• Tidak ada hasil yang ditemukan

Optimasi proses pemasakan untuk udang CPDTO (Cooked Peel Deveined Tail-On) 31-40 dengan menggunakan LAITRAM Cooker di PT Central Pertiwi Bahari Lampung

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Optimasi proses pemasakan untuk udang CPDTO (Cooked Peel Deveined Tail-On) 31-40 dengan menggunakan LAITRAM Cooker di PT Central Pertiwi Bahari Lampung"

Copied!
84
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 84 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Gambar 1. Penampang Membujur Udang putih (Martosudarmo dan Ranoemihardjo, 1983)
Gambar 2. Reaksi Terjadinya Blackspot (Walker, 1977)
Gambar 3. Inaktivasi Termal dari beberapa enzim pada produk pangan (Svensson, 1977)
Tabel 2. Standar Udang Masak Beku (ICMSF, 1996)
+7

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 84 Halaman - 819.52 KB )

Garis besar

Proses Pemasakan Udang CPDTO Evaluasi Mutu Optimasi proses pemasakan untuk udang CPDTO (Cooked Peel Deveined Tail-On) 31-40 dengan menggunakan LAITRAM Cooker di PT Central Pertiwi Bahari Lampung

Dokumen terkait