Contoh struktur organisasi restoran
Struktur Organisasi
Berikut adalah penjelasan tentang struktur organisasi diatas : 1. Owner
Pemilik restaurant dan sekaligus pimpinan bagi seluruh bagian atau karyawan dalam restaurant tersebut.
Seseorang yang telah ditunjuk sebagai kepala operasional restaurant. Mengawasi daily operational di restaurant supaya selalu dapat memberikan dan menyajikan kualitas pelayanan secara maksimal serta menjaga standar pelayanan sesuai dengan peraturan yang telah ditetapkan; Merancang ide kegiatan yang kreatif agar dapat menambah pemasukan keuangan restaurant; Memberikan pelatihan kepada karyawan; Mengawasi biaya atau pengeluaran dan harus sesuai dengan presentasi cost standard yang telah ditetapkan manajemen.
3. Assistant Manager
Seseorang yang diberi wewenang untuk membantu Restaurant Manager dalam menjalankan tugas dan tanggung jawabnya. Bertanggung jawab dalam jalannya operational kerja restaurant jika manager sedang tidak ada di tempat.
4. Supervisor
Seseorang yang diangkat dan diberi tugas serta wewenang untuk melakukan pengawasan dalam kegiatan operasional restaurant. Supervisor restaurant dibebankan tugas – tugas yang mencakup hal teknis dan non teknis yang berkaitan dengan kegiatan restaurant yang tujuan utamanya adalah agar operasional restaurant berjalan dengan lancer seperti yang diharapkan. Tugas supervisor restaurant antara lain, Cek kehadiran karyawan, Cek daftar pesanan, Cek persediaan barang dan bahan, Cek standart kualitas menu, Dan sebagainya.
5. Chef
Seseorang yang bertanggung jawab dalam operasional produksi di restaurant. Tugas dan tanggung jawab chef antara lain, Mengelola dapur, Menyusun menu, Membuat standart recipe beseta food cost nya, Membuat purchase order (Bahan-bahan), Mengawasi jalannya operasional dapur, Dan sebagainya.
6. Waiter / Waiters
Sekelompok orang yang bertugas melayani kebutuhan pesanan tamu restaurant. Tugas dan tanggung jawabnya antara lain, Menyajikan makanan dan minuman pesanan dengan cara efisien dan sopan untuk mendapatkan kepuasan tamu dan sesuai dengan prosedur yang ditetapkan, Menjaga meja, kursi dan peralatan rapi sepanjang waku, Melakukan tugas – tugas lain yang ditetapkan oleh kebijakan manajemen atau pimpinannya, Dan sebagainya.
7. Cook Helper
