausahaan saya dengan judul:

“Ghurtles (Yoghurt tales jaminan rasa versi jawa)” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Semarang, 10 Juni 2015 Pembantu Rektor III

Bidang Kemahasiswaan, Yang Menyatakan,